Aspek ayam - 10 resipi ringkas dan lazat

Ayam jeli adalah hidangan ringan dan halus yang akan menghiasi meja perayaan anda dan menggembirakan anda pada hari kerja. Kami telah mengumpulkan 10 resipi mudah untuk anda dengan arahan memasak langkah demi langkah.

Resipi ringkas dan lazat untuk ayam yang dihiasi dengan gelatin

Kaldu ayam boleh menjadi asas bukan sahaja untuk sup, tetapi juga untuk aspik. Gelatin bukanlah bahan yang diperlukan, namun, untuk memastikan hasilnya, simpan pada satu sachet.

Masa memasak: 300 min.

Hidangan: 6-8.

• 
  Masak kuah ayam dari kaki dan sayap ayam. Masukkan ayam, wortel, bawang putih, rempah secukup rasa ke dalam periuk, isi dengan air dan masukkan ke atas dapur. Masak kuahnya selama 40-50 minit, selepas itu kita ambil lobak merah dan ayam, tapis kuahnya.
• 
  Masak fillet ayam dengan bawang putih dan rempah secara berasingan, sejukkan dan potong nipis. Potong lobak rebus menjadi bulatan, kami akan menggunakannya untuk menghias hidangan.
• 
  Larutkan agar-agar dalam sedikit kaldu dan tuangkan kembali jisim.
• 
  Menyiapkan borang untuk aspik. Lebih baik jika ini adalah mangkuk telus kecil, maka semua keindahan akan dapat dilihat dengan jelas. Tutup bahagian bawah mangkuk dengan sedikit kaldu, sebarkan komposisi fillet ayam, wortel dan daun pasli di atasnya, kemudian tuangkan kaldu yang tinggal ke dalam mangkuk. Pastikan sejuk hingga suhu bilik sebelum meletakkan aspik ke dalam peti sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat aspic ayam tanpa gelatin?

Untuk membuat aspic tanpa menggunakan gelatin, untuk kuahnya, anda perlu menggunakan bahagian ayam yang mengandungi sebilangan besar tulang dan tendon. Ini akan memastikan agar jeli mengeras dengan baik.

Bahan-bahan:

• Kaki dan sayap ayam - 500-600 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Batang saderi - 1 pc.
• Biji lada (hitam, allspice) - 10-20 pcs.
• Bawang putih - 6-8 ulas.
• Telur - 1-2 pcs.
• Kacang hijau - untuk hiasan
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan kaki dan sayap ayam ke dalam periuk, isi dengan air. Kupas bawang, wortel dan bawang putih, masukkan dengan daging, kami juga menghantar saderi ke kuali, tambah rempah, garam, masukkan ke atas kompor. Dalam proses memasak, keluarkan busa dari permukaan air. Masak kuahnya selama kira-kira 2.5-3 jam.
2. Masak telur rebus, kupas, kami akan menggunakannya untuk hiasan.
3. Kami mengeluarkan wortel dan ayam dari kaldu yang sudah siap, tapis kuahnya melalui kain cheesecloth atau ayak. Potong wortel rebus menjadi kepingan, pisahkan daging ayam dari tulang, potong telur menjadi dua bahagian.
4. Kami meletakkan ramuan aspic dalam mangkuk, anda boleh melakukannya secara berlapis atau mengikut urutan apa pun. Masukkan wortel, telur, kacang kalengan dan daging di bahagian bawah, isi dengan kaldu, tunggu sehingga kuahnya sejuk dan hantar aspik ke peti sejuk. Hidangkan hidangan beku ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat ayam jeli dalam botol

