Georgische kip chakhokhbili - 8 stap voor stap recepten

Sappige stukjes gevogelte, gebakken met kruiden en tomaten, worden in een enkel Georgisch gerecht gedaan - Georgische kip chakhokhbili. Aanvankelijk werd dit gerecht bereid met fazant, nu wordt fazant geserveerd in restaurants en wordt kippenvlees thuis gebruikt. Om dit gerecht correct te bereiden, is het belangrijk om de omstandigheden en kooktechnologie in acht te nemen. In stapsgewijze recepten delen we de lekkerste opties.

Het klassieke recept voor kip chakhokhbili in een ketel

Voor de bereiding van chakhokhbili is het belangrijk om gerechten met een dikke bodem te gebruiken. Een uitstekende optie voor het verkrijgen van geurig en mals vlees is om dit Georgische gerecht in een ketel te koken.

Kooktijd: 1,5 uur

Porties: 4

• 
  Je kunt het gerecht van elk deel van de vogel koken, we zullen het van het karkas koken. Spoel het vlees af, dep droog met keukenpapier, verwijder het vet en snij in gelijke stukken bij de gewrichten.
• 
  Pel de ui, verwijder de zaadjes en steel van de paprika en spoel af onder water.
• 
  Snijd de ui en paprika in reepjes.
• 
  Smelt de boter in een ketel.
• 
  Bak de stukjes kip op middelhoog vuur goudbruin, voeg de groentestukjes toe, zet het vuur lager, meng en kook 7 minuten. Roer af en toe.
• 
  Giet kokend water over de tomaten, schil en rasp. Voeg ze toe aan het vlees.
• 
  Laat 20 minuten sudderen op laag vuur, afgedekt met een deksel om de aromatische stoffen van het gerecht te behouden.
• 
  Kruid met peper en zout, voeg fijngehakte kruiden en knoflook toe. Breng het gerecht aan de kook. Klop de eieren apart los. Schep wat van de saus in een aparte kom, laat afkoelen en voeg het eiermengsel toe. Voeg toe aan het vlees en roer tot het ingedikt is.
• 
  Laat het vlees 5 minuten afgedekt staan ​​om het gerecht te verzadigen met alle aroma's en de smaken te combineren. Schik op kommen en serveer.

Eet smakelijk!

Hoe chakhokhbili heerlijk koken in een pan?

Georgische chakhokhbili is een echt heerlijk vleesgerecht met pittige en kruidige tonen. Je kunt zo'n gerecht ook in een pan koken. Sauzen

het blijkt veel, en licht gebakken groenten en vlees gekookt in bouillon treden op in een geweldig ensemble.

Ingrediënten:

• Kip (ham) - 800 g.
• Rode paprika - 2 st.
• Tomaat - 3 st.
• Bollen - 3 st.
• Tomatenpuree - 1 eetl ik.
• Koriander -1 bundel
• Groenen (peterselie, dille) - 1 bosje
• Knoflook - ½ kop
• Bittere rode peper (peul) - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Zout, gemalen peper, paprika - ½ theelepel elk.
• Hop-suneli - 1 tl

Kookproces:

1. Spoel de stukjes kip in het vel en doe ze in een pan, giet koud water en zet ze op het fornuis om te koken. Verwijder af en toe het schuim.
2. Pel de uien, knoflook en paprika. Spoel tomaten en kruiden. Snijd de paprika en ui fijn. Schil de tomaat en hak hem fijn in een blender. Hak de greens fijn, hak de koriander apart.
3. Doe zout, kruiden, korianderstengels in de bouillon zodat het aroma verschijnt.
4. Giet wat olie in een koekenpan, doe de uien en paprika's en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.Doe de tomatenpuree, pasta en adjika, gehakte hete peper (heel voorzichtig met de hoeveelheid), laat nog 2 minuten op het vuur staan ​​en verwijder.
5. Controleer of het vlees gaar is. Leg de afgewerkte stukken op een apart bord om af te koelen. Verwijder huid en botten en gooi weg. Verdeel het vlees in grote stukken.
6. Laat de bouillon in een pan ongeveer ¼ van de hoogte van de pot. Voeg voorbereide groenten, stukjes kip eraan toe en zet in brand, laat het 10 minuten sudderen. Voeg knoflook, gemalen peper en kruiden toe. Het gerecht moet drie minuten koken, dan afdekken en 5-10 minuten laten trekken.
7. Chakhokhbili in het Georgisch is klaar! Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van chakhokhbili in een pan

Bereid met twee pannen een stevig vleesgerecht van kippendij en borstfilet. De pittige en matig pittige chakhokhbili zal zeker in de smaak vallen zowel als apart gerecht als als warm gerecht voor elk bijgerecht.

