Honeysuckle jam - 9 resipi untuk musim sejuk dengan foto selangkah demi selangkah

Honeysuckle adalah salah satu tanaman berbuah pertama tahun ini, ia memberi buah beri pada awal hingga pertengahan Jun, jadi yang pertama dituai untuk musim sejuk dalam bentuk jem. Dalam rasa dan warna, beri ini mengingatkan blueberry. Untuk mengumpulkan honeysuckle kosong yang lazat dan sihat untuk musim sejuk, pilih salah satu daripada 9 resipi.

Lima minit untuk musim sejuk

Selai lima minit Honeysuckle akan menjadi pertolongan yang baik pada musim avitaminosis musim sejuk dan puncak penyakit influenza. Beri kaya dengan vitamin, asid amino, dan mempunyai sifat penyembuhan yang ketara.

Masa memasak: 7 jam.

Hidangan: 7.

• 
  Urutkan beri honeysuckle, buang semua sampah, daun dan ranting, koyakkan ekornya. Periksa bahan mentah untuk beri yang rosak, terlalu masak atau belum masak, ia tidak dimasukkan ke dalam jem.
• 
  Letakkan honeysuckle dalam saringan atau ayak dan basuh beberapa kali untuk menghilangkan habuk dan serangga. Diamkan untuk membiarkan gelas cair. Pindahkan beri kering ke pinggan.
• 
  Dalam periuk dengan bahagian bawah dan dinding yang tebal, tuangkan separuh gula dan masukkan beri, campurkan. Biarkan di dalam peti sejuk selama 6 jam untuk membiarkan beri mula memerah dan mencairkan kristal gula pasir.
• 
  Bilas balang dan penutup dengan soda, bilas. Sterilkan balang dengan cara yang mudah, rebus dan keringkan penutupnya. Keluarkan periuk honeysuckle dari peti sejuk, kacau lagi. Tetapkan periuk masak dengan api kecil dan didihkan, terus kacau dan hiris. Apabila bahan kerja mendidih, masukkan gula pasir yang tinggal.
• 
  Masak selama 5 minit lagi, kacau dan angkat buihnya. Segera tuangkan makanan istimewa ke dalam balang yang disediakan, tuangkan sedikit gula di atas setiap balang, yang akan membantu membentuk filem pelindung. Gulung selai honeysuckle dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga sejuk ke suhu bilik di bawah selendang yang hangat. Pindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap dengan suhu tetap. Makan jem honeysuckle dengan keju kotej, penkek, kek keju dan kaserol.

Selamat menjamu selera!

Selai Honeysuckle tanpa memasak

Selai yang disebut dengan selai honeysuckle sejuk, yang tidak memerlukan memasak, perlu disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah pada suhu serendah mungkin. Demi keselamatan, sejumlah asid sitrik ditambahkan ke dalamnya.

Masa memasak: 8 jam.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Gula pasir - 1.5 kg;
• Asid sitrik - 2 g.

Proses memasak:

1. Urutkan honeysuckle yang dikumpulkan dari buah beri yang rosak, serpihan berupa daun, pasir dan batang, serangga. Buang spesimen yang tertekan, busuk atau lemas. Bilas buah beri dalam beberapa mangkuk air sejuk, masukkan saringan, biarkan air mengalir. Letakkan beri kering di bawah sinar matahari di atas tuala dapur kering.
2. Pindahkan honeysuckle ke periuk atau mangkuk besar dan taburkan dengan gula pasir. Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam, sehingga beri tepu dengan jus dan biji-bijian gula pasir larut. Dalam prosesnya, keluarkan kuali beberapa kali dan campurkan isinya.
3. Selepas 7-7.5 jam, keluarkan beri dengan sirap dan tumbuk dengan pengisar rendaman sehingga jisim homogen diperolehi dalam bentuk puri. Anda juga boleh melakukannya dengan penggiling daging atau pemproses makanan. Biarkan beri beri selama kira-kira 10 minit.dan campurkan lagi.
4. Sementara itu, eloklah mencuci balang kaca dan penutup logam dalam larutan soda, jika tidak, jem akan menjadi masam atau berkulat jika anda merawat proses pengendalian bekas secara sembarangan. Bilas penutup balang. Sterilkan balang di dalam ketuhar, dan tuangkan penutup beberapa kali dengan air mendidih dan buang air yang tinggal. Masukkan asid sitrik ke jisim beri, campurkan dan susun ke dalam balang yang disediakan, ketatkan dengan penutup atau gulung.
5. Simpan pencuci mulut yang disediakan di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk, gunakan dalam masa 6 bulan. Selai sejuk seperti itu boleh disajikan dengan teh atau makanan yang dipanggang, minuman buah, teh vitamin atau kompot boleh disediakan berdasarkannya.

