Krokante klassieke lichtgezouten komkommers in een pan met koud water, pekel - 7 recepten

We raden je aan om knapperige klassieke licht gezouten komkommers in een pan met koud water of pekel te koken. Ze zijn heel eenvoudig, snel genoeg bereid en je zult aangenaam verrast zijn hoe lekker gezouten komkommers zijn. We hebben 7 methoden voor het koken van dergelijke komkommers voor je voorbereid, naast dat alles nog duidelijker wordt, laten alle recepten met de foto stap voor stap zien wat en hoe te doen. Probeer het en zie het zelf.

Het klassieke recept voor licht gezouten komkommers in een pan met koud water

Malse, knapperige lichtgezouten komkommers bereid volgens ons recept zijn snel en eenvoudig te bereiden. In minder dan 2 dagen kunt u een geweldig aperitief bereiden dat elke feestelijke tafel zal versieren.

Kooktijd: 1-1,5 dagen

Porties: 3 liter pot

• 
  Voordat u direct komkommers gaat beitsen, moet u ze eerst afspoelen met voldoende koud water. Om de bitterheid van de komkommers te verwijderen, plaatst u ze vervolgens in een grote kom of pan en bedek ze volledig met koud water. Zo blijven ze 2 uur staan.
• 
  Nadat de groenten goed in water zijn geweekt, snijdt u aan beide kanten 1 centimeter van elke komkommer. Dit is nodig zodat de pekel sneller wordt opgenomen en de komkommers goed gezouten zijn. Voor hetzelfde doel kun je 4-5 gaatjes maken met een vork rond de hele omtrek van de komkommer. Deze manipulatie zal er ook voor zorgen dat de pekel sneller wordt opgenomen.
• 
  Spoel de bladeren en kruiden in koud water en droog ze een beetje. Pel de knoflookteentjes en spoel ze af met water. Was de pot in heet water met 1-2 theelepels zuiveringszout.
• 
  We gaan direct verder met zouten. Leg op de bodem van de pot 3 zwarte bessenbladeren, 2 eikenbladeren, 2 dilleparaplu's, 3 peperkorrels en 3 teentjes knoflook. Nu moet je de komkommers zorgvuldig neerleggen (het is wenselijk dat ze allemaal ongeveer even groot zijn, niet meer dan 10 centimeter). Komkommers moeten niet in een pot worden geplaatst, maar verticaal worden geplaatst (vooral de eerste rij). Als de pot helemaal gevuld is met komkommers, leg je de overgebleven aalbes- en eikenbladeren, dilleparaplu's, knoflook, peper en 5 mierikswortelblaadjes erop.
• 
  Nu moet je de pekel voorbereiden. Verdeel hiervoor 1,5 liter water in 2 delen. Verwarm de eerste helft in een steelpan en voeg er 1,5 eetlepel zout en dezelfde hoeveelheid (of iets minder) kristalsuiker aan toe. Wacht tot het zout en de suiker zijn opgelost en giet dan de pekel in de tweede helft van het onverwarmde water. U moet het water laten staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.
• 
  Giet alle afgekoelde augurk in een pot met voorbereide komkommers. De bovenkant van de pot kan worden afgedekt met een katoenen doek (geen deksel! De komkommers moeten ademen) en een nacht in deze staat laten staan ​​(minimaal 10 uur). Verplaats de pot komkommers na de aangegeven tijd naar de koelkast en bewaar ze daar 24-30 uur.
• 
  Dat is alles, malse, geurige, knapperige en zeer smakelijke gezouten komkommers zijn klaar!

Eet smakelijk!

Krokante licht gezouten komkommers op een koude manier

Probeer dit heerlijke knapperige voorgerecht. Dergelijke komkommers worden heel eenvoudig, snel genoeg bereid en ze blijken altijd onovertroffen lekker. U hoeft niets te koken of te steriliseren. Wat is er makkelijker?

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 1 kg
• Knoflookteentjes - 3 st.
• Water - 1L
• Dilleparaplu's - 4-5 st.
• Plantenbladeren (kers, zwarte bes) - 12 st.
• Tafelzout - 70 g
• Mierikswortel (bladeren) - 2 st.
• Dillegroenten - 20-30 g

Kookproces:

1. Maak eerst de komkommers klaar om te beitsen. Het is het beste om variëteiten te kiezen met puistjes - dergelijke komkommers zijn beter geschikt om te beitsen dan gewone gladde. Spoel ze grondig af onder stromend water. Doe de komkommers in een grote pan en bedek ze volledig met koud water. Laat ze 2-3 uur zo staan, hierdoor worden ze nog krokanter.
2. Spoel de dilleblaadjes, parasols en kruiden af. Leg op de bodem van de schaal waarin u de komkommers wilt zouten, 6 zwarte bessenbladeren, 6 kersenbladeren en 2 dilleparaplu's, voeg ook de helft van de dilletakjes toe.
3. Haal de komkommers uit het water en snij de uiteinden aan beide kanten af. Dit wordt gedaan zodat de zoutoplossing gemakkelijker en sneller in de komkommers dringt. Plaats de komkommers in een kom om verder te beitsen. Het kan een pan, een kom, een pot zijn - het maakt niet uit, neem wat het handigst voor je is om komkommers in te maken.
4. Los 70 gram natriumchloride op in een liter gekookte kamertemperatuurcode. Goed mengen.
5. Pel de knoflook, spoel af met koud water en hak fijn. Leg de knoflook op de komkommers, leg de overgebleven blaadjes, parasolletjes en dillekruiden erop. Leg er ook mierikswortelblaadjes op. Zeef de bereide zoutoplossing door verschillende lagen kaasdoek en giet het gelijkmatig over de komkommers.
6. Nu moet je de komkommers laten brouwen. Laat ze 6 uur op kamertemperatuur staan, of beter - 8 uur. Om te voorkomen dat er stof in de augurk van de komkommer komt, bedek je de borden met komkommers met een schone theedoek.
7. Verplaats de komkommers na de aangegeven tijd naar de koelkast, waar ze ongeveer 24 uur blijven trekken. Als je kleine komkommers hebt genomen, zullen ze sneller augurken. Grotere zal wat meer tijd in beslag nemen.
8. Deze knapperige lichtgezouten komkommers zijn een prachtige aanvulling op elk groente- of vleesgerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Een snelle manier om licht gezouten komkommers met dille te koken

Dit recept is geschikt voor diegenen die, nou ja, echt heel graag ingelegde komkommers wilden, maar die niet in huis zijn. Een dergelijk recept kan ook worden opgemerkt door de echtgenoten van toekomstige moeders die om 3 uur 's ochtends constant iets zoets of zouts willen.

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 1 kg
• Azijn - 1 eetl. ik.
• Knoflookteentjes - 2-3 stuks.
• Gemalen zwarte peper - op de punt van een mes
• Dillegroenten - 45 g
• Tafelzout - 1,5-2 el. ik.

Kookproces:

1. Om komkommers volgens dit recept snel en smakelijk te laten zijn, moet je de ingrediëntenkeuze zorgvuldig benaderen. Eerst moet je de juiste soort komkommer kiezen. Komkommers met puistjes zijn hiervoor het meest geschikt (gladde varianten direct aan de kant zetten, die werken niet). Ten tweede is de grootte van de komkommers erg belangrijk: ze moeten even groot zijn, bij voorkeur niet groter dan 7-10 centimeter. Spoel de komkommers dus goed af onder koud water. Snijd de gewassen komkommers in de lengte in 4-8 stukken (afhankelijk van de dikte van de groente).
2. Spoel de dille af met voldoende water, droog hem een ​​beetje en hak hem fijn.
3. Neem een ​​schone pot van drie liter en doe de komkommers erin, voeg gehakte dille, een eetlepel azijn, een beetje peper, de hoeveelheid zout die je nodig hebt en gepelde knoflookteentjes er bovenop (het is beter om ze vooraf in ringen te snijden) .
4. En nu begint het meest interessante, maar tegelijkertijd moeizame deel van de bereiding van licht gezouten komkommers volgens dit recept. Je moet de pot sluiten met een deksel en hem krachtig in alle richtingen schudden. Dit moet 8-10 minuten worden gedaan. Een behoorlijk vervelende taak voor vrouwelijke handen, daarom zal het heel goed zijn als je dit deel van het koken van komkommers toevertrouwt aan sterke mannelijke handen. Schudden bevordert het vroegtijdig vrijkomen van sap en een snel zoutproces van de komkommers (doordat ze al in stukjes zijn gesneden en de pekel er makkelijker in komt).
5. Nadat je man (of jijzelf) de komkommers goed heeft geschud, zet je de pot op een koele, schaduwrijke plek en laat je hem 30 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de pekel uiteindelijk in alle komkommerstukjes doordringen.
6. Voor het serveren kun je kant-en-klare gezouten komkommers besprenkelen met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en dan roeren.

Eet smakelijk!

Licht gezouten komkommers met knoflook en kruiden met koude augurk

Delicaat en aromatisch, matig zout, sappig en knapperig - licht gezouten komkommers zijn een geweldige snack en een geweldige aanvulling op elk gerecht. Ze zijn uiterst eenvoudig en eenvoudig te bereiden en in slechts een dag kunnen twee mensen genieten van hun heerlijke smaak.

