Borscht hijau dengan sorrel dan telur - 8 resipi langkah demi langkah untuk sorrel borscht

Sebilangan besar borscht dengan telur dan sorrel tidak begitu serupa dengan borscht klasik, jika hanya kerana bit dimasukkan ke dalamnya dalam kes yang sangat jarang berlaku. Borscht hijau adalah sup masam yang agak ringan, menyegarkan, kaya dengan vitamin, oleh itu ia sangat popular pada musim bunga dan musim panas.

Borscht sorrel klasik dengan telur di rumah

Berbeza dengan namanya, sup sorrel sangat sedikit persamaan dengan borscht biasa. Sorrel memberikannya warna hijau yang khas dan rasa yang menarik, yang menjadikan sup yang cukup kenyang terasa ringan, segar dan sesuai dengan cuaca musim bunga atau musim panas dengan baik apabila dimakan dalam keadaan sejuk.

Masa memasak: 105 minit

Masa memasak: 45 minit

Hidangan - 3-4

• 
  Penyediaan sup bermula dengan sup. Anda boleh memasaknya berdasarkan kiub bouillon atau daging sebelum memasak borscht, atau anda boleh memasaknya terlebih dahulu dan menyimpannya beku, mencairkan keperluan. Dalam resipi ini, kuahnya berdasarkan tulang rusuk babi. Bilas terlebih dahulu di bawah air mengalir dan bahagikan keseluruhan pinggan menjadi kepingan yang lebih kecil, masing-masing 1-3 tulang rusuk, bergantung pada ukurannya.
• 
  Tuangkan 1.5 liter air ke dalam periuk, masukkan daging ke dalamnya dan didihkan. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan busa dan terus reneh selama kira-kira 30 minit.
• 
  Kupas wortel dan potong besar, potong bawang mengikut budi bicara anda. Masukkan sayur-sayuran dan daun salam dalam kuah dan masak selama 20 minit lagi.
• 
  Sementara itu, masukkan telur ke dalam periuk kecil, isi dengan air sehingga menutupnya sepenuhnya, dan masak selama 10-12 minit. Apabila telur mendidih, tutup dengan air sejuk dan biarkan sejuk sedikit, kemudian kupas dan potong baji besar.
• 
  Apabila kuahnya dimasak, tapis permukaannya seperti yang diperlukan dan angkat daun salam. Keluarkan daging dari kuali, pisahkan dari tulang dan potong potongan sederhana, kemudian kembali ke kuahnya. Kupas kentang, potong menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam sup dan terus masak dengan api kecil. Masukkan juga garam dan lada secukup rasa pada peringkat ini.
• 
  Bilas sorrel dengan bersih di bawah air yang mengalir, kucurkan daun dari tangkai dan potong kecil. Masukkan pasli yang telah dibasuh dan dicincang ke dalamnya.
• 
  Apabila kentang hampir masak sepenuhnya, masukkan herba ke dalam sup, kacau, naikkan api hingga sederhana.
• 
  Selepas 3-4 minit, masukkan telur, biarkan sup di atas api selama 2 minit lagi dan anda boleh angkat.
• 
  Masukkan sebilangan mentega ke sup panas dan tutup periuk dengan penutup. Borscht harus disuntik sekurang-kurangnya 10-15 minit.
• 
  Kacau sup sebelum disajikan sehingga mentega cair diedarkan secara merata di atasnya, kemudian anda boleh mencurahkan ke dalam pinggan dan sajikan dengan sesudu krim masam sejuk.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sorrel borscht dengan daging dan telur

