Verse kool gevulde kool - 10 stap voor stap recepten

Sappige kool, aromatisch gehakt, kruimelige rijst - dit zijn allemaal de hoofdbestanddelen van het bekende gerecht genaamd koolrolletjes. Heet gemaakt van verse, knapperige kool blijkt ongelooflijk mals en bevredigend te zijn, en zelfs een onervaren kok kan het kookproces aan.

Koolrolletjes in een pan

We willen uw aandacht vestigen op de klassieke versie van de bereiding van de Russische keuken - koolrolletjes. Veel huisvrouwen geloven dat het koken van dit gerecht heel nauwgezet is, maar dit is niet zo, vooral als je een stapsgewijs recept volgt met foto's van elke actie.

• 
  Laten we de kool klaarmaken. Snijd met een scherp mes voorzichtig de stronk uit.
• 
  Kook water in een grote pan, voeg er wat zout aan toe en laat de kool 2 minuten zakken op de plaats waar eerder de "poot" was uitgesneden. Draai vervolgens het hoofd voorzichtig om en kook nog een paar minuten. Met behulp van twee vorken, scheid de bladeren (probeer ze niet te scheuren) en kook de reeds gescheiden bladeren ongeveer 1-2 minuten voor zachtheid. Als u jonge kool gebruikt, hoeft u deze niet te koken, het is voldoende om er kokend water over te gieten.
• 
  Pel de ui en snijd hem in kleine stukjes. Indien gewenst kan de ui geraspt worden.
• 
  We sturen gehakte uien naar een voorverwarmde pan en koken tot ze transparant zijn. Voeg vervolgens het gehakt toe om te braden en bak tot het half gaar is. Voeg in hetzelfde stadium je favoriete kruiden, zout en zwarte peper toe aan het vlees - meng alle ingrediënten goed.
• 
  We wassen de rijst meerdere keren grondig in water en sturen het naar het gehakt, voegen twee eetlepels tomatenpuree toe en roeren opnieuw.
• 
  Laten we teruggaan naar de gekookte koolbladeren. Voor elk vel is het noodzakelijk om het buitenste uitstekende deel af te snijden (zoals op de foto) en elk in twee gelijke delen te scheuren. Al het afval en gescheurde vellen leggen we op de bodem van de pan waarin de koolrolletjes worden bereid.
• 
  Laten we beginnen met het vormen van blanco's. Neem een ​​zacht vel in de palm van je hand en doe een eetlepel van de vulling - vouw het in een zak.
• 
  We vullen de "top" van de gevulde kool erin. We herhalen de manipulatie met alle kool- en vleesvulling.
• 
  We leggen alle lege plekken op de bodem van de pan, die bedekt is met kool en vullen deze met twee liter water - we sturen het naar het vuur.
• 
  Leg een bord op de koolrolletjes (iets kleiner in diameter dan de pan) en leg de lading erop. Vul met kokend water zodat het bord een paar centimeter "zakt". Kook op laag vuur gedurende 40 minuten na het koken.
• 
  Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, is het raadzaam om het gerecht ongeveer een uur te laten trekken. Serveer rijkelijk met zure room. Eet smakelijk!

Klassieke koolrolletjes in een pan

In de 21e eeuw zijn er een groot aantal opties om koolrolletjes te maken, bijvoorbeeld van savooiekool of pekingekool, maar volgens de meerderheid is er niets beter dan de klassiekers.Dienovereenkomstig zijn koolkoolrolletjes een hit van veel huisvrouwen, omdat het gerecht bij velen erg populair is, wat niet verwonderlijk is, want groenten met vlees zijn moeilijk te bederven!

Kooktijd - 1 uur 30 min.

Kooktijd - 40 minuten

Porties - 22-24 stuks.

