Hele gebakken gans met appels - 10 stap-voor-stap recepten

Dit gerecht is eenvoudig gemaakt om de feesttafel te versieren. Ziet er rijk uit en smaakt heerlijk. We hebben 10 recepten geselecteerd voor een malse en sappige gans met appels die je thuis in de oven kunt koken.

Gans met appels, heel gebakken in een hoes in de oven

Het vlees in de sleeve wordt gekookt in zijn eigen sap, daarom is het zo sappig. Zelfs een gans volgens dit recept smelt in je mond.

Kooktijd: 10 uur.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

• 
  Was de gans grondig, verwijder de resterende veren, droog van binnen en van buiten af ​​met keukenpapier. Meng voor de marinade zout, zwarte peper, koriander en paprika.
• 
  Voeg sojasaus en gehakte knoflook toe aan droge kruiden.
• 
  Rasp de gans aan alle kanten met marinade, wikkel het karkas in plastic en zet een nacht in de koelkast. Het vlees moet goed doordrenkt zijn met kruiden.
• 
  Als je grote appels gebruikt om te vullen, is het beter om ze in verschillende delen te snijden. Was gewoon de kleintjes en verwijder de steel. Vul de gans met appels.
• 
  Zet de ganzenbuik vast met tandenstokers.
• 
  Steek de gans in de hoes, maak de randen aan beide kanten vast. Om de stoom vrij te laten ontsnappen, maak je met een tandenstoker meerdere gaatjes in de mouw. Zet de gans in een voorverwarmde oven op 180 graden.
• 
  Haal na 1,5 uur de gans eruit, snijd de zak voorzichtig door en giet het vrijgekomen vet over de vogel. Zet de gans terug in de oven en bak hem nog 30 minuten.
• 
  Haal de afgewerkte gans met een krokant korstje uit de oven, verwijder de tandenstokers en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige gans met appels, heel gebakken in folie in de oven

Gebakken gans met appels is een traditioneel feestgerecht. Om het gevogelte van binnen sappig en van buiten krokant te maken, moet het goed worden bereid en gemarineerd. Het is het beste om het gedetailleerde recept voor Gevulde Gans te volgen.

Kooktijd: 7-8 uur.

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gans - 1 st.
• Appels - 3-4 stuks.
• Knoflook - 1 kop.
• Olijfolie - 50 ml.
• Pittige kruiden naar smaak.
• Citroen - 0,5 st.
• Zout naar smaak.
• Rode peper naar smaak.

Kookproces:

1. Was en droog het ganzenkarkas van binnen en van buiten met keukenpapier.
2. Rol vervolgens de huid rond je nek op en snijd het bot aan de basis af.
3. Giet zout, zwarte peper, kruiden in de vijzel en meng de kruiden met een stamper.
4. Rasp het karkas met een pittig mengsel.
5. Maak daarna nog een marinade. Combineer zout, peper, gehakte knoflook en olijfolie. Roer goed en laat 15 minuten staan.
6. Doe het grootste deel van de marinade in de gans en vet de huid een beetje in. Wikkel de gans in een zak en laat een half uur staan.
7. Was de appels, schil en snij in grote stukken. Snijd een paar knoflookteentjes in plakjes. Doe de appels en knoflook in een kom, pers er het sap van een halve citroen in, voeg de peper en kruiden toe en roer.
8. Na een half uur de gans vullen met appels. Zet de buik vast met tandenstokers of naai vast met draden.
9. Wikkel de gevulde gans in twee lagen folie en laat de gans 5-6 uur marineren.
10. Plaats de gans na het marineren in een op 200 graden voorverwarmde oven. Rooster het gevogelte 2 uur. Verlaag vervolgens de temperatuur naar 180 graden en kook nog eens 50 minuten. Rol de folie uit en zorg dat het sap helder is. Als het scharlaken is of een rode tint heeft, moet de gans in folie worden gewikkeld en nog iets langer in de oven worden gehouden.
11. Vouw vervolgens de folie open, giet het vrijgekomen sap over de gans en bak nog 20-25 minuten op 200 graden goudbruin. Leg de afgewerkte gans met appels op een schaal en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke gans met een krokant korstje gevuld met appels

Een met appels gevulde gans is geen gerecht dat elke dag wordt bereid, dus velen associëren het met een feestelijk feest. Maar hoe graag je ook een grandioos groot gerecht wilt koken, het is beter om een ​​kleinere gans te kiezen zodat deze goed bakt.

