Bladerdeeg khachapuri met kaas in de oven - 7 stap-voor-stap recepten

Als je zo'n gerecht eenmaal hebt gekookt, zul je niet eens merken hoe het een van je meest geliefde zal worden. Zeker als je het deeg niet zelf hoeft te bereiden. Deze sectie bevat alle mogelijke opties voor elke smaak. Het kan zowel gistbladerdeeg als gistvrij zijn. Gevuld met ei of gewoon kaas. En naast de grote khachapuri zijn er miniversies van. De keuze is aan jou.

Khachapuri van bladerdeeg gistvrij deeg met kaas

Wanneer bladerdeeg gistvrij kan zijn, is het absoluut onmogelijk om het maken van zo'n traktatie te weerstaan. Ook de archiveringsmogelijkheid is een belangrijk voordeel. Zo'n mini-khachapuri, die doet denken aan trekjes, kan niet alleen op tafel worden geserveerd, maar ook als snack worden meegenomen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 15-20 min.

Porties - 4.

• 
  Ondanks dat de kaas zacht is, is het heel gemakkelijk om te wrijven als een stuk eerder in de koelkast of vriezer wordt bewaard. Daarna brengen we de gehakte kaas over in een droge kom.
• 
  De volgende stap is om het wit van de dooier te scheiden. We leggen de dooier opzij om op onze beurt te wachten en voegen het eiwit onmiddellijk toe aan de geraspte kaas en mengen goed.
• 
  Voordat je met het deeg gaat werken, moet je het een beetje ontdooien. Wanneer het elastischer en buigzamer wordt, rolt u de laag met een deegroller tot een dikte gelijk aan ongeveer een halve centimeter.
• 
  We verdelen dezelfde laag in vier vierkanten van gelijke grootte, zorg ervoor dat u een scherp mes gebruikt. Leg de voorbereide vulling in het midden van elk van de vier delen en wikkel ze in de vorm van een driehoek. We vormen er kleine en mooie khachapuri van, waarbij we de randen aan alle kanten voorzichtig aandrukken.
• 
  Terwijl we de laatste hand leggen aan de laatste hand, zet u de oven aan om op te warmen tot 190-200 graden. Leg de khachapuri-enveloppen op een bakplaat, bedek ze met voorbereide dooier en laat ze 15-20 minuten bakken. De bereidheid van khachapuri wordt bepaald door zijn uiterlijk en aroma.
• 
  We koelen de afgewerkte khachapuri voor een zeer korte tijd, omdat ze ongelooflijk lekker zijn als ze warm zijn, als de kaas net is gesmolten en het deeg bedekt is met een goudbruin korstje.

We wensen je eet smakelijk!

Zelfgemaakt bladerdeeg gistdeeg khachapuri met kaas

Een heel eenvoudige, maar tegelijkertijd een win-win-optie voor het maken van khachapuri, wat vrij gemakkelijk is om mee om te gaan, als je rekening houdt met elke nuance. Vooral degene dat het deeg ontdooid en elastisch moet zijn. Dan, tijdens het bakken, zal het rijzen, exfoliëren en zal het aangenaam knarsen.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Gistbladerdeeg - 300 gr.
• Harde kaas - 100-150 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Tarwebloem - 50 gr.
• Dille - 10 gr.
• Verse groenten - naar smaak.

Kookproces:

1. We zullen alle ingrediënten bereiden die nodig zijn om te koken. Laat het deeg ontdooien en was en droog de greens goed.
2. Zodra het deeg elastisch is geworden, legt u het op het oppervlak, bestrooid met bloem, rolt u het met een deegroller uit tot maximaal 5 mm en snijdt u het in gelijke delen.
3. Laten we de vulling voorbereiden. Rasp harde kaas en combineer met gehakte kruiden.En zonder de vulling te sparen, plaatsen we het in het midden en bevestigen het aan alle kanten met een envelop.
4. We bedekken de bakplaat met een vel perkament, zonder het in te vetten met olie, en leggen onze blanco's op een afstand van 2-3 centimeter van elkaar.
5. Vet de enveloppen in met een losgeklopt ei en stuur ze om te bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Voor volledig koken hebben we ongeveer 20 minuten nodig.
6. Na deze tijd controleren we de gereedheid. Het deeg had tijd om bruin te worden en de vulling werd op zijn beurt gebakken en gesmolten.
7. Laat de khachapuri niet langer dan 10 minuten afkoelen. Dit is meer dan genoeg om de vulling warm te houden zonder je te verbranden.