Ingrediënten:

• Kool (medium) - 1 kop kool.
• Rundergehakt - 500 gr.
• Uien - 1 eetl.
• Rijst (gekookt) - 1 eetl.
• Water - ¼ st.
• Dille - 1 bos.
• Bouillon van koolbladeren - 2-3 el.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Zure room - 3 eetlepels
• Paprika - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 20 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Je moet zorgvuldig kool kiezen voor het maken van gevulde kool: kies geen overrijpe koolkop, met knapperige bladeren. We wassen de groente grondig en snijden voorzichtig de stronk weg, zodat de bladeren gemakkelijk loskomen.
2. Probeer niet te scheuren, scheid de bladeren en stuur ze 2-3 minuten naar kokend gezouten water. Nadat alle bladeren zacht zijn, giet u de bouillon niet uit, maar laat u deze stoven.
3. Op dit moment zullen we de vulling behandelen: in een diepe kom combineren we een halve kilo rundergehakt, fijngehakte en gebakken ui, voorgekookte rijst, ¼ glas water, gehakte dille, zout en peper. Roer alle ingrediënten goed door elkaar.
4. Laten we warm beginnen te vormen. Vorm met natte handen een kleine langwerpige kotelet en verdeel deze over een deel van een koolblad.
5. We draaien de vulling in het vel lichtjes, vormen een rol en bedekken dan dezelfde rol met één uitstekende kant.
6. Hetzelfde doen we met de tweede zijde van het blad.
7. Door een beetje naar de oppervlakte te drukken, scrollen we de rol zodat de zijkanten zich onderaan bevinden.
8. We "spannen" mijn lieveling tot het einde en we krijgen een perfect vlak werkstuk. Herhaal de procedure met alle resterende koolbladeren en vleesvulling.
9. Als alle broodjes klaar zijn, doe je ze in een voorverwarmde pan en bak je de tonnen lichtbruin. Dit doen we zodat de werkstukken dichter worden en hun vorm beter behouden.
10. Laten we een saus bereiden waarin alles wordt gestoofd. Om het in een diepe schaal te bereiden, combineer je de kaputa-bouillon, tomatenpuree, zure room, breng je op smaak en meng je goed. We brengen de gevulde kool over in een koekenpan met hoge zijkanten (het is goed als er twee lagen zijn) en vullen deze met de resulterende saus. Koken onder het deksel gedurende een half uur na het koken op middelhoog vuur.
11. Serveer de warme schotel samen met zure room. Eet smakelijk!

Koolrolletjes met gehakt en rijst in de oven

Een interessante manier om ieders favoriete schatjes te bereiden, is door ze in de oven te bakken in een zeer aromatische en originele tomatensaus. Zo'n gerecht wordt het hoogtepunt van elke tafel en zal onmiddellijk "verstrooien" op de borden van de gasten.

Kooktijd - 1 uur 25 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kool - 1,5 kg.
• Rijst - 1 eetl.
• Uien - 2 stuks.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Gedroogde dille - 2 tl
• Gehakt - 500 gr.
• Wortelen - 2 st.
• Gedroogde oregano - 1 tl
• Tomaten in hun eigen sap - 500 ml.
• Knoflook - 2 tanden
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Allereerst behandelen we de witte kool: met een scherp mes maken we diepe sneden in de buurt van de stronk zodat de bladeren er makkelijker af komen.
2. We sturen de koolkop in de magnetron, stompen omhoog, zetten het maximale vermogen aan en stellen 6-8 minuten in op de timer - afhankelijk van je oven.
3. Als de kool zacht is geworden, haal je hem eruit en geef je hem de tijd om iets af te koelen. We scheiden grote mooie bladeren.
4. Doe de rest van de kool in de magnetron en verwarm deze weer 4 minuten.
5. Terwijl de koolbladeren zacht worden en afkoelen, kook je de benodigde hoeveelheid rijst tot de helft gaar is.
6. We hebben ook een ui nodig voor de vulling: we schillen twee uien en hakken ze. Bak de ene met peper en dille transparant en laat de andere voor de saus.
7. Meng in een diepe kom alle ingrediënten voor een smakelijke vulling: gehakt, rijst en gebakken uien.
8. Meng alle ingrediënten goed.
9. Laten we de saus maken. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook.
10. We sturen ook wortelen en oregano geraspt op een grove rasp naar het fornuis voor smaak.
11. Kneed de tomaten in hun eigen sap met een vork of onderbreek ze met een dompelblender voor uniformiteit en stuur ze naar de pan met andere groenten. Laat afgedekt op laag vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen.
12. Laten we beginnen met het vormen van koolrolletjes. Klop het harde deel van het koolblad lichtjes met een culinaire hamer om het zacht te maken.
13. Leg een kleine kotelet van de vulling in het midden van het blad.
14. We rollen kool met vlees als een envelop.
15. We proberen de uitstekende rand vanaf de zijdelen in de zak te stoppen, zodat de koolrolletjes tijdens het stoven hun vorm behouden en niet uit elkaar vallen.
16. Leg de blanco's stevig tegen elkaar in de ovenschaal.
17. Giet ongeveer een centimeter water op de bodem (om aanbranden te voorkomen) en giet de aromatische saus naar boven. We sluiten de vorm af met folie of een deksel en bakken 45-50 minuten op een temperatuur van 180 graden. Eet smakelijk!

