In de oven gebakken kalkoendrumstick - 10 heerlijke recepten

De kalkoen wordt de geluksvogel genoemd, omdat het vlees de aanmaak van het hormoon serotonine verhoogt, wat waarschijnlijk de reden is waarom gerechten van de in de oven gebakken kalkoendrum in verschillende landen traditioneel op de feesttafel worden gekookt. We bieden 10 van de lekkerste recepten met verschillende marinades en met verschillende methoden om dit gezonde en vrij delicate gerecht te bereiden.

Sappige en zachte kalkoendrumstick gebakken in folie

Roosteren in folie is een van de handigste manieren om drumsticks te bereiden en helpt de goede eigenschappen van het gevogelte te behouden. Om dit deel van de kalkoen malser en sappiger te maken, moet het minstens een uur worden gemarineerd. In het recept koken we 2 kleine drumsticks, je kunt één grote nemen. En aan het einde van het recept zullen we een tip delen over het gebruik van gebakken sap.

Kooktijd: 130 minuten (60 minuten - marineren)

Porties: 4.

• 
  Om een ​​kalkoendrumstick te bakken, spoelt en droogt u het vlees eerst. Trek de huid van het onderbeen, als een kous, verwijder storende films en maak willekeurig gaatjes in het vlees voor een betere marinering.
• 
  Smelt de boter en giet in een kom.
• 
  Maal de knoflook en ui op een fijne rasp om de saus uniformer te maken, pers het sap uit en voeg het vruchtvlees toe aan de boter.
• 
  Scheur de blaadjes van de tijm en rozemarijn en voeg ze toe aan de marinadesaus.
• 
  Wrijf met onze handen de kruidenpap grondig in het vlees, leg de schil terug op zijn plaats en vet hem in met de resterende kruiden. Laat een uur marineren.
• 
  Knip een groot stuk folie af en vouw het dubbel. Plaats het scheenbeen in het midden, wikkel het hermetisch zodat de stoom niet ontsnapt. We verwarmen de elektrische oven tot 200 graden. We leggen de schaal in folie op een bakplaat en bakken 50 minuten.
• 
  Open de folie en laat deze nog 10 minuten in de oven staan ​​om de schenen te bruinen. Je kunt het hele stuk of sticks serveren met je favoriete saus.

Eet smakelijk!

Tip: Van het sap verkregen na het bakken van de drumstick, zullen we een uitstekende saus maken. Zeef het in een pan en laat afkoelen. Giet de eidooier in dezelfde container, pers een theelepel citroensap, verwarm op laag vuur, roer tot het ingedikt is. Serveer de saus op de drumstick in een sauskom of giet het vlees direct op het bord.

Stapsgewijs recept voor het koken van kalkoendrumstick in de hoes

Zodat het kalkoenvlees al zijn sappigheid behoudt en letterlijk in je mond smelt - we raden aan om het in de hoes te bakken. Vul de poten met knoflook en marineer. Laten we mals vlees met een gouden korst krijgen!

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 2 stuks (1kg).
• Grof zout - 1 tl
• Knoflookteentjes - 4 st.
• Zure room 20-25% - 100g
• Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
• Franse mosterderwten - 1 eetl. ik.
• Gemalen zoete paprika - 1 tl
• Citroensap - 1-2 tl
• Rozemarijn - 1 tak.
• Tijm - 2 takken.

Kookproces:

1. We onderzoeken het onderbeen op de afwezigheid van verenresten, spoelen het af onder stromend water, drogen het af met een handdoek. Met een mes maken we diepe gaten langs het bot (4-5 in elke drumstick) en doen er teentjes knoflook in, vooraf in dunne platen gesneden.
2. Wrijf de schenen in met zout en peper, zet apart. Bereid de marinade voor: meng in een kom zure room met Franse mosterd en zoete paprika, meng goed tot een gladde massa, je kunt een garde gebruiken.
3. Bedek de kalkoen met de resulterende saus, dek af met huishoudfolie en laat 4 uur marineren in de koelkast. We halen het er 30 minuten voor het geplande bakken uit, zodat de pootjes op kamertemperatuur zijn.
4. Besprenkel de blanco's met citroensap en leg ze in een bakmouw. Doe de takjes rozemarijn en tijm bij de kalkoen, ze geven een uniek aroma aan het gerecht en gieten het sap van het beitsen eroverheen. We binden een mouw, leggen deze op een schaal of bakplaat, maken verschillende gaatjes met een tandenstoker in een zak en plaatsen deze in een oven die is voorverwarmd tot 180-200 ° C. Je moet 1 uur bakken, waarna we de hoes voorzichtig doorsnijden, het opgehoopte sap erover gieten en nog 10 minuten in de oven laten om een ​​goudbruine korst te vormen.

