Ramsons voor de winter - 6 stapsgewijze recepten voor blanco's in potten

Ramson is een wilde knoflook. Het is erg handig omdat het veel vitamines en voedingsstoffen bevat. Om het lichaam in de winter te ondersteunen, moet u deze gemarineerde wondergroenten inslaan.

Hoe bereid je ingemaakte daslook in potten voor de winter?

Voor het oogsten van daslook voor de winter kun je het beste jonge, hele en sterke scheuten kiezen: je kunt niet alleen de bladeren, maar ook de stengels van de plant inleggen. Voor de winteroogst kun je de daslook het beste fijn hakken.

Kooktijd - 2-3 uur.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 3-4.

• 
  Spoel de planten af ​​en sorteer indien nodig. Verwijder de beschadigde delen en snij de steeltjes af, deze zijn namelijk erg taai.
• 
  Neem twee steelpannen van dezelfde grootte. Zet de eerste 15 minuten in de koelkast en de tweede op het fornuis (maak een klein vuurtje). B' olie.
• 
  Als het water kookt, voeg je er azijn aan toe. Giet de wilde knoflook eruit.
• 
  Kook de wilde knoflook 3-5 minuten, verwijder met een schuimspaan (dit is de handigste manier). We gieten het in ijswater. We verwijderen water met een vergiet. Wanneer het water volledig is afgetapt, brengen we het over in een pot en vullen het met kokende pekel.
• 
  We rollen de blikken op met behulp van een naadmachine. Na 30 dagen kan daslook als salade worden gegeten of bij vlees worden geserveerd. Met de hand verkruimeld, kan het ook aan voedsel worden toegevoegd.

Eet smakelijk!

Hoe zou je wilde knoflook thuis voor de winter zouten?

Het proces van het zouten van daslook is vrij lang, maar voor het grootste deel hoeft de gastvrouw niet constant in de buurt te zijn. Je hoeft alleen maar de voorbereiding te volgen en het schuim te verwijderen.

Kooktijd - 14 dagen.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 3-4.

Ingrediënten:

• Ramson - 1 kg.
• Zout - 55 gr.
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Voor het inleggen van daslook hebben we een vrij brede pan nodig. Hier leggen we het gras (we wassen het voor).
2. Bereid een zoutoplossing in een aparte container. Giet water in een pan en voeg zout toe. We zetten de kachel aan. Breng water en zout aan de kook. Filtreer de oplossing door kaasdoek.
3. Vul de daslook met de oplossing en dek af met een bord erop. We zetten iets zwaars, bijvoorbeeld een blikje water van drie liter.
4. De pan met daslook laten we in de keuken staan. We controleren constant het zouten en verwijderen het schuim. Anders zal het verslechteren.
5. Binnen 14-15 dagen na het zouten controleren we constant de daslook: we proberen het zoutgehalte te controleren.
6. Na een paar weken doen we de daslook in potten, rollen het op en bewaren het samen met andere augurken in de koelkast of voorraadkast. We eten het bij vlees of als salade. Ramson is goed voor de maag en rijk aan vitamines, wat belangrijk is in de winter.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke adjika van daslook voor de winter

Kant-en-klare adjika wordt koud gegeten als saus in combinatie met andere gerechten. Het wordt ook gebruikt als marinade voor vlees en smeersel voor sandwiches.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container: 2-3.

Ingrediënten:

• Ramson - 300 gr.
• Parmezaanse kaas - 2 eetlepels
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout - 2 tl
• Olijfolie - 90-100 ml.

Kookproces:

1. We wassen zachte en jonge daslook (stengels en bladeren). We verspreiden het op keukenpapier zodat het water wordt opgenomen.Als dit niet gebeurt, wordt daslook niet zo lang bewaard.
2. Snijd na het drogen de daslook in kleine stukjes en haal ze door een vleesmolen.
3. Plaats de rasp in een diep bord of kom. We wrijven de kaas. Voeg het toe aan de gehakte daslook. Wij mixen.
4. Voeg olijfolie toe aan het mengsel, zout en peper naar smaak. Roer en breng de massa over in een geëmailleerde pan. We zetten een voorverwarmde brander op en laten 10 minuten sudderen.
5. We steriliseren de potten (u kunt de oven, magnetron of stoombad gebruiken) en doen de kant-en-klare adjika erin. Kook de deksels ongeveer 2-3 minuten. We rollen blikjes adjika op en bewaren ze in een voorraadkast of een andere koele plaats.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf daslookpesto voor de winter?