Verse kool gevulde kool in een slowcooker

Weet je niet wat je moet koken zonder extra calorieën en een stapel vuile vaat? Een ideaal, licht diner voor het hele gezin van de eenvoudigste en meest betaalbare producten - koolrolletjes. En de slowcooker vereenvoudigt ook het hele kookrecept!

Kooktijd - 1 uur 10 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 5.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Gehakt - 500 gr.
• Rijst - 100 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Tomatenpuree - 60 gr.
• Vlees- of kippenbouillon - 1 el.
• Tomaten - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Draai voor de vulling het vlees door een vleesmolen.
2. Spoel de rijst grondig en voeg toe aan het gehakt, breng op smaak met zout en peper - meng.
3. Om de kool zacht te maken en gemakkelijk van de kool te scheiden, kook je hem 5 minuten aan elke kant in kokend water.
4. Koel de zacht geworden witte kool en gebruik een scherp mes om de stronk af te snijden.
5. Probeer niet te scheuren, verwijder voorzichtig de bladeren en snijd de harde bodem af. Als de binnenkant van de kool niet gekookt is, kook dan opnieuw voor ongeveer 3-5 minuten.
6. Laten we beginnen met monteren. Vorm met natte handen een kleine gehaktkotelet en leg deze op een kant van het blad.
7. We veranderen in een rol en proberen de zijdelen naar het midden te selecteren, zodat de snede volledig verborgen is en de koolrol niet uit elkaar valt tijdens de warmtebehandeling.
8. We vullen de binnenranden van het koolblad naar binnen en onze plano is klaar.
9. We vormen op dezelfde manier alle resterende vellen en vulling.
10. Wrijf voor aromatisch frituren over de wortelen en hak de ui willekeurig fijn, maar hak de knoflook fijn of haal hem door een breker.
11. Stel de "Fry" -modus in een multicooker in en bak groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
12. Voeg een beetje tomatenpuree toe aan gesnipperde uien, knoflook en wortelen.
13. Na de pasta sturen we de in blokjes gesneden tomaat in de kom.
14. Kruid de gebruinde groenten met peper en zout en laat nog een paar minuten sudderen.
15. Leg de gevulde kool op de braadpan.
16. Vul de volledige inhoud met bouillon (als er geen bouillon is, vervang deze dan door gefilterd water).
17. Stel de timer in op 20 minuten en zet het programma "Blussen" aan.
18. Garneer voor het serveren met gehakte dille en gekoelde zure room. Eet smakelijk!

Sappige koolrolletjes in zure room

Voor het bereiden van heerlijke koolrolletjes kun je niet alleen witte kool gebruiken, maar ook Peking en zelfs Savooikool. Savooikool stooft en wordt veel sneller zacht dan alle andere soorten van deze groente, en het gerecht wordt nog zachter en smelt gewoon in je mond.