Je kunt drumsticks serveren met gekookte aardappelen, gestoofde kool, groenten of augurken.

Eet smakelijk!

Heerlijke kalkoendrumstick op het bot met aardappelen

Het koken van vlees op het bot samen met een bijgerecht is heel eenvoudig. Je hebt geen speciale vaardigheden of vaardigheden nodig, alleen de tijd voor het marineren van het vlees is minimaal 1 uur en het geweldige humeur van de chef-kok. Zo'n gerecht, gekookt in de oven onder folie, zal een heerlijke volwaardige lunch of diner zijn.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 2 stuks (1kg).
• Plantaardige olie - 1 el. ik.
• Middelgrote aardappelen - 5 stuks.
• Geraspte roomkaas - 100 g.
• Peterselie of dillegroen - voor garnering

Kalkoen drumstick marinade:

• Mayonaise - 3 el. ik.
• Knoflookteentjes - 4 st.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Koriander, zwarte peper - elk 1 theelepel.

Marinade voor aardappelen:

• Hop-suneli, paprika - elk 1 theelepel.
• Zout - 0,5 tl
• Mayonaise - 3 el. ik.

Kookproces:

1. Als er kleine veertjes op het onderbeen achterblijven, is het noodzakelijk om de huid te verbranden, op laag vuur, door het brandergedeelte te verwijderen of met een pincet. We wassen het vlees onder stromend water en drogen het af met een handdoek. We maken verschillende longitudinale sneden op elk onderbeen met een mes.
2. Smeer de drumsticks in met mayonaise zodat de kruiden er goed aan blijven plakken, en vergeet de insnijdingen niet, en leg er dunne plakjes knoflook in. Leg de drumsticks in een diepe kom en bestrooi met het kruidenmengsel (zout, peper, koriander). Dek de kom af met huishoudfolie en stuur hem anderhalf uur naar de koelkast.
3. Schil de aardappelen en snijd ze in partjes of blokjes. Doe 3 eetlepels in een kom. ik. mayonaise, hop - suneli, paprika, zout. Meng de kruiden en giet de aardappelpartjes in de marinade, verdeel het over het oppervlak van de hele aardappel.
4. Breng de ingelegde drumsticks over naar een ingevette schaal of glazen braadpan en plaats de aardappelen eromheen. Dek de bovenkant af met folie, fixeer de randen en zet 1 uur 20 minuten in een hete oven op 180°C. Verwijder na het verstrijken van de tijd de folie. Om de bereidheid van het vlees te controleren, maken we een gaatje in het dikste deel met een scherp mes, en als het sap transparant is, is het gerecht klaar, als het roze is, blijven we koken. Als het klaar is, besprenkelt u het gerecht met citroensap, bestrooit u het rijkelijk met kaas en laat u het nog 10-15 minuten in de oven staan ​​tot er een korstje ontstaat.
5. Zet de geurige kant-en-klare schaal op borden, leg de kruiden erop.

Eet smakelijk!

Sappige gevulde kalkoendrumstick in de oven

Bereidt u zich voor op de komst van gasten en wilt u u verrassen met een bijzonder gerecht? Kalkoen drumstick gevuld met champignons is een uitstekende oplossing, het is een geurig, mooi en zeer smakelijk gerecht. En daarnaast zullen we cranberrysaus bereiden, die goed samengaat met kalkoen, en ook als een geweldige toevoeging zal dienen en het gerecht een speciale ledigheid zal geven!

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 2 stuks (1kg).
• Uien - 2 koppen.
• Bevroren champignons - 100 g.
• Zonnebloemolie - 3 el. ik.
• Tarwebrood (brood) - half.
• Oranje - 1 st.
• Bevroren veenbessen - 100 g.
• Zout, peper, naar smaak.

