Hoe haring thuis te maken - 10 snelle en heerlijke recepten

Hoe haring in pekel snel in stukjes in een dag te pekelen

Wij bieden de mogelijkheid om de haring in stukjes te zouten in een pittige pekel. Een interessante nuance is de toevoeging van citroen. Tegen de achtergrond van zout en kruiden verfrist de citrusnoot perfect. Om de haring voor gebruik niet te pellen, raden we aan de vis onmiddellijk in filets te snijden en in stukjes te snijden - dit is veel handiger.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties - 6.

• 
  Ontdooi de haring, was grondig onder stromend water. Snijd het hoofd eraf, snijd de buik open en verwijder alle binnenkanten.
• 
  We proberen alle donkere films van binnenuit te verwijderen door ze met een mes eruit te schrapen.
• 
  We openen het karkas, plaatsen het met het binnenoppervlak op een snijplank en drukken het met onze handen erop. We drukken met het gewicht van onze handen op het hele gebied van de vis. U hoort een krakend geluid van botten - dit maakt het later gemakkelijker om de pulp te scheiden.
• 
  Draai het haringvel naar beneden, wrik het skeletbot los met een mes en trek het er samen met kleine botjes uit.
• 
  Daarna wrikken we de schil met een mes los en verwijderen deze in een laag van de filet.
• 
  Snijd de resulterende filet in stukjes van de gewenste grootte.
• 
  De marinade koken. Giet hiervoor de aangegeven hoeveelheid zout, kristalsuiker, kruidnagel, mosterdzaad, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in een pan. We gieten water in. We zetten het op het fornuis en brengen aan de kook, koken vijf minuten op een lage temperatuur van het fornuis. Giet vervolgens de azijn erbij, meng en haal van het vuur. Koel af tot kamertemperatuur.
• 
  Terwijl de pekel afkoelt, schil je de rode ui, spoel je hem af en snijd je hem in dunne halve ringen. Was de citroen en snijd hem in dunne halve cirkels of kwarten. Verwijder de botten als ze worden gesneden en gooi ze weg. Leg stukjes haringfilet, rode ui en citroen in laagjes in glazen, keramische of emaille schalen (een uitstekende optie is een gewone pot). Zo vullen we de hele container.
• 
  Vul de haring met afgekoelde pekel samen met kruiden. We sluiten het deksel en zetten het een dag in de koelkast om te beitsen.
• 
  Na een dag kan de haring al op tafel geserveerd worden. In de marinade worden visstukken een maand goed bewaard.

Eet smakelijk!

Hoe maak je heerlijke hele haring in pekel?

Er zijn veel manieren om haring te maken. Iemand houdt van opties voor sterk zouten, iemand houdt van gezouten vis. Het is zo'n licht gezouten haring dat we voorstellen om volgens dit recept te koken. De vispulp is door de kruiden zeer delicaat en aromatisch. Dergelijke haring kan binnen twaalf uur na het gieten met pekel worden gegeten.

Kooktijd: 12 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Haring - 2 st. middelgroot.
• Tafelazijn 9% - 1 el
• Water - 300 ml.
• Zout - 1 eetlepel
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Laurierblad - 4 st.
• Koriander - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Ontdooi de haring, was hem grondig onder stromend water en snijd hem in stukken. Omdat we het volledig zullen verzouten, hoeft u alleen het hoofd af te snijden en de binnenkant te verwijderen. We besteden aandacht aan een grondige reiniging van de binnenholte van zwarte films - ze moeten worden verwijderd om bitterheid te voorkomen.
2. De pekel koken. Om dit te doen, giet je de aangegeven hoeveelheid water in de pan, breng het aan de kook. Voeg zout, korianderzaad, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Meng, giet azijn en plantaardige olie erin en haal het onmiddellijk van het fornuis. Laat de vloeistof afkoelen tot kamertemperatuur.
3. De haringkarkassen leggen we in een schaal die geschikt is om in te beitsen. Vul met volledig afgekoelde pekel samen met kruiden. Dek af en zet minimaal twaalf uur in de koelkast om te marineren.
4. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, kan de haring al worden geconsumeerd. We halen het uit de pekel, reinigen het van de botten en serveren het op tafel.

