Georgische aubergines voor de winter - 7 heerlijkste recepten

De Georgische keuken is rijk aan heerlijke en stevige auberginegerechten. Ze kunnen op de winter worden voorbereid en lange tijd in de kelder worden bewaard. Kant-en-klare lekkernijen zullen uw tafel op elk moment diversifiëren en andere gerechten aanvullen. Noteer 7 kookideeën met stapsgewijze procesbeschrijvingen.

Georgische aubergines voor de winter - het lekkerste recept

Voedzame en smaakvolle Georgische aubergines zijn gemakkelijk thuis te maken. De snack is geschikt voor lange opslag in glazen potten. Probeer een heerlijk en kleurrijk recept.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 1 liter.

• 
  We wassen de aubergines, verdelen ze in kleine stukjes en bedekken met zout gedurende 20-30 minuten.
• 
  We reinigen de paprika's van de zaden en de knoflookteentjes van de schil. Verdeel het voedsel in kleine stukjes en dompel ze onder in een gemeenschappelijke kom.
• 
  Maal stukjes peper met knoflook met een blender.
• 
  Combineer de grondmassa met suiker en verwarm op het fornuis.
• 
  Als het droge ingrediënt is opgelost, dip je de aubergine in de inhoud. Laat 10 minuten sudderen, voeg azijn toe en haal van het vuur.
• 
  Giet de warme traktatie in de voorbereide pot.
• 
  We sluiten het werkstuk af met een deksel en bewaren het. Georgische aubergines zijn klaar voor de winter.

Pittige Georgische aubergines zonder sterilisatie voor de winter

De Georgische keuken staat bekend om zijn heldere verscheidenheid aan pittige lekkernijen. Een daarvan is aubergine voor de winter in banken. Geniet van een traditioneel recept voor een heerlijk en hartig product.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2,5 L

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgaarse peper - 0,8 kg.
• Chilipeper - 2 st.
• Knoflook - 1 st.
• Hop-suneli - 0,5 el
• Zout - 0,5 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Azijn - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines en verwijderen de stelen.
2. Daarna snijden we de groenten in kleine blokjes.
3. Vul de groentestukjes met zout en laat ze 30 minuten staan.
4. We zullen ook de rest van de producten klaarmaken. We wassen de paprika's en verwijderen de zaden.
5. Snijd de paprika's in blokjes en doe ze in de blenderkom. Leg hier de teentjes knoflook.
6. Maal de producten tot pap.
7. We keren terug naar de aubergine. Bak ze in een pan met plantaardige olie tot ze zacht zijn.
8. Giet de groentepuree in een metalen kom. Breng de inhoud aan de kook. Voeg er suiker en azijn aan toe.
9. Ook de gebakken aubergines laten we hier zakken.
10. We sturen hop-suneli naar de massa.
11. Roer en laat het werkstuk ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.
12. We schenken pittige hete aubergines in schone en droge potten.
13. We sluiten de traktatie af met deksels, koelen hem af en sturen hem op voor opslag!

Aubergine in Georgische kringen voor de winter

Aubergine is een belangrijk product voor de Georgische keuken. Er worden veel traditionele gerechten van bereid. Waardeer een slim idee voor het oogsten in de winter, dat u zal verrassen met zijn voedingswaarde en matige pikantheid.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 1,5 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Bulgaarse peper - 0,5 kg.
• Chilipeper - 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Zout - 1 eetlepel
• Suiker - 2,5 eetlepels
• Azijn - 80 ml.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines en snijden ze in plakjes. Dikte is gemiddeld.
2. Bak de groenteplakjes in een pan goudbruin.
3. We verspreiden de gebakken aubergines in een gemeenschappelijke kom.
4. Snijd de paprika doormidden en verwijder de zaadjes.
5. We zullen ook de rest van de producten klaarmaken. Pel de knoflookteentjes.
6. Maal paprika en knoflook door een vleesmolen of blender. Roer de resulterende massa met zout, suiker en azijn.
7. Doe auberginecirkels en een mengsel van kruiden in lagen in schone glazen potten.
8. We sluiten de blanco's met deksels en sturen ze op voor opslag. Klaar!