Kooktijd - 1 uur 55 min.

Kooktijd - 45 minuten

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Savooikool - 1 kop.
• Gehakt - 250 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Rijst - ½ eetl.
• Meel - 2 tl
• Zure room - 200 ml.
• Knoflook - 1-2 tanden.
• Plantaardige olie - 4 eetlepels
• Gedroogde peterselie - ½ theel.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We bereiden alle benodigde producten: we meten de benodigde hoeveelheid rijst, gehakt af en schillen de groenten.
2. Laten we de rijst opnemen. Spoel de ontbijtgranen meerdere keren grondig af, totdat het water niet meer dof wit wordt. Kook 15 minuten na het koken, afgedekt op laag vuur.
3. Om de bladeren gemakkelijk van de kool te kunnen scheiden, snijdt u voorzichtig de stronk uit en plaatst u de kool in steil gezouten kokend water en kookt u ongeveer 5 minuten.
4. Snijd de uien en wortelen willekeurig en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
5. Om de saus te bereiden, combineer zure room, zwarte gemalen peper, gedroogde kruiden en knoflook door een breker in een diepe kom.
6. Meng alle componenten van de zure roomsaus tot een gladde massa.
7. Tijdens het koken van kool en andere ingrediënten wordt rijst gekookt, deze moet enigszins worden afgekoeld om in de toekomst uw handen niet te verbranden bij het vormen van blanco's.
8. Combineer rijst met gehakt en de helft van de wortel en ui gebraden.
9. Zout de vulling naar wens en meng goed.
10. Verdeel de gezoete knoflookmassa over de rest van de gebruinde groenten en vul deze met een kleine hoeveelheid water - de vulling voor de gevulde kool is klaar.
11. De vulling is klaar - laten we voor de kool zorgen. Verwijder de koolbladeren voorzichtig en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt.
12. Snijd met een scherp mes het uitstekende deel van de bladnerven af, deze blijven na het koken te hard.
13. Om koolrolletjes te vormen, legt u aan de basis van het blad ongeveer anderhalve eetlepel vleesvulling en rolt u mooi in een rol, waarbij u de zijdelen naar binnen wikkelt.
14. Leg op de bodem van de pan, waarin het gerecht wordt gestoofd, een paar vellen kool neer (zodat niets zal verbranden) en leg de blanco's strak tegen elkaar aan.
15. Vul de volledige inhoud van de gerechten met zure roomsaus (indien nodig kunt u water en zout toevoegen zodat alle koolrolletjes met vloeistof bedekt zijn) en kook onder een deksel op laag vuur gedurende ongeveer een uur.
16. Binnen een uur hebben koolrolletjes de tijd om te koken en te weken in een delicate saus van zure room en droge kruiden. Eet smakelijk!

Luie koolrolletjes, rijst en gehakt

Een hele simpele en snelle manier om zonder onnodige problemen heerlijke luie koolrolletjes te koken. Koolrolletjes, niet verpakt in een koolblad, verschillen weinig van de klassieke versie, behalve hun oorspronkelijke uiterlijk. Vaak wordt zo'n gerecht "Egels" genoemd.

Kooktijd - 1 uur 45 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 4.

Ingrediënten:

• Rijst - 50 gr.
• Water - 250 ml.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Plantaardige olie - 5 eetlepels
• Kool - 400 gr.
• Gehakt - 500 gr.
• Ei (hardgekookt) - 1 st.
• Zure room - 200 ml.
• Tomatenpuree - 200 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor de vulling hebben we rijst nodig, gekookt tot half gekookt. Kook hiervoor de granen in gezouten water gedurende 10-12 minuten op laag vuur en vouw ze vervolgens op een fijne zeef, zodat overtollig vocht kan weglopen.
2. Bereid groenten voor een geurige saus. Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp.
3. Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een diepe koekenpan en fruit de ui onmiddellijk tot ze transparant is, voeg dan de wortels toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten.
4. Laten we voor kool zorgen. Scheid de bedorven bladeren en stronk van de kool en hak het resterende deel fijn met een scherp mes.
5. Voeg gesneden kool toe aan de gebakken groenten, giet er 100 ml water bij en breng aan de kook. Dek de groenten vervolgens af met een deksel en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen.
6. Wij halen de vulling op. Meng in een diepe kom een ​​halve kilo gehakt, een fijngehakt ei, gebakken groenten en afgekoelde rijst. Vergeet niet alle ingrediënten naar wens op smaak te brengen met peper en zout en te roeren.
7. Bij het vormen van luie koolrolletjes, wordt het aanbevolen om je handen nat te maken in water en pas dan te beginnen met vormen, dus de pasteitjes zullen nauwkeuriger en symmetrisch blijken te zijn.
8. Giet olie in een grote braadpan en leg de blanco's neer. Bak op hoog vuur goudbruin.
9. Meng voor het gieten in een kom zure room en tomatenpuree, zout en giet de lieverds met de resulterende saus. Sudderen op minimaal vuur gedurende ongeveer 40 minuten onder het deksel. Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke koolrolletjes zonder rijst?

Zelfs met de juiste voeding kun je koolrolletjes koken en nog meer, zodat je ze kunt eten! Het volstaat om rijst van de gebruikelijke ingrediëntenlijst te verwijderen en gehakt te vervangen door kip. Dit gerecht bevat een minimum aan calorieën en koolhydraten.

Kooktijd - 2 uur 45 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties – 7-10.

Ingrediënten:

• Kool - 1,5 kg.
• Kipgehakt - 700 gr.
• Wortelen - 150 gr.
• Boluien - 150 gr.
• Zure room - 100 ml.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Water - ½ eetl.
• Kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. We bereiden alle producten die nodig zijn voor de bereiding van gevulde koolrolletjes. We verwijderen de bovenste verweerde bladeren van de kool - ze zullen niet nuttig voor ons zijn.
2. Om de vellen gemakkelijk van de koolkop te scheiden, snijden we de stronk uit met een scherp mes.
3. Verpak de kool in een bakhoes of huishoudfolie.
4. We sturen de kool 10-12 minuten op vol vermogen naar de magnetron.
5. Na het voltooien van alle manipulaties, koelt u de kool een beetje en geniet u van hoe gemakkelijk de bladeren scheiden.
6. We demonteren de hele koolkop in vellen en snijden het bovenste deel van de harde ader af.
7. Snijd voor de saus en vulling de ui en rasp de wortelen.
8. In een aparte diepe container verzamelen we alle ingrediënten van de vulling: gehakt, gehakte groenten, favoriete kruiden en natuurlijk zout en zwarte peper.
9. Meng alle componenten van de vleesvulling grondig.
10. Voor het vormen vormen we een kleine kotelet met natte handen, leggen deze op de basis van een koolblad en vormen een koolrol.
11. We verzamelen de blanco's totdat de ingrediënten die we eerder hebben bereid, op zijn.
12. Leg een paar koolbladeren op de bodem van een pan of multikoker en leg de rauwe koolrolletjes er stevig op.
13. Bak voor de saus de wortelen en uien in een beetje plantaardige olie.
14. Verdun de zure room met gefilterd water en giet het over de gebruinde groenten, laat nog een paar minuten op laag vuur sudderen.
15. Giet koolrolletjes met de resulterende saus en laat een uur op laag vuur sudderen.
16. Bij het serveren kunt u over gekoelde zure room gieten. Eet smakelijk!

Malse gevulde koolrolletjes met zure roomsaus

Je kunt koolrolletjes op verschillende manieren bereiden, maar nu hebben we het niet over het klassieke recept. De meeste stoofkoolrolletjes in tomatenpuree, maar je kunt zo'n warm gerecht ook in zure room koken. Als je de koolrolletjes bovendien bakt voordat je ze gaat stoven, worden ze krokant van buiten en heel mals van binnen.