Ingrediënten:

• Verse dillegroenten - 70-100 g
• Komkommers - 1 kg
• Zout en suiker - elk 1 el ik.
• Laurierblad - 1 st.
• Knoflookteentjes - 3 st.
• Zwarte bessenbladeren - 3 st.
• Piment - 5 erwten

Kookproces:

1. Het geheim van perfect licht gezouten komkommers zit in de juiste variëteit van deze groente. Onthoud dat gladde komkommers meer geschikt zijn voor salades, maar stekelige komkommers met puistjes zijn perfect om te beitsen. Spoel de komkommers (liefst ongeveer even groot) eerst af in ruim koud water. Snijd vervolgens, als ze een beetje droog zijn, de uiteinden aan elke kant af (dit zal het zout gemakkelijker maken om door te dringen).
2. Neem een ​​stevige plastic zak, bij voorkeur twee, of beter nog, een zak met ritssluiting. Breng de komkommers erop over.
3. Spoel de dillegroenten grondig onder stromend water. Als je genoeg tijd hebt, kun je de dille 30 minuten in zout water laten weken, dan zullen alle levende wezens eruit komen. Maar als je niet lang met kruiden wilt rommelen, spoel dan de dille gewoon af. Dan kun je het met je handen recht scheuren en in een zak doen (of je kunt het met een mes snijden - zoals je wilt).
4. Pel de knoflook en snij in dunne plakjes. Voeg gehakte knoflook toe aan de zak met de rest van de ingrediënten. Stuur gewassen krentenblaadjes en laurierblaadjes daarheen. Voeg piment toe en giet een eetlepel zout en een eetlepel kristalsuiker in de zak.
5. Sluit of knoop de zak dicht en meng alle ingrediënten goed door elkaar. Dat is alles. Nu blijft het ongeveer 8-10 uur wachten en de komkommers zijn klaar. Pas op dat u de zak niet lekt.

Eet smakelijk!

Malse lichtgezouten komkommers in mineraalwater in een steelpan

Deze ongebruikelijke manier om komkommers te beitsen is behoorlijk populair. Komkommers zijn sappig, knapperig, matig zout - je likt gewoon je vingers af!

Ingrediënten:

• Kleine verse komkommers - 1 kg
• Knoflookteentjes - 4 st.
• Mineraalwater - 1,5 liter (hoe meer gas, hoe beter)
• Zout - 2 el. ik.
• Dillegroenten - 50 g

Kookproces:

1. Probeer komkommers te kiezen die even groot zijn, zodat ze niet langer worden dan 10 centimeter. Was ze goed in koud water en droog ze daarna een beetje af. Nu moet je de komkommers aan beide uiteinden met 1 centimeter inkorten. Deze truc helpt de komkommers sneller uit te zouten.
2. Knoflook moet eerst in teentjes worden verdeeld en daarvan worden gepeld. Spoel de knoflook af met water en snij in dunne plakjes.
3. Spoel de dillegroenten af ​​met koud water en gooi ze weg in een vergiet zodat alle overtollige vloeistof kan weglopen.
4. Op de bodem van de schaal waarin je licht gezouten komkommers kookt, doe je een deel van de dille, dan een laag komkommers erop, dan weer een laag dille, een laag knoflook, een laag komkommers, een laag dille , een laagje knoflook. En zo verder tot alle ingrediënten op zijn. Het is noodzakelijk om zo te berekenen dat de dillelaag de laatste is.
5. Nu moet je het zout oplossen in het mineraalwater. Steenzout kun je het beste gebruiken zonder jodium. En pas de hoeveelheid zout aan naar jouw smaak, ben je geen fan van te ingelegde komkommers, dan is misschien 1,5 eetlepel zout genoeg voor jou.
6. Giet de voorbereide komkommers en greens met gezouten mineraalwater (het moet alle ingrediënten volledig bedekken). Bedek de schalen met een deksel (indien mogelijk) of huishoudfolie erop. Gezouten komkommers worden ongeveer 14-16 uur in de koelkast op mineraalwater bereid.

Eet smakelijk!

Klassieke lichtgezouten komkommers met mierikswortel in een pan

Dit recept is perfect voor wie van pittige komkommers houdt. Licht gezouten komkommers zijn lekker, pittig en aromatisch. Een geweldige manier om de methoden voor het koken van licht gezouten komkommers te diversifiëren.