   

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor droge gezouten haring zonder pekel

Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan de haring zelf te zouten, in plaats van kant-en-klaar in de winkel te kopen. Dat is begrijpelijk, want thuis gekookte vis is altijd lekkerder. We bieden een recept voor droge gezouten haring. In tegenstelling tot zouten in pekel, blijkt haring vetter en verzadigder te zijn en lijkt op de een of andere manier zelfs een beetje op gedroogd. Een belangrijk pluspunt van deze methode is de kooksnelheid! Je hoeft alleen de voorbereide haring met zout te bestrooien, in een zak te doen en naar de koelkast te sturen.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Haring - 2 st. middelgroot.
• Zout - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 1 tl
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Laurierblad - 4 st.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en was grondig onder stromend water. Het strippen van de haring is optioneel. Maar het is belangrijk om te vermelden dat als je de haring in filets snijdt, het zouten veel minder tijd kost - vijf tot zes uur. Droog de gewassen haring dus af.
2. Om de haring gelijkmatig te zouten, is het beter om voor elk karkas een aparte zak te gebruiken. We stoppen de vis in een zak.
3. Meng zout met kristalsuiker in een aparte container. Giet het resulterende mengsel op de haring.
4. Voeg vervolgens pimenterwten, zwarte gemalen peper en laurierblaadjes toe.
5. We binden een zak en schudden de vis er krachtig in, zodat de kruiden over het hele oppervlak worden verdeeld. We sturen de haring een dag in een pakket naar de koelkast. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de vis eruit en proeven. Als de mate van zouten past, halen we de haring eruit, spoelen deze van overtollig zout, maken hem schoon en serveren hem. Als je een hogere zoutgraad wilt, doe de vis dan nog een paar uur terug in de zak.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een haring heel snel in 2 uur?

Haring kan heel snel worden gezouten - letterlijk in één tot twee uur. De vis is goed verzadigd met de benodigde hoeveelheid zout en blijkt erg lekker te zijn. De exacte zouttijd hangt af van het gewenste zoutgehalte. Als je van de licht gezouten versie houdt, kan de haring in een uur worden geconsumeerd. In het geval dat het nodig is om een ​​sterke zouten te bereiken, moet u twee uur wachten.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring - 2 st. middelgroot.
• Grof zout - 80 gr.
• Peterselie - voor decoratie.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring, was grondig onder stromend water. Snijd de kop eraf, snijd de buik in de lengte door en verwijder alle binnenkanten. Zorg ervoor dat u alle donkere films uit de binnenholte verwijdert. We openen het karkas, leggen het binnenoppervlak op de bodem en drukken het met onze handpalmen naar beneden. We drukken met het gewicht van onze handen op het hele oppervlak van de vis, zodat de botten van het vruchtvlees weg bewegen. Dan draaien we de laag om en halen het wervelbot eruit samen met de aangrenzende kleine botten. Verwijder vervolgens de huid. Leg de voorbereide filet op een plat bord.
2. Bestrooi de gestapelde filets met zout.Het is belangrijk om alleen de grote te gebruiken. Fijne instant en ook gejodeerde kan onvoorspelbare resultaten geven.
3. Draai de filet om en bestrooi ook met zout.
4. Sluit de filet met zout goed af met huishoudfolie en wikkel de vis stevig samen met een bord. We zetten het in de koelkast om te zouten.
5. Dus, als je een licht gezouten haring wilt, dan halen we de vis in een uur. Als je een gemiddelde ambassadeur nodig hebt - over anderhalf uur. Een sterke ambassadeur duurt twee uur. Nadat je de haring uit de koelkast hebt gehaald, spoel je hem af onder stromend koud water van overtollig zout.
6. Leg de gewassen filets op keukenpapier en droog ze aan beide kanten goed af om vocht te verwijderen na het spoelen.
7. We verspreiden de afgewerkte haring op een serveerschaal, decoreren met kruiden en serveren.

