Aubergine als paddenstoelen voor de winter - 7 beste recepten

We hebben niet allemaal geld om paddenstoelen te kopen of tijd om ze op te halen, maar bijna iedereen houdt ervan om in de winter te smullen van heerlijke paddenstoelen. We bieden u een selectie recepten voor het koken van aubergines in blik, die soms niet te onderscheiden zijn van champignons en een uitstekende vervanging daarvoor zijn.

Aubergines als paddenstoelen zonder sterilisatie voor de winter - het beste recept

Een eenvoudige en snel genoeg optie om aubergines voor de winter te koken. Aubergines komen er dicht, geurig en erg smakelijk uit en lijken qua smaak erg op ingemaakte champignons.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 6.

• 
  Snijd de gewassen aubergines in blokjes, zout en laat 40 minuten staan, spoel ze daarna grondig af.
• 
  Giet aubergines met water, zout en zet in brand. Nadat het water kookt, kook ze ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn. Voeg azijn toe en haal de aubergine na een minuut van het vuur.
• 
  We strooien fijngehakte kruiden, peper en laurier op de bodem van de gesteriliseerde pot.
• 
  Doe de aubergines vervolgens in een pot en vul ze met hete pekel.
• 
  We rollen de pot op, draaien hem om en wikkelen hem in een deken. Laat de aubergine op kamertemperatuur staan ​​tot hij volledig is afgekoeld.
• 
  Bewaar de afgewerkte aubergines op een koele plaats. Eet smakelijk!

Aubergine-achtige paddestoelen met mayonaise voor de winter

Een stevige maaltijd voor de winter, die heel gemakkelijk te bereiden is. De smaak is bijna niet te onderscheiden van zo'n delicatesse als eekhoorntjesbrood in mayonaise, wat u zal helpen geld en moeite te besparen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Azijn 9% - 1 eetl ik.
• Boluien - 1 kg.
• Knoflook - 2 stuks.
• Mayonaise - 200 gr.
• Zout naar smaak
• Plantaardige olie - naar smaak

Kookproces:

1. We wassen de aubergines met koud water, snijden de staarten af. Snijd ze in kleine blokjes en bestrooi ze goed met zout. Als de aubergines geperst zijn, spoel je ze opnieuw af.
2. Giet olie in de pan en leg de aubergines. Bak ze goudbruin.
3. Voeg de ui licht gebakken toe tot ze transparant is, meng het met de aubergines. Zout, voeg gehakte knoflook en azijn toe.
4. Wij steriliseren het benodigde aantal blikken.
5. We vullen de aubergines met mayonaise en doen ze in potjes, waarna we ze oprollen. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor aubergine met dille en knoflook

Een eenvoudig en snel gerecht dat een uitstekend voorgerecht is voor vlees of vis. Vanwege hun lange bewaartijd kunnen dergelijke aubergines u het hele jaar door verrassen, maar ze zullen vooral in de winter lekker zijn.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 35 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 kg.
• Azijn 9% - 10 el ik.
• Dille - 300 gr.
• Knoflook - 1 st.
• Zout - 2 el. ik.
• Water - 2,5 liter.

Kookproces:

1. Voeg voor de marinade zout en azijn toe aan het water en breng de vloeistof aan de kook.
2. Terwijl de marinade kookt, spoelt u de aubergines af, veegt u ze af en snijdt u ze in blokjes.
3. Leg de aubergines in een kokende marinade en kook ongeveer 5 minuten onder het deksel.
4. Giet de marinade af en laat de aubergine in een vergiet ongeveer een uur afkoelen.
5. Maal de dille.
6. Hak de knoflook fijn met een mes of knoflookpers.
7. Doe de aubergines in een pan, voeg knoflook, kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
8. We leggen de aubergines in gesteriliseerde potten en laten ze afkoelen.
9. We zetten de afgekoelde aubergines ongeveer 12 uur in de koelkast. Eet smakelijk!

Aubergine met paddenstoelenkruiden voor de winter in potjes

Naar smaak lijken deze aubergines meer op gebakken champignons, grotendeels door de toevoeging van paddenstoelenkruiden. Het grote voordeel van dit gerecht is dat het na een dag klaar is, maar tegelijkertijd vrij lang bewaard wordt.

