Gistdeeg voor taarten op water - 8 heerlijke recepten

Op een ochtend zul je misschien ontdekken dat er geen lekkernijen voor thee zijn. Het lijkt ons dat het snel koken van een lekkere jam buiten het rijk van de fantasie is. Maar nee: we laten je kennismaken met 8 recepten voor gistdeeg voor taarten. Spoiler alert: ze blijken ontzettend lekker te zijn!

Deeg in water met droge gist voor het bakken van taarten in een pan

Om een ​​echt smakelijk en mals deeg te bereiden, is het belangrijk om de verhoudingen van bloem en water correct te berekenen. We hebben dit al gedaan en zijn klaar om het recept te delen. Dit deeg wordt in water bereid, maar is daardoor lichter en luchtiger. Het zal niet moeilijk zijn om er taarten uit te vormen, begin nu meteen.

Kooktijd: 1 uur 15 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

• 
  We verwarmen het water tot 35-40 graden. Daarin lossen we kristalsuiker en droge gist op.
• 
  Combineer met 3 el. meel, dat het beste door een zeef gaat. Wrijf dit mengsel met een garde of lepel om alle klontjes te breken. We laten het even staan.
• 
  Giet de resterende bloem, ook gezeefd, in een andere container. Giet het in het begin bereide deeg in een grotere container en vul de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in. Voeg bloem en zout in verschillende fasen toe.
• 
  Kneed daarna het deeg. We beginnen te kneden met een lepel, terwijl deze nog niet de gewenste dichtheid heeft bereikt. Wanneer het dikker wordt en de consistentie dikker wordt, kneed dan met je handen. Je kunt je handen nat maken: dit voorkomt dat het deeg blijft plakken.
• 
  We bedekken de container met het deeg: hiervoor nemen we huishoudfolie of een handdoek. We verwijderen het deeg een uur op het vuur. Gedurende deze periode zal het in omvang toenemen, bruisend, licht en luchtig worden.

Heerlijk gistdeeg in water voor taarten in de oven

Taarten van dit deeg worden als wolken verkregen: licht, luchtig, mollig en volumineus. En gistdeeg maken in water is helemaal niet moeilijk, vooral omdat het wat tijd kost. Het is belangrijk dat het deeg niet flauw is, maar evenwichtig van smaak en verhoudingen, maar je moet het wel goed kneden.

Kooktijd: 1 uur 45 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 500 gr.
• Droge gist - 7 gr.
• Suiker - 2 eetlepels
• Eieren - 2 stuks.
• Zout - 1 tl
• Melk - 200 ml.
• Plantaardige olie - 80 ml.

Kookproces:

1. Giet melk in een bakje en giet er gist in. Meestal staat er op de verpakking hoeveel gram er nodig is voor een bepaald gewicht: kies de hoeveelheid die overeenkomt met 0,5 kg. meel. Voeg suiker toe. Meng goed met een vork of garde en laat 15 minuten staan. onder de handdoek. Op dit moment zullen er bellen op het oppervlak verschijnen: dit is een goed teken. Dus de gist werkt.
2. Breek in een andere kom 2 eieren. Voeg er zout aan toe (1 theelepel zonder glaasje). Schud met een garde zodat de dooier en het wit goed gemengd zijn. Als de gist goed borrelt na de "rest" van het werkstuk, voeg je het toe aan de eieren en roer je het door.
3. We meten het meel en halen het door een zeef: dit verzadigt het met zuurstof. Voeg eerst de helft toe en meng.Voeg plantaardige olie toe en klop met een garde of vork. Voeg de tweede helft van de gezeefde bloem toe en begin met kneden van het hoofddeeg. Je kunt met je handen kneden in een kom of op tafel, maar dan bestrooien met bloem, anders gaat het deeg plakken. In ieder geval, wanneer alle bloem in het deeg is opgenomen, wordt het plakkerig en zacht. Maar je hoeft niet nog meer bloem toe te voegen: dit zal het deeg alleen maar hameren, dan worden de taarten niet luchtig, maar blijven ze stevig en dicht. Bij gistdeeg is het vooral belangrijk om gluten te ontwikkelen, omdat de elasticiteit van het deeg hier direct van afhangt. Na het mengen wordt de massa glad en licht.
4. Smeer je handen in met plantaardige olie en rol het deeg tot een bal. We bedekken het met huishoudfolie of een gewone handdoek en laten het op een warme plaats staan. Op dit moment zal het deeg minstens verdubbelen. Om het proces te versnellen, kunnen we het deeg in de niet-aangesloten oven of magnetron naast een glas water leggen.
5. Kneed het deeg na 1-2 uur. Het is beter om je handen opnieuw in te smeren met olie voordat je dit doet. Na het kneden is het deeg eindelijk klaar om taarten mee te vormen. Ze zullen heerlijk zijn!