Selamat menjamu selera!

Jem tebal dengan gelatin

Untuk mendapatkan jem tebal, seperti jeli, dengan honeysuckle semasa pemuliharaan, anda perlu menambahkan jisim gelatin berbutir, direndam sebentar di dalam air. Jeli ini mengekalkan bentuknya dengan sempurna, tetapi mula mencair pada suhu tinggi.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Gula pasir - 1 kg;
• Gelatin serbuk - 21 g.

Proses memasak:

1. Periksa buah honeysuckle, buang yang busuk, belum masak dan rosak. Buang semua sampah asing.
2. Bilas honeysuckle di beberapa perairan dan letakkan di ayak untuk mengalirkan air. Sebarkan beri pada tuala kertas hingga kering sepenuhnya.
3. Timbang jumlah gelatin yang diperlukan, isi dengan air mengikut arahan dan biarkan sehingga membengkak sepenuhnya.
4. Kisar buah honeysuckle dengan pengisar tenggelam hingga haluskan, perah jus dan pulpa, buang kek. Panaskan gelatin yang membengkak dalam ketuhar gelombang mikro dengan impuls, tetapi pastikan ia tidak mendidih. Masukkan jus yang sedikit suam, gelatin longgar, dan gula pasir. Campurkan semuanya dan masak dalam periuk dalam, menghilangkan busa, kira-kira 25 minit.
5. Tuangkan jem panas ke dalam balang pra-disterilkan, gulung dengan penutup steril. Sejukkan ke suhu bilik tanpa berpusing, agar tidak memecah konsistensi. Apabila sejuk, jeli akan menebal. Letakkan di almari atau ruang bawah tanah untuk simpanan (sehingga 1 tahun). Gunakan sebagai mengisi pai, ladu, sebagai hiasan untuk gula-gula.

Selamat menjamu selera!

Selai Honeysuckle dengan pektin

Pektin juga akan membantu menjadikan jem menjadi pekat. Ia tidak perlu direndam seperti gelatin, yang memudahkan tugasnya. Jeli dengan pektin lebih halus daripada pektin.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 900 g;
• Gula pasir - 450 g;
• Pectin epal atau sitrus - 12 g.

Proses memasak:

1. Sediakan beri untuk membuat jem. Keluarkan semua ranting, daun dan serpihan lain. Keluarkan beri hijau, ditindas dan rosak serangga. Tuangkan air ke dalam lembangan dengan honeysuckle, sampah halus akan terapung dengan sendirinya. Ia boleh dikeluarkan dengan ayakan halus. Pindahkan beri ke colander dan keringkan.
2. Lipat gula pasir dan gula pasir dalam mangkuk (tuangkan 50 g gula secara berasingan), kisar dengan pengisar rendaman hingga haluskan. Sekiranya anda mahu, anda boleh menggosok jisim melalui penyaring untuk membuang sisa-sisa kek.
3. Campurkan gula (50 g) dengan pektin dan uli sehingga sebati mungkin. Sekiranya ini tidak dilakukan, pektin kemudian akan membeku dalam potongan dalam puri panas, dan tidak akan larut.
4. Tuangkan honeysuckle puree dengan gula ke dalam periuk berdinding tebal, mulailah memanaskan dengan api sederhana, kacau terus dan buih buih. Tuangkan pektin dengan gula dalam aliran nipis ke dalam jisim, tanpa berhenti aktif. Masak selepas mendidih selama 10 minit.
5. Tuangkan selai honeysuckle dengan pektin ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya, ketatkan rapat dengan penutup skru. Balut balang terbalik dengan tuala suam, biarkan semalaman sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan ke peti sejuk atau ruang bawah tanah. Jem seperti itu disimpan pada suhu rendah yang berterusan selama kira-kira 1 tahun.Ia boleh digunakan sebagai pengisian pai, pai dan kuki, ladu dan sebagai pelapis kue.

Selamat menjamu selera!

Selai Honeysuckle dengan agar-agar

Agar-agar adalah ejen penyekat yang kuat; jem dengannya ternyata mempunyai konsistensi padat yang baik. Sebaiknya beli agar-agar untuk membuat selai honeysuckle dengan kekuatan sekurang-kurangnya 900 (kekuatan gel). Produk ini tidak mempunyai rasa, jadi buah beri yang sedap mengekalkan aroma sebenar mereka.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Gula pasir - 1.3 kg;
• Agar-agar - 5 g;
• Air mendidih - 100 ml.

