Groene tomatenkaviaar voor de winter - 5 heerlijke recepten

Vaak vragen we ons aan het einde van het zomerhuisjesseizoen af ​​wat we moeten doen met groene tomaten die nog niet zijn gerijpt. Een van de manieren om van dergelijke tomaten af ​​te komen is heerlijke groentekaviaar, waarvan de verschillende bereidingswijzen in dit artikel zullen worden besproken.

Kaviaar van groene tomaten zonder sterilisatie voor de winter

Kaviaar van groene tomaten is een uitstekend voorgerecht voor vlees, dat ook voor verschillende sandwiches kan worden gebruikt. Dergelijke broodjes worden lang bewaard en het gerecht zelf wordt vrij snel bereid, wat een ideale optie is voor elke huisvrouw.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 6.

• 
  Was de tomaten, snijd ze in stukken en doe ze in een keukenmachine.
• 
  Maal de tomaten tot puree en stuur ze naar een voorgeoliede pan. Breng de puree aan de kook, dek de pan af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
• 
  We schillen de wortelen met uien, we snijden ze ook en sturen ze naar de maaidorser.
• 
  Voeg groenten toe aan tomaten.
• 
  Roer alles goed door elkaar en kook ongeveer 10 minuten onder het deksel. Voeg vervolgens tomatenpuree, paprika, knoflook, peper en zout toe. Mix en kook nog 5 minuten.
• 
  Breng het mengsel met een staafmixer tot een homogene consistentie. Voeg azijn toe en breng alles weer aan de kook.
• 
  We verspreiden de kaviaar op gesteriliseerde potten, rollen ze op, draaien ze om en bedekken ze met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld. De bereide kaviaar bewaren we op een koele plaats. Eet smakelijk!

Kaviaar van groene tomaten voor de winter door een vleesmolen

Heerlijke groentekaviaar van onrijpe tomaten, die in de winter zeker zijn plekje op tafel zal vinden. De kaviaar is fris, licht kruidig ​​en ongelooflijk smakelijk.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 0,5 kg.
• Wortelen - 200 gr.
• Boluien - 200 gr.
• Knoflook - 4 teentjes
• Bulgaarse peper - 2 st.
• Tomatenpuree - 1,5 el. ik.
• Azijn 9% - 2 el ik.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Zonnebloemolie - 70 ml.
• Bittere peper - 1 st.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Om te beginnen bereiden we alle producten: we wassen de groenten en schillen ook de wortelen, uien en knoflook.
2. Maal alle groenten met een vleesmolen en breng ze vervolgens over in een pan.
3. Roer alles goed door elkaar en zet het vuur aan.
4. Breng het groentemengsel aan de kook en zet het vuur laag. Bedek daarna de pan met een deksel en laat de groenten 20 minuten sudderen.
5. Giet olie in een pan, voeg tomatenpuree, suiker en zout toe. Meng alles opnieuw en laat ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen.
6. Voeg een paar minuten voor het einde van het koken azijn toe, meng de kaviaar en kook nog een minuut. Daarna leggen we het op gesteriliseerde potten en sluiten het deksel. Laat het volledig afkoelen voordat u de kaviaar verplaatst voor opslag op een koele plaats. Eet smakelijk!

Heerlijke groene tomatenkaviaar zonder azijn

Plantaardige kaviaar is een opslagplaats van verschillende voedingsstoffen. Daarom is zo'n snack ideaal in de winter, wanneer ze zo ontbreken. Dit recept presenteert een variant van groene tomatenkaviaar zonder azijn, waardoor de smaak delicater en subtieler wordt.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 0,5 kg.
• Wortelen - 200 gr.
• Boluien - 200 gr.
• Knoflook - 4 teentjes
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Zonnebloemolie - 70 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Was groene tomaten grondig.
2. Snijd ze in plakjes, zout goed en laat ongeveer 2 uur staan, en spoel ze daarna af.
3. Snipper de ui en bak in olie tot hij transparant is.
4. Voeg fijngehakte wortelen toe aan de ui en bak nog 7 minuten.
5. Voeg tomaten toe aan de pan, zet het vuur laag tot medium.
6. Roer de groenten om en bak ze nog 10 minuten.
7. Voeg dan naar smaak peper, zout, suiker en andere kruiden toe. We blijven de kaviaar bakken, af en toe roeren, tot ze zacht zijn.
8. We leggen de afgewerkte kaviaar in gesteriliseerde potten, rollen ze op en laten ze afkoelen. We bewaren de kaviaar op een koele plaats. Eet smakelijk!

Groene tomatenkaviaar voor de winter met tomatenpuree

De ideale manier om groene tomaten te verwerken is plantaardige kaviaar. Zo'n gerecht zal elk bijgerecht perfect aanvullen of zelfs als een onafhankelijke snack kunnen dienen. En de toevoeging van tomatenpuree geeft de kaviaar een sappige smaak en een heldere kleur.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 1 kg.
• Wortelen - 2 st.
• Boluien - 2 st.
• Knoflook - 4 teentjes
• Tomatenpuree - 1,5 el. ik.
• Paprika - 2 st.
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Azijn 9% - 1 tl
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Spoel de tomaten goed af en snijd ze vervolgens in kleine plakjes.
2. Maal de tomaten met een vleesmolen, doe ze in een geëmailleerde pan.
3. Schil uien, paprika's en wortelen, hak ze fijn.
4. We halen groenten door een vleesmolen en voegen toe aan de tomaten in een pan.
5. Voeg olie toe, meng alles goed en zet de pan op het vuur. Breng het mengsel aan de kook en laat het onder een deksel op laag vuur 40 minuten sudderen, af en toe roeren.
6. Voeg na 20 minuten gehakte knoflook, tomatenpuree, zout en suiker toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
7. Voeg ongeveer 5 minuten voor het koken azijn toe aan de kaviaar.
8. We vullen gesteriliseerde potten met kaviaar, sluiten ze af met deksels en keren ze ondersteboven. Dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
9. De bereide kaviaar bewaren we op een koele plaats. Eet smakelijk!

Hoe kook je groene tomatenkaviaar voor de winter in een slowcooker?

In dit recept worden niet alleen groene maar ook rode tomaten aan kaviaar toegevoegd, wat de smaak erg interessant en ongebruikelijk maakt. Bovendien wordt dit gerecht bereid in een multicooker, wat het kookproces enorm vergemakkelijkt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 300 gr.
• Rode tomaten - 200 gr.
• Bulgaarse peper - 3 st.
• Wortelen - 2 st.
• Boluien - 2 st.
• Knoflook - 2 teentjes
• Kristalsuiker - 2 el. ik.
• Azijn 9% - 1 tl
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Chilipeper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Was groene tomaten goed.
2. Snijd ze in kleine stukjes.
3. Giet de olie in de kom van de multikoker, doe de wortels en uien, in stukjes gesneden, erin. We stellen de modus "Bakken" in op 40-45 minuten.
4. Voeg na 10 minuten de groene tomaten toe en roer de groenten om.
5. Voeg na 5 minuten de gesneden paprika toe.
6. Voeg rode tomaten, zout, suiker en kruiden toe met de peper. Roer en kook nog 20 minuten.
7. Voeg vervolgens de knoflook toe en laat het gerecht koken tot het einde van het programma.
8. Maal de groenten met een staafmixer tot puree, voeg azijn toe en selecteer opnieuw de modus "Bakken" voor nog eens 10 minuten.
9. We leggen de kaviaar in gesteriliseerde potten, rollen op en laten afkoelen onder een deken. Bewaar de afgewerkte schaal op een koude plaats. Eet smakelijk!