Kookproces:

1. We controleren het onderbeen op de afwezigheid van kleine veren, spoelen onder stromend water, drogen met een papieren handdoek. Voorzichtig, breuken vermijdend, trekken we de huid, als een kous, richting het gewricht. Gebruik eventueel een mes. We hakken het scheenbeen samen met het vlees bij het gewricht (6 cm van de rand) en we krijgen een zak kalkoenhuid met een klein bot aan het uiteinde. We doen hetzelfde met het tweede scheenbeen.
2. Snijd het vlees van het bot en hak het in kleine stukjes, met deze methode kun je een ongewone smaaksensatie geven in vergelijking met gehakt. Voor het vullen van twee drumsticks is het vlees van één drumstick voldoende.
3. Snijd de helft van het brood in kleine blokjes. Het brood mag niet te zacht en kruimelig zijn. Ik gebruik een gesneden brood, dat blijft goed in vorm. Droog de stukken een beetje in de oven, letterlijk 5 minuten.
4. Kook de champignons 10 minuten in gezouten water, giet het water af, spoel ze af en hak ze fijn met een mes.
5. Schil de ui, snijd hem fijn genoeg, bak tot hij transparant is. Neem 1/3 van de ui uit de pan en zet deze opzij voor de saus, meng de rest met champignons en stukjes kalkoen, bak de hele massa 5 minuten. Als de champignonmassa is afgekoeld, meng deze dan met broodkruimels, zout en peper naar smaak.
6. We doen het gehakt in zakjes vanaf het scheenbeen, je hoeft niet veel te vullen, anders kan de schil barsten tijdens het koken. We verbinden de randen met een tandenstoker en smeren met een borstel erop met plantaardige olie.
7. We zetten het op een rooster in een oven voorverwarmd tot 200 ° C gedurende 10-15 minuten, laat het vel bruin genoeg. Leg een bakplaat op de bodem om de oven te beschermen tegen vet en sap.
8. Laten we voor nu beginnen met de saus. Doe de veenbessen met de overige gebakken uien in een pan en voeg de sinaasappelschil toe. Laat de veenbessen een beetje ontdooien en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Maal de saus met een blender, doe het in een juskom.
9. De drumstick kan met een scherp mes in porties worden gesneden, op een schaal worden gelegd en met een lepel kan er een heldere en sappige cranberrysaus naast worden geplaatst.

Heerlijke ovengebakken kalkoen drumstick steak

Biefstuk wordt terecht beschouwd als een restaurantgerecht. We zullen een sappige, smakelijke kalkoensteak op het bot bereiden, deze marineren met citroensap en zoveel mogelijk de kooktechnologie van het gerecht observeren door chef-koks over de hele wereld. De marinade kan heel verschillend zijn, afhankelijk van je smaakvoorkeuren.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick steaks - 4 st.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
• Kleine citroen - 1 st.
• Olijfolie 5 el ik.

Kookproces:

Shin-steaks kunnen al in de winkel worden gekocht, dan zullen ze gelijkmatig en mooi zijn. Het is goed als het je lukt om steaks van een jonge vogel te kopen, het vlees is malser. Je kunt ze zelf maken door het scheenbeen over de vezels te snijden en het bot in één precieze beweging te hakken.

1. Als de benen bevroren zijn, ontdooien we ze, we doen het strikt in de koelkast, daarna spoelen en drogen we ze met een papieren handdoek.
2. Marineer het vlees een beetje. Smeer de drumstickstukjes in met olijfolie, wrijf ze in met zout en peper naar smaak en doe ze in een kom, verschuivend met schijfjes citroen. Dek af met een deksel en zet 30-50 minuten in de koelkast, het kan langer zijn als de tijd het toelaat.
3. Haal de ingelegde kalkoen eruit om op te warmen en bereid de oven voor.
4. We plaatsen een gietijzeren pan op het rooster, stellen de "Broil" -modus in en verwarmen gedurende 10 minuten. Als de pan goed opgewarmd is, halen we hem uit de oven en leggen de steaks met een keukentang zo dat er een ruimte van 1 cm tussen zit.Zet in de oven, sluit de deur, controleer na 3 minuten of het vlees is van onderen bruin - het is tijd om het om te draaien naar de andere kant 3 minuten.
5. Daarna brengen we de oven over naar een temperatuur van 260 ° C, bij deze temperatuur zal de kalkoen klaar zijn. Het is niet langer nodig om naar de andere kant om te draaien, alleen periodiek kunt u de biefstuk water geven met het sap dat tijdens het frituren is gevormd, zodat het sappiger wordt.Wil je een medium-rare steak, laat deze dan 2-5 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte. Controleer idealiter de temperatuur met een vleesthermometer, de binnentemperatuur moet 60-65 ° C zijn. Als je van doorbakken vlees houdt, moet je het 4-9 minuten vasthouden. De temperatuur moet 65-70 ° C zijn.
6. We halen de afgewerkte steak samen met de koekenpan uit de oven, zetten de temperatuur erin, leggen het vlees op de schaal, gieten het sap erover en laten het vlees 3-7 minuten "rusten".
7. Om het vlees tijdens het serveren op temperatuur te houden, moeten we het in warme borden leggen, hiervoor plaatsen we de borden 3 minuten in een nog warme oven en leggen ons meesterwerk van het restaurant in porties neer.
8. Als de oven plotseling de frituurmodus niet ondersteunt, kunt u de biefstuk bereiden door deze eerst in een hete koekenpan op het fornuis te "verzegelen" en vervolgens in de oven klaar te maken.
9. De steak wordt geserveerd met groenten en mosterd-, appel- of tomatensaus.