Ingrediënten:

• Water - 2 l
• Komkommers - 3 kg
• Mierikswortelbladeren - 2 st.
• Mierikswortelwortel - ½ st. kleine maat
• Knoflookkop - 1 st.
• Tafelzout - 5-6 el. ik.
• Dillegroenten - 20 g
• Dilleparaplu's - 4 st.
• Zwarte peper - 4 erwten

Kookproces:

1. Het belangrijkste in dit recept is om de juiste komkommers te kiezen: klein, even groot, met puistjes. Het zijn deze variëteiten die ideaal zijn om te beitsen. Nadat de komkommers zijn geselecteerd, moeten ze grondig worden gespoeld met voldoende koud water. Breng de schone komkommers vervolgens over in een grote pot (of beter, een kom) en vul deze tot de bovenkant met koud water. Laat de komkommers minimaal 2 uur in water weken.
2. Haal vervolgens de komkommers uit het water en snijd aan elk uiteinde 1 cm komkommer. Het is absoluut noodzakelijk om de komkommers te snijden, anders duurt het veel langer om de pekel binnen te krijgen.
3. Neem een ​​mierikswortelwortel en schil deze voorzichtig. Vervolgens moet de wortel op een grove rasp worden geraspt.
4. Spoel de dille (groen en paraplu's) en mierikswortelbladeren onder stromend water en gooi ze weg in een vergiet zodat de groenten een beetje uitdrogen.
5. Giet 2 liter water in een pan en breng aan de kook. Voeg 5 eetlepels zout en zwarte peper toe aan kokend water, zet het vuur uit. Koel de pekel tot een lauwe staat.
6. Terwijl de pekel afkoelt, bereidt u een schone en steriele pot voor. Bedenk dat je potten niet alleen met stoom kunt steriliseren, maar ook in de magnetron en oven.
7. Het is tijd om de komkommers in de potten te doen. Scheur de dilletakjes met je handen en leg ze op de bodem van de pot, stuur 1 mierikswortelblad, een deel geraspte mierikswortel, komkommers, in ringen gesneden knoflook en komkommers erbij. Leg er nog wat geraspte mierikswortel, mierikswortelblad en dilleparaplu's op. Giet de pekel in de potten en dek de potten af ​​met een schotel. Komkommers moeten zo (niet in de koelkast) ongeveer 3 dagen staan. Gedurende deze tijd hebben de komkommers de tijd om te weken in de pekel en het aroma, dat wordt teruggegeven door kruiden en specerijen. Nu kun je de komkommers in de koelkast zetten voor permanente opslag.

Eet smakelijk!

Koud gezouten komkommers met zwarte bessenbladeren

We brengen een eenvoudig recept onder uw aandacht voor heerlijke, sappige, knapperige en zeer aromatische lichtgezouten komkommers met zwarte bessenbladeren. Zo'n uitstekend voorgerecht past perfect bij elk groente- of vleesgerecht.

Ingrediënten:

• Verse komkommers - 2 kg
• Eetbaar zout - 50 g
• Drinkwater - 1,5 l
• Knoflookteentjes - 4-5 st.
• Zwarte bessenbladeren - 4-6 stuks.
• Dilleparaplu's - 4-5 st.
• Kersen- en eikenbladeren - naar smaak

Kookproces:

1. Neem een ​​paar kersen- en eikenbladeren, 6 zwarte bessenbladeren en dilleparaplu's. Spoel alle greens af met voldoende koud water en laat ze drogen. Pel op dit moment de knoflookteentjes en snijd ze met een mes in dunne plakjes.
2. Was de komkommers in ruim koud water. Probeer ze allemaal ongeveer even groot te houden (niet meer dan 10 centimeter), en de variëteit is ook erg belangrijk.Voor augurken zijn stekelige komkommers en komkommers met puistjes het meest geschikt. Gladde komkommersoorten zien er perfect uit in een salade. Dus voor komkommers moet je aan elke kant ongeveer 1-1,5 centimeter afsnijden. Hierdoor kunnen ze sneller uitzouten.
3. Giet 1,5 liter water in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur uit en voeg zout toe aan het hete water. Roer goed en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Terwijl de pekel afkoelt, bereidt u een pot van drie liter voor. Het is het beste als je het grondig wast en het 5-10 minuten in een waterbad stoomt, en dan een eiken- en kersenblad, 2-3 dilleparaplu's, 3 bessenbladeren en knoflookringen op de bodem van de pot legt. Leg vervolgens de komkommers voorzichtig neer en bestrooi met de resterende knoflook, bladeren en dille. Giet de afgekoelde augurk in de pot komkommers en dek de pot af met een bord.
5. Gedurende de eerste drie dagen moeten licht gezouten komkommers bij kamertemperatuur worden toegediend en vervolgens in de koelkast worden geplaatst, waarbij de pot wordt afgedekt met een nylon deksel.
6. Delicate licht gezouten komkommers zijn klaar. We hopen dat je geniet van hun geweldige smaak.

Eet smakelijk!