Eet smakelijk!

Luie bladerdeeg khachapuri met kaas

De naam van deze khachapuri spreekt voor zich. Je moet echter niet lui zijn als je een fatsoenlijk resultaat wilt behalen. In dit recept wordt alle pit aan de kaas gegeven. Feta-kaas in zijn pekel maakt gebakken goederen immers minder flauw en voegt er sappigheid aan toe. En door de natuurlijke zilte smaak van fetakaas kun je ook zonder zout.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 15-20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 500 gr.
• Bryndza-kaas - 150-200 gr.
• Boter - 50 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - 1 bos.
• Tarwebloem - 1 eetlepel

Kookproces:

1. We zullen alle ingrediënten bereiden die nodig zijn om te koken. We wassen het bosje dille en laten het drogen, ontdooi het bladerdeeg.
2. We verspreiden de reeds ontdooide laag deeg op het werkoppervlak en bestrooien het met een dun laagje bloem. Daarna rollen we het uit met een deegroller, tot 5 mm dik en snijden het in verschillende vierkanten van dit formaat, afhankelijk van hoe groot je khachapuri wilt.
3. We brengen een stuk fetakaas tot kruimels en voegen er dan een ei, een fijngehakt bosje dille en zachte boter aan toe. We malen alles goed, brengen desgewenst op smaak met gemalen peper of zout, geheel naar eigen smaak.
4. We spreiden de voltooide vulling dichter bij het midden van de vierkanten, zodat u de randen gemakkelijk kunt buigen. Tegelijkertijd vormen we prachtige enveloppen. Terwijl we de oven aanzetten om op te warmen tot 200 graden, bestrijk je de bakplaat met een dun laagje boter.
5. En leg er enveloppen met kaas op, met een afstand van minimaal twee centimeter ertussen. Dan, bij het tweede ei, scheiden we het wit van de dooier, terwijl we het wit intact laten, en kloppen de dooier lichtjes en smeren onze blanco's ermee in. We sturen ze om te bakken tot een goudbruin korstje verschijnt.
6. Na 15-20 minuten is de luie khachapuri zeker klaar. Als je ze 5-10 minuten hebt afgekoeld voordat je ze serveert, hoef je je geen zorgen te maken dat iemand zich verbrandt.

We wensen je een smakelijke en heerlijke lunch!

Hoe bladerdeeg khachapuri met kaas en kwark in de oven bakken?

Als je een liefhebber bent van gefermenteerde melkproducten, dan ligt je keuze voor de hand. Om de combinatie van producten als kaas en kwark zo goed mogelijk te laten verlopen, is het noodzakelijk om zachte Adyghe-kaas als basis te nemen. Het overheerst niet de zure melksmaak van de kwark, maar het voegt een beetje pit, dichtheid toe en maakt de vulling nog malser. Dit zal zeker niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 450 gr.
• Adyghe-kaas - 200-250 gr.
• Kwark - 200-250 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Boter - 50 gr.

Kookproces:

1. We halen het deeg direct uit de vriezer en laten het op kamertemperatuur ontdooien. En om geen tijd te verspillen, gaan we meteen aan de slag. Wrijf hiervoor een stuk gekoelde kaas op een grove rasp.
2. Breek het ei in een apart bakje, meng het met een vork en voeg precies de helft toe aan de kaas. Giet in hetzelfde stadium de gesmolten boter erbij. Meng alles zorgvuldig.
3. Voeg vervolgens kwark toe aan de resulterende massa en maal opnieuw alle ingrediënten zodat de consistentie op kruimels lijkt.
4. Het is tijd om met de test te werken.We verspreiden de ontdooide laag op het oppervlak en besprenkelen het met bloem. Daarna rollen we het uit met een deegroller tot 3-5 mm dik en snijden het in vier gelijke vierkanten.
5. Schep met een dessertlepel een kleine hoeveelheid vulling in het midden.
6. En we beginnen de enveloppen te vormen, waarbij we de randen aan elke kant knijpen.
7. We leggen alle khachapuri op een bakplaat bedekt met perkament en in het midden maken we een gaatje met een houten tandenstoker zodat de vulling goed kan bakken.
8. Neem een ​​kom van het overgebleven ei en breng dit met een eenvoudige keukenborstel in een dunne laag aan op de khachapuri.
9. We verwarmen de oven voor op 180 graden en sturen onze blanco's om erin te bakken. Alles over alles duurt niet meer dan 15 minuten. Gedurende deze tijd zal het deeg rijzen en bruin worden. Laat de khachapuri voor het serveren afkoelen om jezelf niet te verbranden aan de vulling. Dat is alles!

Wij wensen u veel plezier met het proces zelf en tevreden met het resultaat!

Een eenvoudig recept voor Adzjarische khachapuri van bladerdeeg met kaas

Qua smaak en uiterlijk is zo'n khachapuri op geen enkele manier inferieur aan degene waaraan we erg verslaafd zijn. Het is echter de moeite waard om een ​​keuze te maken voor gistdeeg. Dan heeft de gevormde boot een goede kant, die tijdens het bakproces omhoog gaat, en er ontstaat een grote depressie, waardoor onze vulling op zijn plaats blijft en nergens wegloopt.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10-15.

Ingrediënten:

• Gistbladerdeeg - 500 gr.
• Mozzarella-kaas - 200-250 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Tarwebloem - 100 gr.

Kookproces:

1. We beginnen met de bereiding van khachapuri door het deeg te ontdooien, het met een dunne laag bloem te bestrooien en uit te rollen op een plat oppervlak van ongeveer 5-6 mm dik.
2. Maak vervolgens met een scherp mes kleine sneden zoals op de foto, waarbij u een kleine afstand van de randen naar achteren gaat.
3. Vervolgens overlappen we de ingesneden delen zodat er kleine zijkanten ontstaan. We brengen de blanco's over naar een bakplaat bedekt met een vel perkament.
4. De volgende stap is om slechts één ei in een kom te breken en het goed te kloppen met een borstel.
5. Buig de zijkanten naar achteren, vet de randen eronder in. Om het deeg zo goed mogelijk aan elkaar te laten kleven, drukken we de zijkanten tegen de met een ei ingevette randen en maken we in het midden van het werkstuk gaatjes met een vork. We sturen het deeg om te bakken in een oven die is voorverwarmd op 180-200 graden gedurende 15 minuten.
6. Laten we in de tussentijd beginnen met het bereiden van de vulling. Je kunt zoveel kaas nemen als je wilt. Daarna wrijven we de kaas op een grove rasp.
7. Het is tijd om onze blanco's uit de oven te halen. Ze zijn al merkbaar gerezen en een beetje gebakken. Smeer de zijkanten in met de resten van hetzelfde ei en bedek het midden. En leg bovenop de laag met het ei de geplette kaas en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak.
8. Spoel twee hele eieren af ​​met water, veeg ze droog en druk ze in het midden van onze blanco's. Zo krijgen we een kleine depressie, waarin we dan het ei breken. Het blijft over om de blanco's naar een oven te sturen die is voorverwarmd tot 180 graden en te wachten tot ze volledig gaar zijn. Dit duurt niet langer dan 10 minuten.
9. Na deze tijd halen we de afgewerkte khachapuri uit de oven. Hiermee is het kookproces voltooid en kun je je vrienden en geliefden trakteren.

Eet smakelijk!

