Inktvis in zure roomsaus - 8 recepten in een pan, in de oven

Inktvisvlees is ongewoon lekker en mals, en bovendien bevat het veel voedingsstoffen en sporenelementen, waardoor het met succes gewoon vlees en eieren in de dagelijkse voeding kan vervangen. Bovendien bevat inktvis geen cholesterol en kookt het zeer snel en gemakkelijk.

Inktvis in zure roomsaus met uien in een pan

Een eenvoudig recept voor het koken van zeevruchten met uien en zure room. Het is belangrijk om de inktvis tijdens het koken niet te bloot te stellen, anders gaat het naar rubber smaken.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

• 
  Spoel inktviskarkassen af, doe ze in kokend water met een eetlepel zout. Je moet ze letterlijk een minuut koken en ze meteen uit het water halen.
• 
  Zeevruchten met ijswater overgieten, folie en ingewanden eraf halen en in ringen snijden.
• 
  Snijd de ui in ringen en fruit deze in olie.
• 
  Als de groenten lichtbruin zijn, voeg je het inktvisvlees toe en kook je een paar minuten.
• 
  Voeg zure room, een halve eetlepel zout en de benodigde hoeveelheid peper toe aan de inhoud van de braadpan. Roer en kook ongeveer 5 minuten, zet het vuur lager en verwijder het deksel.
• 
  Je kunt inktvis met uien en zure room als warme of koude snack serveren, gegarneerd met kruiden.

Inktvis in zure roomsaus met knoflook in een pan

Knoflook laat de smaak van zeevruchten, inclusief inktvis, goed tot zijn recht komen, maar sommigen zijn bang voor een mogelijke geur na het eten ervan. Om deze effecten tegen te gaan, decoreert u het gerecht voor het serveren met vers gehakte peterselie.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 1 kg
• Zure room - 300 gr.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Peterselie - 1 bosje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie - om te frituren.

Kookproces:

1. Giet kokend water over de inktviskarkassen, verwijder de ingewanden en pel ze.
2. Kook het water met een beetje zout en leg de karkassen daar, kook ze 3-4 minuten. Haal vervolgens de zeevruchten eruit en snijd ze in ringen.
3. Sorteer de peterselie, was en hak fijn, pers of hak de knoflook zo klein mogelijk.
4. Doe knoflook en peterselie in een koekenpan met olie, bak licht en leg de inktvis.
5. Giet er zure room bij, voeg de benodigde hoeveelheid peper en zout toe en meng. Kook de zeevruchten in zure room gedurende ongeveer 3-4 minuten, en serveer dan heet, bestrooi met gehakte peterselieblaadjes.

Sappige inktvis in zure roomsaus met wortel en ui

Uien en wortelen zijn een goede combinatie voor een aantal gerechten. Groenten voegen sappigheid toe en benadrukken de smaak van het hoofdingrediënt. Inktvis gecombineerd met uien en wortelen in zure room blijkt erg mals te zijn met een heldere smaak van zeevruchten.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 0,5 kg
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 2 st.
• Tarwebloem - 2 eetlepels
• Zure room - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Giet de inktvis met heet water en schil en schil.Snijd het vlees in reepjes.
2. Snijd de wortelen en uien: rasp de knolgewas, de ui had in halve ringen moeten worden gesneden.
3. Fruit de groenten goudbruin.
4. Voeg inktvisreepjes toe aan wortelen en uien en laat niet langer dan 5 minuten in brand staan, breng op smaak met zout en peper.
5. Serveer met gekookte rijst.

Hoe kan je inktvis gevuld met champignons heerlijk bakken in de oven?

Een uitstekende en verfijnde versie van een warm gerecht voor een familiefeest of diner met vrienden. Inktvissen zijn prachtig om naar te kijken en de vulling zal zelfs de meest hongerige gast tevreden stellen.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 6 st.
• Champignons - 300 gr.
• Harde kaas - 100 gr.
• Ei - 4 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Groene uien - 3 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zure room - 300 gr.
• Mayonaise - 100 gr.
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Boter - 30 gr.

Kookproces:

1. Snijd de uien in kleine blokjes en fruit ze in een pan met boter.
2. Snijd de champignons naar analogie met uien en leg ze op de uien, kook alles samen ongeveer 5 minuten.
3. Kook de eieren en snij ze in dezelfde blokjes als de uien en champignons zodat de inktvisvulling er glad uitziet.
4. Hak groene uienveren fijn en meng met gebakken champignons en eieren, voeg daar geraspte kaas toe.
5. Giet de inktvis korte tijd met heet water, verwijder de films, verwijder de binnenkant en droog. Leg het voorbereide gehakt stevig in elk karkas en maak het gat vast met tandenstokers zodat het er tijdens het koken niet uit valt.
6. Vouw de voorbereide gevulde inktvis in een diepe ovenschaal, overgiet met gemengde zure room en mayonaise, breng indien nodig op smaak met peper en zout. Bak de gevulde zeevruchten ongeveer een half uur.
7. Snijd de afgewerkte inktvis in geportioneerde stukken zodat de vulling zichtbaar is bij het serveren. Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het maken van inktvis in zure roomsaus met kaas

