Krokante ingemaakte komkommers voor de winter - 10 van de meest heerlijke en zeer eenvoudige recepten in potten met foto's stap voor stap

Het groenteseizoen staat voor de deur. Daarom richten we ons de komende winter op ingelegde komkommers. Er zijn veel recepten, maar knapperige komkommers worden niet altijd verkregen. Het is beter om de geheimen en nuances te kennen van beproefde recepten voor het beitsen van heerlijke komkommers in potten.

Ingelegde komkommers: recept voor een literpot azijn

Dit recept is bedoeld voor zowel jonge als ervaren huisvrouwen. Het is bewezen door jarenlange ervaring. Ingelegde komkommers zullen knapperig en erg lekker blijken te zijn, neem gewoon klein fruit en er zitten geen holtes in.

Kooktijd - 1 uur.

Porties - 1 liter.

• 
  Spoel de komkommers grondig af onder koud stromend water en verwijder de punten aan beide kanten met een mes. Doe de voorbereide vruchten in een kom en dek af met zeer koud, bij voorkeur ijskoud water gedurende 2 uur.
• 
  Was een pot van 1 liter met toevoeging van zuiveringszout, steriliseer deze in de magnetron of op een andere manier. Kook het afsluitdeksel. Spoel de bladeren en dille goed. Plaats de bereide kruiden op de bodem van de pot.
• 
  Kook schoon water en giet kokend water in een pot voor de komkommers, vul het tot de bovenkant. Bedek de pot met een deksel en laat 10-15 minuten staan.
• 
  Giet na deze tijd het water uit de pot door een speciaal (met gaten) deksel in een kleine steelpan en zet deze op middelhoog vuur. Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid zout en suiker in een pan en kook de marinade een paar minuten, zet het vuur uit en voeg azijnessentie toe aan de marinade.
• 
  Giet de komkommers in een pot met de voorbereide marinade en rol stevig op. Draai het dan om op het deksel en dek af met een theedoek voor 2 uur. Je hoeft komkommers niet warm in te wikkelen, anders worden ze zacht. Breng de pot over naar de plaats waar u de blanco's bewaart.

Eet op je gezondheid!

Ingelegde komkommers in een pot zonder sterilisatie

Heerlijke knapperige komkommers voor op de wintertafel kunnen worden bereid zonder de potten te steriliseren. Ze worden bereid door kokend water dubbel te gieten en vervolgens te marineren. Deze potten blijven lang goed. Alle producten in dit recept zijn per 1,5 liter pot. Op deze manier kunt u een willekeurig aantal komkommers oogsten voor de winter.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1,5 kg.
• Zout en suiker - elk 2 eetlepels ik.
• Tafelazijn - 3 el. ik.
• Knoflook - 2-4 teentjes.
• Laurierblad - 2 st.
• Bessenbladeren, kersen, mierikswortel, dilleparaplu en piment - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de gewassen komkommers in een diepe kom of kom en vul ze 5 uur met koud water. Je kunt een beetje zout aan het water toevoegen.
2. Was grondig en met zuiveringszout het vereiste aantal potten en metalen deksels. Spoel ook eventuele groene kruiden af.
3. In schone potten, groene bladeren gelijkmatig verdelen (2-3 stuks per pot), dilleparaplu's, pimenterwten, laurier en gepelde knoflook, in plakjes gesneden.
4. Spoel de geweekte komkommers nogmaals af en verwijder met een mes de puntjes aan beide kanten.
5. Doe de voorbereide komkommers compact in potten, plaats grote vruchten verticaal en kleine in de tweede laag van bovenaf.
6. Kook schoon water (bij voorkeur niet-gechloreerd) in een waterkoker. Giet voorzichtig kokend water over de komkommers en vul de potten helemaal tot bovenaan. Dek de komkommers af en laat 10-15 minuten staan. Breng nog een portie water aan de kook.
7. Giet na deze tijd het water uit de potten en vul de komkommers opnieuw met kokend water, dek af met deksels. Je kunt de potten 15-20 minuten afdekken met een handdoek.
8. Giet de komkommers weer af en voeg de aangegeven hoeveelheid zout, suiker en azijn toe aan elke pot. Giet voor de derde keer snel kokend water in de potten zodat alle lucht is verwijderd en het water een beetje over de rand van de pot loopt.
9. Dompel de naaddeksels in kokend water en rol de potten meteen op. Draai ze vervolgens een paar keer om om de suiker en het zout op te lossen en leg ze op het deksel. Breng de komkommers na volledige afkoeling over naar de opslag met de rest van de winteroogst.

