Jem Victoria - 8 resipi langkah demi langkah untuk musim sejuk

Jem berry adalah cara untuk menggembirakan diri dengan musim panas walaupun pada waktu malam musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk membuat jem, mulai dari klasik, tebal dan manis manis, ringan, sedikit masam dan mampu berubah menjadi pencuci mulut agar-agar.

Jam Victoria Klasik dengan Seluruh Beri

Resipi bagi mereka yang suka selera paling klasik dan biasa bagi semua orang: tebal, manis bergula, dan beri lembut. Terima kasih kepada asid sitrik, ia dapat disimpan lama dan menggembirakan anda sehingga musim panas berikutnya.

Masa memasak: 9-18 jam

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 8

• 
  Urutkan buah beri, pisahkan dari sepal, dan bilas dengan lembut agar strawberi tidak berkerut. Masukkan buah beri ke dalam bekas yang dalam, masukkan separuh gula dan biarkan selama 2-3 jam.
• 
  Masukkan strawberi ke dalam saringan dan toskan ke dalam periuk dalam. Masukkan separuh gula ke dalamnya dan didihkan dengan api kecil hingga larut sepenuhnya. Masukkan strawberi ke sirap yang dihasilkan.
• 
  Rebus isi periuk mendidih dan didihkan dengan api sederhana selama 5 minit, angkat busa jika perlu. Setelah masa berlalu, matikan api dan biarkan jem selama 3 jam sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian rebus lagi, masak selama 5 minit dan biarkan hingga sejuk. Ulangi langkah ini tiga hingga enam kali.
• 
  Kali terakhir, masak campuran selama 15 minit dan dengan penambahan asid sitrik, dicairkan dengan air dalam nisbah 1: 1.
• 
  Tuangkan jem siap ke dalam balang yang disterilkan, ketatkan penutup dengan ketat, terbalik dan biarkan sejuk. Agar tidak membakar diri sendiri, pertama-tama anda boleh menunggu sehingga jem telah sejuk, ini tidak menjadi masalah.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana membuat Victoria selama lima minit?

Jem yang disediakan dengan cara ini tidak hanya dibuat lebih cepat daripada versi klasik, tetapi juga ternyata tidak terlalu padat dan tebal, dan juga lebih berguna.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1 kg.
• Gula pasir - 400 gr.

Proses memasak:

1. Balang untuk jem mesti disediakan terlebih dahulu. Basuh dahulu dengan detergen atau baking soda, dan kemudian pasteur dengan cara yang paling mudah untuk anda. Biarkan sejuk dan kering.
2. Urutkan strawberi, koyakkan sepal, bilas di bawah air yang mengalir dan ratakan pada tuala kertas untuk menyerap kelembapan utama. Masukkan buah beri dengan tuala kedua dan pindahkan ke dalam mangkuk atau periuk dalam.
3. Taburkan strawberi dengan lapisan gula yang sekata dan sejukkan selama 4-5 jam.
4. Masukkan buah beri bersama dengan jus yang dilepaskan di atas api, didihkan dan masak selama 5 minit, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan.
5. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang, tutup penutup dengan rapat, putar terbalik dan letakkan tuala yang dilipat di beberapa lapisan. Tunggu sehingga jem sejuk.

Selamat menjamu selera!

Jam Victoria dengan Gelatin

Jem seperti itu akan agak berbeza dari biasa, pekat dan manis.Ia akan lebih menyerupai agar-agar buah semula jadi, yang lebih-lebih lagi dapat menguatkan jika anda meninggalkan balang terbuka di dalam peti sejuk.

Masa memasak: 100 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 8

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1.5 kg.
• Gula pasir - 700 gr.
• Gelatin - 50 gr.
• Air - 300 ml.

Proses memasak:

1. Bilas dan sterilkan bekas di mana anda akan menggulung jem. Ini boleh dilakukan, misalnya, dengan air mendidih atau ketuhar. Kemudian anda boleh mula membuat jem. Untuk melakukan ini, urutkan beri, bilas, asingkan dari tangkai dan pindahkan ke periuk.
2. Di atas dengan lapisan gula yang rata di atas strawberi dan letakkan di atas api sederhana.
3. Semasa jus dilepaskan dari beri, kacau perlahan-lahan isi kuali sehingga gula benar-benar larut. Sekiranya periuk tidak lebar dan dalam, sentiasa angkat beri dari bawah ke atas sehingga tidak membakar.
4. Selepas 5 minit, gula dan jus akan berubah menjadi sirap, yang kini perlu didihkan dan masak selama 10 minit. Ingatlah untuk mengacau beri sentiasa. Semasa mendidih, busa akan mula terbentuk di permukaan; anda perlu mengeluarkannya hanya jika anda ingin mendapatkan jem yang telus.
5. Semasa beri mendidih, rendam agar-agar dalam mangkuk yang terpisah dalam air dan biarkan selama 15 minit untuk membengkak. Kemudian masukkan ke dalam periuk ke jem yang telah disediakan dan sedikit sejuk dan kacau dengan kuat sehingga agar-agar mencair dan merata dalam campuran. Penting untuk tidak menambahkan gelatin secara langsung ke jem yang baru dimasak, kerana pada suhu yang terlalu tinggi, ia dapat kehilangan khasiatnya.
6. Tuangkan jem ke dalam balang, ketatkan penutup dengan ketat dan biarkan sejuk, selepas itu anda boleh meletakkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria yang enak dan sihat tanpa memasak

