Aubergine met gehakt in de oven - 10 stap-voor-stap kookrecepten

Auberginegerechten verbazen niet alleen met hun uitstekende smaak en aroma, maar ook met de vorm van serveren. Ze kunnen worden gevormd tot boten, broodjes en zelfs een waaier met een vulling - het hangt allemaal af van je verbeeldingskracht. sprenkelen ikhet lekkerst met kaas voor de vorming van een goudbruin korstje of sesamzaadjes.

Aubergine met gehakt en kaas, gebakken in de oven

Een vrij eenvoudig recept voor het koken van aubergine in de oven met kip en kaas. Het gerecht blijkt aromatisch te zijn, zeer sappig dankzij groenten, met een knapperige gouden korst.

Kooktijd - 1 uur 25 minuten.

Kooktijd - 35 min.

Porties per container - 4.

• 
  Om een ​​smakelijk en gezond auberginegerecht te bereiden, moet u alle fasen van de voedselbereiding en aanbevelingen strikt volgen. Spoel eerst beide aubergines af. Dan, als we ze afvegen met een handdoek, snijd ze in tweeën langs de vrucht. Nu moeten we de aubergines op boten laten lijken. Om dit te doen, moet je het vruchtvlees voorzichtig met een mes snijden of met een lepel verwijderen. Neem wat zout en wrijf de binnenkant van de aubergine ermee in. We laten ze 30 minuten staan, zodat het sap eruit komt.
• 
  Laten we het hebben over de verwerking van greens. Spoel de peterselie goed af en dep droog met keukenpapier. Nadat de peterselie droog is, hakt u deze fijn met een mes. Doe het gehakte kip in een aparte kom en voeg er gehakte peterselie aan toe. Meng beide ingrediënten.
• 
  We wassen de tomaten in stromend water. Snijd ze in cirkels of plakjes. Giet het sap van de aubergines af in de gootsteen en vul ze met gehakt met kruiden. We leggen er tomaten op.
• 
  We zetten de oven aan en stellen de temperatuur in die nodig is voor het verwarmen en koken van aubergines - 200 graden. Leg de aubergines na 2-3 minuten op een bakplaat in de oven. We wachten 15 minuten.
• 
  Gedurende deze tijd moet je tijd hebben om de kaas te bereiden. We wrijven de benodigde hoeveelheid op een rasp, bij voorkeur een grote, in een aparte container. Haal na 15 minuten de bakplaat met aubergines uit de oven en bestrooi de schaal met kaas. We bakken nog eens 15 minuten.

Eet smakelijk!

Gevulde auberginebootjes in de oven

Volgens dit recept bereiden we aubergine gevuld met gemengd gehakt. Als je wilt dat het gerecht sappiger is, moet je kip en varkensgehakt of varkensvlees en rundvlees mengen.

Kooktijd - 1 uur 40 minuten.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 10.

Ingrediënten:

• Aubergine - 5 st.
• Varkensgehakt - 500 gr.
• Rundergehakt - 500 gr.
• Uien - 1 st.
• Tomaat - 5 st.
• Eieren - 1 st.
• Kaas - 100 gr.
• Mayonaise - 1 eetlepel
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We verwijderen aubergines van de stengels. We wassen ze onder stromend water en verwijderen overtollig vocht met een theedoek. Snijd het fruit voorzichtig in de lengte in twee gelijke delen. Snijd het vruchtvlees uit met een mes of lepel. Vergeet niet om 5 millimeter van de randen van de huid te laten. Bestrooi de "boten" met zout en wrijf het licht in. Laat de aubergine 20 minuten staan.
2. Gooi de auberginepulp niet weg. We verspreiden het op een snijplank en snijden het in kleine blokjes.
3. Om de vulling te bereiden, hebben we één ui nodig. Verwijder eerst de schil en snij vervolgens de ui in kleine blokjes.
4. Meng varkensvlees en rundergehakt in een aparte container. Voeg er gesnipperde ui en auberginepulp aan toe. Drijf een ei in het mengsel, voeg zout en peper toe.
5. Nu moeten de ingrediënten worden gemengd. Het is het beste om het met je handen te doen. Dan wordt de vulling luchtiger en malser.
6. Eerst wassen we de verse tomaten en na het afvegen snijden we ze in cirkels. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de kern van de tomaten te verwijderen.
7. We bereiden een bakplaat voor om de schaal te bakken. Smeer het met plantaardige olie met behulp van een kookborstel. Giet het sap uit de aubergine of laat het weken met keukenpapier. Dan doen we de vulling in de "boten". Wanneer deze fase voorbij is, verplaatst u de aubergines naar een bakplaat.
8. Wij verwarmen de oven op 180 graden. We hebben een paar minuten om de tomaten op de vulling te leggen en ze met mayonaise te besprenkelen. We maken de temperatuur wat hoger. We plaatsen een bakplaat met blanco's in de oven en laten 60 minuten sudderen.
9. Wrijf een stuk kaas in een aparte bak op een grove rasp.
10. 45 minuten nadat je de bakplaat in de oven hebt geplaatst, haal je deze eruit en bestrooi je de aubergine met kaas. We laten 15 minuten in de oven staan.