Ingrediënten:

• Kip (dij en borst) - 1,5 kg.
• Rode paprika - 2 st.
• Tomaat - 5 st.
• Hete peper - 1 st.
• Tomatenpuree - 3 el ik.
• Knoflook - 5 teentjes
• Adjika - 1 theelepel
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Peterselie - 1 bosje
• Koriander - 1 bosje
• Uien - 5 st.
• Hop-suneli - 1 tl

Kookproces:

1. Snijd het vlees van het bot, de huid en snijd het in gelijke stukken.
2. Giet wat olie in een koekenpan die op hoog vuur is voorverwarmd en bak de kipstukken aan alle kanten gedurende 5 minuten en laat vervolgens 30 minuten op laag vuur sudderen.
3. Pel de ui en snij in dunne ringen. Bak het een paar minuten in een andere koekenpan om het sappig te houden. Voeg de ui toe aan de kip en laat sudderen.
4. Verwijder de schil van de tomaat. Om dit gemakkelijk te maken, leg je de tomaten 2 minuten in kokend water en direct in koud water. Snijd de tomaat in blokjes.
5. Doe de tomatenpuree in de pan waar de uien gebakken zijn en houd al roerend 1 minuut op laag vuur. Leg de voorbereide tomaten erop, laat 3 minuten onder het deksel sudderen en doe dan de tomatenmassa bij de kip.
6. Was de paprika's, ontpit ze en snijd ze in reepjes. Snijd hete pepers fijn.
7. Voeg beide paprika's en adjika toe aan het vlees. Spoel de greens af met koud water, hak ze fijn en voeg de helft toe aan de pan, samen met fijngehakte knoflook en suneli-hop.
8. Voeg de rest van de kruiden toe aan de afgewerkte schaal, dek af en laat 20 minuten staan. Serveer het gerecht heerlijk met aardappelpuree of gewoon met een flatbread.

Eet smakelijk!

Georgische kip chakhokhbili in een slowcooker

Wat een multicooker zo handig maakt, is dat alles in één kom wordt gekookt. Door de producten in de juiste volgorde te plaatsen, krijgen we een geweldig Georgisch gerecht. Kip gekookt in groenten is sappig en zacht.

Ingrediënten:

• Kip - 1 kg.
• Rode paprika - 250 g.
• Tomaat - 400 g.
• Wortelen - 100 g.
• Tomatenpuree - 100 ml.
• Groenen (dille, koriander, peterselie, basilicum) - 1 bosje
• Knoflook - 4 teentjes
• Hete rode peper (peul) - 1-2 st.
• Plantaardige olie - 3 el. ik.
• Zout, paprika, koriander, - ½ tl elk.
• Gemalen peper, tijm, rozemarijn - elk 1/3 theelepel.
• Uien - 4 stuks.
• Hop-suneli - 1 tl

Kookproces:

1. Spoel de stukken kip in de schil, laat uitlekken en droog. Snijd eventueel overtollig vet weg. Leg de kip in een kom, bestrooi met zout en kruiden, wrijf het vlees in en laat 10 minuten staan. Breng het vlees over naar een droge multikoker.
2. Zet de stand "Fry" op 30 minuten en bak de stukken kip aan beide kanten goudbruin. Kook eerst met gesloten deksel, het vlees laat het sap eruit en dan moet het deksel worden geopend.
3. Snijd wortel en paprika in reepjes, uien in ringen. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes. Hak de knoflook fijn met een mes. Voeg de ui en knoflook toe aan het vlees, roer en laat sudderen tot de ui zacht is.
4. Voeg wortelen toe, roer en laat 3 minuten sudderen, voeg peper toe en laat nog 3 minuten sudderen.
5. Tomaten toevoegen en verder koken. De kleur van de saus verandert tijdens het koken en wordt smakelijker. Kook en proef met zout. Zout indien nodig.Stel de modus "Smoren" in en kook gedurende 20 minuten.
6. Hak de kruiden fijn en giet in een schaal, voeg gemalen peper toe en meng. Zet de multicooker uit en laat het gerecht onder de gesloten deksel staan.
7. Het huidige gerecht kan op borden worden neergezet of in één grote schaal op tafel worden geserveerd. Geniet van een geweldige smaak!

