Pannenkoeken met melk - 10 van de lekkerste en eenvoudigste recepten

Pannenkoeken met melk zijn een goede keuze voor ontbijt, snacks en zelfs een feestelijke snack. De lekkerste pannenkoeken worden gemaakt met vette melk. We presenteren 10 eenvoudige recepten die gemakkelijk te herhalen zijn in elke keuken.

Dunne pannenkoeken met gaatjes voor 0,5 liter melk

Pannenkoeken zijn erg dun, luchtig en delicaat. Ze zijn geschikt om te vullen en je kunt zowel zoete als hartige vullingen gebruiken.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 6.

• 
  Breek de eieren afzonderlijk in een kopje om te controleren of ze vers zijn. Combineer vervolgens de eieren in een diepe kom.
• 
  Voeg kristalsuiker en zout toe aan de eieren. Klop het mengsel met een mixer, garde of vork tot gecombineerd.
• 
  Giet melk in een kom bij het eiermengsel en klop de inhoud van de schaaltjes opnieuw tot een gladde massa. Blus de baking soda in een lepel met azijn en giet in de massa.
• 
  Zeef de bloem in een aparte bak en voeg dan geleidelijk in porties toe aan het deeg.
• 
  Klop na elke keer om klontjes te voorkomen.
• 
  Giet plantaardige olie in het deeg en roer. Het deeg is klaar.
• 
  Zet de pan op hoog vuur, bereid een siliconenborstel voor om de pan in te vetten met plantaardige olie of een stuk spek (voor dezelfde doeleinden). Gebruik een schep of grote lepel om het deeg in de pan te gieten. Het deeg is erg dun.
• 
  Zet het vuur onder de pan iets lager. Smeer een hete koekenpan met een minimale hoeveelheid plantaardige olie, giet de bolletje deeg eruit en rol de pan in een cirkel, waarbij het deeg gelijkmatig over het oppervlak wordt verdeeld. Zet de pan op het vuur.
• 
  Wanneer er gaten aan de bovenkant van de pannenkoek verschijnen en het deeg dof wordt en vastloopt, wrikt u de pannenkoek voorzichtig los met een siliconen spatel en draait u hem snel om. Dit moet voorzichtig gebeuren, want de pannenkoeken zijn erg dun en scheuren gemakkelijk. Bak alle pannenkoeken op deze manier. Serveer met zure room, boter en suiker of jam.

Eet smakelijk!

Het klassieke recept voor pannenkoeken voor 1 liter melk met eieren

Van deze hoeveelheid melk wordt een groot aantal pannenkoeken verkregen, daarom heb je vrije tijd nodig om ze te bereiden en het is raadzaam om 2 pannen te gebruiken om het proces te versnellen. Zo'n hoeveelheid pannenkoeken is goed om te koken voor een groot gezelschap of voor een vakantie, bijvoorbeeld voor Maslenitsa.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 12.

Ingrediënten:

• Vette melk - 1 l;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Tarwebloem - 280 g;
• Suiker - 3 el. ik.;
• Zout - 1 theelepel;
• Azijn gebluste frisdrank - op de punt van een mes;
• Geraffineerde zonnebloemolie - 4 el. ik.;
• Boter - optioneel om te smeren.

Kookproces:

1. Klop kippeneieren op kamertemperatuur met kristalsuiker en zout. Voeg 4 eetl. ik. geurloze zonnebloemolie en meng goed.
2. Verwarm de melk een beetje en giet de helft bij het eimengsel, roer.
3. Voeg beetje bij beetje al het gezeefde meel toe aan een aparte kom. Roer alles goed door met een garde of klop met een mixer tot een gladde massa. De massa wordt dik.
4. Giet er geleidelijk de resterende melk bij, roer alles tot een gladde massa, zodat je een vrij dun deeg krijgt zonder klontjes.
5. Laat het deeg 10-15 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de ingrediënten samenwerken.
6. Zet de pan voor pannenkoeken op maximaal vuur en verwarm. Smeer het oppervlak in met plantaardige olie met een siliconenborstel (doe dit voor het bakken van elke pannenkoek).
7. Giet een bolletje deeg in een hete koekenpan en verdeel het in een cirkel. Als het oppervlak van de pannenkoek is uitgehard, draai je hem om en bak je hem aan de andere kant. Het duurt ongeveer 20 seconden aan elke kant.
8. Vet de afgewerkte pannenkoek in met een stuk boter.
9. Bak alle pannenkoeken op deze manier, vet ze in met boter en vouw ze dicht.

