Koolkoteletten - 10 heerlijke recepten met foto's

Koolpasteitjes zijn een goed alternatief voor vleesgerechten, geschikt voor vegetariërs, vasten en gezondheidsbewuste mensen. Koolkoteletten kunnen worden bereid op basis van groenten of met toevoeging van gehakt of vis. Ze worden geserveerd als hoofdgerecht met zure roomsaus of als bijgerecht.

Klassieke koolkoteletten gemaakt van rauwe kool

In dit recept worden voor het koken van koteletten verse, bij voorkeur kool en aardappelen van vorig jaar gebruikt, wat het gerecht een delicate textuur en originele smaak geeft. Deze schnitzels worden geserveerd als voorgerecht of als toevoeging aan voorgerechten.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 8.

• 
  Schil en kook de aardappelen in water, voeg een beetje zout toe. Giet vervolgens het water af en laat de afgewerkte aardappelen op een snijplank drogen.
• 
  Snijd de kool fijn en kook ongeveer 10 minuten. Daarna laten we de vloeistof weglopen en knijpen we de kool een beetje uit om het overtollige sap te verwijderen.
• 
  Verander de aardappelen in aardappelpuree of draai ze in een vleesmolen.
• 
  Meng in een aparte kom aardappelen, gekookte kool, rauwe eieren, een beetje zout en peper, voeg bloem toe en meng goed door het gehakt.
• 
  Daarna moet je koteletten van de massa vormen en ze in voorbereide broodkruimels paneren. Bak het afgewerkte halffabrikaat met plantaardige olie 2-3 minuten tot een mooie korst, draai het meerdere keren om.
• 
  Wij serveren kant-en-klare koolkoteletten als aperitief, saus, zure room of een kom soep.

Een eenvoudig en lekker recept voor koolkoteletten met griesmeel en ei

Een eenvoudig recept voor koolschnitzels zonder onnodige ingrediënten en paneren. De hele koteletvorm wordt gegeven door griesmeel. Het wordt niet gevoeld in het afgewerkte gerecht, waardoor u het gerecht alleen een mooie en smakelijke uitstraling kunt geven.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Verse kool - 800 gr.
• Boluien - 200 gr.
• Ei - 2 stuks.
• Griesmeel - 5 eetlepels
• Dille naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Boter - 50 gr.
• Plantaardige olie - 4-5 eetlepels

Kookproces:

1. Hak de kool fijn en kook tot hij zacht is, dit duurt ongeveer 10 minuten.
2. We gooien de kool weg in een vergiet, knijpen een beetje.
3. Schil de ui en snijd hem in kleine blokjes, bak hem met een beetje boter tot hij goudbruin is.
4. Meng in een kom gekookte kool, gebakken uien, verse eieren, griesmeel en gehakte dille, voeg een beetje zout en peper naar smaak toe, meng, laat ongeveer 15 minuten staan ​​​​zodat het graan opzwelt.
5. We vormen koteletten met natte handen en bakken. Koteletten moeten in verwarmde plantaardige olie worden geplaatst en tot ze goudbruin zijn. Bedek de pan tijdens het frituren met een deksel.
6. Serveer de schnitzels met zure roomsaus en dille. Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijk verse koolkoteletten in de oven?

Een eenvoudig recept voor beginnende huisvrouwen, waarbij je zelfs niets hoeft te bakken: meng gewoon de benodigde ingrediënten, maak schnitzels en stuur ze voor een korte tijd naar de oven. Het blijkt een eenvoudig maar lekker mager gerecht te zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Verse kool - 1 kg
• Boluien - 2 st.
• Ei - 3 st.
• Meel - 5 eetlepels
• Specerijen (komijn, koriander, gedroogde dille) - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de kool, hak de ui zo klein mogelijk en meng de groenten met kruiden (karwijzaad, koriander of gedroogde dille).
2. Voeg bloem en eieren toe, roer, breng op smaak met de juiste hoeveelheid zout en peper.
3. Vorm schnitzels en leg ze op een bakplaat, die daarvoor bedekt is met perkament. Bak in de oven, die moet worden voorverwarmd tot 180 graden, ongeveer 20 minuten.
4. Haal het dan uit de oven, draai het om naar de andere kant en houd het iets langer vast, tot het bruin is.
5. Serveer met saus of kruiden als bijgerecht bij vlees of vis. Eet smakelijk!

