Itik dengan epal di dalam ketuhar - 10 resipi langkah demi langkah

Salah satu sifat utama meja perayaan era Soviet adalah itik yang dipanggang dengan epal di dalam ketuhar. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang sungguh-sungguh dan luar biasa ini; kaedah penyediaan dan hiasan hiasan juga berbeza-beza.

Itik bakar oven penuh dengan epal

Untuk menyediakan hidangan, mereka membeli bangkai itik. Dianjurkan untuk mengambil epal yang sedikit masam, ini akan menghilangkan rasa daging, dan gabungannya ternyata cukup harmoni. Di atas loyang, bersama bebek, anda juga boleh memasak lauk dalam bentuk kentang panggang.

Masa memasak: 2 jam 10 minit.

Hidangan: 6.

• 
  Dalam mangkuk kecil, satukan lada dan garam.
• 
  Sekiranya itik dibeli beku, ia mesti dicairkan terlebih dahulu. Bangkai mesti dibasuh di bawah air sejuk, memotong lemak dan ekor yang tidak perlu. Gosokkan campuran garam dan lada hitam ke seluruh permukaan itik dan lakukan perkara yang sama di dalamnya.
• 
  Basuh epal, lap dengan tuala kertas. Potong buah menjadi 2, 4 atau 6 keping, bergantung pada ukurannya. Buang kotak dan keratan benih. Jangan keluarkan kulit dari epal.
• 
  Isi burung dengan epal dan jahit dengan benang tebal. Kaki dan sayap bebek mesti diikat pada bangkai dengan benang agar tidak memanggang terlalu banyak di dalam ketuhar. Balikkan itik pada loyang.
• 
  Panaskan oven hingga 190 darjah, angkat loyang bersama ayam di sana selama 110-120 minit. Sepanjang keseluruhan proses penaik, anda perlu secara berkala membuka pintu dan menyiram itik dengan lemak, yang akan menonjol. Ini mesti dilakukan sekitar 6-10 minit sekali.
• 
  Kupas kentang (kuantiti ditentukan oleh kehadiran ruang kosong pada loyang, kira-kira 4-5 keping), potong menjadi kepingan setebal 1 cm. Selepas lebih kurang 50 min. setelah membakar itik, masukkan kentang ke atas loyang dalam lemak itik dan sedikit garam.
• 
  Untuk memeriksa kesediaan daging, anda perlu menembusi itik di antara bangkai dan kaki. Sekiranya jus jernih keluar dari lubang, maka hidangannya sudah siap. Sangat mustahak untuk mengeluarkan semua utas. Tidak perlu makan epal yang disumbat burung; mereka diletakkan untuk menyerap lemak berlebihan dan memberi rasa hidangan. Hidangkan itik bakar dengan kentang.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk memasak itik dengan epal dalam kerajang

Untuk membuat hidangan unggas sebesar berair mungkin semasa membakar, anda perlu memasaknya dalam kerajang. Dalam kes ini, ia membantu itik memanggang dengan baik dari dalam dan menjadi lebih lembut. Perapan untuk hidangan disediakan berdasarkan jus epal dan delima.

Masa memasak: 5 jam.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2.5 kg;
• Epal - 1 kg;
• Jus epal - 65 ml;
• Jus delima - 65 ml;
• Kicap - 2 sudu besar. l .;
• Bawang putih kering, garam, lada hitam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Bilas bebek sejuk dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan garam, lada hitam dan bawang putih kering. Parut itik dengan campuran ini di semua sisi dan bahagian dalam.
2. Untuk pengasam, satukan kicap dan jus delima.Ambil jarum suntik besar dengan jarum tebal dan masukkan pengasam di setiap sisi itik. Sekiranya tidak ada jarum suntik di rumah, perlu menggosok burung dengan pengasam cair yang dihasilkan, menggosoknya dengan baik ke semua bahagian itik. Biarkan daging diperap selama kira-kira 1.5-2 jam. Biarkan di tempat 6 sudu besar. l. perap untuk menuangkan daging semasa proses penaik.
3. Basuh epal, keringkan, potong inti. Potong buah menjadi kepingan.
4. Isi bebek dengan epal dan cubit tepinya dengan tusuk gigi kayu.
5. Lepas gulung kerajang makanan dan letakkan daging di atasnya. Balut bebek dengan ketat dalam kerajang makanan sehingga tidak ada jus yang mengalir keluar semasa memanggang.
6. Panaskan ketuhar hingga 210-220 darjah. Keluarkan daging unggas dalam kerajang pada loyang di dalam ketuhar.
7. Selepas kira-kira setengah jam, keluarkan loyang dari oven dan toskan lemaknya. Buka kerajang, tuangkan sisa pengasam yang dicampurkan dengan jus epal ke atas daging.
8. Kurangkan suhu ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 2-3 jam bergantung pada seberapa besar burung itu.
9. Setengah jam sebelum akhir memasak, kerajang mesti dibuka sepenuhnya untuk mendapatkan kerak emas yang indah.
10. Letakkan itik yang sudah siap di atas pinggan besar dan sajikan kepada para tetamu, sambil mengeluarkan tusuk gigi.