Eet smakelijk!

Custardpannenkoekjes met melk en kokend water

Het deeg voor dergelijke pannenkoeken wordt custarddeeg genoemd, omdat er kokend water aan wordt toegevoegd en het deeg wordt gebrouwen. Het meelgluten begint intensief te werken, dus dergelijke pannenkoeken, hoewel dun, breken niet. Het recept is ook handig omdat er geen gewichten voor nodig zijn, alleen glazen en lepels.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Koemelk - 2 glazen;
• Steil kokend water - 1 glas;
• Tarwebloem - 1,5 kopjes;
• Keuze kippeneieren - 3 stuks;
• Suiker - 3 el. ik.;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Geurloze zonnebloemolie - 4 el. ik.;
• Boter - voor het smeren van pannenkoeken.

Kookproces:

1. Breek eieren in een brede kom, voeg suiker en zout toe, klop de massa met een garde of mixer tot gecombineerd.
2. Voeg melk, de helft van de zonnebloemolie toe aan het eiermengsel.
3. Zeef in een andere kom de bloem en roer geleidelijk door het deeg, onder voortdurend roeren met een mixer of garde.
4. Kook de waterkoker en vang een glas kokend water op. Giet zonder te stoppen met roeren voorzichtig al het kokende water in een dun straaltje bij het deeg. Klop opnieuw met een mixer of een garde, verwijder de klonten die zijn verschenen en zorg voor een maximale gladheid van het deeg.
5. Verhit de pan op hoog vuur en zet het vuur dan iets lager.
6. Giet de resterende plantaardige olie in een kopje en bereid een siliconenborstel voor.
7. Vet het oppervlak van de pan in met zonnebloemolie, giet 1 grote lepel deeg. Draai de pan in een cirkel om het deeg te verdelen.
8. Wanneer de onderkant van de pannenkoek bruin is en de randen van de pannenkoek broos worden, draai de pannenkoek dan om en bak de andere kant ongeveer 10 seconden.
9. Verwijder de afgewerkte pannenkoek voorzichtig op een bord en bestrijk hem snel met een stuk boter.
10. Bak op deze manier alle pannenkoeken, vet de pan voor elke portie deeg in met plantaardige olie en smeer elke pannenkoek in.
11. Je kunt een paar stukjes chocolade, nootachtige chocoladepasta of marmelade in pannenkoeken wikkelen en lichtjes opwarmen in de magnetron om pannenkoeken te maken met een snelle vulling.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gistpannenkoekjes met melk

In de herinneringen van veel kinderen waren oma's pannenkoeken het lekkerst, gebakken met gist. Dergelijke pannenkoeken blijken inderdaad weelderig, zacht en delicaat te zijn. Als je wilt - eet met spek, als je wilt - dip in gecondenseerde melk.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 3 glazen;
• Melk - 1 l;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Zure room 15% vet - 4 el. ik.;
• Verse gist - 30 g;
• Kristalsuiker - 3 el. ik.;
• Zout - 1 tl

Kookproces:

1. Verwarm de melk tot een warme staat (het is belangrijk om niet oververhit te raken en niet af te koelen). Breek verse gist in stukjes, wrijf tussen de vingers en roer de melk erdoor. Voeg voorzichtig de gezeefde bloem in porties toe, roer zodat er geen klontjes zijn. Bedek de schaal met het deeg met een handdoek en laat op een warme, tochtvrije plaats 1 uur rijzen. Als verse gist moet worden vervangen door droge gist, dan kun je 1 zakje van de laatste nemen, maar je moet ze meteen direct met bloem mengen.
2. Drijf de eieren in een kom. Giet kristalsuiker, zout, voeg zure room toe en klop samen.
3. Combineer het gerezen deeg van bloem, melk en gist met het eimengsel, mix alles tot een geheel. Laat het deeg nog een half uur staan ​​en rijzen.
4. Verhit een koekenpan op hoog vuur, vet deze in met plantaardige olie.
5. Giet een kleine hoeveelheid deeg in de pan, wanneer er gaten aan de oppervlakte verschijnen, draai de pannenkoek dan met een spatel naar de andere kant. Hoe minder deeg er in eerste instantie in de pan wordt gegoten, hoe dunner de pannenkoeken zullen zijn.
6. Vet elke pannenkoek in met boter en leg op een stapel.

