Op de grill kun je alles bereiden: vlees, groenten, vis en zeevruchten. Eten gekookt boven een open vuur wordt veel lekkerder en gezonder. Inktvis is een delicaat product. Er zijn enkele nuances in de voorbereiding. In dit artikel zullen we u 4 van de meest succesvolle recepten vertellen, waarna het onmogelijk is om het gerecht te bederven.
Hoe inktvis op de grill op de grill te grillen?
De belangrijkste regel van koken is goed braden. Inktvis moet op hoog vuur worden gebakken, maar niet te lang. Bij overbelichting wordt het product taai, rubberachtig en smaakloos. Genoeg 4-5 minuten aan elke kant, maar de hitte moet sterk zijn. Gegrilde inktvis wordt in een salade gedaan of zomaar gegeten.
Kooktijd - 10 minuten
Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Porties - 4
Ingrediënten:
- Inktvis - 1 kg.
- Sojasaus - 150 ml.
- Plantaardige olie - 100 ml.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Knoflook - 5 teentjes
- Provençaalse kruiden - 1 tl
- Kristalsuiker - 1 eetlepel
- Gemalen gember - 1 tl
- Inktvis 1 Kg
- Sojasaus 150 ml.
- Plantaardige olie 100 ml.
- Citroensap 2 eetlepel
- Knoflook 5 tand.
- Provençaalse kruiden 1 theelepel
- kristalsuiker 1 eetlepel
- Gember 1 theelepel
-
Bereid de inktvis voor. Giet er kokend water over, verwijder de film. Schil de binnenkant van de inktvis, spoel af en doe in een kom. -
Giet sojasaus en plantaardige olie in een schaal met zeevruchten. Pers het sap uit de citroen. Zorg ervoor dat er geen botten in de schaal komen. Om het sap er makkelijker uit te persen, rol je het fruit op tafel door er met je handpalm op te drukken. Je kunt ook kant-en-klaar citroensap uit flessen gebruiken. Roer de zeevruchten goed door elkaar. -
Voeg kruiden toe aan het inktvisvlees: Provençaalse kruiden en gemalen gember. Voeg suiker toe. Hak de knoflook fijn met een knoflookpers of hak zo fijn mogelijk met een mes. Voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Meng grondig, verdeel de kruiden gelijkmatig en smeer elk stuk, ook de binnenkant, in. Zet in de koelkast en laat anderhalf uur marineren. -
Maak een vuur in de grill en laat het branden tot het hout kolen wordt. Leg de gemarineerde inktvis op de grill en bak niet langer dan 5 minuten aan elke kant. Keer regelmatig om. -
Haal de voorbereide kebab voorzichtig van het rooster en leg op een groot bord. Serveer met kruiden, zoete saus of seizoensgroenten.
Eet smakelijk!
Stapsgewijs recept voor het maken van gemarineerde inktvisbarbecue
Gegrilde inktvis is een zelfvoorzienend gerecht. Het kan alleen of met een licht bijgerecht worden geserveerd. Seizoensgroenten en kruiden zijn geweldig. Om de zeevruchten lekker en mals te maken, moet je ze op de juiste manier marineren. Ontdek in dit recept welke marinade het meest succesvol is. Probeer het zeker te herhalen!
Kooktijd - 8 minuten
Kooktijd - 55 minuten
Porties - 5
Ingrediënten:
- Inktvis - 4-5 stuks.
- Citroensap - 100 ml.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Zout - 1 snuifje
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Provençaalse kruiden naar smaak
Kookproces:
- Begin met het maken van de marinade. Giet citroensap in een diepe kom. Je kunt citroendressing gebruiken of vers citroensap persen. Voeg plantaardige olie toe en roer onmiddellijk. Olijf is het lekkerst, het geeft smaak aan de marinade. Voeg zwarte en witte gemalen peper, Provençaalse kruiden toe. Roer en laat trekken.
- Was op dit moment de inktvis en maak ze van de binnenkant schoon. Verwijder de film die het lichaam van de inktvis bedekt.Om dit heel gemakkelijk te doen, giet je kokend water in een kom en dompel je de zeevruchten er een paar minuten in. De huid zal heel gemakkelijk loslaten.
- Snijd de karkassen in brede ringen. Doe in een kom en bedek met marinade. Roer met je handen en verdeel de vloeistof en kruiden gelijkmatig over de stukjes. Laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Rijg de inktvisreepjes aan houten spiesen. Er passen 3-4 stukjes op elke stok. Om de inktvis strakker te houden en meer stukken te passen, draag je ze met een accordeon. Giet de kebabs met de resterende marinade in de kom.
- Bereid de barbecue van tevoren voor. Het brandhout moet volledig in hete kolen veranderen. De hitte moet sterk zijn. Leg de inktvisspiesjes op de grill en gril ze 2 minuten aan elke kant. Denk eraan om voorzichtig te zijn bij het keren van de spiesen, de hitte van de barbecue kan verbranden! Serveer de afgewerkte inktvis direct op spiesjes. Combineer met gebakken groenten of seizoenskruiden.
Eet smakelijk!