Advies: als het verwarmingselement in de modus "Frituren" uitschakelt en de gewenste temperatuur bereikt, kunt u de deur iets openen.

Hoe kalkoenpoten in zure room bakken?

Kalkoen in kruidenzure roomsaus, die we koken in een hoes met ananas uit blik, is gemakkelijk te koken en kost niet veel tijd. Het belangrijkste is om de stapsgewijze aanbevelingen van het recept te volgen. En je krijgt gegarandeerd sappig en mals vlees met een romige smaak en zoete tonen van ananas. Om de klassieke versie van het gerecht te krijgen, kun je het koken zonder ananas. Het zal nog steeds heerlijk zijn!

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 1 st. (0,7 kg).
• Ananas uit blik - 2 kopjes
• Zure room 15-20% - 4 el. lepels.
• Zout - een paar snufjes naar smaak.
• Koriander - 0,5 theelepel.
• Oregano - 0,5 theel.
• Gedroogde dille - een snuifje.
• Peper zit op de punt van een mes.
• Water - 0,5 kopjes.
• Harde kaas - 40 g.
• Verse dille - om het afgewerkte gerecht te versieren.

Kookproces:

1. Was de drumstick, dep droog met een handdoek en zout, wrijf een beetje. In het recept gebruiken we een grote drumstick, dat is genoeg voor 2 porties, je kunt 2 kleine nemen. Doe zure room, gedroogde dille, gemalen koriander en oregano in een apart schoteltje. Meng de zure roomsaus met een lepel tot een gladde massa. Als de tijd het toelaat, is het beter om het scheenbeen 30 minuten of langer in de koelkast te laten marineren, als er geen tijd is, kook dan verder.
2. Bestrijk het scheenbeen aan één kant royaal met de saus, leg het in de mouw met de ingevette kant naar beneden. Bind de mouw aan één kant vast, bestrijk het scheenbeen met de overgebleven saus en leg de ananasstukjes erop. Plaats de sleeve in de vorm en zet deze in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
3. De voorbereiding van het scheenbeen duurt 40-50 minuten. Snijd vervolgens voorzichtig de hoes door, zodat u zich niet verbrandt en laat deze nog 5 minuten in de oven bakken.
4. We wrijven de kaas op een fijne rasp. Leg de hete kalkoendrumstick op een serveerschaal en bestrooi met geraspte kaas, versier met een takje kruiden.

Het gerecht kan worden geserveerd met elk bijgerecht of groentesalade.

Ovenmalse kalkoendrumstick met mosterd

Het voorgestelde recept is een geweldig nieuwjaarsgerecht. De pittige marinade en aromatische kruiden zullen de kalkoendrumstick omtoveren tot een aromatisch en sappig gerecht. Als je wilt, kun je het vlees een nacht marineren - dit zal het uiteindelijke gerecht alleen maar beter maken. In dit recept marineren we niet, maar koken we de drumstick direct en krijgen we een uitstekend resultaat.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 1 st. (1,5 kilo).
• Bol -3 middelgroot.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Gemalen paprika - 1 theel.
• Dijon-mosterd - 2 theel.
• Gemalen komijn - 1 theel.
• Chilipoeder - ¼ theelepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Rozemarijn en tijm - elk 3 takjes.
• Olijfolie - 3 el lepels.