Eet smakelijk!

Dunne pannenkoeken met melk en frisdrank

Een mooi patroon op pannenkoeken kan worden bereikt door soda aan het deeg toe te voegen die is geblust met azijn. Dit geeft de luchtbellen, die vervolgens in het deeg doordringen en de pannenkoeken luchtig maken. Dergelijke pannenkoeken kunnen bovendien met honing of siroop worden gegoten, het zal erg lekker zijn.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 200 g;
• Eieren C0 - 2 stuks;
• Melk 3,2% vet - 500 ml;
• Suiker - 2 el. ik.;
• Tafelzout - een snuifje;
• Frisdrank - 1 theelepel;
• Azijn - 1 theelepel;
• Plantaardige olie - 5 el. ik.

Kookproces:

1. Verwarm de melk een beetje en giet in een grote kom. Voeg eieren en suiker met zout toe. Klop het mengsel met een garde, mixer of vork.
2. Blus de baking soda in een grote lepel met azijn, giet in het deeg en roer.
3. Bloem apart zeven. Voeg bloem in kleine porties toe aan het deeg en klop tot een gladde massa, verwijder de klontjes.
4. Het deeg moet vrij vloeibaar blijken te zijn, qua consistentie lijkt het op vette kefir. Als het deeg dik blijkt te zijn, moet je een beetje melk toevoegen, als het vloeibaar is - bloem.
5. Roer de geurloze zonnebloemolie (ongeveer 2 eetlepels) erdoor en laat ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan.
6. Verwarm op dit moment de pannenkoekenpan op hoog vuur, zet het vuur iets lager en vet de pan in met plantaardige olie.
7. Giet 1 klein bolletje deeg in de pan, draai het in een cirkel om het deeg te verdelen en bak de pannenkoek aan één kant tot er gaten aan de oppervlakte verschijnen.
8. Draai de pannenkoek voorzichtig om, om niet te breken, en bak de andere kant slechts een paar seconden.
9. Vouw de pannenkoeken op een stapel, als je wilt, kun je ze eerst allemaal invetten met een stukje boter.

Eet smakelijk!

Heerlijke pannenkoeken met zure melk

Een handig recept voor zuinige huisvrouwen: je kunt zure melk of kefir in het deeg gebruiken, of je kunt beide in de helft toevoegen. De pannenkoeken zijn erg lekker, met een licht zuurtje en een romige afdronk.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 210 g;
• Kippeneieren C2 - 3 stuks;
• Zure melk - 500 ml;
• Kristalsuiker - 2 el. ik.;
• Tafelzout - 0,5 theelepel;
• Vanilline - een snuifje;
• Gedeodoriseerde zonnebloemolie - 5 el. ik.

Kookproces:

1. Breek kleine eieren één voor één in een kopje om te controleren op versheid. Meng vervolgens en stuur naar een grote kom.
2. Giet daar zout en kristalsuiker. Klop de hele massa met een mixer of klop tot een gladde massa. Als de pannenkoeken zoeter zijn, voeg dan wat meer suiker toe.
3. Giet de helft van de zure melk in het deeg, roer tot gecombineerd.
4. Voeg voorgezeefde bloem met een snufje vanillelepel toe aan het deeg, klop elke keer zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Als alle bloem is toegevoegd, giet je de rest van de zure melk bij het deeg en klop je alles met een mixer. Het deeg moet vloeibaar zijn.
6. Giet 2-3 eetl. ik. plantaardige olie in het deeg, meng en laat op tafel staan, bedekt met een handdoek, ongeveer 5 minuten.
7. Verhit een gietijzeren pan op het fornuis, bestrijk met een deel van de resterende plantaardige olie met een siliconenborstel. Er mag niet veel olie zijn, anders zal de pannenkoek bij het verdelen van het deeg over de pan niet plat blijven liggen.
8. Giet een paar eetlepels van het deeg in de pan, verdeel het deeg in een cirkel en bak de pannenkoek ongeveer 25 seconden.
9. Draai de pannenkoek om met een siliconen spatel en bak de andere kant ongeveer 7-10 seconden.
10. Serveer kant-en-klare pannenkoeken met jam, honing, zure room en suiker.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zoete pannenkoeken met melk

