Aubergine in adjika voor de winter - 5 geweldige recepten

Het is snel en gemakkelijk om aubergines in adjika voor de winter te koken, zonder sterilisatie. Zelfgemaakte bereidingen zullen u verrassen met een heldere en sappige smaak, matige peperkorrels en een aangenaam aroma.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 5 L

• 
  We wassen de aubergines en snijden ze in dunne cirkels.
• 
  We wassen ook de rest van de groenten onder water en malen ze vervolgens in een blender. Roer de resulterende pap met zout en suiker. We zetten het op het fornuis.
• 
  Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie in de groenten.
• 
  Kook de massa, af en toe roerend, ongeveer 5-7 minuten.
• 
  Ook dompelen we hier auberginecirkels onder.
• 
  Kneed de inhoud en laat het nog 20 minuten op laag vuur sudderen. Giet aan het einde van het koken de azijn erbij.
• 
  We gieten het werkstuk in schoongemaakte en gesteriliseerde potten. Sluit af met gesteriliseerde deksels en bewaar op een koele plaats. Heldere aubergines in adjika zijn klaar!

Gebakken aubergines in adjika voor de winter

Aubergine in adjika is een heldere en beroemde winteroogst. Om de smaak nog origineler te maken, bereidt u een gefrituurde groentetraktatie. Serveer bij warme maaltijden.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 5 L

Ingrediënten:

• Aubergine - 5 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Chilipepers - 5 st.
• Knoflook - 150 gr.
• Suiker - 5 eetlepels
• Azijn - 1 eetl
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines. We snijden ze in dunne cirkels of kleine blokjes.
2. Om adjika te bereiden, maalt u de pepers en knoflook. Je kunt een vleesmolen of blender gebruiken.
3. We vullen de groentemassa aan met zout, suiker en een bite. Kneed voorzichtig.
4. Bak de aubergines in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
5. Doe het gefrituurde product in een gemeenschappelijk bord en laat het een tijdje staan.
6. We brengen adjika over in een pan en brengen het aan de kook. We dompelen hier ook aubergines onder. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
7. We vullen glazen potten met hete massa en bedekken met deksels.
8. Kook water in een grote pan. We leggen een handdoek op de bodem en zetten de gevulde container erop. We steriliseren het werkstuk gedurende 10-15 minuten boven het vuur. We sluiten af ​​met deksels.
9. Daarna verpakken we de traktatie en laten we hem afkoelen.
10. Gebakken aubergines met adjika in potten zijn klaar. Meenemen voor langdurige opslag!

Aubergine in adjika voor de winter zonder azijn

Sappige en ongelooflijk smakelijke aubergines met adjika kunnen voor de winter worden gekookt zonder azijn toe te voegen. De traktatie zal uw familie en gasten aangenaam verrassen. Serveer bij de lunch of bij de barbecue.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomaat - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 3 st.
• Appel - 2 stuks.
• Chilipeper - 1 st.
• Knoflook - 1 st.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 0,5 eetlepels
• Plantaardige olie - 50 ml.

Kookproces:

1. Verbrand de tomaten en pel ze voorzichtig af. Maal de voorbereide groente tot een staat van pap.
2. Voeg gehakte paprika's toe aan dezelfde massa.
3. We vullen het product aan met een mengsel van appels en knoflook.
4. Bestrooi het werkstuk met zout en suiker, vul het met plantaardige olie. Breng de inhoud aan de kook en kook dan ongeveer 20 minuten.
5. Aubergines, gewassen en geschild van de stengels, in middelgrote blokjes gesneden.
6. Doop groentestukjes in hete adjika. We sudderen een traktatie op laag vuur gedurende 20 minuten.
7. We schenken de snack in gesteriliseerde glazen potten.
8. We rollen de gevulde container op met gesteriliseerde deksels, koelen hem en nemen hem mee voor opslag. Klaar!

Pittige aubergines in Georgische adjika

Aubergines kun je winterklaar maken volgens het originele Georgische recept. Een voedzaam aperitief met adjika, zal liefhebbers van pittig verrukken en zal een heldere aanvulling zijn op barbecue- en andere vleesgerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Tomaat - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1 kg.
• Chilipepers - 4 stuks.
• Knoflook - 200 gr.
• Zout - 4 eetlepels
• Suiker - 3 eetlepels
• Azijn - 100 ml.
• Plantaardige olie - 150 ml.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines en snijden ze in cirkels van gelijke dikte. Verwijder de stelen.
2. Breng de groentestukjes over in een pan met water. Kook ze ongeveer 10 minuten.
3. Giet de tomaten erover met koud water.
4. Ook wassen we twee soorten paprika's.
5. Pel de knoflook en verdeel deze in teentjes.
6. Maal tomaten, paprika's en chili met een vleesmolen of blender.
7. We vullen de resulterende pap aan met zout, suiker en plantaardige olie. We koken op het fornuis.
8. We gooien de gekookte aubergines weg in een vergiet en laten het water weglopen.
9. We dopen de groente in hete adjika. We sudderen gedurende 20 minuten op laag vuur.
10. We persen hier de teentjes knoflook.
11. We houden het werkstuk nog 10 minuten op het fornuis, voegen azijn toe en halen het van het vuur.
12. We schenken pittige lekkernijen in gesteriliseerde glazen potten. We sluiten het product af met een gesteriliseerd deksel en sturen het op voor opslag.

Aubergine voor de winter met adjika en kruiden

Smakelijke aubergines voor de winter kunnen worden bereid met verse kruiden en pittige adjika. De traktatie wordt het hoogtepunt van uw zelfgemaakte bereidingen. Probeer een eenvoudig en flamboyant recept.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 4 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomaat - 2 kg.
• Bulgaarse peper - 2 st.
• Chilipeper - 2 st.
• Knoflook - 2 stuks.
• Groenen - 1 bos.
• Zout - 100 gr.
• Suiker - 2 el.
• Plantaardige olie - 1 el.
• Azijn - 150 ml.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen aubergines in cirkels. We sturen het ingrediënt naar een grote pan.
2. Maal de tomaat, paprika, knoflookteentjes en verse kruiden apart. Het is handig om een ​​blender te gebruiken.
3. Vul de aubergine met het groentemengsel.
4. Giet hier plantaardige olie, bestrooi het voedsel met zout en suiker.
5. We mengen alle ingrediënten en steken het werkstuk in brand.
6. We wassen glazen potten ijverig en steriliseren ze op elke handige manier.
7. We keren terug naar groenten. Laat ze na het koken ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
8. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe en meng alles opnieuw.
9. We vullen de voorbereide potten met een hete massa en zetten ze onmiddellijk vast met gesteriliseerde deksels.
10. We koelen de blanco's en sturen ze op voor opslag.
11. Sappige aubergines met adjika en kruiden zijn klaar!