Rode bietenkaviaar voor de winter - 6 eenvoudige recepten voor de winter in potten

Bieten worden goed bewaard - onder goede omstandigheden kunnen wortelgewassen bijna tot de lente vers worden gehouden. Een andere geweldige manier om bieten voor te bereiden op de winter, is door er kaviaar van te maken. Een dergelijke bereiding is zowel goed als een onafhankelijke snack als als aanvulling op verschillende gerechten.

Een eenvoudig recept voor bietenkaviaar voor de winter "Lik je vingers"

Het recept is heel eenvoudig: bak de uien, bieten en wortelen afwisselend, waarna we de massa op smaak brengen met kruiden, tomatenpuree en in blikjes verpakken. Het braden van de kaviaar is rijk en aromatisch. Het is raadzaam om jonge, zoete bieten te kiezen - met dergelijke bieten zal kaviaar echt "aan je vingers likken".

Porties - 500 ml. kant-en-klare kaviaar ongeveer.

• 
  Schil, spoel en droog de bieten, wortelen en uien.
• 
  Snijd de uien in kleine blokjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit hierin de ui goudbruin. Vergeet niet te roeren zodat de uien niet verbranden, maar een blos krijgen door de massa.
• 
  Drie wortelen en bieten op een fijne rasp. Verdeel eerst de geraspte wortelen over de gebakken uien, roer, bak een paar minuten al roerend. Leg vervolgens de geraspte bieten neer, evenals zout en suiker naar smaak. Voeg droge basilicum en dille, een mengsel van gemalen pepers, tomatenpuree en tomatensap toe. Roer, sluit het deksel en laat een kwartier sudderen.
• 
  Pel en maal de knoflook. Giet het in de kaviaar, meng. Giet de azijn erbij, meng opnieuw en haal na vijf minuten van het vuur.
• 
  We verspreiden de hete kaviaar in droge steriele potten, sluiten af ​​met droge steriele deksels, laten het langzaam afkoelen en zetten het weg voor opslag.

Eet smakelijk!

Hoe maak je bieten- en wortelkaviaar klaar voor de winter?

In dit geval koken we bietenkaviaar volgens de kookmethode. Zet daarnaast wortelen voor zoetheid en tomaten voor zuurheid. Groenten kunnen op een Koreaanse rasp worden geraspt - in dit geval zal de kaviaar met grote stukken zijn of door een vleesmolen gaan - de consistentie zal gladder zijn.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - ongeveer 3 liter kant-en-klare kaviaar.

Ingrediënten:

• Bieten - 1 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zout - 1 eetl ik.
• Plantaardige olie - 200 gr.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - 1/2 theel.
• Gemalen koriander - 1/2 el. ik.
• Zoete paprika - 1 \ 2 el. ik.
• Hete rode peper - een snuifje.
• Tafelazijn 9% - 1 eetl. ik.

Kookproces:

1. We wassen en drogen de tomaten. We snijden het spoor uit de stengel, snijden in stukjes, passeren een vleesmolen.
2. Schil de wortelen, was, droog, drie op een Koreaanse rasp.
3. Hetzelfde doen we met bieten.
4. We bereiden ook uien. Het kan ook met de hand worden geraspt of in dunne stukjes worden gehakt.
5. Doe gehakte groenten in een kookpot, giet geraffineerde plantaardige olie, zout met kruiden. We zetten de container met de groentemassa op het fornuis en brengen geleidelijk aan de kook. Kook kaviaar twee uur op laag vuur, af en toe roeren.
6. Twintig minuten voor het einde van het koken, voeg kristalsuiker en azijn toe, meng.
7. We verspreiden hete kaviaar in droge gesteriliseerde potten, oprollen met droge steriele deksels met behulp van een speciale sleutel. We zetten de gekoelde blikken in de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!

Rode biet en knoflookkaviaar voor de winter

Zo'n kaviaar zal een redder in nood zijn voor de gastvrouw: als aperitief voor een broodje, als dressing voor borsjt en als additief voor salades. Om de kaviaar lekker te maken, kiest u de "juiste" bieten: donker, sappig, zonder lichte ringen op de snede en donkere schade.

Kooktijd: 30 min. exclusief kokende bieten.

Kooktijd: 30 min.

Porties - ongeveer 1,5 liter kant-en-klare kaviaar.

Ingrediënten:

• Gekookte bieten - 2 kg.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Zout - 2 tl
• Plantaardige olie - 6 el. ik.
• Kristalsuiker - 3 tl
• Tafelazijn 9% - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Kook de bieten voor tot ze gaar zijn. Na het koken afkoelen, schillen en in stukjes snijden.
2. Draai de gekookte bieten samen met de gepelde bieslook door een vleesmolen.
3. We plaatsen de resulterende massa in een kookpot, voegen zout, kristalsuiker, plantaardige olie toe. Kook de massa na het koken een kwartier op laag vuur.
4. Giet azijn in, meng, kook nog eens vijf minuten. We halen de kaviaar van het fornuis en verspreiden deze heet op droge steriele potten. We draaien vast met droge steriele deksels. We verwijderen de gekoelde blikken voor opslag.

