Meringue - 10 zelfgemaakte recepten in de oven

Meringue is een door velen geliefd dessert. Het heeft een eenvoudige samenstelling en een geweldige smaak. Hier zijn 10 eenvoudige recepten voor het maken van meringues thuis.

Klassiek huisgemaakt meringue-recept

Heerlijk en smeltend in je mond meringue. Er zijn verschillende regels voor het maken van een dessert. Ten eerste is het noodzakelijk om het eiwit zeer zorgvuldig van de dooiers te scheiden. Klop ten tweede het eiwit in een schone en droge kom.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

• 
  Scheid het eiwit van de dooiers, doe ze in een droge container en klop tot een dik schuim ontstaat.
• 
  Voeg suiker toe zonder te stoppen met kloppen.
• 
  Blijf kloppen tot het mengsel erg dik is en stevig aan de garde kleeft.
• 
  Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk met plantaardige olie. Plaats de meringue met behulp van een spuitzak op een bakplaat in de vorm van kleine "roosjes".
• 
  Bak de meringue 1-1,5 uur in de oven op 100 graden. Het moet goed drogen, maar niet verbranden. Serveer de meringue nadat deze volledig is afgekoeld.

Eet smakelijk!

Hoe maak je zelfgemaakte meringues met eiwitten en suiker?

Meringue wordt gemaakt met slechts twee ingrediënten: eiwitten en suiker. De grootste moeilijkheid waarmee u te maken kunt krijgen, is het verkrijgen van een dik en donzig eiwitschuim. Het kost veel tijd om een ​​dichte en luchtige massa te krijgen.

Kooktijd: 150 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 3 st.
• Suiker - 150 gr.

Kookproces:

1. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Er mag geen gram dooier in de eiwitmassa komen, anders gaan de eiwitten niet kloppen.
2. Breng de eekhoorns over naar een volledig droge en schone container. Klop ze met een mixer.
3. Geleidelijk zullen de eiwitten wit worden en in volume toenemen.
4. Voeg suiker in porties toe zonder te stoppen met kloppen en blijf gedurende 6-7 minuten kloppen.
5. De eiwitmassa is klaar voor verder werk als er een spoor van de bloemkroon op het oppervlak achterblijft.
6. Bedek de bakplaat met bakpapier, gebruik een deegspuit om de eiwitmassa te verspreiden.
7. Kook de meringue 2 uur op 90 graden. Heerlijke en krokante meringue is klaar, laat afkoelen en serveer bij de thee.

Eet smakelijk!

Meringue op een stokje voor taartdecoratie

Naast het feit dat meringue op een stokje een erg lekker dessert is, kan het een uitstekende decoratie zijn voor een verjaardagstaart. Laat je fantasie de vrije loop en maak een kunstwerk van de taart.

Kooktijd: 150 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Eiwit - 150 gr.
• Suiker - 300 gr.
• Voedselkleurstof - naar smaak.

Kookproces:

1. Doe de eiwitten en suiker in een droge bak.
2. Giet heet water in een pan, plaats een kom met eiwitten erop.
3. Zet de structuur op een laag vuur, verwarm het water en klop de eiwitten en suiker met een garde. De suiker moet volledig zijn opgelost.
4. Haal daarna de kom uit het stoombad en blijf de eiwitmassa 10 minuten kloppen.
5. De afgewerkte eiwitmassa moet goed aan de garde hechten.
6. Verdeel de massa in 2 delen. Voeg blauwe kleurstof toe aan de ene, gele aan de andere.
7. Doe de meringue over in spuitzakken.
8. Plaats vervolgens beide zakjes in een andere spuitzak en bevestig de roospunt.
9. Bedek de bakplaat met perkament. Gebruik een spuitzak om ronde stukjes te maken.
10. Steek daarna voorzichtig de houten stokjes erin.
11. Bak de meringue 1,5 uur in de oven op 80-90 graden. Houd het dessert bij, de kooktijd is direct afhankelijk van het vermogen van je oven.
12. Gebruik meringue op een stokje om de taart te versieren.

Eet smakelijk!