Selamat menjamu selera!

Itik berair dan lembut dengan epal di lengan

Selain memanggang dalam kerajang, anda boleh mendapatkan daging berair dengan memasaknya di lengan panggang. Sekiranya unggas itu unggas dan tidak terlalu muda, ia harus dibiarkan diasinkan sepanjang hari agar dagingnya tidak keras.

Masa memasak: 1 hari.

Hidangan: 8.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 1.5 kg;
• Epal hijau - 2 biji .;
• Garam, lada hitam tanah - mengikut citarasa anda;
• Lemon besar - 1 pc .;
• Akar halia - 1 pc.;
• Kicap - 3 sudu besar. l .;
• Madu atau gula - 1 sudu besar l .;
• Minyak zaitun - 1 sudu besar. l .;
• Cuka balsamic - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Untuk pengasam, basuh lemon, perah jusnya. Agar jus mengalir lebih baik, lemon dapat digulung di atas meja, menekannya dengan tangan anda secara paksa, atau dipanaskan selama 30 saat. dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Campurkan jus lemon dengan kicap, madu, cuka balsamic. Masukkan akar halia yang telah dicuci dan parut, tuangkan minyak zaitun. Kacau sos sehingga sebati.
3. Bilas itik tanpa isi dalam air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Gosokkan ke dalam dan di luar dengan campuran garam dan lada hitam.
4. Parut dengan perapan, tuangkan di atas dan di dalamnya. Biarkan di dalam peti sejuk untuk perap semalaman. Tuang pengasam secara berkala pada itik, yang akan mengalir ke dalam bekas.
5. Basuh dan keringkan epal, potong kotak dengan biji dan potong ke dalam tanpa mengeluarkan kulit. Masukkan epal ke bangkai itik.
6. Sediakan sarung panggang. Masukkan itik yang disumbat dengan epal ke dalam beg dan di atas loyang. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 1.5 jam pada suhu 190-200 darjah.
7. Dalam 15 min. sebelum akhir memasak, potong beg, buka separuh dan biarkan bakar, ini diperlukan untuk penampilan kerak garing dan coklat keemasan.
8. Hidangkan daging itik dalam bahagian, dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Itik sedap dengan epal dan kentang

Itik yang dibakar di dalam oven dianggap sebagai hidangan Tahun Baru atau Krismas. Dagingnya akan lembut, beraroma dan berair, dengan kerak coklat keemasan di atasnya. Sekiranya dikehendaki, hidangan boleh dibumbui dengan tangkai rosemary semasa memanggang: mereka akan memberikan aroma musim sejuk yang pedas dan berfungsi sebagai hiasan asli.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2.5 kg;
• Kentang - 0,6 kg;
• Epal masam - 4-5 pcs .;
• Bawang - 4 biji .;
• Sos delima - 5 sudu besar l .;
• Campuran lada, garam, ramuan Provencal - mengikut citarasa anda;
• Kicap - 2 sudu besar. l .;
• Madu - 2 sudu kecil

Proses memasak:

1. Basuh bangkai itik dengan baik dalam air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong hujung sayap, yang hampir tanpa daging.
2. Campurkan garam dan perasa, parut bahagian luar dan dalam ayam.Lumurkan bahagian dalam dan luar dengan sos delima yang dibeli di kedai. Masukkan bangkai ke dalam loyang, ketatkan dengan filem pelekat di atas dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman atau perap selama sehari.
3. Selepas satu malam di dalam peti sejuk, basuh epal, lap dan potong, potong bahagian tengahnya dengan biji.
4. Keluarkan panci itik dari peti sejuk, sebarkan sos delima pada unggas sekali lagi dan masukkan epal dadu ke dalam itik.
5. Sambungkan tepi itik dengan tusuk gigi kayu. Balut hujung kaki dan sayap dengan kerajang untuk melindungi mereka dari menghitam.
6. Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kepingan bersaiz sederhana. Tuangkan ramuan Provencal dan perasa mengikut citarasa anda ke dalam kentang, tambahkan garam dan bawang putih yang dikupas, cincang menjadi kepingan nipis.
7. Letakkan itik di lengan panggang, letakkan di atas loyang. Tinggalkan bekalan kentang di lengan baju. Bahagikan kentang menjadi dua dan lipat menjadi lengan di 2 sisi burung. Lekatkan hujung lengan dengan pengapit.
8. Panaskan oven hingga 180 darjah, masukkan pinggan dengan itik di sana selama 2 jam.
9. Selepas 2 jam memanggang, perlu meningkatkan suhu oven hingga 220 darjah, mengeluarkan loyang, potong lengan dan salutkan permukaan bebek dengan campuran madu cair dan kicap. Burung itu juga boleh dicurahkan dengan lemak dan pengasam yang keluar dari lengan baju. Manipulasi ini dapat dilakukan beberapa kali setelah 5-10 minit.
10. Biarkan itik bakar hingga kekuningan.
11. Letakkan itik dan kentang di atas pinggan, taburkan dengan ramuan cincang halus. Sebaiknya keluarkan epal dari bahagian dalam burung, buang tusuk gigi.

Selamat menjamu selera!

Cara membakar itik dengan epal dan prun di rumah

Itik dengan epal adalah hidangan yang sangat lazat dan hebat. Sekiranya anda menambah buah prun ke bahagian dalam epal, aromanya akan semakin meningkat, dan rasa hidangannya akan sama seperti sos manis dan masam.

Masa memasak: 3 jam.

Hidangan: 5-6.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 1 pc .;
• Epal - 4 biji .;
• Madu - 1 sudu besar. l .;
• Prun - 7-8 pcs .;
• Mustard - 1 sudu kecil;
• Kicap - 1 saat. l .;
• Garam, lada hitam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Keluarkan bulu yang tersisa dan turun dari itik, basuh dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas tebal.
2. Campurkan garam dan lada (dan perasa dan rempah apa pun secukupnya). Gosokkan bebek ke dalam dan ke luar dengan campuran ini, hingga ke semua lipatan.
3. Basuh dan keringkan epal. Tanggalkan inti dan keratan. Potong setiap epal menjadi baji bersaiz sederhana. Potong prun menjadi dua bahagian.
4. Potongan epal dan prun harus dimasukkan ke dalam itik. Sekiranya tidak ada epal yang cukup, ada baiknya memotongnya lagi.
5. Tarik kulit dari bangkai dengan tusuk gigi atau jahit dengan jarum dan benang tebal.
6. Masukkan ayam ke dalam pinggan roti bersaiz yang sesuai. Masukkan sisa-sisa prun dan epal ke dalam lubang acuan di sekitar itik. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memasukkan 2-3 laurel dan bunga cengkih, lada sari.
7. Tuang 1-2 cm air ke dalam acuan di bahagian bawah. Tutup acuan dengan penutup bebek atau kerajang makanan. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
8. Selepas setengah jam, angkat penutup atau kerajang dan minyak minyak dengan lemak dari bahagian bawah acuan. Lumurkan itik kira-kira setiap 15 minit. (semakin kerap semakin baik).
9. Anda boleh memeriksa itik untuk kesediaan dengan membuat tusukan. Jus yang jernih harus mengalir keluar dari daging. Secara amnya, keseluruhan proses penaik akan memakan masa lebih kurang 2.5 jam.
10. Dalam 15 min. sebelum memasak, campurkan madu, mustard dan kicap. Sikat itik dengan campuran ini dan kembali ke oven. Jangan tutup dengan penutup dan kerajang sehingga akhir penaik.

Selamat menjamu selera!