Daslookpesto past goed bij vlees en dikke soepen. Het kan worden gebruikt als basis voor een broodje voor deze gerechten. Pesto kan ook een geweldige, gezonde snack zijn.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 15 minuten.

Porties per container: 1.

Ingrediënten:

• Groene uien - 1 bos.
• Kaas - 100 gr.
• Olijfolie - 70 ml.
• Walnoten - 50-100 gr.
• Zout - 1 tl
• Ramson - 1 bos.

Kookproces:

1. We wassen een bosje daslook met warm water en drogen het af met een servet of keukenpapier. We snijden het met onze handen af ​​in stukjes van willekeurige vorm.
2. We schillen de noten van de schaal, halen de vulling eruit en malen het een beetje met onze handen, zodat het handiger is om in een blender te verwerken.
3. We wassen ook de bos uien en drogen ze af met een papieren handdoek, in stukjes gesneden.
4. We brengen alle ingrediënten over naar de blenderkom. Giet olie in en maal tot een enkele massa.
5. Nu is het de beurt aan de kaas. Snijd het in middelgrote stukken en verdeel over het mengsel. Maal en mix alle producten opnieuw in een blender. Zout naar smaak. Doe de pesto in een pot en sluit de deksel. Wij zetten het in de koelkast. We bewaren 30 dagen en zorgen ervoor dat er altijd olie op het oppervlak van de saus verschijnt.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor daslookkaviaar met tomatenpuree in potten

Het is gebruikelijk om kaviaar van daslook als aperitief toe te voegen aan vlees of verse koolsoep. Het kan ook worden gebruikt als smeersel voor zwart brood of brood - afhankelijk van de smaakvoorkeuren.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container: 5-6.

Ingrediënten:

• Ramson - 1 kg.
• Tomatenpuree - 200 gr.
• Plantaardige olie - 200 gr.
• Azijn 9% - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Spoel de daslook af met warm water en leg ze op keukenpapier. Droog totdat al het vocht is opgenomen. We zetten een diepe kom dicht bij de gaten voor de gehaktuitlaat en hakken de daslook fijn.
2. Voeg vervolgens tomatenpuree, plantaardige olie en suiker toe. Bestrooi de ingrediënten met zout en roer tot een gladde massa.
3. We zetten het fornuis aan en maken een matig vuur. Doe het mengsel in een pan en zet het op het vuur. Breng aan de kook en wacht nog een minuut.
4. Giet in azijn.
5. We steriliseren potten van een halve liter (elk 10 minuten) en doen er kaviaar in, dekken af ​​met deksels en rollen ze op met een naadmachine.
6. Laat de potten met inhoud afkoelen op kamertemperatuur. Daarna zetten we ze in de koelkast of voorraadkast voor opslag. De kaviaar is klaar voor de winter.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van lecho van daslook voor de winter

Voor de bereiding van lecho wordt daslook meestal in kleine stukjes gehakt. Voor de volheid van smaak en grotere gelijkenis met de saus is het echter beter om de daslook door een vleesmolen te halen. Klaar lecho is een goede snack voor vlees of vis.

Kooktijd - 1 uur.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container: 8-10.

Ingrediënten:

• Ramson - 2 kg.
• Tomatenpuree - 500 gr.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 1 eetl.
• Water - 1 eetl.
• Azijn 70% - 1 eetlepel

Kookproces:

1. We sorteren daslook, verwijderen droge of beschadigde bladeren en stengels. We wassen de daslook en drogen de overtollige vloeistof af met een papieren handdoek. Hak fijn (je kunt malen met een vleesmolen of blender).
2. Giet water in een pan en stuur dan olie en azijn. Verdun het mengsel met suiker. Zout.We zetten het fornuis aan, zetten de pan op de brander. De marinade moet koken.
3. We verspreiden de daslook in het mengsel. Breng opnieuw aan de kook en kook een half uur. Terwijl het werkstuk wordt gekookt, steriliseren we de potten.
4. We doen lecho in potten. We bedekken ze met deksels en rollen ze op. Draai het onderste boven. We wachten tot ze zijn afgekoeld. Na afkoeling kun je de lecho al proberen. Daarom raden we je aan om een ​​beetje saus naar smaak te laten.
5. Gedurende een paar weken zal de lecho trekken. Banken kunnen worden verwijderd naar een koele plaats (koelkast of kast).

Eet smakelijk!