Proses memasak:

1. Urutkan beri honeysuckle, buang buah dan serpihan yang rosak, buang daunnya. Bilas honeysuckle di beberapa perairan, lipat ke ayak untuk mengeluarkan air. Sebarkan beri pada tuala dan biarkan kering.
2. Pindahkan buah honeysuckle ke periuk lebar, di mana jem akan direbus, dan taburkan dengan gula. Letakkan kepingan di atas api sederhana dan masak, kacau selalu dan gosok hingga honeysuckle lembut. Gula pasir harus larut sepenuhnya pada masa ini.
3. Agar agar tidak perlu direndam terlebih dahulu. Timbang jumlah serbuk yang diperlukan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya, kacau hingga rata.
4. Masukkan larutan agar-agar ke dalam selai dalam aliran nipis, kacau terus dan teruskan dengan spatula di sepanjang bahagian bawah loyang. Jangan lupa mengeluarkan busa, jika tidak, akan menyebabkan acuan muncul di dalam tin. Setelah mendidih, masak selai honeysuckle dengan penambahan agar-agar selama kira-kira 7-10 minit, kemudian perlahan-lahan tuangkan makanan panas ke dalam balang steril dan gulung.
5. Pencuci mulut seperti itu disimpan selama kira-kira 1 tahun di tempat yang sejuk, tanpa cahaya matahari. Bilik bawah tanah sangat sesuai untuk tujuan ini. Jam boleh dimasukkan ke dalam roti bakar, dimakan dengan roti, atau bahkan disebarkan pada roti hitam.

Selamat menjamu selera!

Jem honeysuckle yang lazat dengan strawberi

Dalam duet strawberry-honeysuckle, strawberi memberikan rasa manis dan aroma asas, dan beri honeysuckle - sedikit rasa dan rasa yang kaya. Sekiranya dikehendaki, semua buah beri boleh digiling melalui penggiling daging ke keadaan gruel, tetapi ia kelihatan lebih baik secara keseluruhan.

Masa memasak: 9 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 300 g;
• Stroberi - 700 g;
• Gula pasir - 1.2 kg.

Proses memasak:

1. Susun strawberi dan honeysuckle, angkat tangkai, lebam, busuk dan beri yang terlalu masak. Tuangkan air ke dalam lembangan dan bilas buah beri dengan baik. Kumpulkan serpihan yang melayang ke permukaan dengan ayak. Masukkan beri ke dalam saringan dan toskan airnya.
2. Masukkan strawberi kering dan honeysuckle ke dalam periuk, di mana jem akan dimasak kemudian. Masukkan separuh gula pasir dan kacau. Masukkan beri di dalam peti sejuk selama 7-8 jam (atau semalaman). Selama ini, mereka mesti memulakan jus, yang akan menepis dan melarutkan gula.
3. Pindahkan periuk dengan isinya ke api kecil, kocok sekali-sekala semasa memasak sehingga sirap beri manis menyelimuti buah beri. Anda tidak perlu kacau dengan spatula, jika tidak, strawberi akan hilang bentuknya. Sekiranya terdapat sedikit sirap, anda boleh menambah 1 sudu besar. l. air dan pastikan campuran tidak menjadi terlalu berair. Masak dengan api sederhana-rendah hingga mendidih, kemudian masukkan gula pasir yang tinggal selama lebih kurang 5 minit lagi. Selepas itu, masak jem selama 15-20 minit lagi, goncangkan kuali dan buih buih.
4. Jem itu berubah menjadi warna merah tua yang indah, yang selepas penyejukan akan berubah menjadi ungu tua. Apabila dimasak dengan betul, ia mengekalkan keseluruhan strawberi dan honeysuckle. Tuangkan jem yang masih panas ke dalam tin yang diproses dan disterilkan di dalam ketuhar dan gulung dengan mesin jahitan.
5. Balikkan balang dengan makanan dan tutup dengan selimut hangat, biarkan hingga suhu bilik semalaman. Kemudian pindahkan ke bilik bawah tanah atau almari yang sejuk. Anda perlu makan jem dalam masa 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Jem Honeysuckle dengan oren

Rasa oren sangat menyegarkan dengan selai honeysuckle. Selain pulpa, kulit jeruk juga berfungsi sebagai komponen aromatik.Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sedikit rempah ke selai seperti: kayu manis, halia tanah kering.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Jingga - 1 pc .;
• Air - 180 ml;
• Gula pasir - 1.5 kg.