Sorrel borscht adalah variasi yang lebih menarik dan menyegarkan dari borscht bit bit. Terima kasih kepada daging dan telurnya, ia tetap memuaskan, tetapi kerana adanya asam keping di dalamnya, rasanya juga lebih segar dan lebih ringan.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Daging - 500 gr.
• Air - 2.5 liter.
• Beets - ½ pc.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Sorrel - 1 kumpulan;
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Telur - 3 biji.
• Dill - ½ sekumpulan;
• Garam - ½ sudu besar
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Masukkan air ke dalam periuk bersaiz yang sesuai, letakkan di atas kompor dan didihkan. Bilas daging di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus kaldu selama 1 jam, jika perlu, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan sudu berlubang. Setelah daging selesai, angkat dari kuali dan sisihkan dalam mangkuk yang berasingan, anda akan memerlukannya kemudian. Anda tidak perlu menyaring kaldu ayam, tetapi jika anda memasaknya dalam daging babi atau daging lembu, lebih baik menyebarkannya melalui ayakan halus.
2. Kupas bit, bilas dengan air dan potong dengan jalur nipis. Adalah tidak diinginkan untuk memarutnya, jika tidak, anda tidak akan mendapat sup, tetapi lebih seperti bubur.
3. Masukkan bit cincang ke dalam kuah dan masak dengan api sederhana selama 20-30 minit. Selama ini, jerami akan menjadi lut sinar, dan air merah akan bertukar menjadi kuning-jingga.
4. Sementara itu, kupas wortel dan bawang dan potong halus.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng bawang di dalamnya hingga telus. Kemudian masukkan lobak merah, goreng selama 1-2 minit lagi dan masukkan pes tomato ke sayur. Sekiranya perlu, tuangkan 1 sudu air, kurangkan api, dan reneh selama 5 minit.
6. Bilas dan kupas kentang. Potong kepingan bersaiz sederhana dan bilas di bawah air yang mengalir. Masukkan ke dalam periuk dengan kuah dan masak selama 5-7 minit.
7. Kemudian masukkan goreng ke dalam sup, tumis semua sayur dan masak sehingga kentang masak sepenuhnya.
8. Bilas sorrel di bawah air mengalir, cari daun yang tercemar, pisahkan ramuan dari keratan dan potong menjadi selebar kira-kira 1 sentimeter. Bilas dan potong dill juga. Apabila kentang direbus, masukkan herba ke dalam sup, masukkan rempah, kacau semuanya, didihkan dan tutup.
9. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan kacau dengan garpu untuk menggabungkan putih telur dan kuning telur.
10. Tuangkan campuran telur dalam aliran nipis ke dalam borscht panas, kacau secara aktif. Telur harus digenggam dengan benang halus. Matikan kompor, tutup periuk dengan penutup dan biarkan meresap selama 10 minit.
11. Tuangkan borscht ke dalam pinggan, tambahkan sesudu krim masam sejuk atau mayonis dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak borscht sorrel yang enak dalam sup ayam dengan telur?

Sorrel borscht boleh dimasak dalam kaldu sayur dan kaldu daging untuk menjadikan sup lebih memuaskan. Daging berlemak atau tulang berfungsi dengan baik.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Kentang - 100 gr.
• Bawang mentol - 60 gr.
• Minyak sayuran - 20 ml.
• Telur - 3 biji.
• Kaldu ayam - 1.5 l.
• Lobak - 50 gr.
• Bit - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Sediakan semua bahan yang anda perlukan dan masak kuahnya terlebih dahulu. Sekiranya anda sering memasak di atasnya, anda boleh memasak sejumlah besar sekaligus dan simpan di dalam peti sejuk beku, mencairkan keperluan.
2. Kupas kentang dan potong dengan saiz sederhana. Masukkan periuk dengan kuah di atas tungku, masukkan kentang di sana dan didihkan.
3. Sementara itu, kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng hingga telus.
4. Basuh dan kupas wortel, parut pada parut kasar dan masukkan bawang.
5. Tutup wajan dengan penutup dan reneh sayur di atas api sederhana selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala.
6. Masukkan menggoreng yang dihasilkan ke dalam kuah ke kentang dan gaul rata.
7. Kupas bit kecil, bilas di bawah air yang mengalir dan parut pada parut kasar, atau potong dengan jalur kecil dengan tangan. Masukkan sup bersama sayur-sayuran lain. Anda juga boleh menambah garam dan rempah pada tahap ini.
8. Bilas sorrel, pilih daun manja, dan potong jalur selebar 1 sentimeter. Apabila sayur-sayuran dalam kuahnya dimasak, masukkan sorrel ke dalam sup dan biarkan masak selama 5-6 minit lagi.
9. Secara berasingan rebus telur ayam rebus, kupas dan potong kiub kecil. Masukkan ke sup yang telah disediakan, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 10-15 minit.
10. Anda boleh menyajikan borscht hijau siap dengan krim masam berlemak sejuk atau mayonis; anda juga boleh menambah sayur cincang halus, misalnya, pasli atau bawang hijau, jika anda mahu.