Op deze manier bereide inktvissen zijn geschikt als originele warme snack voor elke gelegenheid. Inktvisvlees past goed bij gesmolten kaas, gebakken uien en zure room.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 400 gr.
• Boluien - 3 st.
• Zure room - 200 gr.
• Harde kaas - 70 gr.
• Boter - 30 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet kokend water over het inktvisvlees en kook ongeveer 3 minuten, snij dan in reepjes.
2. Snijd de ui in halve ringen.
3. Fruit in een geschikte koekenpan de ui en de gesneden inktvis met boter, voeg zure room toe, breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten sudderen.
4. Rasp kaas op een grove rasp.
5. Leg inktvis met uien in zure room in geportioneerde vuurvaste schalen en bestrooi met geraspte kaas, bak 5-7 minuten in de oven op 200 graden zodat de kaas smelt. Serveer in de gerechten waarin de zeevruchten gebakken zijn, garneer eventueel met kruiden.

Inktvisringen gestoofd in zure roomsaus

Een heel eenvoudig recept voor het koken van inktvis, dat zelfs een onervaren kok aankan. Een minimum aan ingrediënten en tijd, en het resultaat is altijd verbluffend: inktvisvlees in zure room is mals en verrassend licht.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 4 st.
• Zure room - 2 eetlepels
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Boter - 1,5 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Giet kokend water over de inktvis voor een minuut, haal hem dan uit de binnenkant en verwijder de schil en snijd hem in ringen.
2. Doe gehakte zeevruchten in boter verwarmd in een koekenpan en kook op hoog vuur gedurende ongeveer 2 minuten.
3. Bestrooi de gefrituurde inktvis met bloem en bak nog 20 seconden.
4. Voeg daarna zure room en een kleine hoeveelheid heet water toe aan de pan, roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen, afgedekt met een deksel.
5. Serveer de inktvisringen met couscous of rijstgarnituur, overgiet met zure roomsaus.

Een eenvoudig en lekker recept voor pasta met inktvis in zure roomsaus

Pasta met inktvis is een goede optie voor een diner in mediterrane stijl. De zure roomsaus met zeevruchtensmaak doordringt de pasta en vormt een aanvulling op de smaak van de inktvis. Het is belangrijk om de pasta niet te gaar te laten worden, zodat deze niet uit elkaar valt na het koken in de saus.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkas) - 3 st.
• Pasta (veren of farfalle) - 200 gr.
• Boluien - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zure room - 200 ml
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Een mengsel van Provençaalse kruiden - 0,5 tl
• Gemalen knoflook - 0,5 tl
• Gemalen rode peper - ¼ theelepel
• Zout naar smaak.
• Verse groenten - naar smaak.

Kookproces:

1. We reinigen de inktviskarkassen van de huid en ingewanden. Dompel ze hiervoor 30 seconden onder in kokend water. Daarna snijden we de zeevruchten in ringen.
2. Snipper de ui en bak in een pan in olie ongeveer 3 minuten.
3. Leg de gehakte inktvis op de ui en bak al roerend niet langer dan een minuut, voeg dan specerijen en kruiden toe, evenals zure room met bloem, en meng alles goed.
4. Tomim inktvis ongeveer 2 minuten in zure roomsaus, zodat ze goed verzadigd zijn met aroma's.
5. Kook pasta farfalle (vlinders) of hoorns in gezouten water tot "al dente", dat wil zeggen niet tot ze volledig gaar zijn, zodat de pasta enigszins stevig en compact blijft.
6. Zeef de pasta, maar spoel hem niet af, en voeg hem toe aan de inktvissaus, roer zodat de pasta volledig bedekt is met zure room en laat hem ongeveer 5 minuten op laag vuur staan. Pasta met inktvis in zure room is klaar. Eet smakelijk!

Hoe kook je rijst met inktvis in zure roomsaus?

Inktvis in zure roomsaus past goed bij rijst, die met zijn neutrale smaak het aroma en de smaak van zeevruchten omlijst. Bovendien is het erg handig en kun je je snel vol voelen zonder je figuur te schaden.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Inktvis (karkassen of filets) - 1 kg
• Boter - 30 gr.
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Zure room (20%) - 300 gr.
• Dille - 1 bos.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Schil indien nodig de inktvis van het vel en de ingewanden, snijd in kleine stukjes.
2. Los de boter op in een diepe koekenpan, leg het inktvisvlees erin en kook op hoog vuur ongeveer 2-3 minuten.
3. Bestrooi de gebakken zeevruchten met bloem en meng goed om het gelijkmatig te verdelen.
4. Voeg zure room toe en zet het vuur laag, kook 2 minuten, af en toe roerend, breng dan op smaak met peper en zout. Vooral versgemalen zwarte peper is lekker in dit gerecht.
5. Hak de dille fijn en voeg toe aan de saus. Serveer met kruimelig gekookte rijst, leg de inktvis erop en overgiet met de saus.