Khanum - 8 recepten met stap voor stap foto's

Een interessant oosters gerecht met een heel eenvoudig recept. Qua samenstelling van de ingrediënten lijkt het op manti of dumplings, die zo geliefd zijn bij velen. Het artikel bevat 8 khanum-recepten die je thuis kunt koken.

Hoe khanum koken volgens het klassieke recept?

Khanum is een heerlijk en bevredigend Oezbeeks gerecht. Soms kun je de naam "lazy manti" tegenkomen, omdat je niet elke manti apart hoeft te boetseren en de vulling en het deeg eenvoudig in een rol worden gewikkeld.

• 
  Zeef bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden, voeg zout toe, breek een ei, giet er plantaardige olie in en meng de ingrediënten met een lepel.
• 
  Giet er dan koud water bij en kneed het deeg. Kneed het deeg tot een broodje en laat het 15-20 minuten staan. Wikkel daarna opnieuw je handen.
• 
  Schil de ui, snij in vier delen en snijd het varkensvlees in kleine stukjes. Haal de ui en het vlees door een vleesmolen. Voeg zout, peper en gekoeld gekookt water toe aan het gehakt, meng.
• 
  Verdeel het deeg in 3-4 stukken, rol elk dun uit. Leg gehakt op elke laag deeg, verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
• 
  Rol het deeg in rolletjes, maak de randen goed vast. Giet water in de multicooker-kom, vet de stoomschaal in met plantaardige olie. Doe de khanum in een vorm en stoom deze 35-40 minuten.
• 
  Leg de afgewerkte khanum op een schaal, giet de saus in het midden en serveer warm.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor khanuma met gehakt en aardappelen in een pan

Een uitstekend meelgerecht uit de Oezbeekse keuken gevuld met gehakt en aardappelen, gekookt in een pan. Het belangrijkste hoogtepunt van de khanum is het dunne deeg waarin de sappige vulling is gewikkeld. Je kunt khanum tot een rol vouwen of maken in de vorm van rozen en enveloppen.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

Meel - 500 gr.

Water - 250 ml.

Plantaardige olie - 3 eetlepels

Gehakt - 500 gr.

Aardappelen - 2-3 stuks.

Wortelen - -1 st.

Uien - 2-3 stuks.

Tomaten - 2 stuks.

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen - 1 bos.

Kookproces:

1. Voeg zout en peper toe aan het gehakt. Schil de uien en aardappelen. Haal een ui door een vleesmolen, rasp aardappelen op een grove rasp. Voeg ui en aardappelen toe aan het gehakt, roer.
2. Bereid een braadstuk voor. Bak een gesnipperde ui, wortel en tomaat in plantaardige olie. Voeg zout en peper naar smaak toe, dek af met een glas water en laat de groenten 10-12 minuten op laag vuur sudderen. Voeg op het einde groen toe.
3. Meng water, bloem en plantaardige olie, kneed het deeg. Rol het deeg vervolgens in een dunne laag, leg de vulling erop, druk het plat met een lepel. Rol een strakke rol op, zet de rand vast.
4. Snijd de rol in stukken van 5-6 centimeter breed. Leg de blanco's in een koekenpan voor het frituren van groenten.
5. Sudder khanum op laag vuur gedurende 30-40 minuten tot het gaar is. Serveer warm met zure room en kruiden.

Eet smakelijk!

Oezbeekse khanum met gehakt en aardappelen in de oven

De Oezbeekse keuken is rijk aan recepten voor vleesgerechten.Khanum is een stevig, maar niet te calorierijk gerecht. Het kan worden gekookt in speciale keukenapparatuur, mantel, multicooker of oven.

Kooktijd: 110 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Tarwebloem - 2,5 el.

Kefir - 0,5 eetl.

Kippenei - 1 st.

Zonnebloemolie - 2 eetlepels

Zout - 1 tl

Voor het vullen:

Gehakt - 500 gr.

Boluien - 1-2 st.

Wortelen - 1 st.

Aardappelen - 1 st.

Groenen naar smaak.

Boter - 50 gr.

