Zelfgemaakte peperkoek - 8 eenvoudige en heerlijke recepten

Peperkoek is een geweldige zoete traktatie waar zowel kinderen als volwassenen dol op zijn. Het is tijd om dergelijke gebakjes te bakken voor Kerstmis of oudejaarsavond, omdat peperkoekkoekjes gemakkelijk te versieren zijn en ze elegant en feestelijk maken. Onder 8 eenvoudige en heerlijke recepten voor peperkoek thuis, stap voor stap met een foto, kunt u het recept kiezen dat bij u past!

Andy Chef's Gingerbread Recept

Kooktijd - 1 uur

Porties - 20

Heerlijke en elegante peperkoek van Andy Chef zal u of uw gasten zeker niet onverschillig laten. Als je alle stappen van dit recept nauwkeurig volgt, krijg je het resultaat niet slechter dan dat van de eminente banketbakker!

• 
  Bereid eerst alle ingrediënten voor die je nodig hebt om de lekkernijen te bereiden en zet ze op tafel.
• 
  Vervolgens moet je harde, koude boter nemen en hakken. De handigste manier om een ​​blender te gebruiken is om vrij snel een koude boterpasta te maken.
• 
  Voeg gezeefde bloem en maizena toe aan een mengkom of handige kom om het deeg te maken. Voeg daar bakpoeder, boter en eieren toe.
• 
  Voeg in dit stadium meteen de kaneel en gemalen gember toe. Zorg ervoor dat u droog voedsel neemt. Naast kaneel met gember is het toegestaan ​​om nootmuskaat, cacao en gemalen kruidnagel aan het deeg toe te voegen. Hierdoor worden je peperkoekkoekjes uniek van smaak.
• 
  Voeg als laatste gesmolten honing en kristalsuiker toe aan het deeg. Je kunt elke honing nemen, het belangrijkste is dat het natuurlijk is.
• 
  Kneed het deeg heel snel met een mixer, handmatig of stationair. In extreme gevallen kun je het peperkoekdeeg met je handen kneden, maar je moet heel snel handelen.
• 
  Als gevolg hiervan zou je een kruimelige, bijna droge kruimel moeten krijgen, zoals op de foto.
• 
  Leg het deeg op een snijplank en vorm het snel tot een worst.
• 
  Maak kleine pannenkoekjes van het deeg, ongeveer een centimeter dik. Wikkel de pannenkoeken vervolgens in plasticfolie en zet ze in de koelkast om af te koelen. Dit duurt ongeveer een half uur of iets meer.
• 
  Leg het deeg tussen twee vellen perkamentpapier en begin de stukken vier millimeter hoog te rollen.
• 
  Steek met behulp van verschillende vormen de peperkoekfiguurtjes die je gaat bakken uit het deeg.
• 
  Verplaats het perkament met peperkoekfiguren naar een bakplaat.
• 
  In een op 180 graden voorverwarmde oven bak je de peperkoekkoekjes letterlijk tot het dunste deel van het deeg bruin is.

Huisgemaakte peperkoek met glazuur

Mooi en elegant - dit zijn natuurlijk peperkoek met glazuur. Het is niet zo moeilijk om deze zoete delicatesse te bereiden, het belangrijkste is om de kooktechnologie correct te observeren en fantasie in te slaan om uw producten te versieren.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwebloem - 0,5 kg.
• Honing - 200 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Boter - 130 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Bakpoeder voor deeg - 10 gr.
• Gemalen gember - 1 tl
• Gemalen kaneel - ½ tl
• Nootmuskaat - 1/3 tl

Voor glazuur:

• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 1 eetl.
• Citroensap - 1 tl

Kookproces:

1. Voordat je mooie en lekkere peperkoek gaat maken, bereid je alle ingrediënten voor het peperkoekdeeg voor.
2. Bereid en zet ook alle ingrediënten voor het glazuur opzij.
3. In een bak die op een fornuis of een waterbad kan worden geplaatst, combineer honing, kristalsuiker en alle kruiden: kaneel, kardemom, nootmuskaat, gember en andere naar wens. Zet de container op het vuur en verwarm langzaam totdat de honing begint te schuimen.
4. De afgewerkte massa moet glad zijn - zoals op de foto.
5. Giet het hete vloeibare mengsel in een handig bakje en voeg daar meteen de licht gesmolten boter toe. Roer de basis goed door elkaar en voeg dan het ei toe en meng opnieuw. Voeg als laatste bakpoeder en bloem toe aan het deeg en kneed het deeg.
6. Als je een glad deeg krijgt dat niet aan je handen plakt, wikkel het dan in plastic en zet het een uur in de koelkast.
7. Rol het gekoelde deeg uit tot een dikte van zo'n vier tot vijf millimeter en steek er vervolgens met vormpjes verschillende deegfiguren uit. Stuur de peperkoekkoekjes tien tot vijftien minuten naar de oven op 180 graden.
8. Maak vervolgens het glazuur dat u gaat gebruiken om de peperkoekkoekjes te bedekken. Om dit te doen, combineer licht opgeklopte eiwitten en poedersuiker in een mengkom. Klop het mengsel voorzichtig om een ​​redelijk buigzaam en matig vloeibaar glazuur te maken.
9. Verdeel het glazuur over de spuitzakken. Als u kleurstoffen gebruikt, heeft u verschillende containers nodig voor verschillende kleuren. Begin daarna met het versieren van je peperkoekkoekjes met verschillende patronen en inscripties.
10. Kant-en-klare peperkoekkoekjes kunnen eenvoudig worden geserveerd of gebruikt als decoratie voor een kerstboom, taart, verpakken als cadeau.

Eet smakelijk!

Het klassieke recept voor kerstkoekjes met peperkoek

Op de een of andere manier lijken alle peperkoekkoekjes erg op elkaar. Maar tegelijkertijd kunnen ze allemaal een heel ander aroma hebben. Sommige peperkoeken zijn rijker, andere lichter. Peperkoekkoekjes voor het nieuwe jaar moeten erg scherp zijn en met hun aroma herinneren aan de aanstaande vakantie.

Ingrediënten:

• Vloeibare honing -150 gr.
• Suiker -100 gr.
• Boter -100 gr.
• Meel -370 gr.
• Ei -4 Stuks
• Gemalen gember -1 theel.
• Kaneel -1 theel.
• Cacao -1 theel.
• Bakpoeder -2 theel.
• Sinaasappelschil -1 theel.
• Vanilline - een snuifje

Kookproces:

1. Kneed eerst een hoogwaardig dicht deeg van je ingrediënten dat niet aan je handen plakt. Om dit te doen, combineert u honing, kristalsuiker en boter in een handige container en voegt u vervolgens alle droge ingrediënten toe - bloem gezeefd met kruiden.
2. Rol het deeg met een deegroller uit tot een hoogte van ongeveer een halve centimeter of iets dunner. Voor het gemak rol je het deeg tussen twee vellen perkamentpapier uit of gebruik je huishoudfolie.
3. Steek met uitsteekvormpjes verschillende figuren uit het deeg, leg de blanco's op perkament en leg alles op een bakplaat.
4. Peperkoek moet letterlijk tien minuten in de oven worden gebakken, met een constante temperatuur van 180 graden.
5. Je kunt de afgewerkte peperkoek versieren met wit of gekleurd glazuur en vervolgens serveren met thee, koffie, cacao of verpakt in een geschenkdoos.

Hoe bak je heerlijke honing-peperkoek?

Honing-peperkoekkoekjes zijn zeer aromatisch en delicaat vanwege het natuurlijke aroma van honing in de samenstelling van het product. Het is niet nodig om extra kruiden aan dergelijke peperkoekkoekjes toe te voegen, omdat ze zelf een uitstekende geur en smaak hebben.

Ingrediënten:

• Boter - 110 gr.
• Tarwebloem 2e graad - 310 gr.
• Maïszetmeel - 40 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Bakpoeder voor deeg - 1 theel.
• Gemalen gember - ½ tl
• Natuurlijke aromatische honing - 100 gr.
• Kristalsuiker - 50 gr.
• Poedersuiker - 250 gr.
• Eiwit - 1 st.