Heerlijke khachapuri met Adyghe-kaas thuis

Je bent vast bekend met de biografie van khachapuri en het feit dat de vulling in het origineel zacht, ongelooflijk mals en tegelijkertijd gesmolten moet zijn. En hier is het natuurlijk de moeite waard om je voorkeur te geven aan de Adyghe-kaas met al zijn eigenschappen die in deze lijst zijn opgenomen. En dan kun je de traditionele Georgische keuken aanraken zonder Georgië zelf te bezoeken.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 500 gr.
• Melk - 1,5-2 el.
• Adyghe-kaas - 350-450 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Tarwebloem - 4 eetlepels

Kookproces:

1. Haal eerst het deeg uit de vriezer en ontdooi het op kamertemperatuur. Om het proces te versnellen, is het ook beter om het deeg meteen uit de verpakking te halen.
2. Wrijf tegelijkertijd de kaas op een grove rasp en scheid het wit van de dooier. We raken de dooier nog niet aan, maar mengen het eiwit door de kaas.
3. Rol de deeglaag uit tot een dikte van 5 mm en snijd deze in vier gelijke vierkanten. Leg in het midden van het vierkant precies zoveel vulling als past. Kaas is immers het hoofdingrediënt in dit gerecht.
4. We buigen de randen van de blanco's, terwijl we enveloppen vormen. Combineer vervolgens de dooier met melk en roer goed tot een gladde massa. We spreiden de blanco's op een bakplaat, zodat er weinig ruimte tussen is. Bedek ze tot slot met een dun laagje ei-melkmengsel, dek af met een theedoek en laat 20 minuten weken.
5. Tegelijkertijd verwarmen we de oven tot 200 graden en bakken we er een half uur khachapuri in, tot er een goudbruin korstje ontstaat.
6. Leg de khachapuri na deze tijd op het rooster en laat iets afkoelen. Anders kunt u ernstige brandwonden oplopen. Maar in een warme staat zal het je zeker bevallen!

We wensen je een gezellig theekransje!

Hoe maak je bladerdeeg khachapuri met kaas en ei?

Als je bij het laatste recept bent gekomen en nog steeds onbeslist bent, pak dan de klassieker aan, die gewoon niets te bederven heeft, en je zult het zeker lekker vinden. Knapperig, gepofte bladerdeeg en gesmolten suluguni kaas. Genoeg intriges. Haast je naar de keuken en begin met koken.

Kooktijd: 50-60 minuten

Kooktijd: 17-20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg gistdeeg - 200-250 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Boter - 50 gr.
• Suluguni-kaas - 240-260 gr.

Kookproces:

1. Terwijl het deeg ontdooit, pakken we de vulling. Rasp een stuk suluguni kaas op een grove rasp en combineer met blokjes boter.
2. Voeg tijdens het mengen van de componenten geleidelijk 50 gram water toe, zodat de vulling behoorlijk vochtig en sappig blijkt te zijn.
3. Rol het ontdooide deeg uit op het werkvlak en bestrooi het indien nodig met tarwebloem. Daarna stap je terug van de rand, verdeel je de vulling erover en verdeel je de kaaslaag zo gelijkmatig mogelijk over het hele oppervlak.
4. Vervolgens vouwen we het aan beide kanten over 1/3 van de rand om vrij hoge zijkanten te krijgen, zoals op de foto te zien is.
5. Knijp ook voorzichtig de randen van beide uiteinden samen en vorm een ​​mooie en langwerpige boot. Tijdens het bakproces zal het deeg respectievelijk enorm in omvang toenemen en zullen de khachapuri groter worden.
6. Terwijl de oven aan het opwarmen is, vet de zijkant van de khachapuri royaal in met opgeklopte dooier. Vervolgens verspreiden we de blanco's op een bakplaat en bakken we om te beginnen 10-15 minuten.
7. Na deze tijd halen we de bakplaat uit de oven en breken een kippenei in het midden van elke khachapuri, waarbij het eiwit over het hele oppervlak van de depressie wordt verdeeld. We zetten de bijna afgewerkte khachapuri weer in de oven en bakken nog maximaal vijf minuten door, totdat het eiwit hard is geworden. Tegelijkertijd moet de dooier vochtig blijven.
8. Het enige dat overblijft is u smakelijk eten te wensen. Met zo'n heerlijke warme lunch is het onmogelijk om ontevreden te blijven.

Eet smakelijk!