Kip chakhokhbili - 10 stap voor stap recepten

Chakhokhbili, of gevogeltestoofpot, is een bekend Georgisch gerecht. Vaker wordt het gemaakt van kip, minder vaak wordt kalkoen gebruikt. Eerst wordt het vlees gebakken zonder vet toe te voegen en vervolgens gestoofd met uien en andere groenten.

Georgische kip chakhokhbili - een klassiek recept in een ketel

Een heerlijk gerecht uit de Georgische keuken, waarbij kip en groenten in hun eigen sap worden gestoofd, kan door elke huisvrouw worden bereid. Het is het beste om een ​​ketel te gebruiken om het te bereiden.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

• 
  Was en droog kippendijen. In het originele recept wordt vlees op het bot gebruikt, het is sappiger.
• 
  Snijd de tomaten in hun eigen sap in vieren. Was verse tomaten en schil ze, snijd ze in blokjes. Was de paprika, schil en snij in reepjes. Was de greens en hak ze fijn met een mes.
• 
  Zet de ketel in brand. Smelt de boter erin zodat het niet aanbrandt, doe er een beetje zonnebloem bij.
• 
  Nadat de olie is opgewarmd, doet u het vlees in de ketel en bakt u het goudbruin. Voeg vervolgens de ui toe, bak, onder voortdurend roeren de inhoud van de ketel.
• 
  Doe daarna de tomaten en tomatenpuree, roer grondig om alle ingrediënten te combineren, laat 5-7 minuten sudderen. Voeg dan de paprika toe, breng het gerecht actief aan de kook, voeg dan de knoflook, kruiden, specerijen en zout toe, roer.
• 
  Dek de ketel af met een deksel en laat het gerecht 20 minuten sudderen. Voeg vervolgens de chilipepers toe en laat nog 10-15 minuten sudderen. Daarna kun je chakhokhbili op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Recept voor het koken van kip chakhokhbili in een pan

Chakhokhbili is een gerecht dat in grote hoeveelheden wordt bereid en waarmee het hele gezin gemakkelijk kan worden gevoed. Het vlees wordt samen met de saus gestoofd, dus het blijkt erg sappig en ontzettend lekker te zijn.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kip - 1,5 kg.
• Boluien - 500 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Knoflook - 2 tanden
• Koriander - 0,5 bosje.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Boter - 1 eetlepel
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Voor dit gerecht kun je het beste vlees met been gebruiken. Snijd de kip bij de gewrichten in stukjes.
2. Pel de ui en snij in dunne veertjes.
3. Was rijpe tomaten, giet 2-3 minuten kokend water en pel ze dan voorzichtig af. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. Doe de kip in een voorverwarmde pan, als de pan klein is, kun je het in meerdere passen doen. Bak het aan beide kanten goudbruin. Breng het gebakken vlees over in een pan met dikke bodem.
5. Smelt vervolgens de boter in een koekenpan, voeg de ui toe en laat 10-15 minuten sudderen, tot deze glazig wordt. Breng het daarna over naar de kippenpan.
6. Doe de tomaten in een koekenpan, laat 10-15 minuten sudderen en doe ze dan ook in de pan.
7. Voeg tomatenpuree toe aan de pan. Roer de inhoud van de pan om en zet het op het vuur, laat 20 minuten sudderen onder het deksel. Voeg geen water toe, de kip moet in tomatensap worden gestoofd.
8. Pel de knoflook en passeer door een pers. Was de koriander en hak fijn met een mes. Voeg koriander, gehakte knoflook en hop-suneli-kruiden toe aan een pan, breng op smaak met zout, roer en laat nog 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
9. Serveer chakhokhbili met veel saus, gestoofd met wit brood of een bijgerecht naar keuze.

Eet smakelijk!

Hoe kip chakhokhbili in een koekenpan te koken

Chakhokhbili wordt gemaakt van fazant, maar tegenwoordig is het moeilijk om aan dit type vogel te komen, daarom wordt vaker kip of kalkoen gebruikt. Thuis kan dit heerlijke Georgische gerecht in een koekenpan worden gekookt.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kip - 450 gr.
• Tomaten - 5-6 stuks.
• Bulgaarse peper - 2 st.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Basilicum naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Laurierblaadjes - 1-2 st.
• Pimenterwten - naar smaak.