Meringue in een elektrische oven thuis

Op een andere manier wordt meringue meringue genoemd. Dit zijn sneeuwwitte, luchtige cakes die smelten in je mond. Het dessert is gemakkelijk te bereiden, maar het wordt lang gebakken in de oven op lage temperatuur.

Kooktijd: 2,5 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 4 stuks.
• Suiker - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Vanilline - 1 gr.
• Zout - 1 snuifje

Kookproces:

1. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Scheid vervolgens het eiwit van de dooiers. Breng de blanken over in een volledig droge container, dit is belangrijk.
2. Voeg een snufje zout toe en begin met het kloppen van de eiwitten met een mixer.
3. Wanneer de eiwitten een wit schuim vormen, voeg dan de vanilline toe en blijf nog 2 minuten kloppen.
4. Voeg suiker en poeder toe zonder te stoppen met kloppen in porties.
5. De meringue is klaar als zich stabiele pieken vormen.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de eiwitmassa met behulp van een spuitzak op een bakplaat.
7. Bak de meringue 2 uur op 80 graden. Open de oven niet tijdens het drogen. Koel het dessert eerst helemaal af en serveer dan bij de thee.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept voor noten meringue

Een zeer interessante en smakelijke meringue-optie. Je kunt aan dit Franse recept alle noten toevoegen die je lekker vindt. Met koffie of cacao, malse meringue met knapperige stukjes noot, het gaat met een knal.

Kooktijd: 140 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 3 st.
• Suiker - 1 eetl.
• Noten - 1 el

Kookproces:

1. Hak de noten fijn met een mes.
2. Het eiwit moet schoon en droog zijn. Klop eerst alleen het wit op tot er een wit schuim ontstaat. Voeg vervolgens de suiker in porties toe en blijf kloppen tot het volledig is opgelost.
3. Het resultaat moet een gladde en redelijk dichte massa zijn.
4. Voeg de noten toe aan de opgeklopte eiwitten en roer langzaam. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de eiwitmassa erop.
5. Bak de meringue 2 uur in de oven op 80-90 graden. De meringue met noten is licht en luchtig.

Eet smakelijk!

Zeer snelle magnetron meringue in 5 minuten

Een heerlijke theetraktatie die in enkele minuten kan worden bereid. Meringue kookt sneller in de magnetron dan in een conventionele oven, hoewel het kookproces verder niet verschilt van het klassieke.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 3 st.
• Suiker - 200 gr.
• Citroenzuur - 1 snuifje.
• Zout - 1 snuifje
• Boter - 1 tl

Kookproces:

1. Spoel kippeneieren heel goed, scheid het eiwit van de dooiers.
2. Voeg zout toe aan de eiwitten op de punt van een mes en klop ze met een mixer.
3. Voeg verder, zonder te stoppen met kloppen, citroenzuur en suiker toe. De suiker moet volledig oplossen en de eiwitmassa moet wit en dicht blijken te zijn.
4. Vet een magnetronschaal in met een beetje boter, gebruik een spuitzak om een ​​meringue te vormen.
5. Zet de meringue een half uur in de magnetron. Koel de afgewerkte meringue, leg op een schaal en serveer met thee.

Eet smakelijk!

Hoe kook je een custard-meringue in een stoombad?

De in een stoombad gebrouwen meringue is bijzonder licht en mals. Het kan worden geserveerd met thee als een apart dessert of worden gebruikt om zelfgemaakte taarten en gebak te versieren.

Kooktijd: 20 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties: 3-4.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 2 st.
• Suiker - 120 gr.
• Vanillesuiker - 10 gr.
• Citroenzuur - 1 snuifje.

Kookproces:

1. Spoel de eieren goed af en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers.
2. Voeg citroenzuur, suiker en vanillesuiker toe aan de eiwitten.
3. Klop de ingrediënten 2-3 minuten met een mixer.
4. Zet de kom met de opgeklopte eiwitten in het stoombad. Klop de eiwitten 10-12 minuten totdat ze opzwellen en dikker worden.
5. Wanneer er duidelijke sporen van de mixer op de eiwitmassa zijn, kunt u het vuur uitzetten en stoppen met kloppen. Klop daarna de massa nog eens 4-5 minuten, de room wordt dik en stroperig, vergelijkbaar met marshmallows.
6. De meringue behoudt zijn vorm goed, zelfs zonder te bakken. Gebruik een spuitzak om rozetcakes met een koekjesbodem te maken en serveer met thee.

