Ajapsandal - 10 recepten voor klassieke Georgische ajapsandal

Adjapsandal - een klassiek Georgisch recept

Voor iedereen die van groentegerechten houdt, raad ik ten zeerste aan om ajapsandal te koken volgens het klassieke Georgische recept. Ajapsandal is een nationaal Kaukasisch gerecht gemaakt van aubergines, tomaten, paprika's en veel verse kruiden. Door het gebruik van een groot aantal groenten blijkt het gerecht behoorlijk voedzaam en aromatisch te zijn.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 10

• 
  Bereid eerst je groenten voor. Was de aubergines, paprika's en chilipepers goed. Pel de uien.
• 
  Spoel de koriander, peterselie en basilicum grondig onder stromend koud water en droog ze af. Pel de knoflook en spoel af onder koud water.
• 
  Droog de voorbereide aubergines met een theedoek of keukenpapier, snijd ze in middelgrote blokjes.
• 
  Schil aardappelen en wortelen met een dunschiller. Snijd ze vervolgens in middelgrote dobbelstenen. Droog de paprika's, schil ze van de zaden en het klokhuis, snijd ze in blokjes. Was de tomaten goed, droog, snijd ze in blokjes, na het verwijderen van de steel. Snijd ook de gepelde uien in blokjes.
• 
  Zet de ketel op middelhoog vuur en verwarm goed. Giet een beetje olijfolie in en doe dan de groenten afwisselend - uien en wortels, bak ze goudbruin en voeg dan de aubergines en paprika's toe. Stuur dan de aardappelen en tomaten. Snijd de chilipepers in kleine stukjes en stuur ze naar de groenten.
• 
  Voeg vervolgens de knoflook toe nadat u deze door een pers hebt gehaald of met een mes hebt gesneden. Roer de groenten goed door en laat ze afgedekt ongeveer 20 minuten sudderen. Hak de gedroogde groenten fijn en voeg toe aan de ketel, zout, peper en voeg de suneli-hop toe.
• 
  Roer het gerecht goed door, breng aan de kook, zet dan het vuur uit en laat ongeveer 10-15 minuten staan ​​om de ajapsandal te laten zitten en te laten weken in de aroma's.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Armeense ajapsandal

Met veel plezier wil ik een ongelooflijk smakelijk en aromatisch Kaukasisch gerecht delen dat elk familiefeest of feestelijk feest perfect zal versieren. Ajapsandal in het Armeens zal alle liefhebbers van groenten aanspreken. Kook en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 st.
• Courgette - 200 gr.
• Tomaten - 4 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Bulgaarse peper - 2 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Groenen - een bos
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Bereid eerst alle ingrediënten voor die je nodig hebt.Aubergines, courgette, tomaten en paprika grondig wassen en vervolgens droogdeppen. Spoel je favoriete greens grondig af onder koud water en schud het overtollige vocht eraf. De meest gebruikte kruiden zijn peterselie, koriander en basilicum.
2. Snijd de gedroogde aubergines in middelgrote blokjes, voeg een beetje zout toe en laat ongeveer 10 minuten staan. Giet vervolgens de resulterende vloeistof af en spoel de aubergines indien nodig onder koud water, gooi ze in een zeef of vergiet en laat de overtollige vloeistof weglopen.
3. Pel de uien, spoel ze af onder koud water en hak ze fijn.
4. Schil de courgette, indien nodig, met een dunschiller en hak vervolgens fijn. Het is niet nodig om jonge courgette te schillen. Schil de paprika's van de zaden en het klokhuis en hak ze vervolgens fijn.
5. Snijd de gedroogde tomaten in middelgrote blokjes, na het verwijderen van de steel kunt u ze eventueel met kokend water overgieten en de schil verwijderen.
6. Verhit een diepe koekenpan of een steelpan met dikke bodem op matig vuur en voeg dan een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Leg afwisselend gehakte groenten en bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin en smakelijk zijn, en zet dan het vuur lager. Kruid met peper en zout, dek af en laat ongeveer 15-20 minuten sudderen.
7. Pers 5 minuten voor het koken de voorgepelde knoflook door een pers of hak hem fijn met een scherp mes, meng goed en serveer in porties, decoreer met gehakte verse kruiden.

Eet smakelijk!