Hoe maak je mager water gebak zonder eieren?

Het is geen geheim dat taarten een vrij hoog caloriegehalte hebben, maar het ligt in het deeg en niet in de vulling. Dienovereenkomstig, als u een magerder deeg kookt, neemt ook het totale caloriegehalte af. Voel je vrij om mager deeg te koken volgens ons recept: het zal niet erger zijn dan normaal.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 600 gr.
• Water - 130 ml.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 130 ml.
• Zout - 1 snuifje

Kookproces:

1. Giet zonnebloemolie en ijswater in de container: het is belangrijk dat het water ijskoud is, niet alleen koud, maar de olie is geraffineerd en geurloos. In het recept wordt zonnebloemolie gebruikt, maar als je die niet hebt, kun je ook olijfolie gebruiken.
2. Klop de olie en het water met een blender of mixer tot een witte emulsie verschijnt.
3. Zeef de bloem in de resulterende opgeklopte massa in verschillende fasen en voeg zout toe. De hoeveelheid bloem kan worden aangepast aan de consistentie van het deeg: het moet elastisch en zacht zijn. Als het deeg aan je handen blijft plakken, probeer het dan niet met bloem te "hameren". Het is beter om je handen nat te maken met water of olie.
4. We vormen een bal van het deeg en sturen het naar een kom. We wikkelen het in plasticfolie of een handdoek en laten het 15-20 minuten staan. Het deeg is bijna klaar.
5. Direct voor het vormen van de taarten moet het deeg nog goed gekneed worden. Tijdens de "rust" periode zou het nog plastischer en zachter moeten worden, dus het zal gemakkelijk zijn om ermee te werken.

Eenvoudig en snel deeg per liter water met droge gist voor pasteitjes

Meestal kost de bereiding van gistdeeg veel tijd vanwege het feit dat het deeg moet worden toegediend en moet rusten. We hebben echter een snellere manier gevonden om deeg voor een liter water te maken met droge gist: verbazingwekkend zacht, licht en luchtig en er worden natuurlijk heerlijke taarten van gemaakt!

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 5 el.
• Water - 1 liter.
• Droge gist - 1 eetlepel
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Om het deeg te maken hebben we een halve liter warm water nodig. We verdunnen er suiker en droge gist in.
2. Voeg voorgezeefde bloem toe in de hoeveelheid van één glas. Meng goed en zet op een warme plaats. Wanneer het deeg "past", mengen we het en zetten het terug op zijn oorspronkelijke plaats. Dan halen we het er weer uit, maar deze keer mengen we het met de toevoeging van zout.
3. Giet het resterende water erbij en voeg bloem in verschillende fasen toe. Het is belangrijk om het beetje bij beetje toe te voegen om de structuur van de test te beheersen. Het mag niet vloeibaar zijn, maar tegelijkertijd ook te dik. Ook mag het deeg niet aan je handen plakken.
4. Na het einde van het kneden van het deeg, laten we het in de container, het moet worden ingevet met plantaardige olie zodat het deeg niet aan de muren blijft kleven. Je moet ook begrijpen dat het deeg in volume zal toenemen, dus het is beter om de kom dieper te nemen.
5. Het deeg zal een beetje rusten, maar het is geen twee uur, zoals in conventionele recepten. 15-20 minuten is genoeg voor ons. Daarna is het deeg klaar voor het vormen van taarten.