Jem jenis ini lebih berguna daripada yang klasik, kerana buah beri segar segar dan mungkin dengan kandungan vitamin yang tinggi. Ia juga lebih aromatik, sedikit masam dan kurang menyakitkan.

Masa memasak: 6 jam

Masa memasak: 10 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Stroberi - 500 gr.
• Gula pasir - 400 gr.
• Air - 70 ml.

Proses memasak:

1. Urutkan beri sehingga bersih, bilas di bawah air yang mengalir, letakkan di atas tuala kertas, kotoran dari kelembapan berlebihan dan koyakkan daun.
2. Untuk sirap dalam periuk, satukan air dan gula, masukkan api sederhana dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Pindahkan buah beri ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan sirap panas. Lebih baik memasak jem seperti itu dalam bahagian kecil, sehingga 1 kilogram buah beri, agar lebih senang dan semua buahnya tepu dengan sirap. Biarkan strawberi dalam keadaan ini selama 2 jam untuk membiarkan jusnya menonjol.
4. Setelah masa yang ditentukan, toskan cairan dari beri kembali ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana. Rebus sirap selama 5 minit, hilangkan buih yang dihasilkan.
5. Tuangkan beri dengan sirap panas sekali lagi dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Ulangi prosedur ini 1-3 kali lagi. Selepas mendidih terakhir sirap, masukkan beri ke dalam balang dan tuangkannya ke sana. Gulung tin dengan rapat, bungkus dengan selimut, dan biarkan hingga pagi.

Selamat menjamu selera!

Goreng Victoria Jam dengan Pectin

Pektin adalah pemekat semula jadi yang secara semula jadi tidak banyak terdapat pada strawberi. Bergantung pada jumlah tambahan, anda boleh membuat jem tebal, atau menjadikannya agar-agar.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1.5 kg.
• Gula pasir - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Thyme - 6 cawangan;
• Jus lemon - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Urutkan strawberi dengan berhati-hati, bilas di bawah air yang mengalir dan kucurkan daunnya. Sekiranya buahnya cukup besar, ia boleh dipotong menjadi dua atau empat keping.
2. Pindahkan strawberi ke dalam periuk atau kuali dengan rim tinggi, tambahkan pektin ke dalamnya dan kacau hingga sebati.
3. Masukkan pinggan di atas api sederhana dan renehkan beri selama 10 minit, kacau secara berkala, sehingga jusnya menonjol dengan lebih aktif.
4. Masukkan thyme, jus setengah lemon dan gula ke strawberi dan masak sehingga larut dalam cecair. Kacau isi periuk secara berkala.
5. Selepas kira-kira sepuluh minit, busa padat terbentuk di permukaan jem, dan cecair itu sendiri akan menjadi lebih tebal. Ini bermaksud bahawa ia sudah siap.
6. Tuangkan jem panas ke dalam balang yang telah disterilkan, gulung dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak jem victoria pekat dengan agar agar?

Jem dengan agar agar sangat serupa dengan konsistensi dan sifat untuk disisipkan dengan gelatin, hanya agar lebih senang dan senang digunakan. Sebagai contoh, ia tidak kehilangan sifat gelnya ketika mendidih.

Masa memasak: 120 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Stroberi - 800 gr.
• Gula pasir - 350 gr.
• Agar-agar - 8 gr.
• Air - 1.5 liter.
• Jus lemon - 20 ml.

Proses memasak:

1. Sebelum menimbang jumlah stroberi yang diperlukan, ia mesti disusun agar hanya beri yang utuh dan tidak rosak yang beratnya bersih.
2. Bilas di bawah air mengalir, angkat tangkai dan sepal, keringkan ringan dengan tuala kertas, potong 2-4 keping dan masukkan ke dalam periuk dalam.
3. Tuangkan strawberi di atas dengan lapisan gula yang merata, kocok kuali sedikit sehingga jatuh di antara buah beri, dan biarkan selama 3-4 jam.
4. Selepas masa yang ditentukan, buah beri mesti mengeluarkan jus yang cukup, dan gula praktikalnya tidak akan kelihatan. Letakkan periuk di atas dapur dan panaskan strawberi dengan api kecil.
5. Sementara itu, dalam mangkuk yang terpisah, cairkan agar agar dalam jus lemon dan air dan biarkan membengkak.
6. Apabila jus strawberi dalam periuk mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan, tambahkan agar-agar dan kacau jem dengan kuat selama beberapa minit sehingga cair dan merata dalam cecair.
7. Rebus isi periuk dengan api kecil selama 25 minit, kacau secara berkala.
8. Susun jem yang telah siap di dalam balang pra-pasteur, ketatkan penutup dengan ketat, putar terbalik dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat selai Victoria dalam periuk perlahan

Multicooker mengurangkan masa untuk membuat jem, menghilangkan keperluan untuk sentiasa berdiri di atas kuali dan memastikan bahawa tidak ada yang terbakar atau mendidih. Ia juga senang untuk menampal balang jem dengan bantuannya.