Zo kook je heerlijke ajapsandal op de grill

Met veel plezier en met heel mijn hart wil ik een geweldig recept delen voor ajapsandal gekookt op de grill. Het groentegerecht blijkt ongelooflijk aromatisch en buitengewoon smakelijk te zijn. Ajapsandal zal zeker iedereen plezieren, kook het zeker en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 10

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Boluien - 2 st.
• Bulgaarse peper - 5 st.
• Knoflook - 3 tanden.
• Groenen - een bos
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. De eerste stap is het selecteren van de juiste hoeveelheid rijpe en sappige groenten.
2. Maak van tevoren een vuurtje. Tomaten, paprika's en aubergines grondig wassen en vervolgens droogdeppen. Paprika's kunnen in elke kleur worden gekozen. Prik de voorbereide groenten in het midden met spiesjes en leg ze op de grill.
3. Als je geen spiesjes hebt, leg je de groenten gewoon op het rooster. Uien liggen ook op de grill. Je hoeft het niet af te pellen.
4. Draai de groenten regelmatig om en bak ze goudbruin.
5. Wanneer de schil van de groenten zwart wordt en barst, is dit een teken dat ze binnenkort klaar zullen zijn.
6. Aubergine duurt iets langer om te koken dan andere groenten.
7. Doe de gefrituurde groenten in een diepe bak, dek ze af met een zak en laat ze ongeveer 10-15 minuten in deze staat staan.
8. Pel vervolgens de uien, schil de paprika's van het vel en het klokhuis.
9. Schil de aubergines.
10. Doe de geschilde groenten in een diepe bak.
11. Pel intussen de knoflook, spoel af onder koud water en hak vervolgens fijn met een scherp mes. Spoel de kruiden die je gaat gebruiken grondig onder koud stromend water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze fijn met een mes.
12. Snijd de geschilde groenten met een mes en doe ze in een diepe bak, voeg gehakte knoflook en kruiden toe. Kruid goed met peper en zout, voeg eventueel je favoriete kruiden toe, bijvoorbeeld hop-suneli. Roer het gerecht goed door en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijk en simpel recept voor ajapsandal in de oven

Vandaag wil ik een heerlijk traditioneel Kaukasisch gerecht delen. Ajapsandal, gekookt in de oven, blijkt buitengewoon smakelijk en smakelijk te zijn.Dit heldere kleurrijke gerecht ziet er geweldig uit op elk familiefeest, zowel warm als koud.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Bulgaarse rode peper - 1 st.
• Chilipeper - naar smaak
• Knoflook - 1 tand
• Koriander - bosje
• Basilicum - bosje
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Appelciderazijn - 1 eetlepel
• Olijfolie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor.
2. Paprika's, aubergines en tomaten, evenals chilipepers en favoriete kruiden grondig onder koud stromend water afspoelen en drogen. Snijd de voorbereide groenten in grote stukken, nadat u ze eerder van de stelen heeft gepeld.
3. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg de voorbereide groenten erop, besprenkel ze met een beetje olijfolie. Zet de bakplaat in de oven en bak de groenten 15-20 minuten op 180 graden.
4. Doe de gebakken groenten in een plastic zak en laat ze ongeveer 15-20 minuten in deze staat.
5. Schil daarna de groenten en snijd ze in grote stukken, doe ze in een diepe bak.
6. Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in halve ringen. Hak de basilicum en koriander fijn. Pel de knoflook en hak deze vervolgens fijn met een scherp mes. Snijd de chili in ringen, na het verwijderen van de zaadjes.
7. Voeg gehakte kruiden, knoflook, uien toe aan een gerecht met groenten. Dan zout en peper, voeg de benodigde hoeveelheid appelciderazijn toe. Roer goed en serveer.

Eet smakelijk!

Sappige en hartige ajapsandal met vlees

Ajapsandal is een traditioneel Kaukasisch groentegerecht dat rijk is aan gezonde vitamines. Vandaag wil ik een recept voor ajapsandal met vlees voorstellen. Het gerecht blijkt ongewoon lekker, sappig en bevredigend te zijn. Maak een kleurrijk gerecht klaar en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Rundvlees - 400 gr.
• Aardappelen - 3 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Wortelen - 2 st.
• Boluien - 2 st.
• Bulgaarse peper van verschillende kleuren - 2 stuks.
• Chilipeper - optioneel
• Adjika - optioneel
• Hop-suneli - 1 tl
• Knoflook - 3 tanden.
• Groenen - een bos
• Basilicum - naar smaak
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie - om in te bakken

Kookproces:

1. Bereid eerst de aubergine voor. Was ze grondig, dep ze droog met een theedoek. Hak de gedroogde aubergines grof. Om van de bitterheid af te komen, zout ze goed en laat ze ongeveer 10-15 minuten staan.
2. Spoel de aubergines daarna goed af onder koud stromend water om het ontstane sap te verwijderen en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Verhit een diepe braadpan met dikke bodem goed, leg de voorbereide aubergines erop en bak ze goudbruin.
3. Schil de wortelen met een dunschiller en hak ze vervolgens op een grove rasp. Pel de knoflook, spoel af met koud water en hak vervolgens fijn met een scherp mes. Paprika's van verschillende kleuren goed wassen en drogen, schillen van zaden en kern en vervolgens in grote reepjes snijden.
4. Schil de uien, spoel ze af met koud water en snijd ze in halve ringen.
5. Was de aardappelen grondig in koud water en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde aardappelen in partjes.
6. Haal de gebakken aubergines uit de pan en leg er vervolgens de gesneden wortel en paprika op. Roer af en toe, bak de groenten tot ze zacht zijn.
7. Haal ze dan van het vuur en doe de gesnipperde uien in de pan en bak ze tot ze zacht zijn.
8. Was het rundvlees grondig en droog het vervolgens af met keukenpapier, snijd het in grote stukken en stuur het naar de pan naar de gebakken uien, voeg adjika toe indien gewenst, onder voortdurend roeren, bak het vlees tot een heerlijke goudbruine korst. Bedek de pan met een deksel en laat ongeveer 10-15 minuten op matig vuur sudderen.
9. Stuur vervolgens de voorbereide aardappelen naar het vlees, dek af en kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
10. Stuur dan de gebakken aubergines en paprika's met wortelen naar de pan.
11. Was de tomaten grondig, droog ze en snijd ze in grote stukken, nadat je de steel hebt verwijderd.
12. Voeg desgewenst voorbereide tomaten en chilipepers toe aan de pan. Zout, peper, voeg hop-suneli toe, meng grondig. Kook het gerecht nog 10 minuten op laag vuur.
13. Was de kruiden die je gaat gebruiken grondig onder koud stromend water, schud het overtollige vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes. Leg het afgewerkte gerecht op borden, garneer met gehakte kruiden en serveer.

Geniet van een heerlijk aromatisch groentegerecht!

Geurige en heerlijke ajapsandal met aardappelen

Vandaag wil ik een recept delen voor ajapsandal gekookt met aardappelen. Het gerecht is perfect als warme maaltijd voor een feestelijke tafel of voor een familiediner. Ajapsandal blijkt ongelooflijk geurig en bevredigend te zijn. Cook en uw dierbaren zullen blij zijn.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

• Aubergine - 5 st.
• Varkensvlees - 1kg.
• Aardappelen - 1 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Uien - 5 st.
• Bulgaarse peper van verschillende kleuren - 5 stuks.
• Groenen - een bos
• Zout naar smaak
• Kruiden naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie - om in te bakken

Kookproces:

1. Was het varkensvlees eerst grondig en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Snijd het vlees in grote stukken.
2. Paprika's van verschillende kleuren grondig wassen, drogen en schillen van zaden en kern. Snijd de geschilde paprika in grote stukken.
3. Was de tomaten grondig, droog ze af en verwijder de steel. Snijd de tomaten in middelgrote stukken.
4. Was en droog de aubergines grondig en schil ze vervolgens met een dunschiller. Snijd de geschilde aubergines in grote stukken.
5. Pel de uien en spoel ze af met koud water. Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen. Maak van tevoren een vuurtje. Zet er een grote ketel op, verwarm goed en giet er de benodigde hoeveelheid olijfolie in. Leg de uien en bak ze, af en toe roerend, goudbruin.
6. Stuur er dan het voorbereide varkensvlees naar toe en kook afgedekt 15 minuten. Schil de aardappelen terwijl het vlees kookt en snijd ze in grote parten.
7. Voeg vervolgens de voorbereide aubergine toe, meng grondig en bak tot ze goudbruin zijn. Stuur vervolgens de voorbereide aardappelen, paprika's en tomaten naar de ketel. Roer goed, dek af en kook gedurende 15 minuten.
8. Kruid 5 minuten voor het koken met zout, peper en kruiden. Roer de schaal goed door, dek af en haal van het vuur. Serveer de afgewerkte ajapsandal met aardappelen, garneer met voorgewassen en gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Zo kook je ajapsandal met groenten in een pan