Eet op je gezondheid!

Zoete ingelegde komkommers in een pot van 3 liter

Het vinden van een recept om komkommers voor de winter naar wens te maken, is soms best moeilijk. Je krijgt een recept aangeboden voor het maken van knapperige en zoete komkommers die indruk zullen maken op elk gezinslid. Komkommers koken met de dubbele vulmethode.

Ingrediënten (voor een blik van 3 liter):

• Komkommers - 2,5 kg.
• Azijn 9% - 100 ml.
• Suiker - 6 el. ik.
• Zout - 2 el. ik.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Specerijen (dilleparaplu's, kersen, bessen en laurierblaadjes, zwarte peperkorrels en kruidnagel) - naar smaak.

Kookproces:

1. Zorg ervoor dat je de komkommers eerst in heel koud water laat weken, zodat ze stevig, krokant en vrij van holten binnenin worden.
2. Spoel de geweekte komkommers vervolgens goed af met stromend water en verwijder de punten aan beide kanten.
3. Was blikken van 3 liter met warm water en zuiveringszout. Leg alle kruiden die in het recept staan ​​vermeld op de bodem van de blikken. Je kunt eikenbladeren en gehakte mierikswortelwortel aan de potten toevoegen om de knapperige smaak van de komkommers te versterken.
4. Doe de voorbereide komkommers in potten. Maak de eerste laag verticaal en leg de rest van de komkommers er horizontaal op. Leg de gesneden knoflook tussen de komkommers. Je kunt een dille-paraplu bovenop de komkommers zetten.
5. Kook schoon water in een pan en giet komkommers met kokend water. Giet kokend water in een dunne stroom zodat de pot niet barst.
6. Bedek de potten met gesloten deksels en laat 20 minuten staan. Giet tweemaal kokend water.
7. Giet na deze tijd, na het tweede gieten, het water uit de blikken in een pan en giet er zout en suiker in, strikt volgens de berekening in het recept. Roer de marinade zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost, breng aan de kook en giet de juiste hoeveelheid azijn erbij.
8. Giet de komkommers met de voorbereide kokende marinade en vul de potten helemaal tot bovenaan.
9. Sluit de komkommers hermetisch af en laat ze ondersteboven in de keuken staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de gekoelde komkommerpotten op een koele plaats.
10. Je heerlijke wintertafelsnack is klaar.

Eet smakelijk!

Bulgaarse ingelegde komkommers

"Komkommers in het Bulgaars" - een recent veelgevraagd recept voor diegenen die iets nieuws en interessants willen vinden in de zee van culinaire recepten. Zelfs fijnproevers zullen de smaak van deze komkommers waarderen. Om de meest verfijnde en delicate smaak van "Bulgaarse komkommers" te krijgen, is het belangrijk om de verhouding zout, azijn, suiker en water correct te vervullen, zonder deze te veranderen. De ingrediënten zitten in een literpot. Augurk komkommers met uien en knoflook.

Ingrediënten:

• Komkommers - 700 g.
• Uien - 3 st.
• Knoflook - 1 kop.
• Laurierblad - 2 st.
• Zout - 2 tl
• Suiker en azijn - elk 4 theelepels.
• Water - 0,5 l.

Kookproces:

1. Kies voor het beitsen kleine harde augurken en bij voorkeur verse. Spoel ze goed af, doe in een kom, dek af met koud water en laat een nacht staan.
2. In de ochtend kunnen komkommers worden gebeitst. Bereid komkommerpotten voor, was en steriliseer ze op welke manier dan ook. Kook de naaddeksels enkele minuten in water.
3. Pel de uien en de knoflookbol, snijd de ui in dunne ringen en snijd de knoflook in plakjes.
4. Doe gesnipperde uien en knoflook in potten en voeg daar laurierblaadjes toe.
5. Spoel de geweekte komkommers opnieuw en snij de uiteinden af. Doe de voorbereide komkommers vervolgens stevig in potten.
6. Breng in een aparte pan schoon water aan de kook en giet dit over de komkommers in potten.
7. Bedek de potten met deksels en laat 15-20 minuten staan. Herhaal daarna de vulling.
8. Giet na de laatste vulling het water uit de blikken in een pan, giet de berekende hoeveelheid zout en suiker erin, roer en kook. Voeg azijn toe aan de kokende marinade en roer opnieuw.
9. Giet de komkommers met de voorbereide marinade en sluit de potten onmiddellijk goed af. Plaats de opgerolde potten op de deksels. Je hoeft je niet af te dekken met een warme deken.
10. Breng gekoelde "Bulgaarse" komkommers over naar een koele opslagplaats.