Luchtig gistdeeg voor taarten met mineraalwater

Meestal is het de vulling die wordt gebruikt om taarten te vieren, maar met dit recept kun je ontsnappen aan dit stereotype. Iedereen die de taarten van dit deeg proeft, zal het precies merken: zacht, luchtig, luchtig, poreus. Zijn eigenaardigheid is dat het niet wordt bereid met water of melk, maar met mineraalwater.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 500 gr.
• Ongezouten koolzuurhoudend mineraalwater - 300 ml.
• Droge gist - 10 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 80 ml.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 0,5 tl

Kookproces:

1. Als het mineraalwater in de koelkast staat, haal het er dan van tevoren uit. Tijdens het kookproces moet het al afgekoeld zijn: op een temperatuur gelijk aan kamertemperatuur.
2. Giet mineraalwater in een diepe bak, voeg gist toe en vervolgens suiker. Passeer de bloem door een zeef en voeg eerst 3 el toe. Goed roeren: hierdoor gaat de gist sneller werken. Dan afdekken en 15 minuten laten staan. In deze korte tijd zal de gist goed "spelen", omdat ze in warm mineraalwater sneller zullen reageren dan in koud. Er vormen zich bubbels bovenop het deeg: dit is een goed teken.
3. Voeg daarna olie toe, voeg zout toe en roer. Voeg nu de resterende gezeefde bloem toe en kneed het deeg goed. In het begin kun je een lepel gebruiken terwijl het deeg nog niet gehoorzaamt. En wanneer het dikker wordt, is het beter om te roeren met handen die zijn bevochtigd met water of olie.
4. Vorm het deeg tot een bal. Het zal zacht en plakkerig zijn. Laat het in de container zitten. Wikkel een kom deeg in plasticfolie of een handdoek, je kunt het ook in een plastic zak doen. Binnen 30 min. het deeg zal in de regel minstens 2 keer in volume toenemen.
5. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; het zal uitrekken. Kneed het een beetje voordat je de pasteitjes gaat vormen.

Heerlijk deeg voor taarten op water in een broodbakmachine

Het duurt ongeveer 15 minuten om het deeg in water voor taarten in de broodbakmachine te laden, het keukenblok doet de rest voor u. Maar u zult zeker tevreden zijn met het resultaat: het deeg blijkt altijd luchtig, luchtig en licht te zijn, waardoor het eindproduct dezelfde kenmerken krijgt.

Kooktijd: 1 uur 15 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Water - 250 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Meel - 480 gr.
• Zout - 1 tl
• Suiker - 2 tl
• Droge gist - 2 tl

Kookproces:

1. Neem een ​​bakje broodbakmachine. Giet er water in, voeg de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Klop in een andere kom het ei los met een garde en voeg het dan toe aan de vorige ingrediënten in de kom van de multikoker.
2. Passeer de bloem door een zeef: dit zorgt voor lichtheid en luchtigheid. Giet de gezeefde bloem in een kom. Maak drie gaten in de bloem voor de volgende ingrediënten.
3. Strooi suiker in de gemaakte gaten, zout in de andere, droge gist in de derde.
4. Sluit het deksel en open het pas als de gereed-piep klinkt. Selecteer de modus "Deeg" op de multicooker: het duurt anderhalf uur.
5. Verwijder vervolgens het deeg en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Dompel het deeg voorzichtig in bloem, maar druk niet hard, laat het niet zakken. Daarna is het deeg klaar om te beeldhouwen.