Adjapsandal is een ongelooflijk smakelijk en aromatisch groentegerecht uit de Kaukasische keuken. Ajapsandal kan worden gekookt op de grill, in de oven, in een slowcooker of in een pan. Vandaag wil ik oprecht een ongelooflijk recept delen voor ajapsandal met groenten, gekookt in een pan.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomaten - 3 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 3 st.
• Bulgaarse rode peper - 2 st.
• Chilipeper - optioneel
• Adjika droog - 1 theelepel
• Hop-suneli - 1 tl
• Knoflook - 5 tanden
• Groenen - een bos
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de aubergines eerst grondig en dep ze daarna droog met keukenpapier. Snijd de voorbereide aubergines in dunne plakjes, zout en laat een tijdje staan ​​zodat de overtollige bitterheid verdwijnt.
2. Schil de wortelen met een dunschiller en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Schil de uien, spoel ze onder water, snijd ze in dunne halve ringen. Verhit een diepe koekenpan op een vuur, voeg een beetje plantaardige olie toe. Groenten toevoegen, af en toe roeren, licht bakken, vuur lager zetten en sudderen tot ze gaar zijn.
3. Haal vervolgens de groenten van het vuur. Paprika's grondig wassen onder koud stromend water, daarna drogen, schillen van zaden en kern. Snijd de geschilde paprika's in dunne reepjes, doe ze in de pan, waar de uien en wortelen gebakken zijn, en bak ze tot ze zacht zijn.
4. Spoel intussen de aubergines af met koud water om overtollig zout en vocht te verwijderen en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
5. Haal de paprika's van het vuur. Doe de voorbereide aubergines in een koekenpan, onder voortdurend roeren, bak ze tot ze zacht zijn.
6. Doe de gefrituurde groenten in de pan en voeg dan de tomaten toe, eerder gewassen en in middelgrote stukken gesneden. Voeg suneli-hop, zout en zwarte peper toe. Als je wilt, kun je chilipepers toevoegen, evenals droge adjika. Roer de groenten goed om en verwarm tot ze warm zijn.
7. Pel de knoflook, spoel hem af onder water, spoel je favoriete groenten grondig af onder stromend water, schud overtollig vocht eraf en hak ze fijn met een scherp mes. Schep het gerecht op een mooie serveerschaal, bestrooi met gehakte kruiden en knoflook erover. Serveer Ajapsandal gekookt in een pan.

Geniet van de smaakvolle groente ajapsandal!

Kaukasische groente ajapsandal zonder vlees

Met ongelooflijk veel plezier en met heel mijn hart wil ik een recept delen voor een heerlijk gerecht uit de nationale Kaukasische keuken. We koken Ajapsandal vaak zonder vlees voor familiemaaltijden. Het gerecht blijkt ongelooflijk aromatisch, sappig en mals te zijn. Ajapsandal kan worden geserveerd als bijgerecht of als een op zichzelf staande maaltijd.

Kooktijd: 55 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

• Aubergine - 700 gr.
• Aardappelen - 200 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Wortelen - 200 gr.
• Boluien - 100 gr.
• Bulgaarse peper - 300 gr.
• Hmeli-suneli - naar smaak
• Knoflook - 3 tanden.
• Basilicum - bosje
• Koriander naar smaak
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Olijfolie - om in te bakken

Kookproces:

1. Was de aubergines eerst goed, dep ze droog met keukenpapier of keukenpapier en schil ze vervolgens met een dunschiller.
2. Snijd de geschilde aubergines in kleine gelijke blokjes.
3. Doe de gesneden aubergineblokjes in een diepe bak en zout ze goed, leg de lading erop en laat even staan ​​zodat de overtollige bitterheid opvalt.
4. Schil ondertussen de wortelen met een dunschiller en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Schil de uien, spoel ze af onder koud stromend water en snijd ze in dunne halve ringen.
5. Verwarm de pan goed op hoog vuur. Giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin, doe de voorbereide wortelen en uien, af en toe roeren, bak tot ze zacht zijn.
6. Spoel de aubergines onder koud stromend water om de uitgescheiden vloeistof te verwijderen en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Verwarm de pan goed op hoog vuur. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in en leg de voorbereide aubergines neer, bak ze goudbruin.
7. Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze vervolgens in middelgrote blokjes.Haal de aubergines van het vuur, doe de voorbereide aardappelen in de pan en bak ze tot ze zacht zijn.
8. Als de aardappelen zacht genoeg zijn, voeg je de gebakken aubergines, uien en wortelen toe aan de pan. Roer af en toe en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten. Was de paprika's en tomaten goed. Droog de groenten en snijd ze vervolgens, na het verwijderen van de stengels en zaden, in kleine stukjes.
9. Stuur groenten naar de pan. Roer af en toe, kook 10 minuten en voeg dan de eerder gewassen, gedroogde en gehakte koriander toe. Pel de knoflook, spoel af onder water, passeer door een pers en voeg toe aan de groenten.
10. Breng op smaak met zout en peper en voeg naar smaak suneli-hop toe, meng goed. Plaats de afgewerkte schaal op serveerschalen.
11. Garneer de geurige ajapsandal met een takje basilicum en serveer.

