Varkensvleeskharcho - 8 recepten voor het maken van klassieke kharchosoep

Deze soep is perfect voor een familiediner. Het is erg smakelijk, bevredigend en aromatisch. De essentiële ingrediënten van dit Georgische gerecht zijn koriander, evenals hop-suneli - kruiden die perfect passen bij kharcho. Als gevolg hiervan blijkt de soep rijk, smakelijk en met een helder knoflookaroma te zijn.

Het klassieke recept voor varkenskharchosoep met rijst

Dit recept is een geweldige optie voor een ongewoon warm gerecht. Het bevat een groot aantal nuttige ingrediënten: koriander, koriander, uien, wortelen, enz. En dankzij zijn rijkdom kunt u uw honger stillen met slechts één portie.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Porties - 3.

• 
  We bereiden alle ingrediënten voor kharcho. Varkensvlees moet worden afgespoeld in koud water en vervolgens worden gedroogd met keukenpapier. Vervolgens brengen we het vlees over in een pan en vullen het met water. Zet het varkensvlees op het vuur en breng aan de kook. Schuim dat op het wateroppervlak verschijnt, moet worden verwijderd.
• 
  Voeg toe aan de varkenswortelen, voorgesneden in grote stukken, uien en groenten. Kook de bouillon 30 minuten op laag vuur. Haal na het koken de wortels uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes.
• 
  We moeten ronde rijst grondig spoelen. Het is raadzaam om dit meerdere keren te doen. Dankzij deze actie zal de rijst kruimelig zijn en niet aan elkaar plakken. Vul de rijst met water en laat 30 minuten staan. We introduceren het in de bouillon en blijven koken op laag vuur. Als de bouillon bijna klaar is, voeg je zout toe aan het water.
• 
  Was wortelen en uien in koud water. Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
• 
  Vet de pan in met plantaardige olie en zet in brand. Bak eerst de ui goudbruin. Voeg er wortelen aan toe en blijf voorzichtig roeren. Doe een theelepel tomatenpuree in de pan. We geven haar mee te zweten met groenten.
• 
  We moeten de tomaat in kokend water leggen. Daarna kunnen we de huid er gemakkelijk vanaf halen. Snijd de tomaat in kleine stukjes. Voeg ze toe aan groenten en tomatenpuree en laat sudderen tot ze gaar zijn.
• 
  We wassen en schillen walnoten. We moeten ze vermalen. Je kunt dit doen met een mes of hamer. Als je wilt dat de noten duidelijk smaken in het gerecht, hak ze dan in kleine stukjes, maar maak er geen bloem van. Voeg noten toe aan groenten en tomatenpuree.
• 
  In de bouillon introduceren we tomatendressing, hop-suneli. We blijven onze kharcho nog 10 minuten op laag vuur sudderen.
• 
  Pel 3 teentjes knoflook en pers ze uit met een pers. Hak de koriander en groene uien fijn. We sturen alle ingrediënten naar de pan en zetten het fornuis uit. Kharcho wordt nog 10 minuten toegediend.
• 
  Serveer kharcho met gehakte koriander.Je kunt ook groene uien of peterselie toevoegen. Dit gerecht is een geweldige optie voor een familiemaaltijd. Kharcho is ongelooflijk voedzaam, dik en aromatisch. Nu blijft het over om het over te brengen naar een diep bord en te versieren. U kunt het resultaat van uw arbeid proberen!

