Julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim di dalam ketuhar - 5 resipi langkah demi langkah

Oven julienne boleh dimasak dalam pelbagai bekas, mulai dari cocotte tradisional (baking dish kecil) hingga loyang besar. Juga, julienne boleh dimasak dalam "hidangan" yang boleh dimakan - tartlet atau roti. Pilihan terakhir sangat sesuai untuk disajikan di meja perayaan.

Julienne dengan ayam, cendawan dan krim - resipi klasik di dalam ketuhar

Resipi ini menggunakan produk yang sesuai dengan julienne klasik. Untuk menjadikan hidangan kelihatan lebih menyelerakan, dan direndam dalam sos berkrim, adalah mustahak untuk mematuhi syarat untuk memotong bahan-bahan utama - ukurannya mestilah sama.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 3.

• 
  Rebus daging ayam dengan memasukkannya ke dalam air masin mendidih. Apabila fillet sudah siap, ia mesti dipotong menjadi kiub kecil.
• 
  Bawang dicincang menjadi cincin separuh nipis dan digoreng untuk menjadikan bawang lut. Seterusnya, masukkan bawang putih yang dicincang halus atau dicincang dalam pengisar ke kuali.
• 
  Kupas dikeluarkan dari champignon, dan cendawan dipotong menjadi kepingan nipis. Selepas itu, mereka diletakkan dengan bawang goreng dan bawang putih. Anda perlu garam dan tambah lada hitam dengan pasli kering. Lebih baik jika lada baru digiling: ini akan menjadikan hidangan lebih beraroma. Goreng bersama selama lebih kurang 7 minit.
• 
  Seterusnya, ayam dimasukkan ke dalam campuran cendawan bawang dan dimasak selama beberapa minit, dan kemudian jisim dituangkan dengan krim. Sos berkrim harus pekat sedikit apabila dimasak dengan api kecil.
• 
  Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam pembuat cocotte, dan di atas setiap bahagian ditutup dengan keju parut. Julien diletakkan di dalam ketuhar, di mana ia harus berpeluh selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Hidangan dihidangkan panas terus dalam tin yang dibahagi-bahagikan. Selamat mencuba!

Julienne dengan cendawan, ayam dan krim dalam tartlets

Julienne yang dibakar dalam tartlets adalah pilihan yang baik untuk pembuka selera panas untuk meja perayaan. Hidangan kelihatan menyelerakan dan cepat jenuh, dan hidangan yang boleh dimakan - tartlets - menghilangkan keperluan untuk mencuci pinggan dan menjadikan hidangan lebih menarik.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet) - 300 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Keju keras - 100 gr.
• Tart kuih pendek - 20 pcs.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Campuran ramuan Provencal secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Untuk sos:

• Susu - 1 sudu besar.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Tepung gandum - 1 sudu besar
• Mentega - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Rebus daging ayam, airnya mesti sedikit masin. Selepas itu, fillet mesti disejukkan dan dipotong-potong.
2. Potong cendawan kecil menjadi kepingan nipis. Sekiranya cendawan besar, lebih baik memotongnya menjadi kiub. Goreng produk yang telah siap hingga coklat keemasan.
3. Apabila cendawan berwarna kecoklatan, masukkan ayam dan musim, jangan lupa garam, lada dan ramuan Provencal yang mencukupi. Campurkan semuanya dan masak dengan api kecil.
4. Secara berasingan, goreng jumlah tepung yang ditentukan dalam mentega sehingga memperoleh warna berkrim, dan kemudian secara beransur-ansur tuangkan susu ke dalam jisim, kacau sekali-sekala, untuk membentuk sos a la béchamel.Biarkan sos sejuk dan kacau krim masam.
5. Masukkan pengisian cendawan dan daging ke dalam tartlets, letakkan sos di atas. Taburkan setiap hidangan dengan keju dan bakar selama kira-kira 15 minit, putar oven 180 darjah. Penting agar keju tidak hanya mencair, tetapi juga mendapat kerak yang kuat. Anda boleh menghidangkan julienne panas dengan salad sayuran.