Eet smakelijk!

Aubergine met gehakt, kaas en tomaten in de oven

Om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten de tijd hebben om op tijd te bakken, moet je de aubergine in plakken van gemiddelde dikte snijden. De vruchten passen goed bij vlees, het resultaat is een heerlijk gerecht, dat in het Frans ook wel aubergine wordt genoemd.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Kooktijd - 35 min.

Porties per container - 12.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3-4 stuks.
• Varkensgehakt - 400 gr.
• Tomaat - 3-4 stuks.
• Kaas - 150 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Leg de zorgvuldig gewassen aubergines op een snijplank en verwijder de steeltjes één voor één van elke vrucht. Vervolgens snijden we ze langs de as in plakjes.
2. We leggen de plakjes in rijen op het werkoppervlak van de tafel en prikken ze op verschillende plaatsen met een vork. Bestrooi de plakjes met zout.
3. We verspreiden het gehakt in een bak. Voeg er naar smaak zout en peper aan toe. Meng de ingrediënten.
4. We verspreiden het gehakt op elke plak in een niet erg dikke laag. We helpen onszelf met een lepel.
5. Het is tijd om de tomaten klaar te maken. Was ze eerst en snijd ze vervolgens in cirkels. We verspreiden ze over het gehakt. Bestrooi met een beetje zout.
6. Verwarm de oven enkele minuten voor op 180 graden. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om tijd te hebben om de bakplaat in te vetten met olie en de aubergines erop te leggen. We sturen het gerecht 30 minuten in de oven.
7. Wrijf 10 minuten voordat de gerechten gaar zijn de kaas op een grove rasp en bestrooi de aubergine ermee. We laten de blanco's 5 minuten in de oven zodat de kaas smelt en de vulling bedekt met tomaten met een gouden korst.

Eet smakelijk!

Heerlijke aubergine ovenschotel met gehakt thuis

Aubergines worden vaak gebakken met de schil. Volgens dit recept moet de vrucht worden geschild en de steeltjes verwijderd. Om de bitterheid te verlaten, moeten ze worden gesneden en een tijdje worden bewaard.

Kooktijd - 2 uur 5 min.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Gehakt - 500 gr.
• Aubergine - 3 st.
• Tomaat - 2-3 stuks.
• Uien - 1 st.
• Mayonaise - 500 ml.
• Kaas - 200 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Je moet verschillende fasen van het bereiden van aubergines doorlopen. Eerst moeten ze worden afgespoeld met water en worden afgeveegd. Dan moeten de aubergines in plakjes worden gesneden over het fruit en de schil eraf. Doe de plakjes in een bak en bestrooi ze met zout. Na 30 minuten moeten de aubergines worden gewassen met water om de bitterheid weg te wassen. Het overtollige vocht wordt opgenomen door het keukenpapier, waarop je de plakjes moet uitsmeren.
2. Doe nu het gehakt in de pan (bij voorkeur varkensvlees). Giet gepelde en fijngehakte uien bij het gehakt. We verplaatsen de container naar de brander en laten de inhoud sudderen, nadat we de pan eerder met een deksel hebben afgedekt. Zout en peper het afgewerkte gehakt naar smaak. We breken het met een spatel zodat er geen klontjes achterblijven.
3. Aubergines worden het best gebakken in een hoge schaal. We bedekken het met folie en smeren met olie. We verspreiden de helft van de aubergines in een vorm. Daar bovenop - de helft van het gehakt. Smeer het gehakt in met mayonaise.
4. Schil de tomaten. Om dit te doen, vult u ze eerst met kokend water en vervolgens met koud water. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op de mayonaiselaag.
5. We wrijven de kaas op een grove rasp. Verdeel de helft van de portie over de tomaten. We herhalen de procedure met het opmaken van de lagen. We zetten de braadpan in een voorverwarmde oven op 170 graden. We smachten ongeveer een uur.

Eet smakelijk!

Hoe lekker is het om aubergine met courgette en gehakt te bakken?