Sappige Georgische aubergines met tomaten voor de winter

Een variant van sappige Georgische voorbereiding voor de winter is een traktatie met aubergine en tomaat. Het voedzame product is een aanvulling op veel warme gerechten, het kan worden geserveerd bij een zelfgemaakte maaltijd of een feestelijke tafel.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomaat - 1 kg.
• Knoflook - 1 st.
• Water - 1 eetl.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Azijn - 30 ml.

Kookproces:

1. Spoel de aubergines zorgvuldig af en snijd ze in kleine blokjes. Voeg zout toe aan het product, roer en laat 20 minuten staan.
2. Hak de gewassen tomaten fijn of rol ze door een vleesmolen.
3. Pel en hak de knoflookteentjes.
4. Meng de massa van hun tomaten met water en suiker. Aan de kook brengen.
5. Ook leggen we hier plakjes aubergine en knoflook. Kook de massa 20 minuten op laag vuur en voeg azijn toe.
6. We gieten hete aubergines met tomaten in schone gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels, koelen af ​​en sturen ze op voor opslag.

Heerlijke Georgische aubergines met walnoten

Ongelooflijk heerlijke Georgische aubergines worden vaak bereid met toevoeging van walnoten. Bekijk een culinair idee dat geschikt is voor lange winterstalling. Zelfs beginners kunnen ermee omgaan.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Walnoten - 150 gr.
• Knoflook - 150 gr.
• Chilipeper - 1 st.
• Zout - 30 gr.
• Suiker - 1 tl
• Azijn - 30 ml.
• Plantaardige olie - 100 ml.

Kookproces:

1. We wassen de aubergines en snijden ze in dunne cirkels.
2. We bakken de groente 25 minuten met een oven voorverwarmd op 220 graden.
3. We maken de walnoten schoon en malen ze in een blender.
4. Maal ook de chilipeper fijn met de knoflookteentjes.
5. Roer beide mengsels en voeg zout, suiker, azijn, plantaardige olie toe. Maal de massa opnieuw tot een gladde massa.
6. Doe de gebakken aubergine in gesteriliseerde potten. We wisselen ze af met een notenmengsel.
7. Sluit de goed gevulde pot af met een deksel. We geven de lekkernijen om af te koelen en sturen ze op voor opslag.

Hoe maak je Georgische aubergine klaar voor de winter met koriander?

Geurige aubergines voor de winter kunnen worden bereid met de toevoeging van koriander. Een helder recept uit de Georgische keuken past harmonieus in uw thuismenu. Serveer de traktatie bij vlees- of visgerechten.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 3 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgaarse peper - 500 gr.
• Tomaat - 1 kg.
• Koriander - 1 bosje.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 4 eetlepels
• Plantaardige olie - 1 el.
• Azijn - 100 ml.

Kookproces:

1. Verdeel de gewassen aubergines in blokjes. Voeg zout toe aan het product, roer en laat 20 minuten staan.
2. We brengen groenten over in een pan en laten ze 15 minuten op laag vuur sudderen.
3. Rol tomaten en paprika's in een vleesmolen. Hier voegen we gehakte koriander aan toe.
4. We combineren beide blanco's, vullen ze aan met zout, suiker, azijn en plantaardige olie. Laat ongeveer 30 minuten sudderen. Roer af en toe zodat het voedsel niet aanbrandt.
5. Giet vervolgens de hete massa in voorbereide blikken. We sluiten ze af met deksels en sturen ze op voor opslag.

Georgische aubergines met tomatenpuree voor de winter

Een heldere Georgische snack voor de winter kan worden gemaakt van aubergine en tomatenpuree. De lekkernij past goed op je eettafel en kan bij warme vleesgerechten worden geserveerd. Geniet van een eenvoudig en snel kookproces.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 1 liter.

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomatenpuree - 1 eetl.
• Water - 2 el.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 0,5 eetlepels
• Azijn - 30 ml.

Kookproces:

1. Doe de tomatenpuree in een kleine steelpan. Voeg hieraan zout en suiker toe.
2. Vul het voer met water. Verwarm de inhoud en roer tot een homogeen mengsel is gevormd.
3. We wassen de aubergines en snijden ze in kleine blokjes.
4. Groenten vullen met tomatenpuree.
5. Roer het werkstuk om en houd het ongeveer 20 minuten op laag vuur. Voeg op het einde azijn toe.
6. We gieten kant-en-klare aubergines in tomatenpuree in gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels en bewaren ze voor langdurige opslag.