Eet smakelijk!

Hoe haring in een pittige pekel thuis te maken?

Een recept voor wie niet alleen van gezouten, maar ook van aromatische pittige haring houdt. We gebruiken royaal kruiden om de vis aroma's te geven en een rijke smaak te krijgen. De kruiden zijn zo gekozen dat ze samen een harmonieuze combinatie vormen, zowel met elkaar als met de vis.

Kooktijd: 72 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring - 2 st. middelgroot.
• Mosterd - 1 eetlepel
• Koriander - 1 tl
• Zout - 5 eetlepels
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Laurierblad - 5 st.
• Anjer - 3 st.
• Dillezaden - 1 tl
• Groenen - voor decoratie.
• Uien - voor decoratie.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring, was grondig onder stromend water. Bij deze zoutmethode is het niet nodig om de ingewanden van de vis te verwijderen. Droog de gewassen haring en bedek met mosterd. Terwijl de pekel kookt en afkoelt, wordt de vis verzadigd met een geurige saus.
2. We bereiden en meten alle benodigde kruiden.
3. De pekel koken. Doe hiervoor een liter water in een pan. Voeg voorbereide kruiden toe, evenals zout en kristalsuiker. We zetten de pan op het fornuis en brengen de inhoud aan de kook, koken een paar minuten op een lage temperatuur van het fornuis. Verwijder vervolgens de pekel van het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Leg de haring in mosterd in glazen, keramiek, emaille of plastic schalen. Vul met de voorbereide gekoelde pekel en sluit het deksel. We zetten het drie dagen in de koelkast. Gedurende deze tijd is het de moeite waard om de karkassen regelmatig om te draaien voor gelijkmatig zouten.
5. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, halen we de haring uit de pekel en reinigen deze van ingewanden, botten en huid. Snijd de resulterende filet in stukjes.
6. Leg de filetstukjes op een serveerschaal, decoreer met uienringen, kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe maak je snel en smakelijke augurk haring met uien?

Haring en ui zijn altijd een goede combinatie. Sappige pittige stukjes ui benadrukken perfect het malse vlees van gezouten vis. We raden aan om de haring samen met de ui te zouten en beide ingrediënten te vullen met de marinade. We zullen het karkas in kleine stukjes snijden - op deze manier wordt de vis veel sneller gezouten.

Kooktijd: 12 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Haring - 3 st. middelgroot.
• Uien - 2 stuks. middelgroot.
• Koriander - 1 tl
• Zout - 2 tl
• Kristalsuiker - ½ tl
• Azijn - 4 eetlepels
• Een mengsel van paprika en erwten - 1 tl
• Water - 1 eetl.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en spoel grondig onder stromend water. We verwijderen de kop, staart, vinnen en ingewanden, inclusief alle donkere films - ze kunnen bitter smaken in het eindproduct. We halen botten en kleine botten uit de haring, verwijderen de huid.
2. De pekel koken. Giet hiervoor de aangegeven hoeveelheid water in de pan. Voeg zout en kristalsuiker toe. Zet de pan op het vuur en breng de marinade aan de kook. Kook gedurende een minuut op een lage temperatuur van het fornuis. Verwijder vervolgens de pekel van het fornuis, giet de azijn erbij, roer en koel af tot kamertemperatuur.
3. Snijd de voorbereide haringfilet in kleine dwarsstukjes.Als alternatief kunt u het karkas van gestripte vis samen met het skelet in kleine stukjes snijden: het zouten kost meer tijd, maar de arbeidskosten voor het verwerken van de haring zijn lager
4. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in dunne, doorschijnende halve ringen.
5. Wij bereiden glazen, keramiek, emaille of plastic schalen. Een goede optie is een glazen pot. We doen de voorbereide stukjes filet erin en verschuiven ze met gehakte uien, evenals koriander en peperkorrels. Vul de haring vervolgens met gekookte afgekoelde marinade. We sluiten het deksel en sturen het twaalf uur naar de koelkast. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, is de vis klaar om te eten.