Eet op je gezondheid!

Ingelegde komkommers met rode bessen

We brengen een ongebruikelijk recept onder uw aandacht voor het oogsten van ingelegde komkommers voor de winter. Ze zijn opgerold in potten met rode aalbessen. De bessen bevatten natuurlijk zuur, je hoeft dus geen azijn aan de marinade toe te voegen. En zo'n conservering ziet er erg indrukwekkend uit. Krenten kunnen zowel vers als diepgevroren worden gebruikt. Voor een betrouwbare opslag van dergelijke komkommers is sterilisatie nodig. Het wordt aanbevolen om komkommers te marineren in potten van 1,5 liter. Ze nemen minder ruimte in beslag in de koelkast en worden sneller gegeten.

Ingrediënten:

• Komkommers - 1 kg.
• Rode bes - 1 eetl
• Zwarte bessenbladeren - 3 st.
• Dille paraplu - 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Water - 750 ml.
• Zout - 1 eetl ik.
• Suiker - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Week kleine sterke komkommers 2 uur in koud water. Spoel ze daarna grondig af en verwijder de punten aan beide kanten.
2. Spoel de rode bes goed af en verwijder het beschadigde fruit. Bevroren bessen hoeven niet te worden ontdooid. Vruchten van de takken kunnen niet worden gescheiden, er is geen verschil voor beitsen.
3. Was de potten met water en frisdrank en steriliseer ze op welke manier dan ook. Kook de afsluitdoppen.
4. Leg op de bodem van de voorbereide potten gewassen krentenblaadjes, gepelde knoflook in grote stukken gesneden en elk een dilleparaplu.
5. Plaats vervolgens de voorbereide komkommers compact in potten. Vul de openingen tussen de komkommers meteen met bessen en strooi ze over de komkommers.
6. Kook in een aparte kom schoon water (de hoeveelheid water hangt af van het aantal blikjes), giet er de hoeveelheid suiker en zout in die in het recept staan, meng en kook een paar minuten. Giet de gekookte marinade over de komkommers.
7. Steriliseer vervolgens de komkommers. Neem hiervoor een grote pan, bedek de bodem met een handdoek en doe er potten komkommer in. Vul de pan met heet water (de marinadepotjes zijn immers ook heet) tot het niveau van de potjeshangers. Steriliseer de komkommers op middelhoog vuur binnen 6 minuten vanaf het begin van de kook in een pan.
8. Rol de blikken vervolgens strak op en controleer direct de afdichting. Draai ze om op deksels en dek af met een deken voor extra pasteurisatie.
9. Breng de gekoelde potten over naar een specifieke opslaglocatie.

Eet op je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met citroenzuur

In dit recept wordt u uitgenodigd om komkommers te maken voor de wintertafel en de azijn in de marinade te vervangen door citroenzuur. Komkommers met citroen zijn altijd krokant, aromatisch en ontzettend lekker. Ze worden bereid zonder sterilisatie en worden perfect bewaard bij normale kamertemperatuur.

Ingrediënten (voor één blik van 3 liter):

• Komkommers - 2 kg.
• Citroenzuur - 1,5 theelepel.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Mierikswortelwortel of -blad - 1 st.
• Dille paraplu - 3 st.
• Mosterdzaad - 3 tl
• Water - 1,5 l.
• Suiker - 5 el. ik.
• Steenzout - 2 el ik.
• Laurierblad - 3 st.
• Erwten van zwart en piment - 5 st.

Kookproces:

1. Kies voor het beitsen komkommers die klein, gelijkmatig en stevig zijn. Leg ze in een kom en vul ze enkele uren met koud water.
2. Was de pot (of potten) met water en frisdrank en steriliseer op welke manier dan ook. Kook de deksels in water.
3. Kruidige kruiden afspoelen en met kokend water overgieten. Schil de knoflook en de mierikswortelwortel. Doe deze set kruiden en alle kruiden in een pot.
4. Spoel de geweekte komkommers goed af, snijd de uiteinden eraf. Doe de voorbereide vruchten mooi en stevig in potten.
5. Kook water in een pan en giet komkommers met dit kokende water. Bedek de potten met deksels en laat 20 minuten staan. Breng gedurende deze tijd de tweede portie water aan de kook.
6. Giet na 20 minuten het water uit de potten door een speciaal deksel en giet onmiddellijk, aangezien gebroeid komkommers niet zonder water kunnen, opnieuw kokend water in de potten en laat opnieuw 20 minuten staan.
7. Kook in een aparte pan de marinade met de juiste hoeveelheid water, zout en suiker. Kook de marinade een paar minuten.
8. Giet komkommers met hete marinade (je kunt een trechter gebruiken) en vul de potten helemaal tot bovenaan.
9. Rol de blikken direct op en controleer op lekkage. Draai ze vervolgens om op de deksels, dek af met een deken en breng ze na volledige afkoeling over naar een plaats voor langdurige opslag.