Kooktijd - 55 minuten

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 8-10.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kop kool.
• Gehakt vlees - 800 gr.
• Rijst - 200 gr.
• Zure room - 150 ml.
• Water - 250 ml.
• Knoflook - 3-5 tanden.
• Plantaardige olie - 2-3 el.
• Kruiden naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor de vulling is het noodzakelijk om 200 gram rijst van tevoren te koken, af te spoelen en af ​​te koelen. Meng vervolgens in een diepe kom het gehakt, de rijst, je favoriete kruiden, zout en peper naar smaak - meng grondig.
2. Bij interactie met kool snijden we allereerst de stronk uit en scheiden de bladeren voorzichtig van het hoofd. Kook hele vellen in gezouten kokend water gedurende ongeveer 3-5 minuten voor zachtheid.
3. Laten we beginnen met monteren. Leg een kleine hoeveelheid vleesvulling op een zacht koolblad, vouw het in een envelop en bak in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
4. Meng in een andere koekenpan zure room, water, zout, kruiden - meng en zet op een langzaam vuur om op te warmen.
5. Wanneer de koolrolletjes een gouden kleur krijgen, breng ze dan voorzichtig over naar de saus en laat ze koken. Daarna verminderen we het vuur en laten we het ongeveer 20-25 minuten onder het deksel sudderen.
6. Serveer warm en garneer eventueel met vers gehakte kruiden. Eet smakelijk!

Verse kool gevulde kool met kipgehakt

We koken lichte koolrolletjes snel, en als resultaat worden we erg mals, maar tegelijkertijd ook rundvlees, maar als je het vervangt door kip, neemt het caloriegehalte aanzienlijk af en kan iedereen, zonder uitzondering, genieten zo'n gerecht.

Kooktijd - 1 uur 10 min.

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 6.

Ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Rijst - 1 eetl.
• Zout - 2 tl
• Peper - ½ theelepel
• Kipgehakt - 500 gr.
• Wortelen - 2 st.
• Uien - 2 stuks.
• Tomaten - 3 st.
• Tomatensap - 500 ml.
• Zure room - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Laten we de kool klaarmaken. Om ervoor te zorgen dat de bladeren gemakkelijk van de kool kunnen worden verwijderd en de gewenste zachtheid hebben, wikkelen we de kool in huishoudfolie en sturen deze 2-3 minuten op vol vermogen naar de magnetron.
2. Snijd een stronk van een licht afgekoelde koolkop en scheid de vellen voorzichtig.
3. Snijd de grote bladeren in twee delen, laat de kleine helemaal los, maar zorg ervoor dat je het buitenste deel van de stevige nerf afsnijdt.
4. Kook voor de vulling de rijst en voeg toe aan het kipgehakt. Voeg daar een theelepel zout en ¼ gemalen peper toe - meng alle ingrediënten goed.
5. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan en fruit de geraspte wortelen en uien, in dunne halve ringen gesneden. Fruit onder voortdurend roeren de groenten tot ze zacht zijn. We laten een paar lepels frituren voor de vulling.
6. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe aan de wortelen en uien en kook nog ongeveer 5 minuten.
7. Voeg ook naar eigen smaak een halve liter tomatensap, zure room, zout en peper toe aan je pan. Roer de saus goed door en breng op middelhoog vuur aan de kook.
8. We sturen de gesauteerde groenten naar de vleesvulling en roeren.
9. Laten we beginnen met monteren. Leg een kotelet van de vulling op het zacht geworden koolblad en sluit het als een envelop.
10. Giet 1/3 van de hete saus op de bodem van een grote pan waarin het gerecht zal worden gestoofd.
11. Leg de gevulde koolrolletjes stevig op de zure room-tomatensaus.
12. Vul de "enveloppen" met saus en een beetje water (zodat de vloeistof de schatjes volledig bedekt). Breng aan de kook en kook dan, op een minimum vuur, ongeveer 40-45 minuten, voeg indien nodig water toe.
13. Lichte en geurige koolrolletjes zijn klaar. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van koolrolletjes met tomatenpuree

Koolrolletjes zijn een vleesvulling gemengd met gekookte rijst en verpakt als een envelop of een rol in dunne en zachte koolbladeren. Dit gerecht is perfect voor zowel een familiediner als een feestelijke tafel. Koolrolletjes kunnen in verschillende jus worden gestoofd, maar het is tomatensaus die erg populair is.