Hartige en sappige koolpasteitjes met gehakt

Dit recept is geschikt voor wie koolschnitzels wil proberen, maar niet zonder vlees kan. Kool benadrukt de smaak van het vlees en maakt de schnitzels bijzonder sappig. Het gerecht is goed te combineren met aardappelpuree.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Gehakt - 500 gr.
• Witte kool - 300 gr.
• Boluien - 150 gr.
• Ei - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 4-5 eetlepels

Kookproces:

1. Hak de kool fijn, voeg het gehakt en de gesnipperde ui toe, meng.
2. Drijf een ei in de massa, breng op smaak en voeg de juiste hoeveelheid zout en peper toe.
3. Roer goed door en klop het gehakt eraf, dek af met folie en laat een half uur in de koelkast staan.
4. Van het afgewerkte gehakt moeten koteletten worden gemaakt. Het is handiger om dit te doen als je je handen eerst nat maakt in het water. Bak halffabrikaten in een koekenpan en voeg er een beetje plantaardige olie aan toe.
5. Vouw de schnitzels in een hoge kookpan, dek ze af met een deksel en kook ze gaar, wat 40-50 minuten duurt, op zeer laag vuur. Je kunt een beetje heet water toevoegen om aanbranden te voorkomen.
6. Koteletten met vlees en kool worden als zelfstandig gerecht geserveerd of in combinatie met een bijgerecht zoals aardappelpuree.

Stapsgewijs recept voor het koken van groentekool en wortelkoteletten

Deze versie van koolkoteletten is geschikt voor degenen die de figuur volgen of geen vlees eten. Kool met wortel geeft een goede smaakcombinatie en een lichte yoghurtsaus voegt geen calorieën toe, maar benadrukt alleen de malsheid van een groentegerecht.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Witte kool - 650 gr.
• Wortelen - 3 st.
• Griesmeel - 4 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 3,4 eetlepels
• Meel - 3-4 eetlepels

Kookproces:

1. Hak de kool. Je kunt hiervoor een rasp of mes gebruiken.
2. Wortelen moeten worden geschild en vervolgens worden gepureerd.
3. We bakken groenten, na toevoeging van plantaardige olie, met peper en zout.
4. Giet griesmeel erin, meng en kook nog 5-10 minuten.
5. Koel het gehakt, maak koteletten, rol ze door de bloem en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Serveer met yoghurtsaus en kruiden. Genieten van!

Hoe PP-kooldieetkoteletten koken?

Koteletten die volgens dit recept zijn bereid, krijgen een zeer delicate consistentie; koken zonder olie toe te voegen maakt ze nog dieetrijker en gezonder. De yoghurtsaus en kruiden geven smaak aan het gerecht.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Kool - 650 gr.
• Wortelen - 3 st.
• Boluien - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de wortelen, snijd ze in stukjes en hak ze in een blender.
2. Voeg de ui en het ei toe, klop opnieuw, doe de aardappelpuree in een kom.
3. Maal de kool op dezelfde manier in een blender. Voor een zachtere consistentie kun je dit twee keer doen.
4. Meng groenten en zout.
5. Vorm pasteitjes en bak ze in een koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie toe te voegen. Je kunt de pasteitjes ook op een bakplaat met bakpapier leggen en bakken, dit duurt 20 minuten. Serveer met yoghurt en kruidensaus. Genieten van!