Dunne zoete pannenkoeken met melk zijn ideaal voor alle zoete vullingen: fruit, kwark, chocolade.Kinderen zullen zeker niet onverschillig blijven voor zo'n gerecht.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Vette melk - 230 ml;
• Gezuiverd water - 230 ml;
• Tarwebloem - 230 g;
• Kippeneieren - 3 stuks;
• Kristalsuiker - 2 el. ik.;
• Vanillesuiker - 1 pak;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Geurloze zonnebloemolie - 2 el. ik. in deeg + om te frituren.

Kookproces:

1. Mix de eieren in een diepe kom met water, kristalsuiker en vanillesuiker, zout en melk, klop met een blender of mixer tot een gladde massa.
2. Zeef tarwebloem in het mengsel, klop regelmatig en breek de klontjes.
3. Giet plantaardige olie in het deeg en roer, laat ongeveer 10 minuten staan, terwijl de pan opwarmt.
4. Verhit een gietijzeren pannenkoekenpan op hoog vuur. Bereid een schep en een siliconenborstel voor, giet de resterende plantaardige olie in een droge kop.
5. Bedek de voorverwarmde pan met een minimale laag plantaardige olie met een borstel. Giet een bolletje deeg op het oppervlak, draai de pan in een cirkel totdat het deeg zich als een pannenkoek verspreidt.
6. Bak de pannenkoek aan één kant tot de randen bros zijn en de bodem van de pannenkoek lichtbruin is.
7. Draai de pannenkoek voorzichtig om met een flexibele siliconen spatel en bak nog een paar seconden.
8. Bak alle pannenkoeken op deze manier. Als je de vulling in pannenkoeken moet wikkelen, wacht dan tot ze gedeeltelijk zijn afgekoeld.
9. Deze pannenkoeken kunnen vervolgens gemakkelijk worden opgewarmd in de magnetron.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor luchtige dikke pannenkoeken met melk

Als je op zoek was naar het perfecte recept voor luchtige pannenkoeken met toevoeging van melk, dan zijn ze hier: dik, poreus, ze zijn als een spons die verschillende sauzen kan opnemen. Daarnaast zijn ze ideaal voor hartige ontbijtjes zoals spek en eieren.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 320 g;
• Vette melk - 320 ml;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Kristalsuiker - 4 theelepel;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Bakdeeg - 2 theelepels;
• Boter - ¼ pak.

Kookproces:

1. Rijd de eieren in een kom waar het pannenkoekdeeg zal worden bereid. Voeg daar melk, kristalsuiker, zout toe. Roer tot een gladde massa en de suikerkristallen oplossen.
2. Zeef in een kom apart de bloem gemengd met bakpoeder.
3. Voeg bloem in een paar lepels toe aan het deeg en klop telkens met een garde, mixer of vork om klontjes te voorkomen.
4. Smelt de boter met impulsen in de magnetron en voeg toe aan het deeg, roer. Laat ongeveer 7-10 minuten staan.
5. Gedurende deze tijd moet je een dikwandige pan op middelhoog vuur verwarmen. Smeer het oppervlak met plantaardige olie.
6. Giet ongeveer 1,5 el. ik. deeg en, de pan schuin houdend, het deeg in een cirkel verdelen. De pannenkoek zal ongeveer 3-4 mm dik zijn.
7. Bak ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur, draai dan om en bak nog 1 minuut.
8. Serveer warme pannenkoeken met jam, honing, ahornsiroop. Dergelijke pannenkoeken passen ook goed bij roerei, gebakken worstjes of kaviaar.

Eet smakelijk!