Keseragaman dan kemudahan memasak daging ayam memberi banyak ruang untuk berimaginasi. Anda boleh bereksperimen dengan ramuan atau cara penyediaannya. Kami mencadangkan anda untuk membuat aspic dari ayam dalam botol, ia akan kelihatan sangat asli.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 500 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Biji lada (hitam, allspice) - 10-20 pcs.
• Pasli.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang hijau - 100 gr.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Bahagikan ayam menjadi beberapa bahagian, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air dan biarkan selama 10 minit. Kami mengalirkan air, isi lagi, tambahkan rempah ke daging, letakkan di atas api kecil dan tutup dengan penutup.
2. Sejam selepas memasak, masukkan bawang, wortel dan bawang putih ke dalam periuk. Sebaik sahaja lobak dimasak, kami mengeluarkannya. Garam 10 minit sebelum kuahnya siap.
3. Kami mengeluarkan daging dari kaldu, menyejukkannya dan memisahkan daging dari tulang, membelahnya menjadi kepingan kecil. Terikan kuahnya.
4. Larutkan agar-agar dalam sedikit kaldu, tuangkan kembali jisim agar-agar.
5. Botol plastik biasa akan berfungsi sebagai acuan untuk jeli, kerana ini kita memotong leher. Cincang wortel rebus, potong pasli. Dalam bekas yang berasingan, campurkan potongan kecil daging, wortel, kacang tin, pasli. Kami memindahkan jisim yang dihasilkan ke botol, ia harus mengisi 2/3 botol, mengisinya dengan kaldu, tetapi pastikan kuahnya tidak terlalu panas, jika tidak, botol mungkin berubah bentuk. Gunakan beg plastik dan elastik untuk menutup lubang di dalam botol. Goncangkan isi botol, ia harus menjadi sangat pekat.
6. Setelah aspik mengeras, potong botol dengan hati-hati dan angkat, potong dengan kepingan setebal 1-1,5 sentimeter dan sajikan sebagai bahagian luka sejuk.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak aspik ayam yang lazat dalam periuk perlahan?

Dengan bantuan multicooker, anda dapat menyediakan kuah, daging dan sayur-sayuran yang diperlukan untuk hidangan ini dengan cepat. Daging yang dimasak dalam periuk perlahan akan lebih baik daripada tulang.

Bahan-bahan:

• Ayam - 1.2 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Jagung dalam tin - 10 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Rempah (kacang allspice) - 10 biji.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci ayam, membahagikannya kepada beberapa bahagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan bawang dan wortel yang dikupas, garam, lada, bawang putih di sana, isi dengan air. Kami menetapkan program "Sup" pada periuk perlahan, masak selama 1.5-2 jam.
2. Kami mengambil ayam dan wortel siap pakai. Kami memisahkan daging dari tulang dan mengisar, kami tidak memerlukan kulit, potong wortel menjadi kepingan nipis. Terikan kuahnya.
3. Tuangkan gelatin ke dalam bahagian kaldu, biarkan membengkak selama 20-30 minit. Kemudian tuangkan sisa kuah dan gaul rata.
4. Masukkan daging ayam, irisan wortel ke dalam bentuk aspic dan taburkan dengan beberapa jagung kalengan, isi semuanya dengan sup ayam. Kami meletakkan borang di dalam peti sejuk untuk membekukan kuahnya. Pembuka selera sejuk yang cerah sudah siap.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk ayam yang dihiasi dengan mayonis di atas meja perayaan

Jellied adalah makanan ringan yang biasa dilihat di atas meja pada hari bekerja dan juga hari cuti. Ia tidak sukar untuk disiapkan, tetapi ia akan kelihatan sangat menarik jika anda membuatnya dari pelbagai lapisan.

Bahan-bahan:

• Daging ayam - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1-2 pcs.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang tin - 150 gr.
• Mayonis - 100 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Lada hitam secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging ayam, memotong bahagian besar dan memasukkannya ke dalam periuk, isi dengan air, tambah rempah, bawang putih, bawang kupas dan wortel utuh. Kami meletakkan kuali dengan api kecil dan memasak isi di bawah penutup selama satu jam. Dalam proses memasak, keluarkan busa dengan sudu, setelah siap, keluarkan wortel dari kaldu dan sisihkan, kami akan menggunakannya dalam menghias pinggan.
2. Kami mengeluarkan daging dari kaldu, biarkan sejuk, pisahkan daging dari tulang, bahagikan kepada serat.
3. Kami mencairkan agar-agar dalam sedikit kaldu, biarkan membengkak selama 20 minit dan tuangkan kembali.
4. Saring kuahnya melalui ayak halus atau kain lap yang dilipat beberapa kali. Bahagikannya kepada dua bahagian yang tidak sama rata, campurkan bahagian yang lebih kecil dengan mayonis.
5. Kami meletakkan kacang hijau kalengan di bahagian bawah acuan silikon, isi dengan kaldu sehingga hilang di bawah cecair, masukkan ke dalam peti sejuk selama 40 minit sehingga agar-agar mengeras. Setelah itu, masukkan lapisan dengan daging dan wortel cincang, juga isi dengan kaldu dan masukkan ke dalam peti sejuk, tunggu sehingga lapisan ini mengeras. Tuangkan kuah yang dicampurkan dengan mayonis dengan lapisan terakhir.
6. Setelah aspik padat, kami mengeluarkan pinggan dari peti sejuk, membalikkan acuan silikon ke pinggan rata yang besar dan mengeluarkan acuan, aspik yang mengelupas akan menjadi hiasan sebenar meja anda.