Varkensvleeskharcho met rijst en aardappelen thuis

Dit recept is geen klassieke versie van een Georgisch gerecht, maar heeft goed wortel geschoten in onze keuken. Het voorbereidingsproces duurt niet langer dan 3 uur. Maar uiteindelijk krijg je een gerecht dat je met plezier meer dan eens zult eten.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 700 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Witte rijst - 100 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 2 tanden
• Wortelen - 1 st.
• Tomaten - 1 st.
• Tomatenpuree - 1 eetlepel
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees grondig af en droog het aan alle kanten met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes. Doe ze in een pan en vul ze met koud water. We zetten de pan op middelhoog vuur en wachten tot het water kookt. Zet het vuur lager en kook het varkensvlees gedurende 40 minuten. Verwijder regelmatig het resulterende schuim met een schuimspaan of een gewone lepel. We halen het afgewerkte vlees uit de bouillon, koelen af ​​en snijden in kleine stukjes. Vergeet niet de bouillon door een zeef te zeven.
2. Spoel 100 gram rijst meerdere keren af. Vul het met water en laat het 20 minuten staan. Breng de rijst vervolgens over naar de bouillon en breng deze opnieuw aan de kook. Kook daarna alles 10 minuten op laag vuur.
3. Voor kharcho was ik uien en wortels. Pel de ui en snij in kleine blokjes. We schillen en wrijven de wortels ook op een grove rasp. Hak de knoflook fijn met een mes of pers hem uit met persen. Tomaten moeten grondig worden gewassen en geschild. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
4. Neem twee middelgrote aardappelen. We wassen ze onder stromend water. Schil met een dunschiller en snij in blokjes. Dan sturen we de aardappelen naar de bouillon en brengen het aan de kook. Daarna moeten we de inhoud van de pan nog 15 minuten op laag vuur koken.
5. Verwarm de pan voor en vet in met plantaardige olie. Leg er gesnipperde uien, tomaten, wortelen en knoflook op. Bak groenten tot ze zacht zijn. Vergeet niet om ze constant te roeren.
6. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree toe aan de gebakken groenten. Roer het resulterende mengsel en ga verder met het bereiden van de dressing voor de kharcho.
7. In een pan met bouillon brengen we stukjes varkensvlees, kant-en-klare tomatendressing en gehakte greens over. Voeg kruiden toe: suneli-hop, zwarte peper en zout. Roer de kharcho en breng aan de kook. Daarna zetten we het vuur lager en koken we de soep 10 minuten. Als het gerecht klaar is, haal het dan van het vuur en laat het brouwen.
8. Giet kharcho in een diepe kom. Dit gerecht is versierd met verschillende kruiden, evenals citroen en olijven. De soep is zo uitgebalanceerd van smaak dat zelfs je kinderen er dol op zullen zijn. Als je dit gerecht eenmaal hebt gekookt, wil je het zeker nog een keer maken. Ga aan tafel zitten en begin te proberen welk resultaat we hebben.