Kookproces:

1. Maal eerst koude boter en combineer deze met honing, ei en kristalsuiker.
2. Voeg gember toe aan de basis en voeg vervolgens tarwebloem toe, gezeefd met bakpoeder. Kneed het peperkoekdeeg snel, wikkel het in plasticfolie en zet het ongeveer een uur in de koelkast.
3. Rol het gekoelde deeg uit tot een kleine dikte (4-5 millimeter) en steek er met vormpjes verschillende figuren uit.
4. Stuur het werkstuk dat moet worden gebakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden, en bereid op dit moment het glazuur voor van eiwit en poedersuiker.
5. Versier kant-en-klare peperkoekkoekjes, die een beetje of helemaal zijn afgekoeld, met een spuitzak met verschillende patronen of bedek de producten gewoon gelijkmatig met glazuur. Je kunt er voedingskleurstof aan toevoegen om de producten helderder te maken.
6. Serveer de peperkoek als de frosting helemaal afgekoeld is. Dit item is perfect als kerstboomversiering of een lief cadeau.

Dieet peperkoek (pp recept)

Ook als je op dieet bent, wil je vaak iets lekkers eten. Het is niet zo eenvoudig om recepten voor dieetsnoepjes te vinden, maar deze vraag is zeer relevant in de pre-vakantietijd. Je kunt peperkoekkoekjes gemakkelijk in je keuken bereiden en er zelfs 's avonds zonder spijt van genieten met thee of koffie.

Ingrediënten:

• Amandelmeel - 100 gr.
• Gemalen havervlokken - 80 gr.
• Rijpe banaan - ½ banaan
• Natuurlijke honing - 1/2 theelepel
• Stevia (druppels) - een paar druppels
• Natuurlijk cacaopoeder - 10 gr.
• Bakpoeder - 1/2 tl
• Pindakaas - 1 eetl ik.
• Kaneel - een snufje
• Gember - een snuifje

Glazuur (optioneel)

• Eiwit - 1 st.
• Erythritol

Kookproces:

1. Om een ​​peperkoekdeeg te maken, moet je eerst alle vloeibare ingrediënten combineren en mengen, en dan alle droge ingrediënten toevoegen die al samen zijn gezeefd. Kneed het deeg direct met je handen, maar handel snel.
2. Rol vervolgens je peperkoekdeeg uit met een handige deegroller en bakpapier van ongeveer een halve centimeter dik.
3. Uit het deeg kun je vakantiefiguren of gewone cirkels-vierkanten-driehoeken uitsnijden en vervolgens het peperkoekdeeg overbrengen naar bakpapier op een bakplaat en de producten 10-15 minuten op 180 graden naar de oven sturen.
4. Als u de producten wilt decoreren, moet u hiervoor het eiwit met erythritol kloppen en een glazuur met een matige consistentie bereiden. Het moet op de reeds afgekoelde peperkoek worden aangebracht, zodat deze goed grijpt.
5. Versier de peperkoekkoekjes met een spuitzak of tandenstokers voor subtiele krulpatronen. Serveer koud en bewaar in een papieren zak.

Een eenvoudig en lekker recept voor peperkoek zonder eieren

Om de een of andere reden kiezen veel mensen voor gebakken producten zonder eieren. In dit verband willen we u uitnodigen om aandacht te besteden aan het recept voor peperkoek zonder eieren in de compositie. De peperkoekkoekjes zijn echt heerlijk en de afwezigheid van eieren in het deeg maakt ze niet erger.

Ingrediënten:

• Boter -60 gr.
• Suiker -0,5 el.
• Volkoren meel -2 el.
• Honing - 2-3 el.
• Frisdrank -1 theel.
• Gember -2 theel. (vers, geraspt)
• Nootmuskaat - snuifje
• Gemalen kardemom –2 snufjes

Kookproces:

1. Om peperkoek zonder eieren in de compositie te maken, bereid je alle ingrediënten die je nodig hebt voor en leg ze in je gezichtsveld.
2. Rasp citroenschil en verse gepelde gember op een fijne rasp en stuur naar een kom. Stuur gesmolten boter daarheen.
3. Giet de kruiden en de kristalsuiker in de kom met de ingrediënten en roer alles door elkaar. Zet de kom met de ingrediënten op een zeer laag vuur en verwarm tot alle ingrediënten gemengd zijn.
4. Als gevolg hiervan zou u een min of meer homogeen mengsel moeten krijgen, vrij vloeibaar van consistentie. Haal van het vuur en blijf het deeg koken.
5. Begin geleidelijk bloem in het deeg te gieten, het te roeren en een goede blanco peperkoek te vormen.
6. Koel het afgewerkte deeg en rol vellen van gemiddelde dikte uit, waaruit verschillende figuren worden gesneden met behulp van koekjesmessen. Leg de figuurtjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer tien minuten in de oven op 180 graden.
7. Als de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, kun je ze decoreren met verschillende patronen met glazuur of gewoon afdekken met een laag wit of gekleurd glazuur. Serveer de peperkoekkoekjes vers en bewaar ze in een papieren bakje om te voorkomen dat de peperkoek uitdroogt.