Selamat menjamu selera!

Borsch sorrel musim panas yang ringan dengan telur dan rebusan

Sup musim panas yang ringan, sangat menyegarkan kerana kehadiran sayur-sayuran di dalamnya, dan rebusan memberikan rasa yang menarik dan luar biasa dan menambah rasa kenyang pada hidangan.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Sorrel - 200 gr.
• Air - 2 liter.
• Telur - 2 pcs.
• Kentang - 3 biji.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Rebusan daging lembu - 1 tin;
• Garam secukup rasa;
• Krim masam - pilihan;

Proses memasak:

1. Pindahkan rebusan dari kaleng ke periuk dan singkirkan sebahagian besar lemak. Panaskan daging dengan api kecil untuk mencairkan lemak yang tinggal.
2. Sementara itu, kupas bawang dan potong kiub kecil.
3. Masukkan ke dalam rebusan, kacau dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5-7 minit. Toskan lebihan lemak dari kuali, jika perlu.
4. Bilas wortel di bawah air mengalir, kupas dan parut pada parut kasar, atau potong dengan jalur nipis dengan tangan. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan sedikit air ke dalamnya, kacau, tutup dan biarkan mendidih selama 5 minit.
5. Tuangkan air yang tinggal ke dalam periuk, garam dan campurkan semuanya sehingga sebati. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah lada atau rempah lain.
6. Sementara supnya mendidih, bilas daun kemerah-merahan, pisahkan daun dari keratan, dan ambil yang manja.
7. Potong herba dengan kasar.
8. 15 minit setelah sup mendidih, masukkan sorrel ke dalam periuk, kacau rata dan biarkan mendidih selama 15 minit lagi. Sementara itu, potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana dan tambahkan ke sup setelah masa yang ditentukan. Masak hingga kentang empuk.
9. Pecahkan telur ayam ke dalam gelas dan campurkan dengan garpu hingga rata.
10. Tuangkan campuran telur ke dalam sup panas dalam aliran nipis, dengan kuat mengaduk isi kuali, sehingga telur meraih benang nipis. Kemudian matikan api, tutup sup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 5-10 minit.
11. Tuangkan borscht yang sudah siap ke dalam pinggan, masukkan krim masam sejuk dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sup sorrel kalengan dengan telur

Sorrel kalengan mempunyai rasa lebih masam daripada sorrel segar, jadi hasilnya, sup ini dapat menyerupai hodgepodge dari jauh. Pilihan yang bagus jika anda tidak boleh mendapatkan buah segar, tetapi anda mahukan sup ringan dan menyegarkan.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

• Babi - 700 gr.
• Kentang - 6 biji.
• Bawang mentol - 1-2 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Sorrel dalam tin - 5 sudu besar
• Minyak sayur - untuk menggoreng;
• Bawang putih - 3 gigi.
• Pasli - ½ sekumpulan;
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Garam secukup rasa;
• Ketumbar - pilihan;

Proses memasak:

1. Lebih baik mengambil daging babi pada tulang, sehingga kuahnya akan menjadi lebih memuaskan dan kaya. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan daging, didihkan dan masak selama 1-1.5 jam, sehingga daging dimasak. Sekiranya perlu, keluarkan secara berkala buih yang terbentuk dari permukaan air.
2. Keluarkan daging dari kuah yang sudah siap, asingkan dari tulang dan potong kecil. Saring cecair itu sendiri melalui penyaring untuk menyingkirkan busa yang tinggal dan kemungkinan potongan kecil tulang.
3. Kupas dan potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil dan helai.Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan letakkan sayur di atasnya. Goreng selama 5 minit di atas api sederhana, kacau selalu.
4. Bilas kentang di bawah air mengalir, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana. Bilas juga dengan air untuk menghilangkan kanji yang berlebihan dan menjadikan sup tidak keruh. Masukkan kentang, daging dan rempah ke dalam kuah, didihkan.
5. Apabila kentang sudah siap, tambahkan gorengan dan kacang merah dalam sup.
6. Kacau semua bahan dan biarkan sup mendidih selama 5-10 minit lagi. Kemudian garam secukup rasa, tetapi ini mungkin tidak diperlukan, kerana serbuk kalengan sudah masin dengan sendirinya.
7. Keluarkan sup yang telah disediakan dari api, musim dengan bawang putih dan pasli, kacau dan biarkan hingga 20-25 minit.
8. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan telur ayam rebus, krim masam sejuk atau mayonis seperti yang dikehendaki.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara memasak sup sorrel dengan telur dalam periuk perlahan?

Dengan multicooker, anda boleh membuat sup ringan dan renyah ini dengan sedikit atau tanpa usaha. Satu-satunya perkara yang perlu dijaga terlebih dahulu adalah kehadiran kaldu jika anda mahukan hidangan yang lebih memuaskan.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 3

Bahan-bahan:

• Sorrel - 1 kumpulan;
• Kentang - 2-3 keping.
• Lobak - 1 pc.
• Telur - 3 biji.
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas kentang di bawah air mengalir, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Bilas, kupas dan potong wortel menjadi setengah cincin atau perempat nipis. Isi mangkuk multicooker dengan air, masukkan sayur-sayuran ke dalamnya dan masak sehingga sayur-sayuran siap.
3. Sementara itu, bilas kelim, pisahkan sayur dari keratan, pilih daun yang manja dan potong yang tinggal secara rawak.
4. Apabila kentang hampir siap, tambahkan ramuan, garam dan lada ke dalamnya, kacau dan masak sup sehingga mendidih. Biarkan mendidih selama 10 minit lagi.
5. Telur boleh ditambahkan ke sup sorrel dengan dua cara: rebus, potong kiub sederhana dan masukkan dengan bahan-bahan lain, atau tuangkan telur mentah ke dalam kuah panas. Untuk kaedah kedua, telur perlu dipecah menjadi mangkuk kecil atau gelas yang terpisah dan dikocok dengan garpu sehingga putih dan kuning digabungkan.
6. Pegang mangkuk dengan satu tangan, tuangkan campuran telur ke dalam mangkuk multicooker dalam aliran nipis, sambil mengacau sup dengan tangan yang lain secara aktif sehingga telur meregang menjadi semacam benang dan ambil.
7. Biarkan sup yang telah siap dihidangkan dalam multicooker tertutup selama 10-15 minit lagi dan boleh dihidangkan dengan krim masam sejuk atau mayonis.

Selamat menjamu selera!

Sup sorrel hijau dengan bebola daging dan telur

Telur dalam sup mengeluarkan sedikit rasa masam dari sorrel, dan bakso, terutama yang digoreng, akan memberi hidangan rasa lebih menarik daripada hanya daging rebus, dan juga akan kelihatan lebih menarik untuk anak-anak.