Kip chakhokhbili met toegevoegde wijn

Een voortreffelijk recept voor chakhokhbili met rode droge wijn, aromatische kruiden en verse kruiden. Maak je geen zorgen over alcohol, het zal alles verdampen, waardoor er alleen verbazingwekkende tonen van druiven achterblijven.

Ingrediënten:

• Kip - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - 300 g.
• Tomaat - 0,5 kg.
• Boter - 2 el. ik.
• Boluien - 1 st.
• Tomatensaus - 200 g.
• Gedroogde basilicum - 1 tl
• Knoflook - ½ kop
• Gedroogde peterselie - 1 tl
• Zonnebloemolie - 2 el ik.
• Zout, paprika, suiker - elk 1 theelepel.
• Rode peper - 1/2 theelepel
• Hop-suneli - 1 tl

Kookproces:

1. Spoel de kip af en snij met een mes in stukken van dezelfde grootte.
2. Pel de ui en knoflook en snijd de ui in halve ringen en de knoflook in plakjes. Giet plantaardige olie in een hete pan en bak ze een beetje, voeg dan een stuk boter toe - dit geeft een delicaat aroma en smaak. Bak tot transparant en breng over naar een kom.
3. Bak in dezelfde koekenpan de stukjes kip aan beide kanten goudbruin.
4. Breng de ui en knoflook, suiker, zout en kruiden over naar de kip, roer.
5. Voeg wijn toe, doe de tomatensaus erbij en laat 25 minuten onder een gesloten deksel op laag vuur sudderen.
6. Haal de afgewerkte schaal van het vuur en bestrooi royaal met kruiden, laat even onder het deksel staan ​​en zet op borden nog heter.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor chakhokhbili-kip met walnoten

Om dit Georgische meesterwerk te bereiden, heb je een stoofpan of koekenpan met antiaanbaklaag nodig. Deze prachtige chakhokhbili met een rijke smaak, gekruid met specerijen en verrijkt met kruiden, is heel eenvoudig te bereiden, afhankelijk van een handig recept met een foto.

Ingrediënten:

• Kip - 1 kg.
• Walnoot (pitten) - 1 glas
• Laurierblad - 2 st.
• Tomaat - 600 g.
• Boter - 50 g.
• Boluien - 2 st.
• Koriander - 1 bosje
• Chilipeper - 1 peul
• Knoflook - 5 teentjes
• Peterselie, dille, basilicum - 1 bosje
• Zout, zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Verdeel de kip in gelijke stukken. Pel en snipper de ui met een mes.
2. Voeg boter, kip en ui toe aan een pan, zet op vuur en laat 10 minuten sudderen. Giet er zoveel water bij dat de kip voor 2/3 ondergedompeld is en kook gedurende 15 minuten.
3. Maal de korrels tot kruimels. Dompel de tomaten 2 minuten in kokend water en verwijder het vel. Maal in een blender tot een pap. Combineer beide ingrediënten in een aparte kom.
4. Meng de kip met de tomatenpuree, voeg het laurierblad toe. Roer, laat sudderen en kook 7 minuten.
5. Voeg gehakte kruiden en fijngehakte knoflook toe aan een gerecht, roer en kook opnieuw, dek af met een deksel en zet uit. Het gerecht moet 15 minuten staan.
6. Giet chakhokhbili in kommen en serveer dit heerlijke gerecht. Eet smakelijk!

Georgische kip chakhokhbili met aardappelen

Het recept met aardappelen brengt de Georgische keuken dichter bij zo'n stevige stoofpot die bekend is bij een Rus, maar tegelijkertijd maken de kooktechniek en kruiden het gerecht pittig. Met deze optie is het niet nodig om een ​​bijgerecht te koken. Het gerecht is onafhankelijk, smakelijk en rijk.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Tomaat - 3 st.
• Boter - 100 g.
• Boluien - 2 st.
• Citroen - ½ st.
• Groenen (koriander, peterselie, dille) - 1 bosje
• Knoflook - 5 teentjes
• Zout - ½ theelepel
• Gemalen peper, koriander, hop-suneli - 1/3 theelepel elk.