Eet smakelijk!

Een heel eenvoudig recept om haring thuis met azijn te zouten

Super makkelijk recept voor het inmaken van haring! Ten eerste wordt de verwerking van vis geminimaliseerd - je hoeft hem alleen maar te wassen en te ontsmetten. Ten tweede is het niet nodig om de marinade lang te koken en af ​​te koelen, omdat we de vulling ter plaatse met de express-methode zullen bereiden. In dit recept gebruiken we azijn - het voegt een pikante zuurheid toe en zorgt voor de dichtheid van de vispulp. Voeg suneli-hop toe als specerijcomponent.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Haring - 1 st. middelgroot.
• Hop-suneli - 1 tl
• Gedroogde peterselie - een snuifje.
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Zout - 2,5 eetlepels
• Kristalsuiker - ½ tl
• Azijn - 1 eetlepel
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring en spoel goed af. Snijd het hoofd en de staart af met vinnen. We snijden de buik en verwijderen de binnenkant. Als kaviaar wordt gevonden, kan deze ook samen met de vis worden gezouten.
2. We doen het voorbereide karkas in een kom. We gebruiken schalen van glas, keramiek, email of plastic.
3. Giet suneli-hop, zwarte peper en gedroogde peterselie over de haring.
4. Voeg dan zout en suiker toe. Alleen grof zout mag worden gebruikt, omdat fijn, instantzout onvoorspelbare resultaten geeft.
5. Vul de vis met kruiden met koud gekookt water. Giet in azijn. Sluit met een deksel, schud om de kruidendeeltjes gelijkmatig over de vloeistof te verdelen. We zetten het een dag in de koelkast. Schud de gerechten af ​​en toe met haring om gelijkmatig te marineren.
6. We halen de afgewerkte vis uit de marinade, drogen hem een ​​beetje en snijden hem in stukjes. Serveer besprenkeld met olijfolie en gegarneerd met uienringen.

Eet smakelijk!

Hoe haring in olie thuis inmaken?

Gezouten in olie verschilt haring aanzienlijk van pekel. Het vruchtvlees blijkt veel vetter, merkbaar zachter en rijker te zijn. Deze vis is ideaal voor sandwiches en als tussendoortje. Om het vetgehalte te verdunnen, voegt u stukjes ui en wortel toe, evenals kruiden met haring. Ze zullen tonen van frisheid en pikantheid toevoegen.

Kooktijd: 24 uur.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Haring - 1 st. middelgroot.
• Boluien - 1 st. middelgroot.
• Wortelen - 1 st. kleine maat.
• Zwarte peperkorrels - ½ theel.
• Zout - 2 eetlepels
• Kristalsuiker - ½ tl
• Mosterd - 1 tl
• Plantaardige olie - 150-200 ml.

Kookproces:

1. Ontdooi de haring, was. Snijd het hoofd en de staart af met vinnen. We snijden de buik door en reinigen de binnenkant van de binnenholte. Zorg ervoor dat u zwarte films verwijdert.
2. We verwijderen het wervelbot en kleine botten. Wij verwijderen de huid. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes.
3. Schil de uien, was, droog en snij in dunne halve cirkels.
4. We maken de wortels schoon, wassen en snijden in dunne dwarscirkels.
5. Leg de gesnipperde uien in een kom op de bodem. Daarop - mokken wortelen. Giet mosterdzaad en zwarte peperkorrels erover.
6. Leg op het gevormde substraat van groenten en kruiden de filetstukken strak tegen elkaar aan.
7. Giet vervolgens gelijkmatig zout en suiker op de gelegde haring.Alleen grof zout mag worden gebruikt, omdat fijn, instantzout onvoorspelbare resultaten geeft.
8. Vul nu de vis met plantaardige olie. Sluit de deksel goed en schud goed zodat de olie en kruiden zich over alle stukjes vis en groente verdelen. We zetten het een dag in de koelkast. Schud de gerechten regelmatig om de haring gelijkmatig te marineren.
9. De afgewerkte vis is sappig en zacht. Als de haring in zo'n marinade te vettig lijkt, dan kun je de stukjes een beetje drogen. Het overtollige vet verlaat het oppervlak en de visvezels blijven even sappig.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het thuis zouten van Don haring

