Fondue - 10 stap-voor-stap zelfgemaakte recepten

Iedereen heeft wel eens van fondue gehoord, maar niet iedereen heeft het geprobeerd. Het wordt meestal geserveerd in restaurants. Fondue is uitgevonden in Zwitserland en wordt gemaakt van verschillende producten. Onder de 10 recepten die in dit artikel zijn verzameld, vindt u verschillende opties voor fondue.

Klassieke zelfgemaakte kaasfondue

Fondue is een hete saus voor diverse hapjes. Meestal is het gesmolten kaas in witte wijn met aromatische kruiden. Er wordt aangenomen dat alpenherders de eersten waren die fondue uitvonden.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6-8.

• 
  Wrijf de binnenkant van de pot in met een teentje knoflook en laat het op de bodem liggen. Rasp de kaas op een grove rasp.
• 
  Schenk de wijn in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
• 
  Voeg vervolgens de kaas toe en los deze onder krachtig roeren op. Voeg na 5 minuten het zetmeel toe, kook verder, de saus moet glad en stroperig worden. Voeg de kruiden toe en pers de resterende knoflook door een pers.
• 
  Roer de saus door en haal na 1-2 minuten van het vuur.
• 
  Zet de fonduepan op de brander en serveer met gesneden brood en vlees.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van chocoladefondue

Met chocolade bedekt fruit is een heerlijk en origineel dessert. Aanvankelijk was fondue uitsluitend een kaasgerecht, maar de vooruitgang staat niet stil en tegenwoordig zijn er veel verschillende varianten van dit voorgerecht.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4-6.

Ingrediënten:

• Melkchocolade - 200 gr.
• Witte chocolade - 50 gr.
• Crème van 30% - 100 ml.
• Likeur - 2-3 tl

Kookproces:

1. Breek de chocolade in stukjes.
2. Giet water in een grote kom, leg een handdoek of een doek op de bodem. Verwarm het water tot 70 graden.
3. Doe de melkchocolade in een kleinere kom, plaats de kom in het waterbad en smelt de chocolade, af en toe roerend. Giet daarna de room in de gesmolten chocolade, meng.
4. Nadat de chocolade en room zijn veranderd in een homogene massa, voeg een beetje likeur toe, roer.
5. Smelt op dezelfde manier de witte chocolade in een waterbad.
6. Giet melkchocolade in de fondueschaal, plaats een vorm in het midden van de chocolademassa en giet er witte chocolade in.
7. Serveer de chocoladefondue met fruit of marshmallows.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke fruitfondue?

Fondue wordt beschouwd als een gastronomisch gerecht en is vaak alleen verkrijgbaar in een restaurant. Het unieke ervan ligt in het feit dat het kookproces niet stopt en de saus altijd verwarmd en vloeibaar moet zijn.

Kooktijd: 25 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties: 5-6.

Ingrediënten:

• Donkere chocolade - 1,5 reep.
• Crème - 150 ml.
• Nootmuskaat - 1 snuifje.
• Vanilline - 1 snuifje.
• Rum - 20 ml.
• Kiwi - 2 st.
• Banaan - 2 st.
• Oranje - 2 st.

Kookproces:

1. Was het fruit, schil en snij in grote blokjes.
2. Het is beter om chocolade te kiezen die minstens 50% cacaobonen bevat.
3. Breek de chocolade in stukjes en smelt in een waterbad.
4. Giet vervolgens geleidelijk de room bij de chocolademassa en mix de ingrediënten tot een gladde massa.
5. Voeg vanilline en nootmuskaat toe aan de saus, roer.
6. Giet de fondue in een fondueschaal en serveer met het fruit.

Eet smakelijk!

Kaasfondue zonder wijn thuis

Om de beroemde kaasfondue te maken, heb je minimaal twee verschillende soorten kaas nodig. Hierdoor zal de saus rijk en rijk smaken. Leer fondue maken zonder wijn toe te voegen in dit gedetailleerde recept.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Emmentaler kaas - 100 gr.
• Suluguni-kaas - 100 gr.
• Crème - 100 ml.
• Dooier - 1 st.