Selamat menjamu selera!

Aspek ayam dengan sayur-sayuran di rumah

Sayur-sayuran akan membantu menambahkan rasa enak pada hidangan apa pun. Di samping itu, mereka sesuai dengan kuah ayam beku dan daging. Pembuka selera ini akan relevan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet, kaki, sayap) - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang tin - 100 gr.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Kubis brokoli - 150 gr.
• Pasli adalah sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Lada hitam secukup rasa.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami mencuci daging ayam bersama bawang, wortel, bawang putih, dimasukkan ke dalam periuk dan isi dengan air, garam, taburkan dengan rempah. Tetapkan hingga mendidih dengan api sederhana di bawah penutup. Waktu memasak adalah 1-1,5 jam, apabila air mendidih, kita terus mengeluarkan buih yang dihasilkan dari permukaan. Semasa wortel dimasak, ia perlu dikeluarkan dari kuahnya.
2. Masak brokoli secara berasingan. Masukkan perbungaan kubis dalam periuk dengan air mendidih, garam sedikit dan masak selama 7-10 minit. Kemudian kami segera memindahkan brokoli ke air ais, sehingga kubis tidak kehilangan warna terang. Kemudian potong menjadi jalur nipis.
3. Potong lada loceng menjadi petak kecil.
4. Kami mengeluarkan daging dari kaldu, menyaring kaldu itu sendiri melalui ayakan halus atau kain cheesecloth.
5. Cairkan agar-agar dalam segelas kaldu panas dan tuangkan kembali ke sisa kaldu, gaul rata.
6. Tuang sedikit kaldu di bahagian bawah pinggan jeli, kemudian masukkan irisan wortel rebus, daun pasli dan lada bel, isi dengan kaldu dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga lapisan ini membeku sedikit. Masukkan daging ayam ke lapisan seterusnya, tuangkan kuahnya sehingga daging hilang di bawahnya dan masukkan juga ke dalam peti sejuk. Kemudian kami menyebarkan lapisan kacang hijau kaleng dan brokoli, tuangkan semua kaldu yang tinggal, masukkan pinggan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam, dan lebih baik semalaman.
7. Rendam bentuk jeli dalam air panas selama 5-10 saat, kemudian balikkan dan letakkan jeli di atas pinggan, di mana kami akan menghidangkannya ke meja.

Selamat menjamu selera!

Porsi ayam jeli dalam tin

Hidangan yang disediakan dalam bahagian adalah sangat mudah untuk disajikan dalam jamuan sebagai makanan ringan. Untuk tujuan seperti itu, acuan silikon kecil biasa sesuai, dan juga sangat mudah untuk mengeluarkan jeli dari mereka.