Eet op je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met chili ketchup

Hieronder vind je een basisrecept voor het inleggen van komkommers met Chili-ketchup. Kies voor deze conservering kleine, iets korter dan de hoogte van de pot, sterke komkommers en rol ze in kleine potjes zodat het genoeg is voor één keer. De set kruiden voor dergelijke komkommers kan verschillen, maar er moeten knoflook, dille en groene peper zijn om het voorgerecht pittig en pikant te maken.

Ingrediënten (voor 4 potten van 750 ml):

• Kleine komkommers - 2 kg.
• Water - 6 el.
• Suiker - 1 eetl.
• Tafelazijn - 150 ml.
• Steenzout - 2 el ik.
• Chili-ketchup - 350 g.
• Bieslook en laurierblad - 8 st.
• Mierikswortelblad - 2 st.
• Dillezaden - 4 tl
• Pepererwten - 20 st.
• Hete peper - 1 st.

Kookproces:

1. Was de komkommers, verwijder de uiteinden en bedek ze een paar uur met ijswater.
2. Was en steriliseer de potten gedurende 1 minuut en op het hoogste vermogen in de magnetron, giet er een beetje water in. Giet vervolgens het water weg. Spoel de deksels af en schroei ze met kokend water of kook ze in een pan.
3. Pel de knoflook en plet de teentjes met een mes voor meer knoflooksmaak. Snijd de hete peper in 4 delen. Voor een meer delicate smaak kan peper worden weggelaten. Leg de gehakte paprika, knoflook en andere kruiden op de bodem van elke pot.
4. Plaats de voorbereide komkommers in steriele potten.
5. Giet kokend water over de komkommers. Bedek de potten met steriele deksels en laat 30 minuten staan.
6. Bereid gedurende deze tijd een tomatenmarinade van "Chili" voor de komkommers. Giet water in een aparte pan, voeg zout, suiker en ketchup toe, meng goed en kook. Giet de kokende marinade over de komkommers in potten en vul ze tot de bovenkant.
7. Sluit de potten, draai ze om op de deksels en dek af met een handdoek. Nadat ze volledig zijn afgekoeld, breng je ze over naar de opslag.

Eet op je gezondheid!

Krokante ingelegde komkommers met mosterd

In dit recept wordt u uitgenodigd om mosterdbonen toe te voegen aan de komkommermarinade. Mosterd geeft de komkommers een bijzondere pittige en rijke smaak. Deze komkommers worden zonder sterilisatie bereid.

Ingrediënten (voor blikken van 3 liter):

• Komkommers - 2 kg.
• Dilleparaplu's - 6 st.
• Krenten- en kersenbladeren - 6 stuks.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Mosterdbonen - 3 tl
• Zout en suiker - 3 eetlepels elk ik.
• Tafelazijn - 6 el ik.
• Zwarte peperkorrels - 9 st.
• Water - 1,5 l.

Kookproces:

1. Snijd de toppen van de komkommers af, want het zijn meestal nitraten. Week de komkommers 2 uur in koud water.
2. Spoel en steriliseer de potten op welke manier dan ook.
3. Was de bladeren van kersen, krenten en dilleparaplu's en overgiet met kokend water. Plaats ze vervolgens in steriele potten.Voeg knoflook toe, gepeld en in kleine stukjes gesneden.
4. Plaats de voorbereide komkommers stevig in de potten.
5. Kook schoon water in een pan en giet kokend water over komkommers in potten. Laat ze 15-20 minuten intrekken.
6. Giet na deze tijd het water uit de potten door een speciaal deksel in dezelfde pan, kook het en giet de komkommers opnieuw gedurende 10 minuten.
7. Giet na 10 minuten het water terug in dezelfde pan.
8. Giet een eetlepel zout en suiker in elke pot, voeg een theelepel mosterdzaad toe en giet de azijn erbij. Giet kokend water over de komkommers tot aan de top.
9. Rol de potten op met gekookte deksels.
10. Draai ze vervolgens ondersteboven en dek af met een warme deken. Bewaar gekoelde komkommers op een koele plaats.