Een heel lekker recept voor kharchosoep van varkensribbetjes

Als je iets caloriearm wilt maken voor de lunch, dan is dit recept perfect voor jou. 100 gram van dit gerecht bevat 96 kcal. Het smaakt echter veel rijker en lekkerder dan andere caloriearme voedingsmiddelen.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Varkensribbetjes - 1 kg.
• Ui - 2 stuks.
• Wortelen - 2 st.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Tomatenpuree - 100 gr.
• Aardappelen - 500 gr.
• Knoflook - 5 tanden
• Rijst - 100 gr.
• Zout - 1 fluistering.
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. Was de varkensribbetjes goed.We brengen ze over in een pan en vullen met water. We zetten op middelhoog vuur en brengen aan de kook. Gedurende deze tijd moeten we 1 wortel en 1 ui wassen en schillen. Voeg groenten en twee laurierblaadjes toe aan de bouillon. Je kunt ook pepers of andere kruiden toevoegen. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je de ribben in 45 minuten gaar.
2. We spoelen ook de resterende wortelen en uien onder koud water en schillen. Verwijder de schil van 5 teentjes knoflook. We zetten ze opzij samen met andere groenten.
3. Je kunt de knoflook hakken met een gewoon mes, maar het is beter om hem uit te persen met een pers. We raspen wortelen en uien op een grove rasp. We zetten een koekenpan op het fornuis om op te warmen en gieten een beetje plantaardige olie. We beginnen de uien goudbruin te bakken. Voeg er wortelen en knoflook aan toe. Vergeet niet om de groenten constant te roeren, zodat er niets aanbrandt. Giet 100 gram tomatenpuree erbij en meng alles weer goed door elkaar. We sudderen onze kharcho-dressing op middelhoog vuur. Na 5 minuten kun je wat bouillon toevoegen aan de pan en verder sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn.
4. Als de spareribs gaar zijn halen we ze uit de bouillon en laten ze iets afkoelen. Het wordt aanbevolen om de bouillon te zeven en vervolgens terug te zetten op middelhoog vuur. Voeg als het kookt de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan.
5. Het vlees moet zeer zorgvuldig van de zaden worden gescheiden. Dan sturen we ons varkensvlees terug naar de gekookte bouillon.
6. Spoel 100 gram rijst grondig af. Je zult dit meerdere keren moeten doen om het water helder te krijgen. We sturen de rijst naar de pan. Voeg een snufje zout toe aan de bouillon en roer goed door.
7. De laatste fase is de combinatie van bouillon en tomatendressing. Breng het voorzichtig over in een pan, roer de inhoud en kook de kharcho 5 minuten. Ons gerecht is helemaal klaar. Het blijft om de indiening ervan te regelen. Bovenaan kunt u eventuele greens toevoegen. Bijvoorbeeld koriander of peterselie. Je kunt wat citroen en olijven gebruiken. We schuiven de kharcho in een diep bord. Een portie van dit gerecht bevat slechts 96 kcal. Kharcho is zeer bevredigend, dus deze soep kan concurreren met elk ander warm gerecht. Geniet van de rijke smaak en het aangename aroma.

Hoe varkensvlees Kharcho koken met tomatenpuree?

Als je geen zin hebt om vast te houden aan het klassieke kharcho-recept, kun je deze optie proberen. Je kunt er gemakkelijk je eigen aanpassingen aan doen, experimenteren met ingrediënten en kruiden. Ook kost dit recept minder tijd om te bereiden dan de andere.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 400 g
• Rijst - 150 g
• Boluien - 2 st.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Tomaat - 2 st.
• Knoflook - 4 tanden.
• Walnoten - 2 eetlepels
• Hop-suneli kruiden - 1 el
• Utskho-suneli kruiden - 1,5 theelepel
• Gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel
• Svan zout - 1 tl
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Peterselie - 2 eetlepels
• Laurierblad - 3 st.
• Water - 3 liter.

Kookproces:

1. Het is de moeite waard om te beginnen met het koken van Kharcho door vlees te verwerken. Spoel het varkensvlees grondig. We verwijderen overtollig vocht van het oppervlak met papieren handdoeken. Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken en breng over naar een pan. Giet het vlees met water en kook op middelhoog vuur tot het gaar is.
2. Spoel meerdere keren af ​​met 150 gram rijst. We brengen het over naar een aparte pan. Vul dan de rijst met water. Kook het gedurende 15 minuten. We wachten tot de rijst is afgekoeld en spoelen opnieuw.
3. Tijdens het koken vormt zich schuim op het oppervlak van de bouillon, dat periodiek moet worden verwijderd. Je kunt hiervoor een lepel gebruiken. De bouillon moet worden gezouten en er moet de helft van de ui aan worden toegevoegd, die we van tevoren in kleine reepjes snijden.
4. We wassen de walnoten van vuil en zand en maken ze schoon. Ze moeten worden verpletterd. Je kunt dit doen met een mes of met een keukenhamer. Verpoeder de noten niet, zodat u hun smaak duidelijk kunt horen in het afgewerkte gerecht.
5. Verwarm de pan voor en vet hem in met plantaardige olie. Bak eerst de ui, in reepjes gesneden, tot ze goudbruin zijn. We moeten er tomatenpuree aan toevoegen en alles goed mengen. Spoel de tomaten goed af en leg ze in heet water. We maken ze schoon en wrijven ze op een rasp. Voeg tomaten toe aan uien en tomatenpuree. Je kunt een beetje bouillon toevoegen. Roer alles nogmaals goed door elkaar en laat 5-10 minuten sudderen.
6. In een kleine diepe container combineren we hop-suneli, utskho-suneli en zwarte peper. Meng het mengsel van onze kruiden goed. Als de stukjes varkensvlees gaar en zacht zijn, voeg je meer water toe en giet je de reeds gekookte rijst erbij. Meng de inhoud grondig zodat er geen klontjes uit het graan ontstaan. Voeg vervolgens de gehakte noten en tomatendressing toe aan de bouillon. Meng de kharcho nogmaals goed door elkaar.
7. De laatste die aan de kharcho worden toegevoegd, zijn drie laurierblaadjes, het resulterende mengsel van kruiden en knoflook. Roer de soep door en laat nog 15 minuten op laag vuur sudderen. Als de kharcho klaar is, dek je hem af met een deksel en haal je hem van het fornuis. Laat de soep 15 minuten trekken.
8. We verdelen de soep in porties en schenken deze in borden. Versier het gerecht met gehakte kruiden. Je kunt ook wat meer walnoten en kruiden toevoegen. Alles is klaar. Het blijft om kharcho op tafel te serveren. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van varkensvleeskharcho in een slowcooker