Kookproces:

1. De drumstick in het recept is groot (1,5 kg), zo'n stuk is genoeg voor een gezelschap van 4 personen. Heeft u kleine stukjes, dan nemen wij de ingrediënten in verhouding tot het gewicht. We wassen het scheenbeen, deppen het met een servet en leggen het voor nu opzij. Laten we beginnen met het maken van mosterdsaus.Snijd de helft van de ui in halve ringen en doe ze in een blenderkom, snijd ze in verschillende delen, teentjes knoflook, mosterd en alle losse kruiden die in het recept staan ​​aangegeven, giet er olijfolie over en maal ze fijn.
2. We zetten de oven aan om op te warmen tot 160 graden. We bedekken de drumstick met de resulterende saus, proberen ervoor te zorgen dat de marinade onder de huid en in alle stukken vlees komt. Leg een kussen van 2,5 in grote ringen gesneden uien in een ovenschaal, leg er een blanco op, wikkel het aan alle kanten met rozemarijn en tijmkruiden. Bedek het formulier met folie.
3. We zetten het gerecht in de oven en bakken anderhalf uur, waarna we de folie verwijderen, de temperatuur verhogen tot 180 ° C en periodiek het tijdens het bakken gevormde sap op de kalkoen gieten. We koken nog 40 minuten. We controleren de bereidheid van het vlees aan de kleur van het sap, maken een diepe snee, als het sap transparant naar buiten stroomt, is het vlees klaar.
4. We halen de afgewerkte kalkoen uit de oven, laten het vlees 7 minuten rusten, in plakjes snijden.

Je kunt het gerecht zowel los serveren als met aardappelpuree, frites, met groenten en sauzen naar smaak.

Stapsgewijs recept voor het koken van kalkoendrumsticks met honing

Als er absoluut geen tijd is om te koken, en er zijn niet veel ingrediënten, maar je wilt iets gezonds en bevredigends koken, dan is dit gerecht een goede oplossing. Het duurt 130 minuten om te koken, waarvan 120 - bakken in de oven zonder onze deelname.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 1 st. (1,5 kilo).
• Honing - 1 eetl. lepel.
• Zout - 1 eetl lepel.
• Peper - 1 theel.
• Boter - 20 gr.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de vleessaus. Smelt de boter en combineer deze met honing, zout en peper. Laten we mixen.
2. Was het onderbeen en droog het af met een handdoek. Het is erg belangrijk om dit dieetvlees goed te bereiden. Als de drumstick groot is, is het beter om over de hele lengte van de drumstick insnijdingen te maken, zodat het vlees sneller gaar is, maar dit is niet nodig. Smeer de drumstick aan alle kanten in met honingsaus en leg in een ovenschaal. Giet wat water op de bodem (2 mm). Bedek de bovenkant met folie. Koken op 200 graden duurt 1,5 - 2 uur.
3. Verwijder na 1,5 uur de folie, controleer de gereedheid van het vlees met een mes, sap bij het doorprikken van het vlees. Als het sap transparant uit de prikplaats stroomt - het vlees is klaar, als het roze is - giet het sap over het vlees, dek af met folie en kook nog 30 minuten. Daarna verwijderen we de folie, gieten opnieuw de schenkel met sap uit de gerechten en bruinen het vlees nog 10 minuten in de oven. Het vlees water geven is belangrijk om te voorkomen dat de kalkoen taai en droog wordt.
4. Ons honing-meesterwerk, het is - een geurig diner met een zoete smaak en een gebakken korst is klaar!

Indien gewenst kunnen groenten ook in een vorm met een kalkoen gebakken worden, zo krijgen we ook een bijgerecht voor vlees.

Kalkoen drumstickfilet gebakken in de oven in sojasaus

Het recept voor drumsticks zonder been is goed bij het bereiden van maaltijden voor kinderen. Dergelijk vlees kookt sneller en als je het eet, heb je geen last van de dunne en taaie pezen waar de poot van deze vogel vol mee zit. Je kunt natuurlijk gewoon gerechten bereiden van borstfilets, maar de drumstick is sappiger en smakelijker. We marineren het vlees met een zeer gezonde sojasaus en krijgen een gezond, licht en zeer smakelijk dieetgerecht.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick zonder been - 2 stuks. (1,5 kilo).
• Sojasaus - 4 eetlepels lepels.
• Citroen - 1 stuk.
• Gemalen peper - 1 theel.
• Olijfolie - 4 el. lepels.