Eet op je gezondheid!

Diverse ingelegde komkommers en tomaten

Een zeer interessante bereiding wordt verkregen door tomaten en komkommers tegelijkertijd in één pot te marineren. Deze prachtige augurk zal zowel de smaak als het oog op de feesttafel verrukken. De pittige zoete marinade maakt de komkommers knapperig en de tomaten intact. We marineren volgens de methode van dubbele vulling.

Ingrediënten (voor 1 liter pot):

• Komkommers - 400 g.
• Tomaten - 300 g.
• Dilleparaplu en laurierblad - 1 st.
• Erwten van zwart en piment - 5 st.
• Knoflook - 6 teentjes.
• Dragon en mierikswortelblaadjes naar smaak.

Voor de marinade (voor 1 liter water):

• Zout - 2 el. ik.
• Suiker - 4 el. ik.
• Tafelazijn - 6 el ik.

Kookproces:

1. Was de potten met zuiveringszout en zorg ervoor dat ze op enigerlei wijze steriliseren. Doe alle kruiden die in het recept staan ​​in de potten.
2. Spoel komkommers en tomaten goed af onder stromend water. Verwijder de uiteinden van de komkommers. Doe de voorbereide komkommers in de potten in de eerste laag en bij voorkeur verticaal.
3. Prik met een naald of tandenstoker op verschillende plaatsen in de buurt van de stengel in de tomaten om ze intact te houden.
4. Leg een dilleparaplu en een stukje mierikswortelblad op de groenten.
5. Giet kokend water over de groenten in potten tot de bovenkant, bedek ze met gekookte deksels en laat een half uur staan.
6. Giet daarna het water uit de potten via een speciaal deksel in de pan.
7. Zet een pan water op middelhoog vuur. Giet de berekende hoeveelheid zout en suiker in de marinade, roer en laat 1-2 minuten sudderen.
8. Giet de voorbereide hete marinade over de groenten in potten en giet 2 eetlepels azijn in elke pot.
9. Rol de potten op, controleer de afdichting en draai ze om op het deksel en laat ze volledig afkoelen.
10. Je prachtige assortiment komkommers en tomaten is klaar.

Eet voor de gezondheid en een goede voorbereiding!

Krokante ingelegde komkommers met ui en wortel

Door komkommers met uien en wortelen in een pot te beitsen, bereidt u een uniek en aromatisch voorgerecht voor de wintertafel. Deze groenten wisselen hun smaken uit en vullen elkaar perfect aan. Neem voor deze bereiding kleine komkommers (augurken) en sluit ze in kleine potjes.

Ingrediënten (voor 6 liter potten):

• Komkommers - 5 kg.
• Wortelen en uien - 3 st.
• Piment, dilleparaplu's, mierikswortelbladeren en laurierblaadjes - naar smaak.

Voor de marinade (voor 1 liter water):

• Steenzout - 1 el ik.
• Suiker - 2 el. ik.
• Azijn 9% - 4 el ik.

Kookproces:

1. Maak eerst de komkommers klaar om te beitsen. Spoel ze af, verwijder de punten en vul ze 2-6 uur met koud water.
2. Schil en spoel de uien, wortelen en mierikswortelbladeren.
3. Was de blikjes zuiveringszout grondig en steriliseer ze zoals je wilt.
4. Snijd wortelen en uien in dunne ringen.
5. Doe alle kruiden in steriele potten en plaats vervolgens compact en bij voorkeur verticaal de voorbereide komkommers. Leg de gesneden wortelen en uien op de komkommers.
6. Kook water in een aparte bak en giet kokend water over komkommers in potten. Bedek de potten met gekookte deksels en laat 20 minuten staan.
7. Giet na deze tijd het water uit de potten in dezelfde container, giet de berekende hoeveelheid suiker en zout erin en kook 1-2 minuten. Giet de azijn rechtstreeks in de potten.
8. Giet de voorbereide hete marinade bij de komkommers en vul de potten ermee tot de bovenkant. Rol ze vervolgens op en controleer de dichtheid van de naad. Draai de potten op de deksels, dek af met een deken en laat volledig afkoelen.
9. Bewaar de afgekoelde komkommers op een koele plaats.

Eet smakelijk!