Sappige courgette en aubergine passen goed bij vlees en worden tijdens het kookproces in elkaars sap geweekt. Het gerecht blijkt veel lekkerder en aromatischer te zijn.

Kooktijd - 1 uur 45 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Gehakt - 400 gr.
• Aubergine - 500 gr.
• Courgette - 300 gr.
• Zure room - 200 gr.
• Eieren - 3 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We kiezen voor niet al te grote aubergines. Daarna spoelen we ze af en vegen ze af. Snijd in ronde plakjes zonder de schil te verwijderen.
2. Doe de aubergines in een vergiet en voeg wat zout toe. We zetten de container in de gootsteen. Zo verlossen we de aubergine onmiddellijk van bitterheid. Dit duurt ongeveer een half uur.
3. We wenden ons tot de bereiding van de courgette. Acties ermee zullen vergelijkbaar zijn met acties met aubergine. Snijd de gewassen courgette in ronde plakjes. Laat de schil als de vrucht jong is.
4. Nadat u de plantaardige olie langs de bodem van de pan hebt verdeeld (deze moet voorverwarmd zijn), legt u de courgette neer. Bak het product aan beide kanten en leg het op een bord. We wachten tot de courgette een beetje is afgekoeld.
5. Als de aubergines gedrenkt zijn in zout en sap, spoel ze dan af met water en laat ze uitlekken. Je hebt niet te veel olie nodig om de plakjes te bakken. Bak de aubergines en leg ze meteen op een bakplaat (vooraf ingevet met plantaardige olie). We laten een kleine aubergine achter.
6. Leg op de plakjes op een bakplaat de helft van het gehakt. Bestrooi het met kruiden en zout. Leg vervolgens een laag courgette en de resten van het gehakt. We zetten de resterende aubergines.
7. Het blijft om een ​​​​vulling van eieren en zure room te maken. Meng en zout. Als het mengsel klaar is, vul je de aubergineschaal ermee. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg er een bakplaat in en bak aubergines met courgette en gehakt gedurende 40 minuten.

Eet smakelijk!

Griekse auberginemoussaka met gehakt in de oven

Voor de bereiding van Griekse moussaka is lam een ​​verplicht ingrediënt. Natuurlijk kan het worden vervangen door elk ander soort vlees, maar dit zal niet langer het klassieke recept zijn waar de Grieken zo dol op zijn.

Kooktijd - 2 uur 5 min.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Gehakt schaap - 650 gr.
• Aubergine - 1,2 kg.
• Uien - 2 stuks.
• Tomaat - 3 st.
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Kaas - 210 gr.
• Witte wijn - 155 ml.
• Melk - 0,6 l.
• Boter - 85 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Meel - 2,5 eetlepels
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. De gewassen aubergines moeten in dunne plakjes worden gesneden en in een diepe bak worden geplaatst. Los het zout op in water, dat we eerst in een aparte kom gieten. Vul de aubergines met zout water. Na een half uur moet het water worden afgetapt en moeten de aubergines drogen. Als dit gebeurt, bak je de plakjes in een beetje olie.
2. Bak vervolgens de fijngesnipperde ui, die is voorgeschild en gesnipperd. Wanneer de uiendeeltjes goudbruin worden, voeg je het lamsgehakt eraan toe. We volgen het vlees: als het sap vrijkomt, zout en peper het.Schenk er witte wijn en een beetje water bij. Laat de massa sudderen tot de vloeistof volledig is verdampt.
3. We halen de gewassen tomaten uit de schil. Snijd ze in cirkels en leg ze in de pan. We passeren licht. Bereid nu de saus in een schone koekenpan.
4. Doe de boter in de pan. Voeg er bloem aan toe. Roer de ingrediënten totdat het mengsel goudbruin is. Giet de melk erbij en breng het mengsel tot een consistentie.
5. Haal van het vuur en voeg de eieren toe aan de saus. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. We wrijven de benodigde hoeveelheid kaas (115 gram) op een rasp en gieten het in de pan samen met zout en peper, goed mengen.
6. Nu vormen we een gerecht van de bereide ingrediënten: eerst verspreiden we een deel van de aubergine, dan een deel van het gehakt en sturen dan de tomaten. Leg de rest van de aubergine op de tomaten, daarop - een laag gehakt. Schenk de saus over het gerecht. Wrijf de resterende kaas in en bestrooi met moussaka-kruimels. We plaatsen het gerecht in een voorverwarmde oven. We bakken 45 minuten op 180 graden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van aubergineplakken met gehakt

Het is makkelijker om zo'n gerecht te bereiden dan bijvoorbeeld gewaaierde aubergines of bootjes. Ze zullen niet minder smakelijk en aromatisch zijn, zowel warm als koud. Kijk zelf maar!