Ondanks het grote aantal ingrediënten in dit recept is het heel eenvoudig te bereiden. De multicooker doet bijna alles voor je. Het enige wat je hoeft te doen is het eten te snijden en vergeet ze niet toe te voegen aan de soep.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Water - 2 liter.
• Rijst - 1 eetl.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Aardappelen - 3 st.
• Knoflook - 6 tanden
• Hop-suneli - 1,5 tl
• Basilicum - 1 theelepel
• Nootmuskaat - 1 tl
• Tomatenpuree - 170 gr.
• Tomaten - 2 stuks.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Zout naar smaak.
• Peterselie - 1 bosje.

Kookproces:

1. We wassen het vlees onder koud water. Verwijder overtollig vocht van het varkensvlees met keukenpapier. We snijden het in kleine stukjes. Breng het vlees over naar een slowcooker. Dan moeten we het met water vullen zodat het de stukjes varkensvlees volledig bedekt. Selecteer "Blussen" op de taakbalk. Het vlees zal 60 minuten garen.Als het programma is afgelopen, vergeet dan niet om zout, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels aan de bouillon toe te voegen.
2. Als gevolg hiervan blijkt de bouillon bijna transparant en zonder schuim te zijn. Als het zich toch vormt, is het de moeite waard om het met een gewone lepel te verwijderen. We moeten de bouillon zeven. Gebruik hiervoor gewoon gaas.
3. We beginnen met het bereiden van groenten voor Kharcho. We wassen uien, wortelen en aardappelen in koud water. Wij maken ze schoon. Wortelen en aardappelen moeten in kleine blokjes worden gesneden. We maken de ui in de vorm van halve ringen.
4. Breng de gespannen bouillon terug naar de slowcooker. Voeg er al gekookt varkensvlees, groenten en rijst aan toe. Dan moeten we het programma "Soep" selecteren. De kharcho wordt nog 30-40 minuten bereid. Ons vlees is bijna klaar, dus deze tijd is genoeg om de soep eindelijk gaar te maken.
5. We bereiden 15 minuten voor het einde van ons programma een geurig mengsel. Meng in een diepe bak 150 gram tomatenpuree met een beetje water zodat het minder dik wordt. We voegen er de suneli-hop, basilicum en knoflook aan toe, die moeten er vooraf met een pers uitgeperst worden. Je kunt het ook fijnhakken met een mes.
6. We wassen twee kleine tomaten en leggen ze in heet water. Schil de tomaten en snij in kleine stukjes. Voeg ze toe aan tomatenpuree en kruiden. Meng de dressing voor kharcho grondig en stuur het naar onze bouillon. Roer de soep goed door elkaar en proef. Je kunt zout of wat kruiden toevoegen om de kharcho nog expressiever te laten smaken.
7. Voeg een paar minuten voordat de soep klaar is er peterselie aan toe. Het moet van tevoren worden geplet.In plaats van peterselie kun je bijvoorbeeld koriander gebruiken. Serveer een paar sneetjes vers brood bij de kharcho. Het gerecht is klaar. Het is tijd om te genieten van de rijke smaak.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor varkenskharcho met gerst