Kookproces:

1. Was en snijd de kip in stukken door de gewrichten door te snijden. Verwarm een ​​koekenpan voor en leg de kip erop, bak aan beide kanten goudbruin.
2. Was de tomaten, snijd ze kruiselings in en dompel ze 2-3 minuten in kokend water. Verwijder daarna, beginnend bij de snede, de schil van de tomaten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Haal de schil van de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Snijd de paprika doormidden, schil hem van tussenschotten en zaden, snijd in reepjes of blokjes.
4. Nadat de kip bruin is, voeg je de uien en tomaten toe aan de pan en laat je 5-7 minuten sudderen. Voeg vervolgens de paprika toe, laat 10-12 minuten sudderen. Roer na het toevoegen van elk ingrediënt door de inhoud van de pan.
5. Pel de knoflookteentjes, snijd ze in plakjes, leg ze in chakhokhbili. Voeg ook laurierblaadjes en piment toe en laat 10-12 minuten sudderen. Controleer de bereidheid van het gerecht aan de hand van de toestand van het vlees. Voeg tot slot zout naar smaak, suneli-hop en gehakte basilicum toe. Schik de chakhokhbili op borden en serveer met wit brood.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor chakhokhbili in een slowcooker

Kippenvlees staat heel vaak op tafel, omdat het lekker en betaalbaar is. Het recept voor chakhokhbili-kip in een slowcooker zal je menu diversifiëren en de smaak van kippenvlees op een nieuwe manier ontdekken.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Tomaten in hun eigen sap - 700 gr.
• Hop-suneli - 0,5 el
• Zout naar smaak.
• Koriander - 0,5 el
• Zwarte peperkorrels - 1 tl
• Boluien - 2 st.
• Zoete paprika - 0,5 tl
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kip, dep droog met keukenpapier en snij in stukken bij de voegen. De nok mag niet worden gebruikt bij de bereiding van chakhokhbili. Leg de kip in de multikoker, zet het bakprogramma aan en stel de timer in op 15 minuten. Laat de kip sudderen onder een gesloten deksel, keer het vlees na 7 minuten.
2. Doe droge kruiden in een vijzel en maal ze tot kleine kruimels.
3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Maal de tomaten in hun eigen sap met een blender tot puree.
4. Voeg na 15 minuten kruiden en uien toe aan de kip, blijf 8 minuten bakken, onder voortdurend roeren.
5. Voeg aan het einde van het frituren de tomatenmassa toe, roer, sluit het deksel van de multicooker. Stel het blusprogramma in op 30 minuten. Controleer na de piep of het vlees gaar is en stel indien nodig het kookprogramma opnieuw in.
6. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Het recept voor het koken van chakhokhbili in de oven

Een stevig en zeer smakelijk gerecht van kip en tomaten kwam naar ons uit Georgië, waar dit gerecht traditioneel wordt gekookt in een ketel boven een vuur of een thuisfornuis. In stedelijke omgevingen kan chakhokhbili in de oven worden gekookt.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippendijen of drumsticks - 1 kg.
• Tomaten in hun eigen sap - 1 blikje.
• Uien - 2-3 stuks.
• Groenen - 1 bos.
• Knoflook - 4-5 tanden.
• Zout naar smaak.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Olijfolie - 1-2 eetlepels

Kookproces:

1. Was de kip en dep droog met keukenpapier. Bak het vlees in een goed verwarmde koekenpan aan beide kanten goudbruin. Breng de kip over naar een ovenschaal.
2. Pel de ui, snijd in dunne halve ringen en bak in olijfolie tot ze half gaar zijn. Breng de gebakken uien over naar de kip.
3. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan de kip met het sap.
4. Pel de knoflook, snij in plakjes. Was de greens en hak ze fijn met een mes. Voeg deze ingrediënten toe aan kippenvlees. Breng op smaak met zout en breng op smaak, meng goed en plaats in de oven.
5. Bak chakhokhbili op 200 graden gedurende 40-50 minuten tot het vlees volledig gaar is. U kunt naar eigen goeddunken een bijgerecht voor chakhokhbili kiezen: aardappelen, rijst, gestoofde groenten of pasta.

Eet smakelijk!