Masa memasak: 80 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Sorrel - 200 gr.
• Kentang - 3 biji.
• Minyak bunga matahari - 30 ml.
• Air - 2.5 liter.
• Lobak - 1 pc.
• Daun - 80 gr.
• Daging cincang - 400 gr.
• Telur - 1 pc.
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas kentang, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Masukkan air sejuk ke dalam periuk, masukkan kentang cincang dan bakar.
3. Sementara itu, potong daun bawang menjadi cincin nipis. Sekiranya perlu, ia boleh diganti dengan bawang biasa.
4. Bilas wortel, kupas dan potong jalur nipis atau parut pada parut kasar.
5. Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari, letakkan sayur cincang di atasnya dan goreng dengan api sederhana selama 10 minit, kacau terus.
6. Masukkan sayur-sayuran yang telah dihiris ke dalam periuk dengan kentang yang hampir dimasak dan biarkan masak selama 15 minit lagi.
7. Anda boleh mengambil bakso sedikit pun. Resipi ini menggunakan ayam belanda kerana menjadikan daging cincang lebih padat dan menjaga bentuknya lebih baik. Satukan daging cincang, garam, lada dan telur dalam mangkuk yang dalam.Mencubit potongan kecil dari jumlah keseluruhan, gulung bebola daging sedikit lebih besar daripada kacang walnut.
8. Untuk rasa yang lebih menarik, bebola daging boleh digoreng dalam kuali hingga coklat keemasan. Masukkan ke dalam sup sayur-sayuran mendidih dan reneh hingga lembut.
9. Bilas daun kelapa segar, pisahkan daun dari keratan dan pilih yang busuk sehingga tidak merosakkan rasa sup. Potong daun yang baik menjadi jalur nipis, tebal 0,5-1 cm.
10. Masukkan ramuan, garam dan lada ke sup yang telah disediakan, campurkan dan biarkan hingga masak selama 7-10 minit lagi. Kemudian matikan dapur.
11. Biarkan sup merendam di bawah penutup tertutup selama 10-15 minit dan anda boleh menghidangkannya ke meja. Biasanya telur rebus, krim masam atau mayonis dan beberapa herba segar, seperti dill atau pasli, ditambahkan ke dalamnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk sorrel borscht dengan telur tanpa daging

Hidangan lazat, sihat dan diet yang tetap cukup memuaskan tanpa menambahkan daging. Sorrel menambah kesegaran dan rasa masam pada sup, dan krim masam dan telur melancarkannya dengan sempurna.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

• Sorrel - 300 gr.
• Kentang - 5 biji.
• Minyak bunga matahari - 30 ml.
• Air - 3 liter.
• Lobak - 1 pc.
• Telur - 3 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Dill - ½ sekumpulan;
• Pes tomato - 200 ml.
• Minyak sayur - 3 sudu besar
• Lada hitam tanah - secukup rasa;
• Gula secukup rasa;
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Kupas kentang dan satu bawang dan potong dengan saiz sederhana. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan api, rebus dan tambahkan sayur-sayuran cincang dan garam mengikut citarasa anda. Masak selama 20-25 minit, dengan fokus pada kesediaan kentang.
2. Kupas dan potong bawang kedua dengan cara yang sama, bilas wortel dan parut pada parut kasar. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan letakkan sayur di atasnya.
3. Goreng bawang dan wortel di atas api sederhana hingga lembut, kacau sekali-sekala, kemudian masukkan pes tomato dan sedikit air jika perlu.
4. Sayur-sayuran reneh dengan api kecil selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Bilas sorrel, pilih daun manja, pisahkan keratan dan potong hijau.
6. Masukkan sayur dan herba rebus ke kentang rebus, tambah rempah atau perasa kegemaran anda jika mahu. Kacau hingga rata dan biarkan dengan api sederhana.
7. Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan potong dengan saiz sederhana.
8. Masukkan telur ke dalam sup dan reneh selama 3-5 minit lagi. Kemudian angkat dari dapur, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit.
9. Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk dan sajikan dengan krim masam sejuk atau mayonis.

Selamat menjamu selera!