Kooktijd: 8 uur.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gans - 2,5 kg.
• Appels - 2-3 stuks.
• Pruimen - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen paprika - naar smaak.
• Knoflook - 2-3 tanden.

Kookproces:

1. Was en droog het ganzenkarkas goed. Bestrijk het vervolgens van binnen en van buiten met zout, peper en paprikapoeder, wikkel het in plasticfolie en zet het een nacht in de koelkast.
2. Bereid de vulling voor. Was de appels en pruimen en snijd ze in grote stukken.
3. Plaats de vulling in de gans, zet de buik vast met draadjes of tandenstokers.
4. Leg de gans op een bakplaat en bak 2 uur op 180 graden. Geef tijdens het koken de gans regelmatig water met het vrijgekomen sap.
5. Vet de gans 5 minuten voor het koken in met knoflook die door een pers is gehaald. Als de gans bedekt is met een smakelijk goudbruin korstje, kun je hem uit de oven halen en serveren.

Eet smakelijk!

Hoe bak je een hele gans met appels en aardappelen in de oven?

Gans is een nogal vette vogel, maar als je het verkeerd kookt, wordt het vlees droog en taai. Gebruik dit uitgebreide recept voor een sappige gans met appels en aardappelen om dit te voorkomen.

Kooktijd: 2,5-3 uur.

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gans - 1 st.
• Aardappelen - 6-8 stuks.
• Appels - 3-4 stuks.
• Zout naar smaak.
• Provençaalse kruiden - 1 eetl
• Kruiden naar smaak.
• Laurierblad - 2 st.

Kookproces:

1. Was de gans goed, verwijder de resten van veren en ingewanden. Snijd de keel en randen van de vleugels af.
2. Wrijf royaal met zout en kruiden van binnen en van buiten.
3. Was de appels en leg ze in het karkas, je hoeft de buik niet te naaien.
4. Doe de gans in de hoes, plaats hem op de keramische vorm en stuur hem naar de oven. Rooster de gans 1 uur op 180 graden. In de hoes kookt de gans in zijn eigen sap onder invloed van de hete luchtcirculatie binnenin, dus je hoeft de gans niet in te vetten voor het koken.
5. Schil de aardappelen, was en snijd ze in kleine partjes, kruid ze, zout en roer.
6. Doe de gans samen met het vrijgekomen sap in een keramische schaal, voeg de voorbereide aardappelen en laurierblaadjes toe.
7. Kook de gans met aardappelen nog 1-1,5 uur in de oven op 180 graden. De aardappelen weken in het sap en worden zacht en kruimelig, terwijl de gans bedekt wordt met een krokant korstje. Serveer de gans met appels en aardappelen op een gedeelde schotel.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het koken van een gans met appels en pruimen in de oven

Een speciale plaats op de viering wordt altijd gegeven aan vleesgerechten. Gans met appels en pruimen is een prachtig feestelijk gerecht met veel smaak en aroma. Het verdient zeker aandacht.

Kooktijd: 12-14 uur

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gans - 3,5 kg.
• Mosterd - 150 ml.
• Appels - 1 kg.
• Pruimen - 100 gr.

Kookproces:

1. Darm en schroei het karkas van een huisgans, verwijder de overblijfselen van veren en overtollig vet, was.Maak kleine sneetjes in de huid rond de dijen, borst en buik. Bedek het karkas vervolgens aan alle kanten met mosterd, wikkel het in plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast staan.
2. Na het beitsen de gans vullen met hele appels en pruimen.
3. Zet de buik vast met draden of een houten spies.
4. Wikkel de gans in folie, leg op een bakplaat en bak 40 minuten in de oven op 250 graden.
5. Verlaag vervolgens het vuur tot 180 graden, vouw de folie open en bak de gans nog 2-4 uur gaar, de tijd hangt af van het gewicht van de gans. Bij het doorboren van de afgewerkte gans moet het sap helder zijn.
6. De gans blijkt erg mals met een krokant korstje, terwijl appels en pruimen lichtzoete tonen toevoegen. Wat heb je nodig voor een feestelijke tafel.