Kip chakhokhbili met toegevoegde wijn

Chakhokhbili is in wezen een kip in tomatensaus. Echte fijnproevers en kenners van de Georgische keuken geven er de voorkeur aan een beetje wijn aan het gerecht toe te voegen. Dit komt de smaak ten goede en maakt het vlees nog malser.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4-5.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Boluien - 1 kg.
• Tomaten - 3 st.
• Dille - 1 bos.
• Knoflook - 3 tanden.
• Sojasaus - 100 ml.
• Zout naar smaak.
• Halfdroge rode wijn - 120 ml.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Laurierblad - 2 st.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Zonnebloemolie - om te frituren.

Kookproces:

1. Was de kip, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine stukjes. Doe het vlees in een kom en breng op smaak met peper en zout.
2. Giet wat zonnebloemolie in de multicooker-kom, leg de kip erin en zet de frituurmodus voor 15-20 minuten.
3. Pel de ui en knoflook. Was groenten en kruiden. Verwijder de schil van de tomaat, nadat je ze in kokend water hebt gedompeld, in vieren gesneden. Peper, schil van zaden en partities en snijd in verschillende plakjes. Maal de tomaten, paprika, uien en knoflook met een blender. Voeg sojasaus, laurierblaadjes, peper, suneli-hop en rode wijn toe aan het groentemengsel.
4. Als de kip lichtbruin is, voeg je de voorbereide saus toe aan de multikoker-kom. Zet de "dovende" modus gedurende 45 minuten aan.
5. Was de greens en hak ze fijn. Voeg 10 minuten voor het einde van het stoven greens toe aan de chakhokhbili en breng het gerecht klaar. Serveer chakhokhbili heet.

Eet smakelijk!

Chakhokhbili in Georgisch van kip met walnoten

Bijna alle Georgische gerechten worden meestal met lavash gegeten. Chakhokhbili gemaakt van kip met walnoten is geen uitzondering. Het kan zelfs zonder bijgerecht worden geserveerd, maar eenvoudig worden gegeten door pitabroodje in tomatenjus te dopen.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Tomaten in hun eigen sap - 500 gr.
• Boluien - 4 st.
• Knoflook - 4 tanden.
• Koriander - 1 bosje.
• Peterselie - 1 bosje.
• Dille - 1 bos.
• Adjika - 1 theelepel
• Zout naar smaak
• Tarhun - 1 theelepel
• Paarse basilicum - 0,5 bosje.
• Walnoot - 2 eetlepels
• Zwarte peper naar smaak.
• Hete peper - 1 st.
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Koriander - 0,5 tl
• Utskho-suneli - 0,5 theelepel

Kookproces:

1. Was de kip, dep droog met keukenpapier en snij bij de voegen in stukken. Bak vervolgens het vlees in een voorverwarmde koekenpan zonder olie goudbruin. Giet daarna een beetje kokend water in de pan, sluit het deksel en laat het vlees zachtjes sudderen.
2. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen en bak ze goudbruin.
3. Maal de tomaten in hun eigen sap met een blender tot een homogene puree, voeg deze toe aan de pan bij de ui en laat 3-4 minuten sudderen.
4. Pel de knoflook en hak fijn. Maal de walnoten in een blender. Maal noten, zout, knoflook en droge kruiden in een vijzel.
5. Voeg kruiden toe aan de tomatenmassa, roer en laat 2-3 minuten sudderen.
6. Giet de kip met de resulterende tomatensaus, roer en laat 5-10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de gehakte greens toe, roer en haal de chakhokhbili van het vuur. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Chakhokhbili in Georgisch met aardappelen