Kookproces:

1. Snijd de suluguni in blokjes, rasp de emmentaler.
2. Meng een paar eetlepels room met de dooier, giet de rest in een pan.
3. Voeg kaas toe aan een pan, zet op het vuur en verwarm tot de kaas is gesmolten.
4. Haal de pan van het vuur en voeg de room gemengd met de dooier toe aan de wrongel.
5. Plaats de fondue op de brander en serveer met het brood.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor kaasfondue in een fondueschaal?

Volgens sommige bronnen verscheen de fondueschotel niet uit overvloed, maar uit armoede. Het waren de herders die op het idee kwamen om kaas in wijn te smelten. Inmiddels is fondue een populair gerecht over de hele wereld, dat in de beste restaurants wordt geserveerd.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Wijn - 1 eetl.
• Kaas - 300 gr.
• Zetmeel - 2 eetlepels
• Citroensap - 2 eetlepels
• Knoflook - 3 tanden.

Kookproces:

1. Schenk de wijn in een pan en zet op laag vuur.
2. Pel de knoflook, hak hem fijn en voeg toe aan de wijn.
3. De kaas moet van hoge kwaliteit zijn, niet gemaakt van plantaardige vetten, anders lost hij gewoon niet op. Rasp de kaas op een grove rasp.
4. Giet kaas in kleine porties bij warme wijn en roer. De kaas moet smelten.
5. Nadat de kaas is gesmolten, mengt u het zetmeel met het citroensap en voegt u het resulterende mengsel toe aan de fondue. Kook de saus nog 3-5 minuten.
6. Als de fondue klaar is, doe je hem in een speciale fondueschaal en verwarm je hem op een alcohollamp. Serveer de fondue met sneetjes brood.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor visfondue

Fondue is een dikke, warme saus waarin sneetjes brood, vlees, vis of fruit met lange vorken worden gedompeld. Het gerecht wordt meestal geserveerd in een fondyushnitsa - een kleine steelpan die boven een kaars of alcoholbrander of andere containers wordt geplaatst.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties:4.

Ingrediënten:

• Zalm - 400 gr.
• Zeldzame Daikon - 0,5 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Wortelen - 0,5 st.
• Meel - 2 eetlepels
• Selderij - 1 st.
• Gember - 5-10 gr.
• Uien - 0,5 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Sesamzaadjes naar smaak.
• Chilipeper naar smaak.
• Sojasaus - 100 ml.
• Zetmeel - 0,5 eetlepels
• Bakpoeder voor deeg - 0,5 theelepel.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Suiker - 1 tl
• Water - 0,5 eetl.

Kookproces:

1. Snijd de gember, knoflook en chilipeper heel fijn en bak ze in plantaardige olie.
2. Snijd de bleekselderij, ui en paprika in kleine blokjes. Doe groenten in een koekenpan, voeg suiker, water en sojasaus toe, laat sudderen tot de groenten zacht zijn.
3. Voeg vervolgens het zetmeel toe, roer en laat de saus iets indikken.
4. Schil de daikon en wortel, rasp op een grove rasp, voeg sesamzaad toe en meng. Schep de salade op een grote schaal.
5. Snijd de zalm in grote blokjes, giet er sojasaus over en laat even marineren.
6. Meng in een kom bloem, bakpoeder en wat water. Je zou een pannenkoekachtig beslag moeten hebben.
7. Verhit een grote hoeveelheid plantaardige olie in een pan. Doop de stukjes zalm in het deeg, doe ze in kokende olie en bak ze gaar.
8. Dep de gekookte zalm van olie op keukenpapier.
9. Doe de saus in een kom, leg deze op de schaal met wortel en daikonsalade en leg de zalm erop. De visfondue is klaar.

Eet smakelijk!

Heerlijke garnalenfonduesaus

Fondue is vaker een kaassaus waarin verschillende producten worden gedompeld. Bijvoorbeeld garnalen.Dit gerecht kan worden geserveerd als lichte snack op een feestelijke tafel of worden bereid voor een gezellige romantische avond.

Kooktijd: 30 minuten.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Sar emmentaler - 230 gr.
• Gruyère kaas - 230 gr.
• Maïszetmeel - 2 eetlepels
• Knoflook - 1 tand
• Droge witte wijn - 1 el.
• Citroensap - 1 eetlepel
• Droge mosterd - 0,5 tl
• Nootmuskaat - 1 snuifje.
• Kirsch - 1 eetl.
• Garnalen - 600 gr.