Kookproces:

1. Doe een reep boter in een ketel en smelt. Pel de ui en snij in blokjes.
2. Doe stukjes groente in een ketel en bak tot ze transparant zijn. Breng de gouden uien over naar een aparte kop.
3. Was de kip, droog en snijd in porties.Breng het over in een ketel en laat het op laag vuur, zonder olie toe te voegen, 5 minuten sudderen.
4. Het vlees zal sap afgeven, het moet in een aparte kom worden uitgelekt. Verhoog het vuur en bak de kip goudbruin, draai aan beide kanten.
5. Voeg de ui toe aan de kip en pers het sap van een halve citroen uit. Pel en hak de knoflook, doe in een ketel. Laat 5 minuten sudderen. Aardappels en paprika schillen, afspoelen en in blokjes snijden. Verwijder het vel van de tomaten en hak ze fijn.
6. Doe de groenten en de tomatenmassa in een ketel, voeg het eerder uitgelekte kippensap toe, bestrooi met kruiden en zout, roer en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg gehakte kruiden toe aan een gerecht en kook nog 5 minuten.
7. Haal van het vuur, laat de ketel 10 minuten onder het deksel staan ​​en verdeel de chakhokhbili in porties. Als je wilt, kun je meer groen op het bord leggen.

Eet smakelijk!

Heerlijk kip chakhokhbili recept met tomatenpuree

Verse tomaat is een integraal onderdeel van een traditioneel Georgisch gerecht. Maar het is niet altijd mogelijk om sappige en rijpe vlezige tomaten te vinden. Om het gerecht een rijke tomatensmaak en kleur te geven, helpt tomatenpuree. Hoe het te doen - lees in dit stapsgewijze recept.

Ingrediënten:

• Kip - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 300 g.
• Tomaat - 0,5 kg.
• Boter - 1 eetl. ik.
• Boluien - 300 g.
• Tomatenpuree - 100 ml.
• Groenen (dille, koriander, peterselie, basilicum) - 50 g.
• Knoflook - 4 teentjes
• Hete rode peper (peul) - 1-2 st.
• Plantaardige olie - 3 el. ik.
• Zout, paprika, koriander, - ½ tl elk.
• Gemalen peper, tijm, rozemarijn - elk 1/3 theelepel.
• Hop-suneli - 1 tl

Kookproces:

1. We gebruiken de dijen, drumstick en kipfilet. Spoel het vlees af onder water en dep droog.
2. Het is raadzaam om rijpe en sappige tomaten te nemen, rijk rood, maar tomatenpuree, indien nodig, zal dit moment helpen opfleuren, vooral in de winter. Verwijder de schil van de tomaten, maak hiervoor een insnijding met een kruis, giet er 2 minuten kokend water over en overgiet onmiddellijk met ijswater. Snijd alle tomaten in partjes of kleine blokjes.
3. Schil de Bulgaarse peper van de zaden en snijd in dunne reepjes. Hij zal ook kleur toevoegen aan het gerecht. Hak de knoflook fijn. Pel de ui, was en snijd in halve ringen. Uien zijn nodig om het vlees sappiger te maken.
4. Spoel en droog de greens. Kies degene die je het leukst vindt. Koriander wordt vaak gebruikt in Georgië, maar het is een vrij specifieke smaakmaker, voor een amateur met een uitgesproken smaak. Dille, peterselie en wat basilicum zijn allround keuzes.
5. Neem een ​​koekenpan, voeg olie toe en fruit de uien.
6. Verhit tegelijkertijd in een andere ketel of koekenpan met dikke bodem, en bak in een beetje olie de kip goudbruin. Eerst aan de ene kant, en dan ook aan de andere kant.
7. Doe de gehakte tomaten in een ketel, laat 5 minuten sudderen met het deksel gesloten. Voeg de ui toe, roer voorzichtig en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
8. Voeg voorbereide peper toe, roer, zout naar wens, kook nog 5 minuten. Voeg tomatenpuree, een halve knoflook, hele kleine paprika, voorgewassen, kruiden uit onze lijst toe. Kook en laat 20 minuten sudderen.
9. Inmiddels is er voldoende saus geloosd. Alle stukken vlees moeten ermee bedekt zijn. Voeg de rest van de knoflook en kruiden toe om de saus vers te houden. Voeg een klontje boter toe voor een geweldig aroma en smaak.
10. Wacht tot alles kookt, dek af met een deksel en zet het uit. Het gerecht moet 10 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de ingrediënten blijven mengen, waardoor een harmonieuze, uniforme maaltijd ontstaat. Leg de stukjes kip in een serveerschaal en overgiet met de saus. Je kunt aardappelen of rijst als bijgerecht serveren.