Aubergines in de vriezer invriezen voor de winter - 6 stapsgewijze recepten

Verse of geroosterde aubergines, ingevroren voor de winter, zijn een goede manier om het hele jaar door groenten in uw dagelijkse voeding te gebruiken. Het kost niet veel tijd om ze na het invriezen te koken: ze zijn al gesneden en zelfs thermisch verwerkt. Snel, simpel en lekker.

Hoe gefrituurde aubergine voor de winter in de vriezer te bevriezen?

Diepgevroren gebakken aubergines zijn geweldig voor het maken van groentestoofschotels of broodjes met kaas en kruiden. Ze kunnen in een warme kamer worden bewaard om te ontdooien, opnieuw worden verwarmd in de magnetron of rechtstreeks vanuit de vriezer worden toegevoegd aan een koekenpan met andere ingrediënten.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 3.

• 
  Was en droog de aubergines goed met keukenpapier.
• 
  Snijd groenten in dunne plakjes.
• 
  Bak de plakjes met een beetje olie aan, zodat ze aan beide kanten een mooi goudbruin korstje krijgen.
• 
  Verspreid de afgewerkte stukjes aubergine op een servet of keukenpapier om overtollig vet te verwijderen dat de groenten tijdens het frituren opnemen.
• 
  Leg de plakjes in één laag op een snijplank of schaal en plaats ze een uur in de vriezer zodat ze een beetje blijven plakken en breng ze vervolgens over naar containers of plastic zakken voor permanente opslag.

Hoe maak je verse aubergines in de vriezer voor de winter?

Aubergines kunnen op verschillende manieren worden voorgesneden - voor elk gerecht op zijn eigen manier en in deze vorm invriezen. Dan, voordat u gaat koken, hoeft u alleen maar een container te pakken met de groenten die al naar behoefte zijn gesneden volgens het recept en deze aan het gerecht toe te voegen.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de poten en staarten van dichte rijpe aubergines af, was en droog ze.
2. Snijd groenten op een handige manier, op basis van wat er later van gekookt moet worden: blokjes, blokjes, cirkels of borden mee.
3. Bestrooi de in plakjes gesneden auberginestukjes met zout en laat een half uur staan ​​om de bitterheid te verwijderen.
4. Na 30 minuten de aubergine onder stromend water afspoelen, ca. 2 minuten in kokend water blancheren en daarna weer licht drogen.
5. Leg de groenteplakken op een snijplank, dek af met folie en laat enkele uren in de vriezer staan, en breng ze dan over naar trays of zakken die zijn voorbereid voor permanente opslag.

Hoe aubergines in cirkels goed invriezen voor de winter?

Aubergines kunnen voor het invriezen thermisch worden verwerkt, bijvoorbeeld door ze een half uur in de oven te houden. Dit product kan worden gebruikt door toevoeging aan groentesautés en stoofschotels. Tegelijkertijd wordt de kooktijd verkort, omdat de aubergines bijna klaar zijn.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 st.
• Plantaardige olie - voor smering van schimmels.

Kookproces:

1. Was de aubergines, verwijder de staarten en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
2. Snijd de groenten in ronde plakken van ongeveer 5 mm dik.
3. Vet een bakplaat in met een dun laagje olie.
4. Leg de stukjes aubergine en zet ze ongeveer een half uur in de oven voorverwarmd tot 180 graden.
5. Haal de gebruinde groenten van de bakplaat, leg ze op een snijplank en stuur ze een uur naar de vriezer zodat de groenten blijven plakken en later niet aan elkaar plakken, ze worden samen bewaard. Breng de aubergineplakken na 60 minuten over in zakken of containers en laat ze in de vriezer staan ​​voor permanente opslag.

Bevroren auberginekaviaar voor de winter

Aubergines kunnen voorbewerkt en ingevroren worden zodat je er later, in de wintermaanden, heerlijke kaviaar van kan koken. Tegelijkertijd wordt het kookproces sterk vereenvoudigd en versneld.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 4 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergine en verwijder de staarten. Snijd elke groente op verschillende plaatsen met een vork om hem tijdens het bakken intact te houden.
2. Leg de aubergines op een bakplaat en bewaar in de oven tot ze zacht zijn. Het is het beste om de groenten van tijd tot tijd om te draaien voor een meer gelijkmatige behandeling, zodat ze niet verbranden.
3. Doe de afgewerkte aubergines in een kom, dek af en laat afkoelen. Zodat ze de bitterheid kwijtraken en de schil beter wordt verwijderd.
4. Verwijder de schil van de gebakken groenten.
5. Plaats de verwerkte aubergines, een paar tegelijk, in een plastic bewaarcontainer en plaats in de vriezer. In de winter gebruiken voor het bereiden van heerlijke kaviaar of andere gerechten.

Hoe hele aubergines in de vriezer invriezen voor langdurige opslag?

Aubergines kunnen worden gebakken en vervolgens in hun geheel worden ingevroren. In het koude seizoen is zo'n blanco geschikt voor elk gerecht: ze kunnen worden gesneden om te sauteren of te stoven, gevuld met vlees of kaasvulling, of je kunt auberginekaviaar koken.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 4 stuks.

Kookproces:

1. Spoel de aubergines grondig af en droog ze af met keukenpapier.
2. Leg de groenten op een geschikte bakplaat of ovenschaal, bedekt met bakpapier.
3. We bewaren de aubergines 45-50 minuten in de oven met verwarming op 190 graden.
4. Snijd de afgewerkte groenten in de lengte door, open ze een beetje en verwijder de staarten.
5. We spreiden de aubergines op een vlakke ondergrond met een inkeping, plaatsen er een lading op en houden in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld. Daarna brengen we het over in een container of diepvrieszak en plaatsen het in de vriezer.

Hoe bereid je geblancheerde aubergines voor invriezen voor de winter?

Volgens dit recept ondergaan aubergines een lichte hittebehandeling voordat ze worden ingevroren, blijven ze praktisch vers, maar worden ze bij verder koken niet rubberachtig en smaken ze niet bitter.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 4 stuks.

Kookproces:

1. Was de aubergine, snijd willekeurig in stukken van deze grootte en vorm, zodat het later handig zou zijn om er andere gerechten van te bereiden: in een kubus, een blok, een cirkel of een bord.
2. Kook water in een pan.
3. Leg de stukjes groenten een paar minuten in kokend water, verwijder ze met een schuimspaan en leg ze op ijs om snel af te koelen.
4. Wacht tot het water volledig is weggelopen. Je kunt groenten onder de belasting leggen om dit proces te versnellen.
5. Leg de afgewerkte aubergineplakken in containers of zakken om in te vriezen en naar de kou te sturen.