Zout - 1 tl

Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef bloem in een kom, klop er een ei door, voeg zout, kefir en plantaardige olie toe. Kneed het deeg, het moet glad en elastisch zijn. Rol het deeg tot een broodje en zet het in de koelkast terwijl je het vult.
2. Meng voor de vulling het gehakt, aardappelen, uien, wortelen en kruiden. Uien, aardappelen en wortelen kunnen fijn worden gesneden met een mes of door een vleesmolen worden gerold. Voeg een eetlepel gesmolten boter toe aan de vulling, zout en breng op smaak.
3. Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in 2-4 delen, rol ze dun uit. Leg de vulling op het deeg, verdeel het gelijkmatig. Rol de rolletjes op.
4. Wikkel de rolletjes in folie. Verwarm de oven voor op 190 graden.
5. Leg khanum op een bakplaat, giet wat water af en bak 50-60 minuten. Voeg regelmatig water toe. Vouw vervolgens de folie voorzichtig open en plaats de khanum op een schaal. Serveer met zure room of ketchup.

Eet smakelijk!

Hartige khanum met gehakt en aardappelen in een slowcooker

Khanum met gehakt en aardappelen is een stevig gestoomd broodje. Khanum wordt warm geserveerd met allerlei sauzen of verse kruiden en groenten.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Meel - 350 gr.

Ei - 1 st.

Zout - 1 tl

Plantaardige olie - 1-1,5 el.

Water - 200 ml.

Voor het vullen:

Gehakt - 400 gr.

Uien - 1-2 stuks.

Aardappelen - 1 st.

Zout naar smaak.

Kruiden naar smaak.

Boter - voor het invetten van de khanum.

Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Zeef bloem in een kom, voeg ei, zout en plantaardige olie toe, meng.
2. Voeg water toe en kneed het deeg. De consistentie van het deeg moet stevig maar elastisch zijn. Leg het deeg in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
3. Schil en hak de ui in een blender. Snijd de aardappelen in zeer kleine blokjes.
4. Meng het gehakt, aardappelen en uien, zout, breng op smaak en voeg een eetlepel plantaardige olie toe voor een sappige vulling.
5. Verdeel het deeg in twee delen, rol ze dun uit, het deeg moet zichtbaar zijn, maar niet scheuren. Leg op elke laag de helft van de voorbereide vulling.
6. Rol de rolletjes op. Vet een multikoker in met plantaardige olie, doe er khanum in. Giet water in de multicooker-kom, plaats een plastic mal met khanum erop. Selecteer het Steamer-programma, stel de timer in op 40 minuten.
7. Serveer de afgewerkte khanum heet, vet hem in met boter voor het serveren.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van khanum met gehakt en aardappelen in een mantovo-kooktoestel

Een stevig en smakelijk gerecht zo op de eettafel. Verschillende vullingen kunnen in dun deeg worden gewikkeld. Wij bieden u aan om een ​​van de heerlijkste opties voor gehakt en aardappelvulling te proberen.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

Voor de test:

Tarwebloem - 2 el.

Eieren - 1 st.

Water - 110 ml.

Plantaardige olie - 3 eetlepels

Zout - 0,5 tl

Voor het vullen:

Vlees - 500 gr.

Aardappelen - 3 st.

Zout naar smaak.

Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom.
2. Meng het ei, zout, water en plantaardige olie apart.
3. Meng vloeibare ingrediënten met bloem en kneed het deeg.
4. Voeg naar smaak zout en kruiden toe aan het gehakt.
5. Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
6. Rol het deeg heel dun uit. Leg het gehakt op de laag, dan de aardappelen. Rol de rol op en zet de randen van het deeg goed vast.
7. Vet de grill van het fornuis in met olie, leg de khanum erop en stoom gedurende 40-50 minuten. Vet de afgewerkte khanum in met boter en serveer warm.

Eet smakelijk!

Sappige en zeer smakelijke khanum met vlees en kool

Een zeer sappige versie van de vulling voor khanum kan worden gemaakt van gehakt en kool. Het bereiden van een gerecht is eenvoudig en je hoeft hier geen speciale culinaire vaardigheden voor te hebben.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

Tarwebloem - 450 gr.