Weelderig soezendeeg op kokend water met gist voor taarten

Kokend waterdeeg met gist is een redding voor elke huisvrouw in elke situatie, omdat het onmiskenbare voordelen heeft ten opzichte van vergelijkbare recepten. Als je het resultaat ziet, zul je geen minuut spijt hebben van de voorbereiding: het deeg zal luchtig, geurig en mollig zijn.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 700 gr.
• Kokend water - 1 eetl.
• Warm water - 1 eetl.
• Droge gist - 1 eetlepel
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 tl
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Kies een kom die dieper is en vul deze met bloem die ongeveer half zo groot is als een glas. Giet de gist erbij, samen met zout en suiker in de hoeveelheid aangegeven in het recept.
2. Giet warm water in de container. Roer met een garde tot het vloeibaar wordt.
3. Doe 3 eetlepels apart in een andere kom. bloem, die vooraf gezeefd moet worden. Giet hier plantaardige olie in. Goed mengen.
4. Giet de bloem samen met de boter met een glas kokend water en roer onmiddellijk. Het meel wordt "gebrouwen". Daarna moet je snel toevoegen aan de massa die in het begin is bereid. Voeg de resterende bloem toe.
5. Na deze stap is het tijd om het deeg te kneden. Doe dit eerst met een vork, lepel of garde, en als de consistentie van het deeg het toelaat, kneed het dan met je handen bevochtigd met water of olie. Kneed het deeg tot het goed van je handen valt. Het heerlijke deeg is klaar! Je kunt er direct na het einde van de batch uit boetseren.

Botergistdeeg zoals dons voor taarten thuis

Deeg als pluis, zo blijkt, is geen droom, maar een realiteit. Als je de juiste ingrediënten en hun juiste verhouding kiest, dan zal het niet moeilijk zijn om zo'n deeg te bereiden. Het blijkt weelderig en luchtig, rijk, maar licht te zijn, dus je zult zeker tevreden zijn met zowel het recept als het resultaat.

Kooktijd: 1 uur 25 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk - 200 ml.
• Droge gist - 10 gr.
• Tarwebloem - 500 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Zonnebloem- of boterolie - 100 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Giet de benodigde hoeveelheid melk in een pan en verwarm deze op het fornuis, u kunt ook een magnetron gebruiken, maar de temperatuur van de verwarmde melk mag niet hoger zijn dan 40 graden, anders zal de gist gewoon koken en het deeg dienovereenkomstig, zal niet stijgen. Giet gist en suiker in warme melk: de hoeveelheid hangt af van hoe zoet het deeg is dat u wilt. We namen 2 eetlepels. suiker als gemiddelde.
2. Zeef eerst ongeveer 100 gram. bloem en vul het, waarna we de massa grondig mengen. Het deeg moet dun genoeg zijn. We zullen het de tijd geven om ergens op een warme plaats neer te strijken zodat de gist kan gaan werken. Lichtgrijs schuim zal een succesvolle indicator zijn van dit proces.
3. We zeven ook de resterende bloem en gieten deze in een aparte bak of op een snijplank: in deze bloem gaan we het deeg kneden. Giet daar zout. Giet de melk-gistmassa eruit en voeg boter toe. Het kan zonnebloemolie of boter zijn, alleen in het tweede geval moet de olie van tevoren uit de koelkast worden gehaald en een beetje worden gesmolten.
4. Kneed het deeg goed met je handen. Nadat het deeg niet meer aan je handen plakt, mag je geen bloem toevoegen, anders zal het deeg ermee verstoppen. Als gevolg hiervan moet het deeg licht, zacht en luchtig zijn. Door het relatief hoge vetgehalte wordt het niet plakkerig.
5. We wikkelen het deeg in een handdoek of huishoudfolie en laten het 40 minuten warm worden.Het deeg moet meerdere keren groeien - dit zal een signaal zijn voor de gastvrouw als het klaar is om te kneden. Kneed het deeg, verdeel in delen en vorm taarten.