Aspic met varkenspoot - 10 stap voor stap recepten

Varkensvlees gelei is een klassieke versie van een heerlijk tussendoortje. Dit is een van de meest favoriete gerechten voor elke man. Hartig, met een rijke smaak, het is onmogelijk om je een feestelijke tafel voor te stellen zonder! Na zo'n snack worden geen complimenten gespaard!

Hoe varkensvlees met gelei te koken zonder gelatine?

Gelei vlees van varkenspoten koken zonder gelatine betekent een traditioneel Russisch aperitief bereiden volgens een oud recept. Daarom heeft dit gerecht zijn eigen geheimen. Geleivlees blijkt erg rijk, voedzaam en ontzettend lekker te zijn. Gasten zullen aangenaam verrast zijn!

Porties: 8

Kooktijd: 6 uur

• 
  We wassen de varkenspoten, schrapen met een mes. Kook eerst water. We sturen de poten in een pan en vullen ze met kokend water zodat het water ze volledig bedekt.
• 
  We zetten de pan op het vuur en koken de poten 5 uur op het laagste vuur.
• 
  Laten we nu beginnen met groenten. Schil uien, wortelen en knoflook. En we wassen de groenten.
• 
  Wanneer de varkenspoten goed gekookt zijn (zorg dat het vlees goed van het bot scheidt), zout de bouillon en voeg groenten toe zonder te snijden, doe het laurierblaadje. En we blijven nog een uur koken.
• 
  Nu halen we het vlees eruit en laten het een beetje afkoelen, waarna we alle botten van de poten verwijderen. Maar uien, knoflook en wortelen zijn niet meer nuttig voor ons. Hak het varkensvlees met nerven fijn met een mes.
• 
  We doen alles in een vorm of een diep bord, zout naar smaak en mixen.
• 
  Zeef nu de bouillon om de kleine botten te verwijderen. Vul het vlees met bouillon.
• 
  We wachten tot het gerecht is afgekoeld en zetten het in de kou totdat het volledig stolt.

Eet smakelijk!

Hoe varkenspootgelei koken met gelatine?

Het zal zelfs voor een beginnende huisvrouw niet moeilijk zijn om gelei van varkenspoten met gelatine te bereiden. Bovendien is zo'n gerecht sneller klaar, waardoor er tijd is voor andere lekkernijen. Immers, gelei wordt traditioneel als feestelijk gerecht bereid en de gasten zijn er gewoonweg dol op!

Porties: 12

Kooktijd: 4 uur

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1kg.
• Gelatine (instant) - 15 gr.
• Water - 2,5 liter.
• Knoflook - 3 tanden.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout - ¼ theelepel
• Peper naar smaak

Kookproces:

1. We wassen het varkensvlees en snijden het in verschillende stukken.
2. We zetten het water aan de kook en als het kookt gooien we er varkensvlees in. 3 uur koken.
3. Zout nu de bouillon en voeg het laurierblad toe. We blijven nog 15 minuten koken.
4. We halen het vlees eruit, laten het een beetje afkoelen om het in kleine stukjes te snijden.
5. De bouillon voor het geleivlees moet door een zeef worden gefilterd.
6. Giet gelatine met een glas gekoeld gekookt water. Giet het bij de bouillon en zet het opnieuw op het vuur, totdat de gelatine oplost, zorg ervoor dat de massa niet kookt.
7. Neem een ​​diepe kom en leg de stukjes varkensvlees erin, bestrooi met peper naar smaak en meng. Giet de bouillon erover en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna zetten we het in de koelkast.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte gelei varkenspoten en schenkel

Zelfgemaakt geleivlees van varkenspoten en schenkel is een heerlijke feestelijke snack, waarvan het recept bekend was bij onze grootmoeders.Voor gelei-vlees is het gebruikelijk om vlees te kiezen dat rijk is aan aderen en botten, dus het zal rijker en smakelijker zijn. Maar het belangrijkste is om dit moeilijke gerecht met het hart te benaderen, dan zal de lof van de gasten niet lang op zich laten wachten!