Resipi itik dibakar dengan epal dan oren

Unggas yang diisi dengan epal dan buah sitrus mempunyai rasa manis pedas. Sebaiknya beli kicap berkualiti tinggi, rasa perapan yang bergantung pada dagingnya akan bergantung padanya.

Masa memasak: 3.5 jam.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2.3 kg;
• Jeruk - 2 biji .;
• Epal masam - 2 biji .;
• Garam, lada hitam, rempah - mengikut citarasa anda;
• Kicap - 110 ml;
• Cengkih bawang putih - 4 biji .;
• Mustard - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Basuh bangkai itik dalam air sejuk. Keluarkan lemak dan kulit berlebihan di leher dari burung, potong ekornya. Sebagai alternatif, leher boleh dikeluarkan. Tuangkan air mendidih ke atas itik dua kali dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Campurkan lada dan garam, gosokkan bangkai dengan campuran ini di luar dan di dalam.
3. Basuh oren dan tuangkan dengan air mendidih. Perah jus dari sebiji oren, campurkan dengan kicap. Ambil jarum suntik tebal dengan jarum, kumpulkan cecair yang dihasilkan dan potong daging itik, masukkan ke dalam cairan. Buat tusukan kira-kira 2 cm.
4. Tinggalkan sedikit pengasam. Peras cengkih bawang putih yang dikupas ke dalamnya melalui penekan, tambah bumbu (anda boleh menggunakan ramuan Provencal, hop-suneli) dan menambah mustard. Kacau campuran sehingga sebati dan parut bahagian dalam dan luar itik.
5. Kencangkan pinggan dengan itik dengan pelekat, masukkan ke dalam peti sejuk dan perap selama 5-6 jam atau semalaman.
6. Pada waktu pagi, keluarkan burung dari peti sejuk, gosokkannya lagi dengan pengasam, yang akan mengalir ke piring semalaman.
7. Basuh epal, potong 4-6 keping bersama dengan oren kedua. Isi itik dengan epal dan kepingan oren. Tarik tepi kulit di lubang dan tusuk dengan tusuk gigi.
8. Letakkan bangkai di lengan pembakar, jika anda merancang untuk menghias dengan kentang atau sayur-sayuran lain, anda boleh meletakkannya di sisi. Kencangkan hujung lengan dengan klip dan letakkan di atas loyang.
9. Buat beberapa tusukan pada lengan supaya udara dapat keluar. Keluarkan loyang dengan daging dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 2-2.5 jam.
10. Apabila daging sudah siap, potong lengan baju, angkat kentang dan biarkan itik selama 10-15 minit. goreng di dalam ketuhar hingga coklat keemasan, dari semasa ke semasa menuangkan lemak pada itik.
11. Keluarkan daging yang sudah siap dari oven, keluarkan tusuk gigi. Pindahkan ke pinggan besar dan sebarkan kentang atau sayur yang dimasak di sekitar tepinya.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak itik dalam epal dengan madu di dalam ketuhar

Untuk mendapatkan kerak itik coklat yang bagus di dalam ketuhar, anda perlu menyikatnya dengan madu. Semasa memilih burung di kedai, anda harus memperhatikan baka: itik Peking sangat sesuai untuk dibakar.

Masa memasak: 2 jam.

Hidangan: 5.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2 kg;
• Bawang - 1 kepala;
• Epal - 3 biji .;
• Madu - 2 sudu besar. l .;
• Ketumbar tanah - 1 sudu kecil;
• Garam, campuran lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Masukkan ketuhar hingga panas hingga 180 darjah.
2. Basuh bangkai itik, buat luka di payudara, potong ekor. Blot burung dengan tuala kertas.
3. Satukan garam, campuran lada dan ketumbar tanah, gaul. Parut bangkai di dalam dan di luar dengan campuran ini.
4. Sekiranya madu bergula, panaskan dalam sudu ke keadaan cair. Lumurkan seluruh permukaan itik dengan madu, berjalan dengan baik dengan madu di dalamnya.
5. Siapkan brazier, masukkan itik di dalamnya. Potong epal menjadi 4 keping, angkat biji dan keratan. Kupas bawang dan potong. Masukkan potongan epal dan bawang di rongga bangkai. Sekiranya dikehendaki, buah sitrus, herba atau buah kering juga boleh ditambah di sana.
6. Balut sayap itik ke belakang, di bawah belakang, ke bahagian bawah brazier. Ikat kaki dengan benang.
7. Masukkan 50 ml air di dalam burung. Kencangkan lubang pada burung dengan benang tebal dan jarum atau tusuk gigi.
8. Tutup periuk pembakar dengan penutup atau kerajang dan letakkan di dalam oven selama 50 minit.
9. Seterusnya, keluarkan kerajang atau penutup, naikkan suhu oven hingga 220 darjah dan bakar burung selama setengah jam lagi. Dari semasa ke semasa buka pintu ketuhar dan air burung dengan lemak dan jus yang dikeluarkan dari dalamnya.
10. Setelah dibakar, biarkan bebek berdiri selama kira-kira 10 minit, maka anda boleh mengeluarkan tusuk gigi dan benang, memotong burung menjadi beberapa bahagian, membuang epal dari dalam. Hidangkan dengan lauk.