Eet smakelijk!

Citroen meringue thuis

We raden je aan om zelf een geweldig dessert voor thee te bereiden met behulp van dit eenvoudige recept. Citroenmeringue, luchtig, met een aangename zuurheid van smaak, staat erg indrukwekkend op tafel. Kurkuma kan als natuurlijke kleurstof worden gebruikt.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Eiwit - 1 st.
• Citroenschil - 1 gr.
• Kurkuma - 1 snuifje
• Poedersuiker - 55 gr.
• Citroensap - 0,5 tl

Kookproces:

1. Klop het eiwit met een mixer tot een luchtige massa is gevormd.
2. Voeg het poeder geleidelijk toe aan de eiwitmassa en blijf kloppen tot stabiele pieken zijn verkregen.
3. Voeg als laatste citroensap, kurkuma en citroenrasp toe.
4. Bedek de bakplaat met perkament, deponeer de eiwitmassa, in de vorm van kleine koekjes.
5. Bak de meringues 1 uur in een op 100 graden voorverwarmde oven. Koel de meringue vervolgens af, leg deze op een schaal en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van meringues in een slowcooker

Meringue is een heerlijk dessert waar velen in hun kindertijd van genoten. Maar toen er nog geen moderne keukentechnologie was, kostte het veel tijd om de meringue te bereiden en niet alle pogingen om de blanken te verslaan waren succesvol. Nu, met een mixer en een multicooker, is meringue een van de eenvoudigste desserts.

Kooktijd: 3,5 uur.

Kooktijd: 25 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kippenei - 1 st.
• Suiker - 0,3 el.
• Zout - 1 snuifje

Kookproces:

1. Was het ei grondig met heet water, scheid voorzichtig het wit van de dooier en doe het in een droge bak. Klop het eiwit met een snufje zout op een lage mixersnelheid.
2. Verhoog vervolgens de snelheid en blijf nog 3-4 minuten kloppen.
3. Voeg vervolgens suiker in porties toe, de massa wordt dichter en witter voor je ogen. Klop nog 5-7 minuten totdat zich stabiele pieken vormen.
4. De juiste eiwitmassa mag bij het kantelen niet uit de container lekken.
5. Bedek de bodem van de multicooker met folie. Doe de eiwitmassa erop, vorm kleine koekjes in de vorm van roosjes.
6. Kook de meringue 3 uur in de bakmodus, open elke 15-20 minuten het deksel van de multicooker om de stoom te laten ontsnappen. Haal de meringue voorzichtig uit de multikoker, laat afkoelen en serveer het dessert voor bij de thee.

Eet smakelijk!

Heerlijke huisgemaakte meringue zonder toegevoegde suiker

Meringue wordt heel eenvoudig bereid uit een kleine set ingrediënten. Om een ​​luchtig dessert te krijgen, volstaat het om de eiwitten te kloppen en ze in de oven te drogen. Het belangrijkste is om zeer belangrijke details in acht te nemen: de eieren moeten vers zijn en de vaat moet perfect droog en schoon zijn.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eiwitten - 4-5 st.
• Zoetstof naar smaak.

Kookproces:

1. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. De integriteit van de dooier mag niet worden aangetast.
2. Klop de blanken met een mixer totdat ze een dicht wit schuim vormen.
3. Voeg vervolgens de zoetstof toe en blijf kloppen. De eiwitmassa moet goed in vorm blijven.
4. Bedek de bakplaat met bakpapier, leg de eiwitmassa erop met een lepel of met een spuitzak. De vorm van de meringue kan naar eigen goeddunken zijn.
5. Bak de meringue 1,5-2 uur in de oven op 100 graden. Koel de afgewerkte meringue en serveer het dessert.

Eet smakelijk!