Kookproces:

1. Kook de garnalen tot ze gaar zijn.
2. Rasp de kaas op een grove rasp, doe het in een zak, voeg daar zetmeel toe. Sluit de zak en schud goed.
3. Wrijf de binnenkant van de bodem en zijkanten van de pot in met een teentje knoflook. Giet wijn en citroensap in een pan, breng het mengsel aan de kook.
4. Voeg vervolgens de kaas toe aan de pan, roer tot de kaas volledig is gesmolten. Breng de fondue niet aan de kook. Als het mengsel glad is, voeg je de kirsch, mosterd en nootmuskaat toe en roer je.
5. Schenk de saus in een fonduepan en plaats deze op de brander. Serveer gekookte garnalen met fondue, spies en dip in kaassaus.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte chocoladefondue met aardbeien

Volgens de reeds gevestigde klassieke traditie wordt chocoladefondue geserveerd met verse aardbeien. Deze combinatie ziet er erg mooi en indrukwekkend uit. Met zo'n dessert kun je een aangename verrassing regelen voor je dierbare.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Chocolade - 100 gr.
• Melk - 50 ml.
• Aardbeien - 400 gr.

Kookproces:

1. Giet de melk in een kom en verwarm het krachtig in de magnetron, maar breng het niet aan de kook.
2. Breek de chocolade in kleine stukjes.
3. Voeg chocolade toe aan de melkkom en roer.
4. Zet de kom vervolgens weer 10-15 seconden in de magnetron. Haal de kom uit de magnetron en roer opnieuw. Doe dit totdat de chocolade helemaal gesmolten is.
5. Als de chocolade glad is, plaats je de fondue op een kaars of brander en serveer je met de aardbeien.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het maken van visfondue

Om uw dagelijkse menu te diversifiëren, kunt u een beroep doen op zo'n ongewoon gerecht als visfondue. Het kookt snel en je kunt elke zeevruchten naar wens gebruiken.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Regenboogforel staart en kop - 1 st.
• Snoekbaars - 1 st.
• Water - 3 liter.
• Garnalen - 250 gr.
• Inktvissen - 300 gr.
• Sojasaus - 300 ml.
• Vissaus - 150 ml.
• Zoete chilisaus - naar smaak.
• Chilipeper naar smaak.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Gember naar smaak.
• Koriander - 1 bosje.

Kookproces:

1. Snijd de snoekbaars, verwijder de botten van de filet, snijd in kleine stukjes en marineer 15-20 minuten in sojasaus.
2. Pel de garnalen en bedek ze ook met sojasaus. Giet de inktviskarkassen met heet water, schil ze, snijd ze in stukken en bedek ze met sojasaus.
3. Kook de bouillon op basis van de kop en de staart van de regenboogforel. Zeef het dan, voeg een paar eetlepels sojasaus, gember en chili toe. Haal de bouillon van het fornuis.
4. Combineer zoete chilisaus, vissaus, gehakte koriander en knoflook.
5. Serveer de bouillon, saus en zeevruchten apart. Gasten moeten de zeevruchten zelf koken in een hete bouillon en ze vervolgens in de saus dopen. Iedereen zal genieten van zo'n originele fondue.

Eet smakelijk!

Heerlijke romige kaasfonduesaus

Delicate romige kaasfondue kan worden geserveerd als aperitief met witte wijn. Ze eten fondue door er stukjes brood of ham in te dopen. Om te voorkomen dat de saus hard wordt, plaatst u een fonduepan op een kaars of een speciale brander.

Kooktijd: 15 minuten.

Kooktijd: 15 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Roomkaas - 400 gr.
• Boter - 200 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Brood naar smaak.
• Ham naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid alle benodigde ingrediënten naar smaak voor. Kies het brood en de ham naar jouw smaak.
2. Snijd de korst van het brood, snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de ham in kleine porties.
3. Hak de knoflook heel fijn. Meng roomkaas, boter en knoflook in een kom.
4. Giet het mengsel in een keramische kom en plaats deze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
5. Rijg het brood en de ham aan houten spiesen en serveer de fondue op tafel.

Eet smakelijk!