Geniet van een ongelooflijk lekker vitaminegerecht!

Hoe klassieke Georgische ajapsandal in een slowcooker te koken

Vandaag wil ik een heerlijk gerecht delen dat ik vaak voor mijn familie kook voor de lunch. Ajapsandal gekookt in een slowcooker blijkt ongelooflijk smakelijk en aromatisch te zijn, behoudt alle vitamines van de gebruikte groenten. Kook en je zult er geen spijt van krijgen.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 6

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Courgette - 1 st.
• Aardappelen - 3 st.
• Tomaten - 3 st.
• Boluien - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Tomatenpuree - 100 gr.
• Walnoten - 50 gr.
• Hop-suneli - 1 tl
• Knoflook - 3 tanden.
• Groenen - een bos
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Was de aubergines, courgettes, tomaten en paprika's. Snijd de aubergines en courgette in grote blokjes. Snijd de tomaten grof, verwijder de steel. Schil de paprika van de steel en zaden, hak grof. Schil de aardappelen met een dunschiller en snijd ze in grote blokjes. Pel de uien en knoflook, hak ze fijn met een mes.
2. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op de bodem van de multicooker-kom, schakel vervolgens de "Fry" -modus op het apparaatpaneel in, kooktijd 10 minuten, doe gehakte uien en aardappelen. Roer af en toe en kook tot het einde van het programma.
3. Voeg vervolgens gehakte courgette en aubergine toe aan de multicooker-kom.
4. Voeg dan de tomaten en paprika toe. Giet de tomatenpuree. Sluit het deksel van de multicooker. Stel het programma "Smoren" in, kooktijd 20 minuten. Kook tot het einde van het programma.
5. Spoel de greens grondig onder water en schud overtollig vocht eraf. Hak de walnoten in een vijzel, hak de greens fijn met een scherp mes.
6. Wanneer de multicooker een signaal geeft, opent u het deksel van het apparaat, zout en peper, voeg suneli-hop, gehakte walnoten, kruiden en knoflook toe. Roer het gerecht goed door. Sluit het deksel en laat het ongeveer 10 minuten trekken.
7. Serveer de afgewerkte ajapsandal met je favoriete saus.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor ajapsandal voor de winter in potten

Ajapsandal is een ontzettend lekker gerecht, rijk aan veel heilzame vitamines en mineralen. Ajapsandal kan niet alleen voor de lunch worden bereid, maar ook voor de winter worden bewaard. Ik wil mijn recept delen voor ajapsandal gekookt in potten voor de winter.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 20

Ingrediënten:

• Aubergine - 3 kg.
• Koriander - 200 gr.
• Tomaten - 3 kg.
• Boluien - 1 kg.
• Bulgaarse peper - 1,5 kg.
• Chilipeper - 3 st.
• Knoflook - 100 gr.
• Zout - 3 eetlepels
• Olijfolie - 300 ml.

Kookproces:

1. Was de aubergines eerst grondig en snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Zout en laat even staan ​​zodat overtollige bitterheid naar buiten komt.
2. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Was de paprika goed, droog hem, snij in dunne ringen, verwijder de zaadjes en het klokhuis.Was de chilipepers, snijd ze in dunne ringen en verwijder de zaadjes. Spoel de koriander onder water, schud overtollig vocht eraf en hak fijn met een mes. Pel de knoflook en passeer door een pers.
3. Verhit een diepe koekenpan op hoog vuur. Giet de benodigde hoeveelheid olijfolie erbij, bak de groenten één voor één goudbruin.
4. Doe vervolgens de groenten in een diepe pan met dikke bodem, voeg de benodigde hoeveelheid zout toe. Was de tomaten grondig, droog, snijd ze in grote stukken, verwijder de steel en pel ze af. Roer de groenten goed om, dek af en laat 20 minuten sudderen.
5. Was de potten grondig en steriliseer ze in de oven, magnetron of waterbad. Giet kokend water over de deksels. Spreid de afgewerkte ajapsandal uit in steriele potten, draai de deksels goed vast. Draai de potten ondersteboven en laat ze in deze staat staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld. Verplaats de potten vervolgens naar een koele, donkere opslagplaats.

Eet smakelijk!