Een eenvoudig en snel recept voor magere koolschnitzels zonder eieren

Een budgetvriendelijk en gemakkelijk te bereiden recept voor koolpasteitjes die gekookt kunnen worden tijdens het vasten of voor degenen die geen vlees eten. De tomatensaus versterkt de smaak van de kool. Net als bij koolrolletjes kun je aan de blues zure room en kruiden toevoegen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Witte kool - 1 kg.
• Griesmeel - 1 eetl.
• Zout naar smaak.
• Een mengsel van paprika's naar smaak.
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
• Broodkruimels - 1 eetl.
• Tomatensaus of ketchup - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Maal de kool met een rasp of keukenmachine zodat het sap eruit komt. Gehakte kool werkt in dit geval niet, omdat de schnitzels hun vorm niet behouden.
2. Voeg griesmeel, zout en pepermengsel toe aan de kool, kneed de massa en laat het brouwen zodat het griesmeel verzadigd is met koolsap.
3. Vorm met natte handen schnitzels van het verkregen gehakt en paneer ze in paneermeel.
4. Bak de schnitzels een paar minuten aan elke kant in plantaardige olie tot ze bruin zijn.
5. Leg de schnitzels in een schaal om te stoven, voeg de saus toe en laat 10 minuten op laag vuur gaar worden. Kan worden geserveerd met een bijgerecht of gebakken champignons.

Hoe bak je kool en kipkoteletten heerlijk in een pan?

Een eenvoudig recept voor schnitzels, waarbij de droogheid van kippenvlees wordt geneutraliseerd door de sappigheid van kool. Geschikt voor lijners en mensen die willen afvallen, maar dierlijke eiwitten niet willen opgeven.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 600 gr.
• Kool - 200 gr.
• Ei - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Meel - 3 eetlepels
• Broodkruimels - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen rode peper - ¼ theelepel
• Plantaardige olie - 100 ml

Kookproces:

1. Snijd de kipfilet in stukjes en doe in een blender, hak in gehakt.
2. Rasp kool of maal in een blender, combineer met gehakte kip.
3. Kruid het gehakt met zout, peper, voeg geperste knoflook en een ei toe, voeg dan bloem toe en meng alles goed door elkaar.
4. Bevochtig de handen in water en vorm schnitzels, rol ze door paneermeel zodat ze de culinaire producten aan alle kanten bedekken.
5. Bak in hete olie in een pan goudbruin. Serveer koteletten beter met een bijgerecht van ontbijtgranen en saus. Help jezelf!

Ongelooflijk heerlijke en malse kool en viskoteletten

Ongewone, maar uiterst smakelijke combinatie van kool en vis. Koteletten bereid volgens dit recept zijn mals met een karakteristieke zeesmaak. Groenen voegen frisheid toe aan het gerecht.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Witvisfilet - 500 gr.
• Kool - 100 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Herculische vlokken - 1-2 eetlepels
• Peterselie en dille naar smaak.
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de visfilet, droog hem af met keukenpapier en haal hem door een vleesmolen of blender.
2. Hak kool naar analogie met vis.
3. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn.
4. Hak de ui fijn, rasp de wortelen, bak de groenten met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
5. Combineer vis, kool, groenten, kruiden uit een kom, breng op smaak met zout en peper, voeg vlokken toe en meng goed om een ​​homogeen gehakt te krijgen.
6. Blinde schnitzels met natte handen, door paneermeel rollen en in plantaardige olie bakken tot een mooie korst. Dek af en laat nog 10-12 minuten sudderen. Serveer met rijst, bestrooi met fijngehakte kruiden.

Lichte en malse gestoomde koolpasteitjes

Koteletten volgens dit recept worden gemakkelijk en snel bereid, en voor dit dieetgerecht is het beter om jonge kool te kiezen: op deze manier worden de koteletten malser en verser. Zure roomsaus met knoflook en kruiden zal de smaak verhelderen.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg
• Griesmeel - 3 eetlepels
• Ei - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Paneermeel - 4-5 eetlepels
• Sesam - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Snijd de kool fijn, doe in een voorverwarmde pan, voeg zout toe en laat sudderen met een beetje water, na afdekken met een deksel.
2. Voeg beetje bij beetje griesmeel toe aan de hete kool en meng snel zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Voeg, nadat de massa iets is afgekoeld, de eieren toe en kneed het gehakt.
4. Meng de broodkruimels met sesamzaadjes, vorm de schnitzels en rol ze aan alle kanten door het droge mengsel.
5. Stoom gedurende 10-15 minuten of in een droge koekenpan zonder olie toe te voegen. Serveer gestoomde koteletten met zure room, kruiden en knoflooksaus.