Kooktijd - 1 uur 20 min.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Aubergine - 400 gr.
• Kipgehakt - 400 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Tomaat - 3 st.
• Zure room - 4 eetlepels
• Knoflook - 3 tanden.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Kaas - 150 gr.

Kookproces:

1. Voordat u de aubergines in plakjes snijdt, spoelt u ze af en droogt u ze af met een schone handdoek. Wanneer deze fase voorbij is, maalt u de vruchten om ronde plakjes te maken. Doe ze in een kom en bestrooi ze met zout. Na 20 minuten zullen de aubergines sap worden en zal er bitterheid uit komen. We wassen ze met water en laten ze drogen.
2. Doe de gehakte kip in een kom. Nu bereiden we de wortelen en uien voor. We verwijderen de schil van de ui en de bovenste laag wortelen. We wassen de wortelen. Snipper de ui en rasp de wortel. Giet vervolgens de ingrediënten bij het gehakt. Zout en peper ze en meng ze dan met je handen.
3. In een aparte container zal het nodig zijn om zure room en knoflook te mengen, die van tevoren uit de schil moeten worden verwijderd en met een knoflookmaker moeten worden uitgeperst. Zout zure room en knoflook. Wij mixen.
4. We spreiden de auberginecirkels op een bakplaat, waarvan de bodem is bedekt met folie. We verspreiden de vulling erop en vervolgens de tomaten. Maak het gerecht af met de saus.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat dezelfde temperatuur om te bakken. We plaatsen een bakplaat met blanco's in de oven en laten 45 minuten sudderen.
6. We wrijven een stuk kaas op een rasp. Bestrooi elk gevuld plakje 15 minuten voordat het gerecht volledig gaar is met kaas. We zetten in de oven tot het einde van de voorgeschreven kooktijd.

Eet smakelijk!

Turkse aubergines met gehakt, gebakken in de oven

Het gerecht is het "visitekaartje" van Turkije. Het blijkt zo lekker en aromatisch uit een minimum van de meest voorkomende ingrediënten dat velen, nadat ze het hebben geprobeerd, verbaasd zijn over de lijst met producten waaruit aubergines worden bereid.

Kooktijd - 1 uur 45 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Wortelen - 1 st.
• Tomaat - 2 st.
• Uien - 2 stuks.
• Zout - ½ theelepel
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Aubergine - 4 stuks.
• Knoflook - 2 tanden
• Varkensgehakt - 400 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder eerst de schil van beide bollen en snij de bovenste laag van de wortelen af. Nu moeten alle groenten worden gespoeld.
2. Laten we beginnen met het snijden van de aubergine. Je zou plakjes in de vorm van cirkels moeten krijgen die niet meer dan een centimeter dik zijn. Leg de plakjes vervolgens in een kom en bestrooi ze met zout. Na 30 minuten komt er bitterheid uit de aubergine.
3. We maken een kruisvormige incisie op de toppen van de tomaten. Giet kokend water over de tomaten. Na een paar minuten kun je het hete water afgieten en koud water over de tomaten gieten.Na de procedure kan de huid gemakkelijk worden verwijderd.
4. Nu moeten de groenten worden gesneden. Snijd zowel de uien als de tomaten in blokjes en rasp de wortelen grof. Bak de ingrediënten één voor één: eerst de ui, dan de wortelen en als laatste de tomaten. We laten de massa ongeveer zeven minuten sudderen.
5. We schillen beide kruidnagels. Maal het met een knoflook. Voeg toe aan gestoofde groenten. Roer en draai de gastoevoer dicht.
6. Doe het gehakt in een apart bakje en voeg de kruiden toe. Meng het vlees goed en begin met het vormen van het gerecht. Leg de aubergines in een ovenschaal, waarvan de bodem bedekt is met folie, waartussen we een eetlepel gehakt doen. We vullen de hele container met vlees en aubergines, vullen de schaal met groentemassa.
7. We verwarmen de oven voor op een temperatuur van 200 graden. Daarna verplaatsen we de aubergineschotel in de oven. We laten 40 minuten sudderen. Op tafel moet het bijgerecht warm worden geserveerd, bestrooid met gehakte kruiden. Dille is hiervoor het meest geschikt.

Eet smakelijk!

Sappige en malse auberginerolletjes met gehakt

Dankzij zure room zijn de broodjes erg mals en smakelijk. Om de smaak scherper te maken, kun je zure room vervangen door adjika of ketchup. Het gerecht wordt meer Europees als je hop-suneli vervangt door Provençaalse kruiden.