Voor wie niet zo van rijst houdt, is er een variatie op het recept met Alkmaarse gort. De soep blijkt erg rijk en mals te zijn. Kruiden geven het een scherpe en zure smaak. De verscheidenheid aan ingrediënten maakt deze soep heerlijk en rijk.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 600 gr.
• Water - 2 liter.
• Alkmaarse gort - 150 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Zout - 2 snufjes.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Wortelen - 1 st.
• Tomatenpuree - 4 eetlepels
• Tomaten - 2 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Gemalen rode peper - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
• Utskho-suneli - 1 theelepel
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Peterselie - 1 bosje.
• Koriander naar smaak.

Kookproces:

1. 150 gram Alkmaarse gort moet meerdere keren worden uitgesorteerd en gespoeld. We brengen het over naar een kleine kom en vullen het met heet water, dat van tevoren moet worden gekookt. We laten de Alkmaarse gort 20 minuten staan ​​zodat deze gestoomd wordt. Hierdoor kunnen we de kooktijd van granen verkorten.
2. De keuze voor varkensvlees moet verantwoord worden benaderd. Het vlees moet roze zijn en vrij van donkere vlekken. Neem indien mogelijk varkensvlees van een vertrouwd persoon. Was het vlees en snij in kleine stukjes. We brengen ze over naar een pan. Vul de inhoud met koud water. We zetten het vlees op middelhoog vuur en brengen de inhoud aan de kook. Verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan. Als het water kookt, zet je het vuur lager en kook je het varkensvlees nog 25 minuten.
3. Pel de ui en knoflook. Deze ingrediënten snijden we in kleine stukjes. We zetten de pan om op te warmen. Voeg er plantaardige olie aan toe. Doe ui en knoflook. Bak groenten als ze goudbruin en zacht zijn. Vergeet niet constant te roeren. Voeg tomatenpuree toe aan de ui en knoflook. We wassen de tomaten. We moeten ze opruimen. Leg hiervoor de tomaten in heet water en verwijder vervolgens de schil. We snijden ze in kleine stukjes van elke vorm. We sturen naar de pan met de rest van de ingrediënten. Roer de kharcho-dressing door en laat enkele minuten op laag vuur sudderen.
4. We verplaatsen de Alkmaarse gort in de bouillon naar het vlees en laten het water weglopen waarin het lag. Als de inhoud van de pan kookt, zet je het vuur lager. We blijven de soep 10 minuten koken. Was de aardappelen en schil ze met een dunschiller. We snijden het in blokjes. Doe de aardappelen in de bouillon en breng ze weer aan de kook. Kook de soep 20 minuten op laag vuur.
5. We maken de wortel schoon. We snijden het in kleine stukjes. Ze kunnen elke vorm hebben. Je kunt de wortel ook raspen. Voeg het toe aan de pot.
6. Doe de afgewerkte dressing van uien, knoflook, tomaten en tomatenpuree in de bouillon. Kook de kharcho nog 5-10 minuten. Voeg utskho-suneli, zwarte en rode peper, adjika en zout eraan toe. Meng grondig. We wassen de greens in koud water, verwijderen overtollig vocht met papieren servetten. Maal het en voeg het toe aan de pan. Meng de kharcho nogmaals goed door elkaar. Laat het 10 minuten trekken.
7. Serveer Kharcho in porties op tafel. Versier het gerecht bovendien met peterselie of koriander. Kharcho is een ideale aanvulling op vers zwart brood. Optioneel kun je tkemali-saus aan de soep toevoegen, waardoor deze een zure smaak krijgt. Dit is het perfecte gerecht voor wie graag experimenteert. Probeer het liever te koken.