Kooktijd: 1 dag.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Boluien - 750 gr.
• Mayonaise - 400 gr.
• Plantaardige olie - 5 el. ik.
• Champignonkruiden - naar smaak

Kookproces:

1. We wassen de aubergines, schillen en snijden in blokjes.
2. Giet de aubergineplakken met koud water en breng het aan de kook, kook dan nog ongeveer 10 minuten. Laat de afgewerkte aubergines nog 4 minuten in kokend water staan, doe ze dan in een vergiet en laat alle vloeistof weglopen.
3. Pel de ui en snij in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan en leg de ui erop, die we op hoog vuur bakken tot ze zacht zijn.
4. We spreiden de aubergines in dezelfde pan waar de uien werden gebakken en bakken ze ongeveer 10 minuten op matig vuur. Leg de afgewerkte aubergines op de ui.
5. Doe de paddenstoelenkruiden bij de aubergine en meng alles goed door elkaar.
6. Mayonaise toevoegen en alles nog een laatste keer mengen.
7. We doen de aubergines in potten, steriliseren ze en rollen ze op. Daarna draaien we de blikken om, bedekken ze met een deken en laten ze afkoelen.
8. Als de aubergines zijn afgekoeld, brengen we ze naar een koele plaats voor opslag. Eet smakelijk!

Heerlijk auberginerecept met uien voor lange bewaring

Een heerlijke en interessante auberginesalade die naar paddenstoelen smaakt. Bovendien blijkt het gerecht helemaal niet calorierijk en perfect voor mensen die naar hun figuur kijken. Je kunt dergelijke aubergines zelfs op kamertemperatuur bewaren.

Kooktijd: 5 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Boluien - 300 gr.
• Knoflook - 3 st.
• Azijn 9% - 0,5 el
• Plantaardige olie - naar smaak

Kookproces:

1. Allereerst wassen we de aubergines, schillen en snijden ze in blokjes.
2. Vul de groenten met zout en laat ongeveer 4 uur staan.
3. Pel de ui, snijd in halve ringen en vul met azijn.
4. We laten de vloeistof die uit de aubergines is gekomen, weglopen, spoelen en uitwringen en leggen ze vervolgens op een handdoek.
5. We bedekken ze bovenop met een andere handdoek.
6. Bak de aubergines in een beetje olie goudbruin.
7. Hak de knoflook fijn en voeg samen met de aubergine toe aan de ui. Meng alles grondig.
8. We leggen de aubergines in potten en stampen stevig aan.
9. We sluiten de potten af ​​met deksels. Aubergines zijn klaar voor opslag, eet smakelijk!

Ingelegde aubergines als paddenstoelen zonder sterilisatie voor de winter

Een heel snel recept voor ingelegde aubergine voor de winter. Samen met specerijen en kruiden wordt de smaak van aubergine erg interessant en krijgt zelfs paddenstoelentonen.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 kg.
• Peterselie - 1 bosje.
• Dille -1 bosje
• Knoflook - 3 st.
• Azijn 9% - 15 ml.
• Zout - 3 tl
• Kristalsuiker - 2 tl
• Plantaardige olie - naar smaak

Kookproces:

1. We wassen en drogen de aubergines.
2. Groenten in plakjes snijden, met zout bestrooien en 15 minuten laten staan.
3. Was overtollig zout af, knijp de aubergines uit en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.
4. Hak de knoflook met kruiden, meng met suiker en zout. Voeg azijn toe en meng alles goed.
5. Leg de knoflook met kruiden en aubergine in lagen tot de potten vol zijn. We draaien de potten en laten ze op een koele plaats staan. Eet smakelijk!

Huisgemaakte aubergine in potjes zonder azijn

Azijn is een uitstekend conserveermiddel, maar het heeft een specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. Daarom bieden wij een recept voor aubergines in blik voor de winter, die ook zonder toevoeging van azijn in de winter heerlijk bewaard blijven. Dit voorgerecht blijkt smakelijk en erg lekker.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Knoflook - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Mayonaise - 6 el. ik.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Schil en spoel de ui, snijd hem in kleine blokjes en doe hem in een voorverwarmde pan met een beetje olie. Fruit de ui op laag vuur tot hij zacht is.
2. Breng de ui over in een kom.
3. Was de aubergines en snijd ze in middelgrote blokjes. We stoppen ze allemaal in dezelfde koekenpan.
4. Bak de aubergines goudbruin en voeg ze toe aan de ui.
5. Pel en maal de knoflook. Voeg het toe aan gefrituurde groenten.
6. Giet groenten met mayonaise, zout en peper naar smaak.
7. Meng alles goed.
8. We brengen de aubergines over in gesteriliseerde potten.
9. We bedekken de potten met deksels en sturen ze om te steriliseren.
10. We rollen de blikken op, draaien ze om en wikkelen ze in een warme deken. Als de potten zijn afgekoeld, verplaatsen we ze naar opslag op een koele en donkere plaats. Eet smakelijk!