Kooktijd - 1 uur 20 min.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 st.
• Varkensgehakt - 250 gr.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Paneermeel - 3 eetlepels
• Zure room - 120 gr.
• Eieren - 1 st.
• Hop-suneli - 1 tl
• Knoflookpoeder - 2 snuifjes.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Eerst moet je het belangrijkste ingrediënt - aubergine, spoelen en in plakjes snijden. De plakjes moeten dun zijn - iets minder dan een centimeter. Je hebt 3 plakjes nodig om een ​​portie te bereiden. Leg de resulterende plakjes op een bord en bestrooi met zout. Na 10 minuten komt alle bitterheid eruit.
2. We spreiden de folie op een bakplaat, verdelen deze langs de bodem en fixeren de zijkanten. Vet vervolgens de folie in met een kleine hoeveelheid olie met een kookborstel en leg de afgewerkte aubergineplakken neer. Zet tegelijkertijd de oven aan en draai de aanwijzer 220 graden. Na een paar minuten, wanneer de techniek is opgewarmd, leg je de bakplaat erin. De aubergine heeft ongeveer 10 minuten nodig om te koken.
3. Terwijl de aubergines in de oven staan ​​te pruttelen, maak je de vulling voor de broodjes. Leg het gehakt op een bord. Vervolgens sturen we de gepelde en fijngehakte ui. Drijf het ei erin en voeg de suneli-hop toe (je moet een kleine hoeveelheid van het ingrediënt achterlaten). Het blijft om zwarte peper en gehakte teentjes knoflook toe te voegen.
4. Klaar! Giet het paneermeel erbij en meng de ingrediënten met je handen. We slaan het vlees af: neem de gemengde massa en gooi deze meerdere keren op de bodem van de kom. 10 minuten zijn verstreken. We halen een bakplaat met plakjes en leggen ze op een bord. We wachten tot de aubergine is afgekoeld.
5. Verdeel de vleesvulling door het aantal plakjes. Vorm balletjes en leg ze op het bredere uiteinde van de plak. We rollen de broodjes op.
6. We leggen de blanco's in een vorm en beginnen met het bereiden van de saus. Doe de zure room in een apart bord. We vullen het aan met vrij stromende ingrediënten en mixen. Giet vervolgens de auberginerolletjes met saus en zet ze 40 minuten in een voorverwarmde oven (220 graden). De broodjes moeten goudbruin zijn.
7. Serveer het afgewerkte gerecht warm met kruiden- of groentesalade.

Eet smakelijk!

Een simpel en lekker recept voor een aubergine fan met gehakt

De vulling voor de ventilator kan alleen van groenten worden gemaakt, maar met vlees blijkt het gerecht meer voldoening te geven. Elk soort gehakt is hiervoor geschikt. In het recept wordt kaas in plakjes tussen de plakjes van de waaier gelegd. Indien gewenst kan de kaas worden geraspt en over het oppervlak van de schaal worden verdeeld.

Kooktijd - 1 uur 30 minuten.

Kooktijd - 55 min.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Tomaat - 1-2 stuks.
• Zoete Bulgaarse peper - 1-2 st.
• Gehakt - 350 gr.
• Kaas - 150-200 gr.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Groenen naar smaak.
• Zure room - optioneel.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voorgewassen aubergines moeten in plakjes worden gesneden om een ​​waaier te vormen, dat wil zeggen dat je de aubergines in plakjes moet snijden en de stengel niet een paar millimeter mag bereiken. Leg beide auberginewaaiers op een bord en bestrooi de plakken met zout. Na een half uur komt de bitterheid naar buiten en zijn de aubergines klaar voor verdere verwerking.
2. Laten we beginnen met het bereiden van de vulling. Gewassen tomaten en paprika's moeten in plakjes worden gesneden: tomaten in ronde en paprika in reepjes. We snijden de kaas ook in plakjes of raspen hem.
3. We snijden de gewassen greens en voegen ze desgewenst toe aan het gehakt (in ons geval is dit varkensvlees). Knoflook moet ook worden gehakt, na het verwijderen van de schil, en aan het gehakt worden toegevoegd.
4. Giet zure room in een diep bord. Bestrooi het met peper en zout. Wij mixen. Bedek de bakplaat met folie en leg de aubergine erop. Leg gehakt, plakjes tomaat en kaas, peper tussen de plakjes van de waaier. Giet zure roomsaus over het gerecht.
5. We zetten de oven aan. De temperatuur voor het koken van aubergines moet 180 graden zijn. Na het opwarmen de bakplaat in de oven plaatsen en 35 minuten laten staan.

Eet smakelijk!