Heerlijke gevulde calamares op de grill
Shish kebab is een traditioneel en favoriet gerecht van elke shish kebab. In de regel wordt vlees of vis gekookt en vindt u zelden zeevruchtenkebab. Maar tevergeefs! Gegrilde inktvis is heerlijk. En de gevulde inktvis gekookt op de grill is zelfs een feestelijke tafel waardig. Er zijn veel vullingen, wij zullen je vertellen over de beste.
Kooktijd - 5 minuten
Kooktijd - 30 minuten
Porties - 2
Ingrediënten:
- Inktvissen - 2 st.
- Rijst - 4 eetlepels
- Tomaat - ½ st.
- Citroen - ½ st.
- Gemberwortel - 1 st.
- Peterselie - 1 bosje
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Kookproces:
- Maak de rijst klaar voor de vulling. Spoel de grutten onder koud stromend water. Dit zal helpen overtollig zetmeel te verwijderen en de rijst meer kruimelig te maken. Kook het in gezouten water tot het gaar is.
- Leg de inktvis in een diepe kom en giet er kokend water over. Dek de pan af en laat ongeveer 2 minuten staan. Dit zal helpen om de zeevruchten gemakkelijk te reinigen. Verwijder alle folie van het karkas en verwijder de ingewanden. Spoel de gepelde inktvis onder stromend water af en droog hem af. Kies grotere zeevruchten voor de vulling.
- Was en droog de tomaten en peterselie. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Hak de helft van het bosje groen fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze op een fijne rasp. Voeg gehakte ingrediënten toe aan gekookte rijst. Roeren. Peper en besprenkel met het sap van een halve citroen. Roer de vulling nogmaals goed door.
- Vul de voorbereide inktvis en voeg de randen samen met een tandenstoker zodat de vulling er niet uit valt.
- Verspreid de vuurpot. Het hout moet worden verbrand tot op hete kolen. Er mag geen open vuur zijn, alleen intense hitte. Bestrijk een barbecuegrill met een beetje plantaardige olie en leg de gevulde inktvis erop. Zet het rooster goed vast om te voorkomen dat de zeevruchten eruit vallen.
- Bak 2-3 minuten aan elke kant. Zodra de inktvis aan beide kanten bruin is, haal je hem van het vuur. Serveer warm, garneer met de resterende peterselie.
Eet smakelijk!
Een eenvoudig en heerlijk recept voor het koken van inktvis met groenten op de grill
Het beste bijgerecht voor elke kebab is groenten. En zowel vers als gebakken. En als je ze, zoals calamares, op de grill kookt, zal het een enkel gerecht blijken te zijn met een geweldige smaak en een uitstekend aroma. Bijna alle groenten worden gecombineerd met zeevruchten, gebruik degene die je het lekkerst vindt.
Kooktijd - 15-20 minuten
Kooktijd - 2 uur
Porties - 2
Ingrediënten:
- Inktvis - 2 st.
- Plantaardige olie - 120 ml.
- Citroenazijn - 120 ml.
- Oregano - naar smaak
- Gemalen witte peper - naar smaak
- Zout naar smaak
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- Aubergine - 2 st.
- Knoflook - 1 krop
- Tomaten - 4 stuks.
Kookproces:
- Doe de inktvis in een diepe kom en bedek met kokend water. Laat het een paar minuten intrekken. De huid begint te krullen. Breng de karkassen vervolgens over in koud water. Daarna zal het niet moeilijk zijn om ze schoon te maken.Verwijder alle huid, nok en binnenkant. Was de inktvis grondig van binnen en van buiten.
- Hak de kokkels grof en wrijf de plakjes in met zout en gemalen witte peper. Leg de inktvis op houten spiesen. Om dit gemakkelijker te maken, bevochtigt u de stukken hout licht met water.
- Meng voor de marinade plantaardige olie en citroenazijn in een kom. Het is beter om ongeparfumeerde olie te gebruiken om geen onnodige smaken aan de inktvis toe te voegen. Voeg gedroogde basilicum en oregano toe. Goed mengen. Schenk de marinade over de spiesjes. Laat ongeveer twee uur marineren, draai de stokjes af en toe om om al het vlees gelijkmatig te marineren.
- Steek de grill aan en kook hete kolen. Leg de zeevruchten op een rooster en kook ze 2-3 minuten aan elke kant op hoog vuur. Breng de inktvis tijdens het koken op smaak met de resterende marinade. Zodra de stukjes bruin zijn, haal je ze van de grill.
- Leg alle groenten, behalve tomaten, op een rooster, ingevet met plantaardige olie. Leg de tomaten op een spies. Niet snijden, heel bakken. Om groenten te koken, heb je een lager vuur nodig, zodat ze gelijkmatig garen. Kook ze daarom na zeevruchten. Draai het rooster en de spies regelmatig om.
- Tomaten zullen eerst koken, dus verwijder ze vroeg.
- Haal de voorbereide groenten van de grill en doe ze in een grote kom. Kruid met zout. Leg de inktvissen op een bord. Snijd de groenten en stuur ze naar de mosselen. Heet opdienen.
Eet smakelijk!