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet, kaki, sayap) - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang putih - 4-5 ulas.
• Kacang tin - 100 gr.
• Telur - 2-3 keping.
• Pasli adalah sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Kacang polong - 10 pcs.
• Lada hitam secukup rasa.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kami memasak asas hidangan - kaldu ayam. Kami membasuh daging ayam dengan baik, memotong bahagian besar, memasukkannya ke dalam periuk, mengirim bawang, wortel, bawang putih, rempah dan garam di sana, isi dengan air. Masak dengan api kecil selama 1-1.5 jam, terus mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan air.
2. Kami mengeluarkan wortel yang sudah siap dari kaldu, menggunakan pisau, membuat bintang dari bulatan wortel.
3. Kami mengeluarkan ayam, memisahkan daging dari tulang, memisahkan kulit, kami tidak akan menggunakannya dalam aspic. Kami membongkar daging menjadi serat.
4. Telur rebus. Kami membersihkannya dari cangkerang, memotongnya menjadi empat.
5. Cairkan agar-agar dengan segelas kaldu panas dan gabungkan dengan kuahnya yang lain.
6. Masukkan beberapa bintang wortel, sepotong telur, beberapa kacang kalengan, daun pasli dan daging ke dalam acuan silikon kecil, isi cetakan dengan kaldu, sehingga pengisian dan kaldu berada dalam nisbah 1 hingga 1. Biarkan di dalam peti sejuk untuk membekukan kuahnya. Kami mengeluarkan sebilangan aspic dari acuan silikon dan meletakkannya di atas pinggan biasa, pembuka selera seperti itu dapat disajikan bersama dengan crouton roti dan lobak.

Selamat menjamu selera!

Diet aspic fillet ayam rendah kalori

Pilihan termudah dari segi kalori aspic adalah aspic, dibuat dari fillet ayam. Pengganti daging jeli berlemak yang sangat baik, tetapi kurang enak.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 500 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Telur - 2-3 keping.
• Pasli adalah sekumpulan kecil.
• Gelatin - 30 gr.
• Bawang putih - 5-6 ulas.
• Lada hitam secukup rasa.
• Cengkih secukup rasa.
• Kacang polong - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Jus lemon - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Tuangkan fillet dengan air, masukkan garam, lada, cengkih, bawang putih dan jus lemon. Masak dengan api kecil, sehingga air mendidih sedikit selama 25-30 minit. Biarkan fillet sejuk di dalam kuahnya, kemudian keluarkan dagingnya dan tapis kuahnya melalui ayakan halus atau kain lap yang dilipat dua.
2. Tuangkan gelatin dengan 200 ml. air rebus dan biarkan membengkak selama 20-30 minit, kemudian gabungkan jisim agar-agar dengan kaldu ayam.
3. Masak wortel dan telur secara berasingan. Potong wortel menjadi kiub, kupas telur dan potong menjadi empat.
4. Bahagikan fillet ayam ke dalam serat dan ratakan daging di bahagian bawah acuan secara merata, tambahkan wortel, irisan telur dan daun pasli ke dalamnya, tuangkan sup ayam ke dalam acuan, apabila ia sejuk hingga suhu bilik, masukkan piring ke dalam peti sejuk semalaman.

Selamat menjamu selera!

Aspek sedap dengan ayam salai

Untuk penyediaan aspic, daging ayam salai sesuai. Kaldu ayam masih menjadi asas untuk hidangan ini.

Bahan-bahan:

• Ayam (set sup, sayap) - 500 gr.
• Daging ayam salai - 800 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Jagung dalam tin - 150 gr.
• Batang saderi - 1 pc.
• Akar pasli - 1 pc.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Lada hitam secukup rasa.
• Kacang polong - 8-10 pcs.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Gelatin - 30 gr.
• Garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masak sup ayam dari set sup dan sayap. Masukkan ayam yang telah dibasuh, rempah, bawang putih, bawang kupas, akar pasli, saderi, air garam ke dalam periuk, letakkan kuali di atas api, masak selama 1-1.5 jam. Dalam proses memasak kaldu, keluarkan busa dari permukaan air dengan sudu.
2. Saring kuah ayam melalui ayak halus. Cairkan agar-agar dengan segelas kaldu panas, biarkan membengkak selama 25-30 minit dan tuangkan kembali ke dalam kuahnya.
3. Keluarkan tulang dan kulit dari ayam salai. Potong daging menjadi kepingan kecil.
4. Aspic boleh disediakan untuk dihidangkan dalam bahagian atau sebagai satu hidangan besar. Untuk hidangan dalam bahagian, kami memerlukan beberapa mangkuk kecil. Masukkan daging dan jagung kalengan di bahagian bawah pinggan jeli, isi dengan kaldu. Sebelum dihidangkan, aspic beku boleh dihiasi dengan daun pasli dan daun limau purut.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat ayam goreng aspic?