Eet smakelijk!

Gans met appels en sinaasappel op de feesttafel

Nieuwjaar wordt geassocieerd met heerlijke lekkernijen en citrusaroma's. Daarom komt een recept voor een gebakken gans met appels en een sinaasappel goed van pas. Dankzij de beproefde kooktechnologie krijg je een ongelooflijk lekker gerecht.

Kooktijd: 6 uur.

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Gans - 2 kg.
• Sinaasappels - 2 st.
• Appels - 2 stuks.
• Sojasaus - 100 ml.
• Honing - 60 ml.
• Zout - 1 tl
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de gans, verwijder de ingewanden en resten van veren, snijd de klier van de staart af, droog het karkas met keukenpapier.
2. Meng in een kom sojasaus, gemalen peper, zout, plantaardige olie en honing.
3. Smeer het karkas van binnen en van buiten in met de marinade, zet het 1 uur in de koelkast. Wrijf de gans daarna nogmaals in met de overgebleven marinade.
4. Schil de sinaasappels, haal ze uit elkaar in schijfjes en verwijder de witte folies. Snijd de appels in schijfjes.
5. Vul de gans met appels en een sinaasappel. Laat het werkstuk 1 uur op kamertemperatuur staan.
6. Doe de gevulde gans in de hoes, maak de randen aan beide kanten vast. Bak de gans 2 uur in de oven op 220 graden. Snijd vervolgens voorzichtig de mouw door en bak de vogel nog 30-40 minuten goudbruin.
7. Als het gerecht klaar is, laat het een beetje afkoelen en serveer samen met sinaasappelpartjes en kruiden.

Eet smakelijk!

Kerstgans met appels en honing gebakken in de oven

Dit gerecht zal uw gasten en geliefden in verrukking brengen. Dankzij de honingmarinade wordt de gans tijdens het bakken bedekt met een krokant korstje en geven appels het vlees een ongelooflijke smaak.

Kooktijd: 15 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gans - 3 kg.
• Appels - 800 gr.
• Nootmuskaat - 1,5 tl
• Paprika - 2 tl
• Koriander - 1 tl
• Koriander - 1 tl
• Sojasaus - 3 eetlepels
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Honing - 1,5 eetlepels
• Citroen - 0,5 st.
• Peterselie - 10 gr.

Kookproces:

1. Reinig het ganzenkarkas van de overblijfselen van ingewanden en veren, snijd de wielkastvoeringen af. Verwijder overtollig vet uit de coccygeale klier.
2. Wrijf het karkas van binnen en van buiten met kruiden, laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
3. Bereid de marinade voor. Meng in een kom honing, olijfolie en sojasaus. Wrijf het karkas van binnen en van buiten in met dit mengsel, laat op kamertemperatuur staan ​​en herhaal de procedure na 15 minuten. Zet de marineergans een nacht in de koelkast.
4. Was de appels en snij in plakjes. Vul het karkas met wat appels. Maak de incisies in de nek en buik vast met tandenstokers, bind de benen vast met touw.
5. Bestrijk de gans met de overgebleven marinade en leg met de buik naar boven in de vorm. Bak de schaal 40 minuten in de oven op 220 graden.
6. Haal de gans uit de oven en leg de appels er omheen. Zet de schaal terug in de oven en bak nog 2 uur.
7. Als de appelgans klaar is, verwijder je de tandenstokers en het touwtje. Leg de gans op een schaal, garneer met partjes citroen en peterselie en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke gans met appels en boekweit, gebakken in de oven

Een stevig en feestelijk elegant gerecht gemaakt van beschikbare producten. Een gans koken is een gedoe, maar de moeite waard. Gans met appels en boekweit zal een klein bedrijf smakelijk voeden.

Kooktijd: 2 dagen.

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Gans - 3-4 kg.
• Boekweitgrutten - 250 gr.
• Appels - 2-3 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Zout - 3-4 tl
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Gedroogde tijm - naar smaak.