Masa memasak: 90 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 12

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Air - 80-100 ml.

Proses memasak:

1. Pertama, sediakan balang jem. Bilas hingga bersih dengan baking soda atau detergen, kemudian tuangkan air ke dalam mangkuk multicooker, letakkan penutup di tempat yang sama dan letakkan rak dawai kukus di atas. Letakkan balang dengan leher ke bawah pada rak dawai ini. Hidupkan mod operasi "Steam memasak" selama 30 minit.
2. Lama kelamaan, angkat balang dan penutup panas dengan teliti dan letakkan di atas tuala sehingga sejuk dan kering sepenuhnya.
3. Susun strawberi, terpisah dari daun dan bilas. Anda boleh meninggalkan beri dalam colander untuk sementara waktu untuk mengalirkan air, atau anda boleh menyebarkannya pada tuala dan mengeringkannya.
4. Hantar beri kering ke mangkuk multicooker dan tutup dengan gula di atasnya, anda boleh melakukannya secara berlapis. Sebelum membuat jem, lebih baik menanggalkan injap yang melintasi udara, jika boleh, supaya tidak tersumbat, atau anda boleh memasak dengan tutup ajar. Tetapkan mod "Pemadaman" pada panel kawalan selama 60 minit.
5. Semasa mendidih, periksa jem dan keluarkan buih di permukaan jika perlu. Perkara ini dapat dihilangkan jika anda tidak memerlukan jem yang sudah siap seberat mungkin.
6. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang kering, gulung penutup dengan ketat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Dianjurkan untuk meletakkannya terbalik pada tuala yang dilipat beberapa kali.

Selamat menjamu selera!

Jem Victoria dengan asid sitrik untuk musim sejuk

Asid sitrik menyembunyikan rasa manis jem, bertindak sebagai pengawet, yang menyumbang kepada penyimpanan yang lebih lama, dan juga membantu menjaga warna jem agar cerah dan kaya.

Masa memasak: 8 jam

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 12

Bahan-bahan:

• Stroberi - 1 kg.
• Gula pasir - 1 kg.
• Asid sitrik - 1 secubit;

Proses memasak:

1. Urutkan beri dengan berhati-hati, pilih yang manja dan berkedut. Pisahkan strawberi yang dipilih dari dedaunan, letakkan di dalam bekas dengan air sejuk dan biarkan berenang selama beberapa minit, kacau sesekali dengan tangan anda. Kemudian tangkap strawberi dengan ayakan atau sudu berlubang, hamparkan pada tuala kertas dan kotoran dari kelembapan berlebihan.
2. Pindahkan strawberi kering ke dalam periuk dalam dan tutup dengan gula. Goncangkan bekas dengan perlahan sehingga jatuh di antara buah beri.
3. Tutup pinggan dengan kain kasa atau tuala wafel dan biarkan selama 3-4 jam agar beri melepaskan jusnya. Sekiranya boleh, lebih baik tinggalkan strawberi semalaman.
4. Dalam 4 jam, gula tidak akan larut sepenuhnya, tetapi jus untuk jem akan cukup, ia harus menutupi buah beri kira-kira separuh.
5. Masukkan periuk dengan api kecil, tutup dan tahan selama 5-10 minit sehingga gula cair sepenuhnya dan bertukar menjadi sirap. Tidak dianjurkan untuk mengacau selai dengan sudu atau spatula agar tidak merosakkan buah beri, jadi hanya goncang sedikit demi sedikit isi kuali. Didihkan sirap hingga mendidih dan masak dengan api kecil selama 5 minit, hilangkan buih yang terbentuk. Kemudian keluarkan loyang dari api dan biarkan jem sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, yang akan memakan masa beberapa jam.
6. Masukkan jem yang telah sejuk sepenuhnya di atas api dan didihkan. Didihkan selama 5 minit, angkat dari api, masukkan asid sitrik dan kacau dengan lembut.
7. Rebus jem untuk kali ketiga, setelah disejukkan sepenuhnya. Masak selama 5 minit, angkat buih.
8. Biarkan jem sejuk sedikit dan tuangkan ke dalam balang pra-pasteur. Biarkan bekas kosong sekitar 1-1,5 sentimeter. Skru penutup dengan rapat, putar kaleng terbalik, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan sejuk. Kemudian mereka boleh disimpan untuk waktu yang lama di tempat yang kering dan sejuk.

Selamat menjamu selera!