Stap-voor-stap recept voor het maken van peperkoek vla

Zeer weinig mensen sleutelen graag aan zandkoekdeeg, omdat de juiste bereiding snelheid van beweging en nauwkeurigheid vereist. Bovendien is het, totdat de zanddeegproducten in de oven staan, moeilijk te raden of het deeg goed is gemaakt en of de peperkoek op de bakplaat zal "drijven". Soezendeeg is in dit opzicht veel eenvoudiger en stabieler.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 0,5 kg.
• Honing - 200 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Boter - 130 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Bakpoeder voor deeg - 10 gr.
• Gemalen gember - 1 tl
• Gemalen kaneel - ½ tl
• Nootmuskaat - 1/3 tl

Kookproces:

1. Giet de kruiden en de kristalsuiker in de kom met de ingrediënten en roer alles door elkaar. Voeg honing toe en plaats de kom met ingrediënten in het waterbad of boven het vuur en verwarm alle ingrediënten tot het schuim opkomt.
2. Voeg kippeneieren toe aan het licht afgekoelde mengsel en kneed grondig, voeg dan geleidelijk bloem toe en kneed een dicht peperkoekdeeg.
3. Koel het afgewerkte deeg volledig af en rol het uit tot vellen van gemiddelde dikte, plaats het deeg op bakpapier dat licht is gepoederd met bloem. Knip verschillende figuren uit de deeglagen of maak gewone cirkels. Leg de figuurtjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer tien minuten in de oven op 180 graden.
4. Als de peperkoekkoekjes zijn afgekoeld, kun je ze decoreren met verschillende glazuren - chocolade, eiwit, gekleurd en meteen decoreren met verschillende hagelslag.

Hoe maak je peperkoek met gebrande suiker?

Peperkoek met gebrande suiker heeft een heel bijzondere smaak en aroma. Om zo'n deeg goed te bereiden, moet je een beetje werken, maar het resultaat voldoet aan je verwachtingen en stelt je in staat om originele, overheerlijke peperkoekkoekjes in je keuken te koken.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 450 gr.
• Tarwebloem - 150 gr.
• Roggebloem - 150 gr.
• Meel van 1 of 2 graad - 0,5 kg.
• Natuurlijke honing - 450 ml.
• Boter - 160 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Cacao - 30 gr.
• Water - 1 eetl.
• Gember - 1 tl

Kookproces:

1. Kook eerst het water zodat je kokend water bij de hand hebt. Giet vervolgens de helft van de kristalsuiker in een steelpan of steelpan met dikke bodem en zet de kom op een laag vuur om de suiker te laten smelten. Het duurt ongeveer drie minuten om de gebrande suiker te krijgen.
2. Begin heel voorzichtig kokend water toe te voegen aan de karamel, letterlijk lepel voor lepel. Gebruik hiervoor een lange lepel en leun nooit dicht bij de pot.
3. Voeg de tweede helft kristalsuiker en honing toe, roer. Als deze ingrediënten zijn gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je de kruiden en olie toe aan het deeg. Zeef daar 150 gram tarwebloem.
4. Giet zuiveringszout in het deeg, roer en laat het mengsel staan ​​tot het deeg net warm is, niet heet. Er verschijnen bubbels op het oppervlak van het deeg door de interactie van hete honing met zuiveringszout.
5. Klop de eieren apart los met een vork, gebruik hiervoor geen mixer. Voeg de eieren toe aan het deeg en begin dan de bloem geleidelijk te zeven tot je een dik deeg krijgt dat niet meer met een lepel kan worden gemengd.
6. Vorm op een snijvlak balletjes van het deeg en leg ze ongeveer een halve dag onder het plastic in de koelkast. Alleen dan kun je van dit soort deeg peperkoek maken.
7. Vervolgens moet je zoals gewoonlijk doen: rol het deeg uit, snijd de figuren uit en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als je wilt, kun je de peperkoek versieren met glazuur en hagelslag.

Eet smakelijk en culinair succes!