Echte varkenskharcho-soep met tkemali in Georgische stijl

Het klassieke recept voor dit traditionele Georgische gerecht bevat onmisbare ingrediënten zoals Tkemali-saus. Deze zeste geeft de soep een bijzondere en zeer rijke smaak. Als je graag gerechten uit verschillende landen proeft, is dit recept iets voor jou.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Rundvlees - 1 kg.
• Water - 3 liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Rijst - 100 gr.
• Walnoten - 100 gr.
• Uien - 3 st.
• Knoflook - 5 tanden
• Tomaten - 2 stuks.
• Boter - 120 gr.
• Peterselie - 1 bosje.
• Koriander naar smaak.
• Laurierblad - 3 st.
• Hop-suneli - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Chilipeper - 1 st.
• Zwarte peperkorrels - 15 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Was het vlees en snijd het in middelgrote stukken. We doen het vlees in een pan. Voeg er koud water aan toe. Je kunt het vlees ook op hoog vuur braden en vervolgens laten koken. Breng de inhoud aan de kook. Verwijder regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt. Dit kan met een schuimspaan. Als het niet in je keuken belandt, gebruik dan een lepel. Het vlees moet 90 minuten op laag vuur worden gekookt. Doe na een uur peterselie en zout naar smaak in een pan.
2. Als het vlees gaar is, haal je het uit de pan. De bouillon moet worden gefilterd. Dit kan met gewoon gaas. Hierdoor is de kharcho homogeen. De pan moet worden afgespoeld en pas daarna de bouillon er weer in gieten. We zetten de pan op het vuur.
3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. We zetten de pan op het fornuis, voegen er plantaardige olie aan toe. Bak de ui goudbruin. We maken de tomaten schoon en snijden ze in kleine stukjes. We sturen de tomaten naar de pan en bakken de dressing nog 7 minuten. Als gevolg hiervan moeten de groenten zacht worden.
4. Het is aan te raden om rijst te kiezen in een ronde vorm en met veel zetmeel. Het moet meerdere keren grondig worden gespoeld. Als gevolg hiervan moet het water transparant zijn. Vul de rijst met water en laat 10-20 minuten staan. Hak walnoten. Dit kan met een keukenhamer of met een vijzel/blender. Het belangrijkste is om de textuur van de noten te behouden en ze niet in meel te veranderen.
5. Als de bouillon kookt, doe je het gehakt er weer in en voeg je de rijst toe. We blijven de soep 10 minuten koken. Doe de gebakken uien, tomaten en zwarte peper bij de bouillon.
6. Meng in een kleine kom de paprika, chilipeper, peterselie, die vooraf fijngehakt moet worden, koriander en tkemali. Roer alles goed door elkaar en voeg toe aan de bouillon. Na 5 minuten sturen we knoflook naar de soep, die je kunt hakken of persen door een pers, 1 theelepel hop-suneli, 3 laurierblaadjes en gehakte walnoten. Roer de soep nogmaals goed door elkaar. We blijven het 10 minuten koken. We halen de pan van het fornuis. Sluit de Kharcho af met een deksel en laat 20 minuten staan.
7. Giet de afgewerkte soep in een diep bord. We versieren de kharcho met gehakte kruiden. Je kunt peterselie, koriander en laurierblaadjes combineren. Tkemali geeft de soep een zure toets die goed samengaat met andere kruiden. Nu kunt u dit meesterwerk van de traditionele Georgische keuken proeven.

Hoe aromatische varkensvleeskharcho met walnoten koken?