Pannenkoeken met melk en water zonder eieren toe te voegen

Als je pannenkoeken wilde, maar er waren geen eieren thuis, haast je dan niet alleen voor dit product naar de winkel, je kunt er perfect zonder. Pannenkoeken gekookt zonder eieren zijn op geen enkele manier inferieur aan klassieke pannenkoeken. Dit gerecht zal ook aantrekkelijk zijn voor mensen die allergisch zijn voor kippendooier.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 410 g;
• Water - 200 ml;
• Melk - 200 ml;
• Kristalsuiker - 2 el. ik.;
• Zuiveringszout - 0,3 theelepel;
• Zout - 0,5 theelepel;
• Geraffineerde plantaardige olie - 4 el. ik.

Kookproces:

1. Meng water en melk in een diepe kom, waar het deeg zal worden bereid.
2. Giet zout en kristalsuiker bij melk en water, meng goed tot de korrels oplossen.
3. Zeef de bloem meerdere keren in een aparte kom. Giet geleidelijk in het deeg in kleine porties, krachtig roerend met een garde of klop het deeg met een mixer om klontjes te verwijderen.
4. Blus de baking soda met azijn en giet in het deeg.
5. Giet de helft van de plantaardige olie in het deeg en roer, dek af met een handdoek en laat 10 minuten staan, zodat de ingrediënten uiteindelijk met elkaar vermengd zijn. Het deeg zal qua textuur lijken op vloeibare zure room.
6. Giet de andere helft van de zonnebloemolie in een schone, droge kop (hiermee wordt de pan ingevet). Zorg ervoor dat de cup helemaal droog is, anders gaat de olie in de pan later door druppels water in de cup lopen.
7. Verhit een kleine gietijzeren pan op hoog vuur, vet in met plantaardige olie en gebruik een siliconenborstel.
8. Verminder vuur tot medium. Giet 1 bolletje deeg in de pan en verdeel het snel in een cirkel door de pan te draaien.
9. Wanneer het oppervlak van de pannenkoek dof wordt en bedekt is met gaten, draai de pannenkoek dan voorzichtig om en bak hem een ​​paar seconden aan de andere kant.
10. Vouw de pannenkoeken netjes op elkaar en serveer warm.

Eet smakelijk!

Een heel eenvoudig en lekker recept voor pannenkoeken met melkpoeder

Het is erg handig om zo'n halffabrikaat als melkpoeder thuis te houden: als het op de juiste manier wordt bewaard, verslechtert het niet voor een lange tijd, het kan altijd worden verdund met water en dunne malse pannenkoeken worden bereid. Er is helemaal geen verschil met pannenkoeken op gewone koemelk.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Melkpoeder - 200 g;
• Tarwebloem - 400 g;
• Warm water (gekookt) - 600 ml;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Suiker - 4 theelepel;
• Bakpoeder - 2 theelepels;
• Zout - 1 tl zonder glijbaan.

Kookproces:

1. Meng in een brede kom melkpoeder, bloem en bakpoeder, meng goed. De bloem moet vooraf meerdere keren gezeefd worden, dit tast de luchtigheid van de pannenkoeken aan.
2. Voeg warm gekookt water toe aan het droge mengsel, roer. Laat 1 uur staan ​​zodat de gluten in de bloem beginnen te werken. Het is in dit stadium niet nodig om de deegklompen te roeren totdat ze zijn verdwenen.
3. Voeg na de aangegeven tijd eieren, zout, kristalsuiker toe aan de deegbereiding. Meng alles heel grondig of klop met een mixer om zelfs de kleinste klontjes uit het deeg te verwijderen.
4. Verhit een kleine koekenpan met dikke bodem en zijkanten op hoog vuur en zet het vuur dan iets lager.
5. Smeer het oppervlak van de pan in met een dun laagje geurloze plantaardige olie of een stuk ongezouten spek, gespietst op een vork.
6. Giet een paar lepels deeg in de pan, maar zo dat de pannenkoek dun wordt. Schud de pan heen en weer en verdeel het deeg gelijkmatig.
7. Bak de pannenkoek aan de ene kant ongeveer 10-15 seconden, draai hem dan om en bak hem aan de andere kant voor ongeveer dezelfde hoeveelheid. Doe hetzelfde met de rest van de test.
8. Serveer pannenkoeken met thee, koffie of cacao, gekruid met zoete sauzen of gevuld met gezouten vulling en gebakken in boter.

Eet smakelijk!