Kippenei - 1 st.

Water - 210 ml.

Kool - 300 gr.

Gehakt - 300 gr.

Boluien - 1-2 st.

Wortelen - 1 st.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - 2-3 eetlepels

Kookproces:

1. Zeef bloem in een kom, voeg kippenei, zout en water op kamertemperatuur toe. Kneed een deeg dat niet te stijf is. Dek het deeg af met huishoudfolie en zet het in de koelkast terwijl de vulling kookt.
2. Was de groenten. Snijd de kool in dunne reepjes, hak de ui in blokjes, rasp de wortelen op een grove rasp.
3. Bak eerst de ui in plantaardige olie tot ze zacht is. Voeg dan de wortel en kool toe. Kruid de groenten met zout en breng op smaak, laat sudderen tot ze gaar zijn.
4. Als je veel deeg hebt gemaakt, kan het in verschillende delen worden verdeeld en kan er een aparte rol uit worden gerold. Rol het deeg dun uit, leg het gehakt en de gestoofde groenten erop.
5. Wikkel het deeg met de vulling in een rol, zet de randen vast.
6. Vet het stoomrooster in met plantaardige olie, leg de broodjes erop. Stoom het gerecht 30-40 minuten.
7. Serveer de afgewerkte schotel heel of in porties gesneden.

Eet smakelijk!

Hoe khanum thuis te koken met gehakt en pompoen?

Pompoen is rijk aan vitamines en antioxidanten, daarom wordt het zo vaak toegevoegd aan allerlei gerechten. Khanum is geen uitzondering en je kunt de optie van gehakt en pompoenvulling vinden. Het blijkt erg lekker.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

Tarwebloem - 2 el.

Ei - 1 st.

Water - 100 ml.

Zout - 0,5 tl

Pompoen - 250 gr.

Gehakt - 300 gr.

Boluien - 250 gr.

Reuzel - 100 gr.

Boter naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Draai het gehakt samen met spek nogmaals door een vleesmolen.
2. Zeef bloem in een kom, voeg zout toe, breek een ei en giet er water bij.
3. Kneed het deeg, kneed het 7-10 minuten met de hand, wikkel het in plasticfolie en laat het 20-30 minuten in de koelkast staan.
4. Meng het gehakt met de gesnipperde uien en pompoen, zout en breng op smaak.
5. Verdeel het deeg in twee delen, rol ze dun uit, leg de vulling erop. Maak twee rollen en zet de randen van het deeg voorzichtig vast.
6. Vet de stoomschaal in en doe de khanum erin. Kook op stoom gedurende 45 minuten.
7. Vet hete khanum in met boter, snijd in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor khanum met gehakt en aardappelen in een dubbele boiler

Khanum met gehakt en aardappelen is een zeer veelzijdig gerecht. Voor een familielunch kan het worden geserveerd als een broodje, voor een feestelijk diner, maak prachtige rozen en versier met kruiden en ingelegde veenbessen.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8-10.

Ingrediënten:

Kippenei - 1 st.

Water - 200 ml.

Tarwebloem - 500 gr.

Zout - 1 tl

Gehakt - 1 kg.

Aardappelen - 1-2 stuks.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - 2 eetlepels

Boluien - 2 st.

Kookproces:

1. Klop het ei en het zout in een kom tot een glad beslag.
2. Voeg vervolgens 200 ml water, een eetlepel plantaardige olie toe en roer de ingrediënten door elkaar. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en kneed het deeg.
3. Voeg fijngehakte uien en aardappelen toe aan het gehakt. Kruid de vulling met zout en breng op smaak, meng goed. Voeg een paar eetlepels water toe voor de sappigheid.
4. Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk in een dunne laag.
5. Leg de vulling in een dunne laag op het deeg, stap 1-2 centimeter terug van de randen.
6. Rol 2 rollen op en knijp de randen van het deeg goed vast.
7. Vet de stomer in met olie en plaats de khanum erin. Kook het gedurende 60 minuten.
8. Traditioneel wordt khanum in zijn geheel op een grote schaal geserveerd en in het midden wordt een kom met saus geplaatst.

Eet smakelijk!