Als je van stevige diners houdt, dan zal deze verrukkelijke en dikke soep bij je smaak passen. Afgezien van de ingrediënten, is het enige dat nodig is om dit recept te bereiden, geduld. Maar als resultaat krijg je een zeer smakelijk voorgerecht dat je in één keer op moet eten.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 500 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Witte rijst - 120 gr.
• Walnoot - 70 gr.
• Zout naar smaak.
• Uien - 3 st.
• Gedroogde knoflook - 1 eetlepel
• Gemalen kaneel - 1 snuifje.
• Koriander - 0,5 tl
• Maïsmeel - 1 eetlepel
• Laurierblad - 3 st.
• Gemalen zwarte peper - 10 st.
• Gemalen rode peper - 0,5 tl
• Kruiden "Khmeli-Suneli" - 2 theel.
• Groenen naar smaak.
• Water - 2 liter.
• Tomaten op sap - 150 gr.

Kookproces:

1. Bereid voedsel van tevoren dat we nodig kunnen hebben tijdens het koken. Wij wassen het varkensvlees goed van mogelijke besmetting. Kies verantwoord vlees voor je gerecht. Koop het indien mogelijk bij een vertrouwde slager. Het varkensvlees moet roze zijn met afwisselende lagen reuzel en vlees.Als er donkere vlekken op zitten, is het vlees al oud en wordt het niet aanbevolen om het te nemen. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, die ongeveer even groot moeten zijn. Breng het vlees over in een pan. We voegen er water aan toe, dat gezouten moet zijn. We sturen de pan op middelhoog vuur en wachten op het moment dat het water kookt. Vergeet niet om het schuim dat zich op het oppervlak van de bouillon vormt voortdurend af te schuimen. Het vuur moet worden verminderd. We blijven het vlees 40 minuten koken.
2. We wassen en hakken de walnoten. We brengen ze over naar een vijzel, nadat we ze van tevoren hebben gecontroleerd, zodat de schaal niet bij hen komt. Maal de noten. Je kunt ook een blender of een gewone keukenhamer gebruiken. Probeer de noten niet in meel te veranderen.
3. Spoel 120 gram rijst meerdere keren goed af. We brengen het over naar bouillon. Breng opnieuw aan de kook. Je moet 20 minuten op middelhoog vuur koken. Vergeet niet te roeren om te voorkomen dat het graan klontjes vormt.
4. We wassen de ui en reinigen hem van zand en andere verontreinigingen. We verwijderen de schil ervan. Snijd met een scherp mes in kleine stukjes. We zetten de pan op het fornuis. Vergeet niet om het in te vetten met plantaardige olie. Doe de ui in de pan en bak deze goudbruin. Voeg er maizena, walnoten, laurierblaadjes, evenals zwarte peper en koriander aan toe. Meng grondig. Voeg het resulterende mengsel toe aan de vleesbouillon.
5. Bereid alle benodigde kruiden van tevoren voor. Voeg kaneel, suneli-hop en gemalen rode peper toe aan de pan. Meng grondig. We blijven de kharcho 10 minuten op laag vuur koken. Let op de gaarheid van de soep, want dan loop je het risico dat deze te dik wordt.
6. Tomaten in hun eigen sap moeten worden gepureerd. Je kunt dit doen met een gewone vork, maar je kunt ook een blender gebruiken. Spoel greens in koud water. Overtollig vocht kan worden verwijderd met keukenpapier. Maal het met een mes. Je kunt elke groente kiezen die je lekker vindt, maar koriander en peterselie zijn de beste. Voeg deze ingrediënten toe aan de pot. We mengen de inhoud enkele minuten. Voeg op het einde gedroogde knoflook toe aan de bouillon. We brengen kharcho aan de kook, onder voortdurend roeren in onze soep.
7. Haal na het koken de pan van het vuur. Laat de soep 15 minuten staan ​​en iets afkoelen. Gedurende deze tijd wordt de smaak van de kruiden nog rijker en krijgt de kharcho een ongelooflijk aroma. Serveer de soep in kleine maar diepe kommen. Je kunt het gerecht garneren met gehakte kruiden en walnoten. Het is noodzakelijk om kharcho in één keer te eten als de soep nog heet is. Als het lang staat, verandert de rijst in de soep in pap. Dek daarom liever de tafel en proef dit aromatische gerecht.