Kami sentiasa berusaha menjadikan hidangan perayaan lebih asli dan cantik daripada biasa. Gulung ayam jeli mengikut resipi ini akan menjadi kebanggaan di atas meja dan akan menarik minat tetamu dan orang yang anda sayangi.

Bahan-bahan:

• Paha ayam - 800 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 2 pcs.
• Telur - 2 biji.
• Biji lada - 8 biji.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Daun bay - 3-4 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Gelatin - 30 gr.
• Garam secukup rasa.
• Hijau.
• Jus lemon - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Keluarkan tulang dari paha ayam, pukul pulpa, garam dan lada.
2. Kupas dan potong wortel menjadi jalur nipis.
3. Pukul telur, garam dan lada. Gorengnya dalam sedikit mentega dengan penkek.
4. Letakkan daging di atas pelekat, letakkan pancake telur di atas, kemudian masukkan wortel. Kami membungkus gulungan, mengikatnya dengan benang di beberapa tempat agar tidak runtuh. Masak gulung dengan banyak air bersama dengan bawang, allspice, daun salam dan bawang putih. Masa memasak adalah lebih kurang satu jam. Beberapa minit sebelum memasak, perasakan kuahnya dengan garam dan garam jika perlu.
5. Kami mengeluarkan gulung siap dari kuali. Kaldu akan digunakan untuk aspic, jadi kami menyaringnya dan mencampurkannya dengan gelatin, tambah jus lemon.
6. Keluarkan benang dari gulungan, potong menjadi kepingan setebal 1-1,5 sentimeter. Letakkannya di bahagian bawah pinggan besar dan isi dengan kaldu, sehingga potongan gulungan itu berukuran 0.5 sentimeter ditutup dengan kaldu. Kami meletakkan pinggan di dalam peti sejuk, di mana ia akan membeku sepenuhnya. Sebelum menghidangkan hidangan kepada para tetamu, kami memotong aspic menjadi beberapa bahagian mengikut jumlah kepingan gulungan. Daun pasli besar sangat sesuai untuk hiasan.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana menghias aspic ayam?

Selalunya, di meja perayaan, hidangan ayam yang elegan menjadi pilihan; pilihan untuk menghias hidangan ini hanya dibatasi oleh imaginasi anda.

Cara termudah untuk mengemas hidangan ini adalah dengan sayur-sayuran berdaun seperti pasli, dill, atau selada.

Potongan lemon dan timun acar, dibentangkan dalam bentuk bulatan atau separuh bulatan di atas pinggan, juga sesuai untuk menghias aspic.

Pakar masakan yang paling canggih membuat elemen hiasan dalam bentuk bunga dari bahagian telur dan wortel, membuat komposisi yang indah dari mereka dan mengisinya dengan kaldu telus.

Cara lain untuk menghadirkan aspic dengan cantik adalah dengan melapisi. Dalam kes ini, pada lapisan bawah, anda dapat menyusun komposisi dari bahan-bahan yang ada, ia boleh menjadi gambar sewenang-wenang atau pada tema tertentu, misalnya, pohon yang terbuat dari kacang hijau untuk Tahun Baru, atau delapan dari kepingan tomato untuk 8 Mac. Pastikan anda membalikkan hidangan sehingga kreativiti anda dapat dilihat dan dihargai oleh tetamu dan keluarga.

Gunakan mayonis atau krim masam dalam resipi anda untuk memisahkan lapisan aspik jeli berwarna.

Sekiranya anda telah memasak lebih banyak kaldu daripada yang diperlukan, anda juga boleh menggunakannya untuk hiasan. Tuangkan kaldu yang tinggal ke dalam acuan silikon kecil dan letakkan patung lutsinar di atas pinggan biasa dengan aspik utama.

Dan juga mencuba bentuk yang tidak standard untuk aspic, sekarang di kedai-kedai anda boleh menemui acuan silikon yang menarik yang sesuai untuk tujuan ini.

Selamat menjamu selera!