Kookproces:

1. Was het ganzenkarkas, verwijder de resten van veren en ingewanden, snijd de vleugels, nek en overtollig vet af. Maak kleine sneetjes in de huid zonder het vlees aan te raken.
2. Kook water in een grote pan. Dompel eerst de bovenkant van de gans in kokend water, dan de onderkant, houd hem elke keer ongeveer een minuut in water. Droog het karkas vervolgens af met keukenpapier.
3. Meng in een kom de helft van het zout, de peper en de gedroogde kruiden. Wrijf de gans van binnen en van buiten in met dit mengsel. Zet de gans 2 dagen in de koelkast om goed te marineren.
4. Sorteer de boekweit en was. Pel de ui en snij in halve ringen. Was de appels, verwijder het klokhuis en snij in blokjes. Meng boekweit, appels en uien, voeg kruiden toe, roer.
5. Vul de gans met de vulling, zet de inkepingen in de buik en nek vast. Leg de gans op een bakplaat met hoge zijkanten en zet in de oven op 200 graden. Verlaag na 20 minuten het vuur tot 160 graden en ga door met koken gedurende 2-2,5 uur. Draai het karkas tijdens het koken meerdere keren om, zodat het gelijkmatig wordt gebakken en bedekt met een goudbruin korstje.
6. Snijd de afgewerkte gans in porties en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige en zachte gans gevuld met appels en rijst

Gans met appels is een traditioneel kerstgerecht. Vaak wordt het aangevuld met granen zoals boekweit of rijst, dit geeft meer voldoening en lost het probleem met het bijgerecht op.

Kooktijd: 10-12 uur.

Kooktijd: 90 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Knoflook - 1 kop.
• Appelciderazijn - 2 eetlepels
• Rijst - 150 gr.
• Sojasaus - 3 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Honing - 1 tl
• Zoetzure appels - 1 kg.
• Gemalen gember - 1 tl
• Zwarte peperkorrels - 1 eetlepel
• Gans - 2,5-3 kg.

Kookproces:

1. Bereid eerst het karkas voor. Was het, verwijder alle botten behalve de poten, schouders en staart. Snijd overtollig vet af.
2. Hak de peperkorrels. Pel de knoflook en passeer door een pers.
3. Wrijf de binnenkant en buitenkant van het karkas in met zout, peper en gehakte knoflook.
4. Wrijf ook de gember, appelciderazijn en sojasaus in het karkas.
5. Vouw het karkas in een plastic zak en laat het een nacht in de koelkast staan.
6. Kook de rijst in gezouten water tot hij half gaar is. Was de appels en snij in plakjes.
7. Leg rijst en appels in het karkas. Vul de gans niet meer dan 2/3 vol, omdat het vel tijdens het bakken krimpt. Zet de randen van de buik vast met draden. Maak op verschillende plaatsen gaatjes of kleine sneetjes in de huid om het vet eruit te laten lopen.
8. Rooster de gans in de oven op 250 graden en zet de temperatuur vervolgens terug naar 200. De totale baktijd is 2,5-3 uur. Draai tijdens het koken het karkas van de buik naar de achterkant.
9. Na anderhalf uur vanaf het begin van het bakken, laat u voorzichtig al het gesmolten vet uit de vorm lopen. 40 minuten voor het koken de gans aan één kant bestrijken met een mengsel van sojasaus en honing, na 20 minuten omdraaien en aan de andere kant bestrijken.
10. Leg de goed gebakken gans op een schaal en serveer.

Eet smakelijk!

Simpele en heerlijke gans gebakken met appelschijfjes

Nog een recept voor het koken van ganzenvlees. Dit is een lichtere optie en lijkt op een vleesstoofpot. Dergelijk aromatisch vlees met stukjes appel kan bij elk bijgerecht worden geserveerd.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Gans - 700 gr.
• Appels - 4 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 3-5 tanden.
• Laurierblad - 2-3 st.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Was de delen van het ganzenkarkas, droog en wrijf in met zout, gehakte knoflook en kruiden.
2. Doe het vlees in een sleeve.
3. Schil de wortelen en snijd ze in grote plakken. Snijd de appels in partjes en kern met zaden.
4. Steek laurierblaadjes, wortelen en appels in de mouw van de gans. Maak de randen van de mouw stevig vast.
5. Zet de sleeve in de oven en bak 1 uur op 180 graden.
6. Snijd de mouw voorzichtig door en verwijder het vlees.Serveer de stukjes appel en wortel bij de gans.

Eet smakelijk!