Julienne lazat dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam periuk

Julienne dalam periuk adalah hidangan yang sangat lembut. Ternyata sangat enak jika anda menggunakan cendawan hutan, dan anda boleh mengambil bukan sahaja yang segar, tetapi juga yang kering. Mereka memberikan hidangan aroma yang sangat cerah.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet) - 200 gr.
• Cendawan hutan (segar atau kering) - 250 gr.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Keju keras - 150 gr.
• Krim masam - 150 gr.
• Mentega - 2 sudu besar
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Garam secukup rasa.
• Tepung gandum - 1 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Dagingnya direbus dalam air masin. Lebih baik memasaknya dengan api kecil agar tetap berair. Selepas penyejukan, fillet paling baik terkoyak menjadi serat.
2. Rendam cendawan kering di dalam air panas, bilas segar, potong menjadi jalur nipis dan goreng dalam campuran sayur-sayuran dan mentega.
3. Bawang dihancurkan dalam setengah cincin dan ditambahkan ke cendawan. Penting untuk memasak sehingga bawang lut. Bawang goreng yang kuat dapat menambahkan kepahitan pada hidangan. Masukkan ayam ke dalam cendawan, garam dan tambah lada, berdasarkan pilihan anda sendiri.
4. Goreng tepung secara berasingan dalam kuali kering sehingga menjadi gelap, dan kemudian masukkan sedikit mentega dan krim masam di sana. Segala-galanya dicampur dengan teliti dan dimasak dengan api kecil hingga mendidih. Sos dibuat secukup rasa dengan garam dan lada.
5. Masukkan campuran cendawan ayam ke dalam periuk, tuangkan sos krim masam, dan letakkan keju parut di atasnya. Julienne dipanggang selama 25 minit, menetapkan pemanasan oven hingga 180 darjah. Anda harus mendapatkan daging berair dengan cendawan dalam sos lembut di bawah kerak keju.

Bagaimana memasak julienne dengan ayam dan cendawan dengan krim dalam roti?

Cara mudah untuk menyediakan julienne yang lazat, yang dibakar dalam roti. Ternyata makanan ringan yang elegan dan memuaskan untuk perayaan. Di samping itu, hidangan seperti ini juga sesuai untuk makan malam keluarga, terutamanya jika keluarga mempunyai anak - mereka akan menyukai idea daging dengan sos dan keju dalam roti wangi.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 5.

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet) - 400 gr.
• Champignon - 300 gr.
• Bawang putih - 1 gigi
• Bun - 5 pcs.
• Krim masam - 200 gr.
• Keju keras - 100 gr.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Pala - secukup rasa.
• Minyak zaitun - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Daging dipotong menjadi jalur nipis dan digoreng dengan minyak dengan bawang putih.
2. Cendawan dicincang halus dan dimasak dalam kuali sehingga lebihan cecair hilang.
3. Parut keju keras, campurkan separuh produk dengan krim masam.
4. Cendawan, sos keju ayam dan krim masam digabungkan dalam satu bekas. Pengisian roti perlu dibumbui dan masin secukupnya.
5. Potong bahagian atas roti dan keluarkan serpihan, dan letakkan julienne sebagai gantinya.
6. Taburkan baki keju di atas setiap roti dan tutup dengan "penutup" roti yang telah dipotong sebelumnya. Letakkan kepingan di dalam ketuhar selama 15 minit, hidangkan panas.

Ayam dan cendawan julienne dengan krim dalam acuan besar

Sekiranya rumah itu tidak mempunyai bahagian pembuat kokot atau bekas pembakar kecil, anda boleh menyediakan julienne dalam mangkuk besar dan bahagikannya kepada bahagian yang sesuai ketika disajikan.

Masa memasak: 50 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 8.

Bahan-bahan:

Ayam rebus (fillet) - 500 gr.

Champignon - 500 gr.

Bawang mentol - 3 biji.

• Keju keras - 300 gr.
• Krim 20% - 2 sudu besar.
• Tepung gandum - 2 sudu besar. l.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Pala - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Bahagikan payudara yang direbus menjadi serat.Semasa menyediakan daging, bawang, daun salam, wortel dan saderi dapat ditambahkan ke dalam kaldu di mana ia akan dimasak untuk menambahkan lebih banyak rasa dan aroma pada protein. Daging boleh dihiris atau diserabut dengan tangan.
2. Bawang perlu dicincang menjadi cincin separuh nipis dan dimasukkan ke dalam kuali. Simpan di atas dapur sehingga menjadi telus.
3. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam bawang. Campuran bawang-cendawan mesti dimasak sehingga cendawan cendawan menguap sepenuhnya.
4. Dalam kuali lain, goreng tepung tanpa menambahkan minyak sehingga warnanya menjadi berkrim. Selepas itu, masukkan mentega di sana dan kacau dengan cepat, garam dan musim dengan pala, tuangkan krim dan masak sos dengan api kecil selama beberapa minit. Ia perlu menebal sedikit.
5. Daging dan cendawan dibentangkan dalam hidangan penaik yang tinggi, dituangkan dengan sos dan ditaburkan dengan keju, parut pada parut kasar. Lapisan keju mestilah cukup tebal untuk membentuk kerak garing.
6. Bakar julienne selama kira-kira setengah jam, hidupkan oven 180 darjah. Potong dan hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.