Proses memasak:

1. Susun buah honeysuckle yang baru dipetik, angkat ranting, daun. Keluarkan beri kering, rosak atau busuk. Masukkan honeysuckle ke dalam ayak atau saringan, bilas di bawah air sejuk. Biarkan selama 10 minit sehingga baki air meninggalkan colander. Tuangkan beri sehingga kering di atas tuala kertas.
2. Basuh oren dengan span dan sabun yang keras dan tuangkan dengan air mendidih untuk menghilangkan sisa lilin untuk mengekalkan buah. Dengan berhati-hati, tanpa menyentuh bahagian putih, keluarkan semangat dari oren dengan parut sitrus khas. Keluarkan kulitnya dan buang. Potong pulpa oren menjadi kepingan kecil. Campurkan beri honeysuckle dengan oren dan kisar dalam pengisar atau tatal penggiling daging. Anda akan mendapat jisim homogen, yang mana anda harus menambah semangat oren.
3. Rebus sirap gula. Untuk melakukan ini, satukan air dalam periuk dengan gula, didihkan dan masak selama kira-kira 7 minit. hingga pekat sedikit.
4. Masukkan campuran oren dan honeysuckle ke sirap dan kacau. Setelah mendidih lagi, masak lebih kurang 25 minit. dengan api sederhana, angkat buih dengan sudu dan kacau jem.
5. Tuangkan makanan panas ke dalam balang yang disterilkan. Ketatkan secara hermetik dengan penutup skru steril dan sejukkan sehingga suhu bilik di bawah selimut. Bawa ke bilik bawah tanah atau almari dan simpan di sana selama 1 tahun.

Selamat menjamu selera!

Selai Honeysuckle dengan lemon

Honeysuckle jam dengan lemon adalah gudang pektin dan mineral sebenar. Selain rasanya yang enak dengan sedikit asam lemon, ia memiliki kemampuan untuk menjaga jumlah vitamin dalam tubuh pada tahap yang tepat dan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.

Masa memasak: 8 jam.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Gula pasir - 1.5 kg;
• Lemon - 1 pc.

Proses memasak:

1. Urutkan honeysuckle untuk mengelakkan beri busuk, pecah, atau belum masak masuk ke dalam jem.
2. Bilas buah beri beberapa kali, setiap kali menuangkan air bersih ke atasnya. Semua sampah halus akan terapung ke permukaan, air yang mesti disalirkan dengan teliti.
3. Taburkan honeysuckle dengan gula pasir dan sejukkan semalaman sehingga ia masuk cukup jus. Keluarkan semangkuk beri beberapa kali dan campurkan dengan sudu.
4. Bilas lemon dengan sikat, tuangkan dengan air mendidih dan potong bersama-sama dengan kulit menjadi bahagian kecil, serentak mengeluarkan biji.
5. Tuang jus dan sirap dari beri ke dalam periuk. Perahkan honeysuckle melalui penggiling daging bersama dengan kepingan lemon.
6. Masukkan jisim cincang ke dalam periuk dengan jus, letakkan dengan api kecil. Didihkan, kacau sekali-sekala dan angkat busa dengan sudu. Setelah mendidih, masak selama 10 minit lagi.
7. Tuangkan selai honeysuckle panas dengan lemon ke dalam balang steril yang telah disediakan dan gulung. Gunakan jem untuk menyediakan kompot, agar-agar pada musim sejuk, tambah gula-gula.

Selamat menjamu selera!

Selai Honeysuckle dalam periuk perlahan

Sangat senang memasak selai honeysuckle dalam periuk perlahan: ia tidak terbakar, buih berlebihan tidak terbentuk. Untuk mengurangkan jumlah gula yang digunakan, jellix gelling agent digunakan.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 3.

Bahan-bahan:

• Beri Honeysuckle - 1 kg;
• Gula pasir - 800 g;
• Zhelfix 2: 1 - 25 g.

Proses memasak:

1. Urutkan beri honeysuckle, bilas dengan air sejuk dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk yang terpisah dan campurkan dengan 2 sudu besar. l. gula pasir. Tuangkan campuran ini ke dalam beri dan kacau.
3. Tutup penutup multicooker dan atur program Desserts, masa - 10-15 minit.
4. Dari semasa ke semasa adalah perlu untuk membuka penutupnya dan periksa sama ada beri telah mendidih, kacau perlahan-lahan. Setelah merebus honeysuckle, multicooker mesti dimatikan.
5. Masukkan gula pasir ke dalam mangkuk ke beri, kacau.Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membuang semangkuk beri selama beberapa jam di tempat yang sejuk sehingga gula semuanya larut.
6. Tetapkan semula mod penyediaan pencuci mulut dalam multicooker dan biarkan bahan kerja mendidih, kacau. Masak jem mendidih selama 5 minit lagi, kemudian matikan.
7. Susun makanan panas dalam balang kaca yang disterilkan, skru rapat dengan penutup. Biarkan balang jem di dalam bilik sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau pantri.

Selamat menjamu selera!