Kooktijd - 1 uur 40 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties - 20 stuks.

Ingrediënten:

• Gehakt - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Rijst - 1 eetl.
• Kool - 1-1,5 kg.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voor de saus:

• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Tomatensap - 800 ml.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Laurierblad - 2-3 st.
• Zwarte peperkorrels - 4-5 stuks.
• Gemalen kaneel - ¼ tl
• Gemalen gember - ¼ tl
• Gemalen kruidnagel - ¼ theelepel
• Zout - ½ theelepel
• Kristalsuiker - 1 tl

Kookproces:

1. Laten we de kool klaarmaken. We verwijderen de gedroogde bovenste bladeren, maken diepe sneden rond de stronk.
2. Breng in een grote pan gezouten water aan de kook en kook de kool daar ongeveer 5-7 minuten. Gebruik twee vorken om de vellen voorzichtig te verwijderen en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt.
3. We demonteren de hele koolkop in zachte en sappige bladeren.
4. Uiteindelijk zouden we alleen een stronk en heel kleine bladeren moeten hebben - deze delen van kool zijn niet nuttig voor ons, maar ze kunnen worden gehakt en in de toekomst een geurige borsjt koken.
5. Als je besluit de overgebleven kool te bewaren, is het aan te raden deze in te vriezen.Zo gaan de producten veel langer mee.
6. Snijd van de vellen voor gevulde kool het buitenste deel van de dikke en harde aderen af ​​met een scherp mes.
7. We leggen de zachte bladeren voorzichtig op elkaar voor het gemak bij het monteren van de plano's.
8. Laten we beginnen met vullen. Kook een glas gewassen rijst tot het half gaar is.
9. Terwijl het graan afkoelt, draai je het gehakt door een vleesmolen en voeg je de gesnipperde ui, knoflook door de crusher, 200 milliliter water, zout en peper toe. Kneed alle ingrediënten grondig tot een gladde massa.
10. Voeg gekookte rijst toe aan de vleesmassa.
11. Meng de vulling goed om het graan gelijkmatig te verdelen.
12. We vormen koolrolletjes. Leg een beetje vleesvulling op de rand van het koolblad, draai het van onder naar boven, en draai dan de zijdelen en draai het naar het einde toe. Hetzelfde doen we met alle bladeren en gehakt.
13. We krijgen egale en nette werkstukken.
14. Laten we de saus klaarmaken. Om het te bereiden, hak de ui fijn en bak deze in plantaardige olie.
15. Voeg de op een grove rasp geraspte wortel toe aan de doorschijnende ui en bak de groenten in ongeveer 10 minuten zacht.
16. Ook voor jus hebben we tomatensap nodig (je kunt tomatenpuree verdund met water vervangen), we meten de benodigde hoeveelheid af.
17. Voeg sap toe aan gesauteerde groenten, meng goed en breng aan de kook op middelhoog vuur.
18. Wanneer de gehele inhoud van de pan actief begint te koken, breng de saus dan op smaak met suiker, zout, zwarte peper, kruidnagel, gember en kaneel. Roer alles opnieuw en kook ongeveer 5 minuten.
19. Doe een beetje saus op de bodem van een grote pan, dan een paar koolbladeren, rauwe gevulde koolrolletjes strak tegen elkaar (giet ze met jus) en leg er nog een paar blaadjes bovenop.
20. We sturen de gerechten naar het fornuis en laten de inhoud van de pan koken. Zet daarna het vuur lager en laat ongeveer 40-45 minuten onder het deksel sudderen.
21. Haal van het vuur en laat het ongeveer een uur trekken. Serveer met gekoelde zure room en kruiden. Eet smakelijk!