Donskaya-haring is waardevol vanwege zijn smaakkenmerken. Het vlees is vet en zeer mals. Dergelijke vis wordt op verschillende manieren gerookt, gedroogd en gezouten. In dit recept zullen we de eenvoudigste methode van zouten overwegen - ongeschilde karkassen worden met koude zoutoplossing gegoten. De methode om vis te koken is elementair, maar het demonstreert perfect de natuurlijke smaak van de Don-haring.

Kooktijd: 72 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Haring - 2 kg.
• Water - 5 liter.
• Grof zout voor pekel - 500 gr.
• Grof zout om te bestrooien - 80-100 gr.

Kookproces:

1. We wassen de haring grondig. Je hoeft het niet te slikken. Maar vóór het zouten raden we bovendien aan om zout in de kieuwen te gieten. We zetten de voorbereide karkassen in glazen, keramische of geëmailleerde schalen. Als er nog zout over is, giet dit dan over de vis.
2. Om de pekel te bereiden, mengt u water met de gespecificeerde hoeveelheid grof zout en mengt u goed - de kristallen moeten oplossen. Koel de resulterende oplossing goed. Giet er de voorbereide vis bij.
3. We sluiten het af met een deksel of deksel met een houten plank, plaatsen de lading erop. Het is belangrijk dat de vis volledig ondergedompeld is in de pekel. We verwijderen de vis in pekel in de kou gedurende drie dagen om te zouten.
4. Nadat de zouttijd is verstreken, halen we de vis eruit en spoelen deze lichtjes af.
5. We doen de gezouten haring in zakken voor opslag en zetten deze in de koelkast of vriezer.
6. We reinigen de haring van vel en botten, snijden in stukjes en serveren. Dit soort gezouten haring blijft goed in de vriezer als je hem niet snel gaat eten.

Eet smakelijk!

Een snel en eenvoudig recept voor gezouten haring in een pot

We bieden een zeer eenvoudige en snelle manier om haring in een glazen pot te maken. Augurk koken met kruiden, de vis bereiden. We doen het in potten en vullen het met gekoelde pekel - klaar! Het moeilijkste is om twee dagen te wachten tot de vis helemaal gezouten is.

Kooktijd: 48 uur.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Haring - 2 kg.
• Water - 1,5 liter.
• Azijn - 2 eetlepels
• Grof zout - 7,5 eetlepels
• Kristalsuiker - 3,5 eetlepels
• Laurierblad - 4 st.
• Zwarte peperkorrels - 1 eetlepel
• Koriander - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Om tijd te besparen, begint u met koken met de pekel, omdat het tijd nodig heeft om af te koelen. Giet water in de aangegeven hoeveelheid in een pan, voeg zout en kristalsuiker, zwarte peperkorrels, koriander en laurierblaadjes toe. Breng alles samen aan de kook, kook een paar minuten en haal van het vuur. Giet de azijn erbij, roer en laat volledig afkoelen.
2. We bereiden potten en deksels voor haring. Het is wenselijk dat de container een brede hals heeft - dit maakt het gemakkelijker om de viskarkassen te leggen en vervolgens te verwijderen. Spoel de potten en deksels af met kokend water, droog ze af.
3. We wassen de haring grondig. We snijden de hoofden af, snijden de buik. We verwijderen de binnenkant en alle binnenfilms. Spoel en droog opnieuw.
4. We doen de karkassen in potten. We doen dit vrij strak en plaatsen de haring rond de omtrek van de container. Vul de vis met afgekoelde pekel, sluit het deksel en zet twee dagen in de koelkast. Na de aangegeven tijd is de vis klaar voor consumptie. Het wordt aanbevolen om dergelijke haring niet langer dan een maand te bewaren.

Eet smakelijk!