Eet smakelijk!

Hoe bieten en courgettekaviaar koken voor de winter?

Voor deze kaviaar nemen we bieten en courgette. Als de courgette jong is, hak ze dan heel. Als de vruchten rijp zijn en de tijd hebben om grof te worden, verwijderen we de zaden en snijden we de harde schil eraf.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - ongeveer 6 liter kant-en-klare kaviaar.

Ingrediënten:

• Bieten - 2 kg.
• Courgette - 4 kg.
• Uien - 1,5 kg.
• Knoflook - 100 gr.
• Zout - 2 el. ik.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 150 ml.
• Hete peper - 1 st.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Gemalen piment - 1 tl
• Water - 1 eetl.

Kookproces:

1. We bereiden groenten: schil ze, spoel ze af en droog ze af. We wassen alleen hete pepers, we halen de zaden er niet uit.
2. Snijd de ui in kleine blokjes met een mes, drie bieten en courgette op een grove rasp. Haal de knoflook door een pers. Doe gesnipperde ui, geraspte bieten met courgette, knoflook in een grote kookpan, doe een peul hete peper. Voeg zout, suiker, plantaardige olie, azijn, gemalen piment en water toe. We laten alles twee uur staan ​​om sap te extraheren.
3. Meng na aandringen de massa en plaats de container op het fornuis. Breng de kaviaar aan de kook en kook een uur op middelhoog vuur. Vergeet niet te roeren. Nadat de kooktijd is verstreken, zet u het vuur uit en verwijdert u de peperpeul uit de kaviaar.
4. We verpakken hete kaviaar in droge steriele potten. We draaien vast met droge steriele deksels.
5. We verwijderen de volledig gekoelde blikken voor opslag.

Eet smakelijk!

Pittige bietenkaviaar voor de winter

Een zeer smakelijke blank die zal wedijveren met adjika en andere scherpe naden. De zoetheid van bieten wordt goed gecombineerd met knoflook en hete peper. Voor de volledigheid voegen we ook nog paprika en tomaten toe. Een dergelijke kaviaar is een ideale aanvulling op koud vlees, spek en snacks met gevogelte.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - ongeveer 3 liter kant-en-klare kaviaar.

Ingrediënten:

• Bieten - 1 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Bittere peper - 3-5 st.
• Knoflook - 2 koppen.
• Tafelazijn 9% - 100 ml.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Zout - 2 el. ik.
• Kristalsuiker - 100 gr.

Kookproces:

1. Schil de bieten, was, droog en snij in stukken.
2. We wassen de paprika's, bevrijden ze van zaden en stengels, in stukjes gesneden.
3. We wassen de hete peper, snijden de stengel af. We laten de zaden.
4. We wassen de tomaten, drogen ze, snijden het spoor uit de stengel. In stukjes snijden.
5. We passeren alle bereide groenten door een vleesmolen. Pel de knoflook. We wassen, drogen en gaan ook door een vleesmolen.
6. We zetten de container met de groentemassa op het fornuis. Voeg zout toe en meng suiker. Aan de kook brengen.Kook de kaviaar vanaf het moment van koken gedurende vijfenveertig minuten op hoog vuur. Roer om niet te verbranden.
7. Nadat de kooktijd is verstreken, giet je azijn en plantaardige olie in de kaviaar, meng je en kook je nog eens vijftien minuten.
8. Giet hete kaviaar in droge gesteriliseerde potten. We draaien vast met droge steriele deksels. We bewaren de kaviaar op een koele plaats.

Eet smakelijk!

Heerlijke bietenkaviaar met mayonaise voor de winter

Bieten en mayonaise zijn altijd een goede combinatie. Deze saus gebruiken we bij de bereiding. Deze kaviaar is perfect als salade voor warme gerechten.

Kooktijd: 20 min. exclusief de kooktijd van de bieten.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 500 ml. kant-en-klare kaviaar ongeveer.

Ingrediënten:

• Bieten - 590 gr.
• Mayonaise - 200 gr.
• Kristalsuiker - 1 tl
• Peterselie - 1 bosje.
• Azijn - 2 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de bieten gaar. Laat het afkoelen, snij de huid eraf.
2. We halen de bieten door een vleesmolen, voegen mayonaise, zout en peper naar smaak toe.
3. We wassen de peterselie, drogen goed, hakken fijn met een mes. We mengen kaviaar met kruiden.
4. We verspreiden de kaviaar in een droge steriele pot, oprollen met een droog steriel deksel. We zetten het in de koelkast voor opslag.

Eet smakelijk!