Porties:12

Kooktijd: 8 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoot -2 st.
• Varkenspoot - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Laurierblad - 1 st.
• Zout, peper - smaak

Kookproces:

1. Schraap de varkenspoten met een mes en spoel ze goed af.
2. We wassen de schacht goed, als deze groot is, snijd hem dan doormidden. Kook water (ongeveer 2,5-3 liter), leg de poten en de varkenspoot in het water. Zout. Kook op laag vuur gedurende 5,5-6 uur.
3. Schil wortelen, uien en knoflookteentjes. Voeg ze toe aan het varkensvlees. We zetten ook het laurierblad. (Groenten kunnen direct of 2,5 uur na het koken aan de bouillon worden toegevoegd).
4. We verwijderen het schuim van het oppervlak van de bouillon, verwijderen het met een lepel. We halen vlees, varkenspoten en groenten.
5. Scheid de varkenspoten en de schenkel van de botten en snijd ze in kleine stukjes. We stoppen alles in een geleicontainer.
6. Snijd ½ deel van de wortel in cirkels, verdeel de grote cirkels in tweeën.
7. Voeg wortelen toe aan varkensvlees, peper en roer. Vul alles met bouillon gezeefd door een zeef. We laten het op tafel staan ​​om af te koelen bij kamertemperatuur en zetten het vervolgens enkele uren in de kou om de gelei te bevriezen.

Eet smakelijk!

Heerlijke kip en varkenspoot gelei

Heerlijke varkensbouten en kippengelei is een van de meest populaire gerechten voor de feesttafel. De bereiding ervan kost tijd en geduld, maar de smaak zal alle inspanningen rechtvaardigen. En stevig, en om van te watertanden, en mooi - geen gerecht, maar heerlijk!

Porties: 15

Kooktijd: 30 uur

Ingrediënten:

• Kip - 1,5 kg.
• Varkenspoten - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Peper, zout - naar smaak
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen de kip met water en maken de varkenspoten apart schoon met een mes.
2. Vul de kippen- en varkenspoten met water en laat ze een nacht staan. 's Morgens laten we het water weglopen en spoelen we het vlees weer af.
3. Nu verdelen we de kip in verschillende delen. Doe het vlees in een pan bij de varkenspoten en vul deze met drie liter water. Zout, voeg peper toe en kook op het vuur. Nadat het water kookt, zet je het vuur zo laag mogelijk. Kook kip- en varkenspoten gedurende 5, 5,5 uur tot het vlees gemakkelijk van het bot kan worden gescheiden.
4. Voeg na 3 uur wortels en uien toe aan de bouillon, nadat je ze eerder hebt geschild. Voeg laurier toe aan het water.
5. Verwijder tijdens het koken het schuim van het oppervlak van de bouillon.
6. We halen alle groenten, kip, poten eruit en verwijderen alle botten.
7. Snijd het vlees in kleine stukjes. Meng kip en varkensvlees in gelijke verhoudingen, doe in een bak voor gelei-vlees.
8. Zeef de bouillon.
9. Maal de knoflookteentjes door een pers. Voeg ze toe aan de bouillon. Wij mixen.
10. Vul het vlees met bouillon. We wachten tot het is afgekoeld en zetten het een paar uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van gelei van varkenspoten en rundvlees

Varkenspoot en rundergelei is een heerlijk aperitief waarvan iedereen de smaak al van kinds af aan kent! Deze delicatesse zal tijd en geduld van je vergen. Maar de rijke, sappige smaak zal niet alleen huishoudens verrukken, maar ook gasten aangenaam verrassen.

Porties: 12

Kooktijd: 7 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten - 1 kg.
• Rundvlees -1,5 kg.
• Water - 3 liter.
• Boog -1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Laurierblad - 3 st.
• Zout naar smaak
• Peper (erwten) - 10 stuks.

Kookproces:

Tip: om de gelei transparant te maken, week je het vlees in koud water en laat je het een nacht zo staan.

