Suikerglazuur voor paascake van eiwitten en suiker - 6 stapsgewijze recepten

Glanzend wit glazuur is de beste decoratie voor je paastaart. Met de juiste kooktechniek klopt het altijd goed en hardt het goed uit. Het artikel brengt 6 van de beste eiwitglazuurrecepten samen.

Klassiek glazuur voor cake gemaakt van poedersuiker en eiwit

Eiwitglazuur met poedersuiker is snel en gemakkelijk te bereiden. Dit is een klassiek recept dat garant staat voor een dikke witte frosting.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

• 
  Zeef de poedersuiker door een fijne zeef zodat er geen klontjes ontstaan.
• 
  Was het ei goed, breek het en scheid het wit van de dooier.
• 
  Klop het eiwit apart met een snufje zout tot licht schuim.
• 
  Meng vervolgens de helft van de opgeklopte massa met een vork met gezeefd poeder.
• 
  Voeg vervolgens de resterende eiwitmassa toe en blijf de frosting roeren tot een gladde massa.
• 
  Breng het eiwitglazuur aan op de cakes en bestrooi met suikerwerkhagelslag erover.

Eet smakelijk!

Eiwit-, suiker- en citroensapsuikerglazuur voor paascake

Eiwitglazuur wordt meestal gebruikt om paascakes te versieren. In tegenstelling tot suikerglazuur is eiwit dichter en plakkeriger. Voeg, voordat het glazuur hard wordt, wat snoepjes toe en je gebak voor de feestdagen zal nog helderder en mooier zijn.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 3 st.
• Poedersuiker - 360 gr.
• Citroensap - 1 tl

Kookproces:

1. Was de eieren grondig en scheid het eiwit van de dooiers.
2. Zeef de poedersuiker door een fijne zeef.
3. Meng wit en poeder op lage snelheid van de mixer. Voeg het poeder geleidelijk over een paar theelepels toe.
4. Voeg als laatste het citroensap toe en roer het glazuur tot een gladde massa.
5. Breng het afgewerkte glazuur aan op de afgekoelde paascakes en laat het uitharden.

Eet smakelijk!

Eiwitglazuur met poedersuiker en citroenzuur

Het glazuur gemaakt van eiwit, poedersuiker en citroenzuur blijkt weelderig en sneeuwwit te zijn, het verspreidt zich niet en verkruimelt niet. Er moet veel aandacht worden besteed aan de selectie van eieren, ze moeten vers en van hoge kwaliteit zijn.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwit - 1 st.
• Poedersuiker - 1 eetl.
• Water - 6.5 eetlepels
• Gelatine - 1 tl
• Citroenzuur - 0,25 tl
• Vanilline naar smaak.

Kookproces:

1. Week gelatine in twee eetlepels water en laat 10 minuten staan.
2. Los citroenzuur op in een halve eetlepel heet water.
3. Giet de poedersuiker in een pan en giet het resterende water erbij.
4. Meng het poeder en het water goed, zet in brand en kook de suikersiroop. Zodra de siroop kookt, haal je de pan van het vuur.
5. Voeg vervolgens de citroenmassa toe en mix het glazuur met een mixer. Voeg dan de gezwollen gelatine toe en blijf kloppen tot de gelatine volledig is opgelost.
6. Klop het eiwit met een mixer tot stabiele pieken, breng dan de massa over op het glazuur en meng met zachte, langzame bewegingen.
7. Voeg tot slot vanilline toe, roer en breng het glazuur aan op de cakes.

Eet smakelijk!

Chocoladeglazuur voor cake met eiwit, cacao en poedersuiker

Er zijn veel glazuurrecepten en iedereen kan degene kiezen die bij zijn smaak past.Sommige mensen geven de voorkeur aan witte glazuur, anderen geven de voorkeur aan chocolade. In ons recept vertellen we je hoe je heerlijke chocoladesuikerglazuur maakt.

Kooktijd: 10 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Cacao - 2 eetlepels
• Poedersuiker - 2-3 eetlepels
• Vanilline naar smaak.
• Eiwit - 1 st.

Kookproces:

1. Was het ei grondig en scheid het wit van de dooier.
2. Zeef de poedersuiker en cacao door een fijne zeef.
3. Voeg cacao en poeder toe aan de kom met het eiwit.
4. Voeg vanilline toe en begin met het roeren van de ingrediënten.
5. Je krijgt een dik, stroperig en aromatisch glazuur. Breng het aan op de afgekoelde cakes en laat het volledig stollen.

Eet smakelijk!

Eiwitglazuur met gelatine die niet plakt of verkruimelt

Een eenvoudig recept voor een eiwitglazuur dat goed uithardt, goed hecht op gebakken goederen en niet verkruimelt. Met deze toevoeging zien feestelijke taarten er elegant en smakelijk uit.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4-5.

Ingrediënten:

• Gelatine - 1 pak.
• Poedersuiker - 110 gr.
• Eiwit - 1 st.
• Vanilline naar smaak.
• Kokend water - 120 ml.

Kookproces:

1. Was het ei, scheid het wit van de dooier. Maal de suiker met een koffiemolen tot poedersuiker.
2. Doe het eiwit, suiker, gelatine en vanilline in een kom, klop de ingrediënten met een mixer op hoge snelheid.
3. Giet kokend water in een dunne stroom en blijf kloppen tot stabiele pieken zijn verkregen.
4. Het afgewerkte glazuur heeft een dichte consistentie en hecht goed aan de garde.
5. Het glazuur is klaar, je kunt de paastaarten versieren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor eiwitglazuur met zetmeel voor paascake

Dit recept gebruikt zetmeel om het glazuur te verdikken en te stabiliseren. Eiwitglazuur is een traditionele coating voor paascakes. Als u de mogelijkheid heeft om kwaliteitseieren te kopen, verras uw dierbaren dan met prachtige feestelijke gebakjes.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Poedersuiker - 1 eetl.
• Eiwit - 2 st.
• Zetmeel - 0,5 eetl.
• Citroen - 0,5 st.

Kookproces:

1. Doe de eiwitten, de poedersuiker, het zetmeel in een kom en pers het sap uit de helft van de citroen.
2. Wrijf de ingrediënten met een lepel tot een gladde massa.
3. Klop vervolgens de massa met een mixer, deze moet een puur witte kleur krijgen.
4. De consistentie van het glazuur moet lijken op zeer dikke zure room.
5. Breng de kers aan op de afgekoelde paastaarten en je kunt je gezin trakteren op prachtige feestelijke gebakjes.

Eet smakelijk!