Kookproces:

1. Pers het sap uit de citroen, meng het met sojasaus, voeg olijfolie en peper toe. Het is niet nodig om zout toe te voegen, want er zit genoeg zout in sojasaus.
2. Het is natuurlijk beter om de schenen al zonder botten te kopen, maar als dit niet mogelijk was en je een gerecht van de scheenbeenfilets wilt koken, moet je de botten en pezen zelf verwijderen. Gebruik hiervoor een scherp mes om een ​​diepe incisie te maken langs het onderbeen en snijd het bot uit, scheid het van het vlees. Verwijder vervolgens alle pezen met een klein scherp mes. Dit proces zal enige tijd duren, maar het zal veel leuker zijn om van het gerecht te genieten.
3. We wassen, drogen het vlees met een handdoek, marineren met de eerder bereide saus.Dompel eerst alle kanten goed in de saus en laat in deze schaal een uur in de koelkast staan, afgedekt met een deksel of huishoudfolie. Draai het vlees regelmatig zodat de marinade de kalkoen gelijkmatig bedekt.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een groot stuk folie neer en leg de ingelegde drumstickfilet in het midden, wikkel de randen om en giet voorzichtig de saus erbij. Wikkel elke drumstick in een aparte folie, vouw hem op een bakplaat of in een andere vorm. We bakken 50 minuten in de oven.
5. Vouw de afgewerkte kalkoen voorzichtig uit folie en laat 5-7 minuten rusten, en de resulterende saus kan over een bijgerecht, rijst of aardappelen worden gegoten.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kalkoenbouten gebakken met groenten

Dit gerecht is stevig en gezond; je kunt groenten diversifiëren met je favoriete. Een gebakken drumstick met groenten ziet er waardig uit op een feestelijke tafel en zal gasten en geliefden verrassen met een geweldige smaak. En het unieke aroma van het gerecht, dat zich door het hele huis zal verspreiden, zal iedereen aan één tafel verzamelen.

Ingrediënten:

• Kalkoen drumstick - 2 st. (1 kg).
• Ananassap -5 el. ik.
• Olijfolie - 6 el. ik.
• Sojasaus - 4 eetlepels ik.
• Pruimen - 8 stuks.
• Zout en peper naar smaak.
• Hop-suneli - 0,5 theelepel.
• Lavrushka - 2 bladeren.
• Courgette - 300 g.
• Broccolikool - 300 g.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 2 stuks.

Kookproces:

1. We wassen en drogen de kalkoendrumsticks met een handdoek. We maken diepe sneden van verschillende kanten tot op het bot. Leg er gepelde knoflookplakken in, gesneden van 3 teentjes, en kleine stukjes voorgewassen en gedroogde pruimen. Meng olijfolie met ananassap, voeg sojasaus, peper en fijngehakte knoflook toe. Doe de drumsticks in een diepe kom, vul met marinade, meng goed. Dek de bovenkant af met folie en laat de schenen enkele uren in de marinade in de koelkast staan.
2. Schil de aardappelen en courgette en snijd ze in grote blokjes. De courgette die je voor de winter hebt klaargemaakt (in blokjes of schijfjes) kun je gebruiken en in de vriezer bewaren. Schil de wortelen en snijd ze in plakjes, snijd de ui doormidden en elk deel in meerdere grote delen.
3. Snijd de pruimen en knoflook die overblijven na de marinade en strooi ze over de groenten, zout ze, kruid de hop-suneli. Als de groenten het sap loslaten, doe ze na 10 minuten in een bakmouw, die aan één kant was vastgemaakt, leg de drumsticks erop en vul met de restanten van de marinade, gooi de laurierblaadjes erin.
4. We maken de hoes vast aan de tweede kant en zetten deze 100 minuten in een voorverwarmde oven op een lage temperatuur van 160 ° C. We zullen het vlees langzaam bakken voor het beste resultaat. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, zet u de oven uit en laat u het gerecht 10 minuten sudderen.
5. Het gekookte gerecht kan mooi op een grote schaal worden geplaatst en in het midden van de tafel of in porties worden geplaatst, geserveerd met zure room of sauzen naar smaak.