1. Was het vlees en verdeel het in een paar stukken.
2. Giet water in een pan en breng aan de kook. Nu doen we de runder- en varkenspoten in het water, zout. Zet het vuur laag en kook 6 uur. Van tijd tot tijd moet u het vetschuim dat zich op het oppervlak vormt, verwijderen, anders wordt de bouillon niet transparant.
3. Schil de uien, wortelen en knoflook.
4. 2 uur voordat het vlees en de poten klaar zijn, gooi je de groenten samen met de peper en het laurierblad in de bouillon.
5. We halen vlees, varkenspoten en groenten uit het water.De bouillon moet goed worden gefilterd door een zeef of kaasdoek, in meerdere lagen gevouwen, van gekookte stukken vlees en botten.
6. Snijd het vlees fijn in stukjes. We mengen rundvlees en varkensvlees.
7. We leggen het vlees in een kom voor geleivlees. Giet de bouillon erover. Wanneer de bouillon volledig is afgekoeld, sturen we het gerecht naar de koelkast totdat het stolt.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijk gelei met varkenspoot in een slowcooker?

Varkensvlees gelei in een slowcooker is een gemakkelijke manier om een ​​heerlijk en feestelijk tussendoortje te bereiden. Gelei vlees koken in een slowcooker is veel gemakkelijker, omdat je er minder voor hoeft te zorgen. Een wondertechniek helpt je om zonder veel moeite een heerlijke snack te bereiden. Maar de gasten zullen blij zijn!

Porties:10

Kooktijd: 6 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten - 2 st.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook -1 st.
• Varkensvlees -0,5 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Zout naar smaak
• Peper - 8 erwten
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. Spoel de varkenspoten goed af met water en maak ze eventueel schoon met een mes.
2. Week de benen 2-3 uur in koud water. Gedurende deze tijd moet het water minstens twee keer worden ververst.
3. Schil en spoel de uien en wortelen met water.
4. We doen vlees en groenten in de multicooker-kom. Vul met water zodat de producten volledig onder staan. Laurierblad en peper toevoegen. Zout het water en laat het 5 uur sudderen.
5. We halen vlees en groenten eruit (die zijn niet meer nuttig voor ons). Snijd het vlees in zeer kleine stukjes. We doen ze in een kom voor geleivlees.
6. Zeef de bouillon, proef en voeg eventueel peper en zout toe.
7. Maal de knoflook met een pers en meng deze met de bouillon.
8. Giet de bouillon bij het vlees en roer. We zetten het geleivlees enkele uren in de koelkast.

Eet smakelijk!

De juiste gelei-varkenskop en -poten

Het juiste geleivlees van een varkenskop en -bout wordt bereid zonder gelatine, op basis van natuurlijk collageen, dat rijk is aan botten en kraakbeen. Daarom worden voor hem die delen van het karkas gekozen waarin veel geleerbasis is. Dergelijk geleivlees blijkt bijzonder smakelijk en rijk te zijn. Een echte huisgemaakte lekkernij!

Porties: 12

Kooktijd: 5,5 uur

Ingrediënten:

• Varkenskop - ½ st.
• Varkenspoten - 3 st.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Peper (erwten) - 6 stuks.
• Zout naar smaak
• Mosterd - om te serveren
• Water - 4 liter.
• Knoflook - 3 tanden.

Kookproces:

1. Het vlees moet heel goed gewassen worden, het is het beste om een ​​borstel te nemen en het hoofd en de benen goed in te wrijven.
2. We snijden de varkenskop in verschillende kleinere delen. We brengen het over in een pan met gezouten water. Daar sturen we ook gepelde varkenspoten heen. We steken het in brand en wachten tot het kookt. Verwijder daarna het gevormde schuim, voeg peper, laurier toe en zorg ervoor dat het vuur tot de kleinste wordt verlaagd. 5 uur koken.
3. Schil de uien en wortelen en voeg ze 2 uur voor het koken in hun geheel toe aan de pan.
4. We halen alle producten eruit. Snijd het vlees in kleine stukjes.
5. Passeer de bouillon door kaasdoek.
6. Pers de knoflook door een pers, voeg toe aan de bouillon, meng.
7. We verspreiden het vlees in een kom, waar we het gelei-vlees zullen koken, de bouillon daar gieten.
8. We zetten het enkele uren in de koelkast zodat het goed bevriest.

Serveer op tafel met mosterd. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor varkenspoten en kalkoengeleivlees

Gelei van varkensvlees en kalkoen is een heerlijk feestelijk voorgerecht. Het is gebruikelijk om klassiek geleivlees van varkensvlees te koken, maar als je er andere soorten vlees aan toevoegt, dan profiteert het gerecht daar alleen maar van! De smaak zal nog rijker worden en de textuur zal rijk zijn. Dit gerecht is beter dan welke delicatesse dan ook!