Een van de meest populaire recepten voor kip chakhokhbili is de aardappelversie. Dit is een compleet gerecht waar meteen een bijgerecht bij zit. Ze kunnen gemakkelijk een groot bedrijf voeden.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6-8.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Uien - 1-2 stuks.
• Tomaten - 3 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Citroen - 0,5 st.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Aardappelen - 2-3 stuks.
• Boter - 100 gr.
• Peterselie - 25 gr.
• Dille - 25 gr.
• Zwarte peper naar smaak.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kip onder stromend water, snij in stukken bij de gewrichten, snijd de borst in verschillende delen.
2. Pel de ui en knoflook, snijd de ui in blokjes, haal de knoflook door een pers. Was de tomaten en hak ze fijn. Was de greens en hak ze fijn met een mes.
3. Snijd de paprika doormidden, schil hem van partities en zaden, snijd het vruchtvlees in reepjes.
4. Was de aardappelen, schil en snij in blokjes.
5. Was de citroen, pers het sap van een halve citroen uit met je handen of gebruik een sapcentrifuge.
6. Neem een ​​ketel of steelpan met dikke bodem, zet deze op het vuur, smelt de boter erin. Doe de ui in een pan en bak deze goudbruin en doe de ui vervolgens met de olie op een bord. Doe de kip in dezelfde pan, sluit het deksel en laat het 5 minuten sudderen, als er zich vloeistof heeft gevormd, moet het worden afgetapt. Blijf de kip sudderen tot ze goudbruin is en voeg dan de gebakken uien, het citroensap en de knoflook toe. Bak 5 minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens de rest van de groenten, kruiden en zout toe, sluit het deksel en laat 10 minuten sudderen.
7. Voeg na 10 minuten de gehakte greens toe, roer en laat nog 5-10 minuten sudderen tot het vlees en de aardappelen zacht zijn. Leg de kant-en-klare Georgische chakhokhbili op diepe borden en serveer samen met weelderige lavash.

Eet smakelijk!

Heerlijk kip chakhokhbili recept met tomatenpuree

Het klassieke chakhokhbili-recept maakt gebruik van verse rijpe tomaten, maar als ze niet bij de hand zijn, is tomatenpuree ook geschikt. Bij het kiezen van een pasta is het zeker beter om de voorkeur te geven aan het meest natuurlijke product.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kip - 1 st.
• Boluien - 2 st.
• Prei - 100 gr.
• Wortelen - 2 st.
• Tomatenpuree - 250 ml.
• Boter - 1 eetlepel
• Knoflook - 3 tanden.
• Hop-suneli - 2 tl
• Zout naar smaak.
• Paprika naar smaak.
• Zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kip, dep droog met keukenpapier en verdeel in kleine, gelijkmatige stukken.
2. Zet een grote koekenpan op het vuur en smelt de boter erin. Bak vervolgens de stukjes kip aan beide kanten goudbruin. Pel de knoflook, hak hem fijn en voeg toe aan de kip, bak 1-2 minuten zodat hij niet verbrandt.
3. Schil de uien, was de prei, hak deze ingrediënten fijn en voeg toe aan de pan.
4. Was wortels, schil, snijd ze in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp en stuur ze ook naar de pan. Roer en blijf sudderen.
5. Voeg vervolgens tomatenpuree, zout en kruiden toe, roer, zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat chakhokhbili 50-60 minuten sudderen.
6. Versier het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer.

Eet smakelijk!

Het klassieke recept voor chakhokhbili met toevoeging van bonen

Een zeer interessante en smakelijke combinatie wordt verkregen door bonen toe te voegen aan het klassieke recept van chakhokhbili. Dit maakt het gerecht nog lekkerder en levendiger.

Kooktijd: 70 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kip - 1 kg.
• Knoflook - 3 tanden.
• Tomaten in hun eigen sap - 200 ml.
• Uien - 2 stuks.
• Groenen naar smaak.
• Boter - 30 gr.
• Een mengsel van paprika's naar smaak.
• Hmeli-suneli - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Paprika naar smaak.
• Bonen - 1 eetl.
• Olijfolie - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Was de kip, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte. Verhit olie in een koekenpan en bak de kip aan beide kanten goudbruin. Dek de pan vervolgens af met een deksel en laat de kip zachtjes sudderen.
2. Schil de ui, snijd in halve ringen en bak ze half gaar in olijfolie.
3. Kook de bonen zodat ze beter koken, laat ze een nacht weken.
4. Voeg 10-15 minuten voordat de kip klaar is gebakken uien, bonen, zout toe en breng op smaak.
5. Snijd de tomaten fijn en stuur ze samen met het sap naar de kip, roer en laat verder sudderen onder het deksel. Pel de knoflook, hak ze fijn en voeg toe aan de chakhokhbili.
6. Voeg tot slot gehakte kruiden toe, roer en haal van het vuur. Chakhokhbili kan zowel in porties als op een gewoon gerecht worden geserveerd.

Eet smakelijk!