Porties: 10

Kooktijd: 9 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten - 2 st.
• Kalkoenpoten - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Peper, zout - naar smaak
• Laurierblad - 3 st.
• Water - 3 liter.

Kookproces:

1. We wassen het vlees grondig. Maak de varkenspoten grondig schoon met een borstel. Week ze 1,5 uur in water. We laten het water weglopen en spoelen ze opnieuw.
2. We koken het water, doen het vlees in een pan en vullen het met kokend water, zetten het op laag vuur. Zout, peper en voeg het laurierblad toe. Kook de poten gedurende 6 uur.
3. Schil de uien en wortelen.
4. Voeg twee uur voor het koken groenten toe aan de bouillon.
5. Haal de knoflook door een pers en voeg een half uur toe aan de bouillon tot hij zacht is.
6. We halen vlees en groenten. De groenten kunnen worden weggegooid en het vlees moet in kleine stukjes worden gesneden, nadat de botten zijn verwijderd.
7. Passeer de bouillon door een zeef. We proeven en voegen naar smaak kruiden en zout toe.
8. Doe het vlees in een gelei-vleesschotel en vul deze met water.
9. We zetten het in de kou totdat het stolt.

Eet smakelijk!

Heerlijke gelei varkenspoten en oren

Aspic vlees van varkenspoten en oren is een echte delicatesse van de Oost-Slavische keuken. Een geurig, rijk vleesgerecht op basis van natuurlijke gelei is gewoonweg onmogelijk om niet van te houden! Het zal tijd en geduld vergen om het klaar te maken, maar je feesttafel zal schitteren met nieuwe kleuren!

Porties:10

Kooktijd: 6 uur

Ingrediënten:

• Varkensoren -2 st.
• Varkenspoten -2 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Peper (erwten) - 6 stuks.
• Zout naar smaak
• Laurierblad - 3 st.
• Water - 3 liter.

Kookproces:

1. We wassen het vlees, vullen het met water en zetten het op het fornuis. Nadat het water kookt, verwijdert u het resulterende schuim. We zouten het water en zetten het vuur op het minimum. Kook het vlees 5 uur.
2. Schil de uien, wortelen en knoflook, spoel ze af met water en doe ze na 3 uur in een pan. Voeg peper en laurierblaadjes toe.
3. We halen het vlees eruit, verwijderen de botten en snijden in kleine stukjes. De groenten gooien we weg.
4. We passeren de bouillon door kaasdoek om kleine deeltjes te verwijderen. Vul het vlees met bouillon en zet in de koelkast.

Tip: Voor smaak en schoonheid kun je de helft van de wortel in cirkels snijden en het vlees erdoor roeren en dan de bouillon erover gieten.

Eet smakelijk!

Hoe kook je de juiste gelei in een snelkookpan?

Recept met gelei van varkenspoot in een snelkookpan is een gemakkelijke manier om snel, met behoud van het maximum aan voedingsstoffen, een ongelooflijke snack te bereiden. Dit is een echte redder in nood als je geen tijd hebt, maar je gasten wel echt wilt verrassen!

Porties:8

Kooktijd: 1 uur

Ingrediënten:

• Varkenspoten - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Dille - naar smaak
• Peper (erwten) - 6 stuks.
• Zout naar smaak
• Laurierblad - 2 st.
• Water - 2,5 liter.

Kookproces:

1. Spoel het oppervlak van de varkenspoten grondig af met een borstel.
2. Schil de ui en wortel.
3. Pers de knoflook door een pers.
4. Als je kookt in een snelkookpan, doe dan meteen alle ingrediënten erin, inclusief peper en laurier, vul alles met water, zout en breng aan de kook. Dan moet je 40-50 minuten blijven koken.
5. We halen het vlees eruit, verwijderen alle botten en snijden het in kleine stukjes. Passeer de bouillon door kaasdoek.
6. We wassen de greens en hakken ze fijn, voegen ze toe aan de bouillon.
7. We verspreiden het vlees in een vorm voor gelei, vullen het met bouillon. We zetten het liefst de hele nacht in de kou.

Eet smakelijk!