Selamat menjamu selera!

Itik dibakar dengan epal dan nasi di dalam ketuhar

Kami menawarkan resipi yang luar biasa untuk itik yang diisi dengan nasi, epal dan oren. Sebagai pelengkap hidangan, sos oren dan epal, yang terbentuk semasa proses penyediaan, disajikan dalam mangkuk yang berasingan. Burung itu mendapat kerak yang indah dari mengolesi dengan mayonis biasa sebelum menghantarnya ke oven.

Masa memasak: 3.5 jam.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2 kg;
• Jingga - 2 biji .;
• Apple - 3 biji .;
• Nasi - 1 gelas;
• Minyak zaitun atau mayonis - 3 sudu besar l .;
• Paprika merah manis - 1 sudu kecil;
• Kari - 1 sudu kecil;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Mentega - 3 sudu besar. l .;
• Campuran lada hitam tanah, ketumbar tanah, bawang putih kering dalam butiran dan kemangi kering - sesuai selera anda.

Proses memasak:

1. Usus itik, jika perlu, basuh dengan air sejuk dan keringkan. Potong ekor dan lemak dari bahagian dalam bangkai. Masukkan benang tebal ke dalam jarum besar dan jahit tempat di mana leher bermula.
2. Sikat bahagian dalam itik dengan garam dan perasa.
3. Rebus 2-2.5 liter air dalam periuk dalam. Tuangkan dalam 1 sudu kecil. garam dan kacau. Masak nasi di dalam air ini. Untuk membeli beras untuk tujuan ini, anda memerlukan serpihan, seperti pilaf. Masak nasi hingga masak sedikit. Nasi mesti agak keras semasa menggigit. Ini perlu agar kemudian dalam pengisiannya tidak berubah menjadi bubur.
4. Buangkan nasi yang telah dimasak ke atas ayakan, bilas di bawah air paip sejuk sehingga nasi tidak melekat bersama. Setelah air habis, masukkan beras ke dalam mangkuk.
5. Tuangkan 1 sudu kecil ke nasi. tanpa slaid rempah (campurkan semua perasa yang diperlukan untuk resipi), tambahkan sedikit garam. Cairkan mentega dan tuangkan ke atas nasi. Basuh epal dan oren. Potong kotak dengan biji dari epal, keluarkan kulit dari oren dan keluarkan filem putih dari bawah zest. Cincang epal dan oren menjadi kiub dan masukkan ke dalam mangkuk, gaul rata.
6. Tolak keseluruhan campuran ke dalam itik. Daging cincang harus sesuai sepenuhnya. Jahit perut burung dengan benang.
7. Hantar hidangan itik untuk diperap di dalam peti sejuk semalaman atau selama beberapa jam.
8. Apabila prosesnya selesai, keluarkan burung dari peti sejuk. Campurkan garam dan rempah, tambahkan minyak zaitun atau mayonis, kacau. Lubricate permukaan itik dengan campuran ini.
9. Griskan pemanggang dalam atau hidangan pembakar. Basuh 2 biji epal dan sebiji oren. Lakukan manipulasi yang sama dengan buah seperti untuk pertama kalinya.
10. Garam buah-buahan yang telah dicincang halus dan taburkan dengan perasa, letakkan di bahagian bawah borang. Letakkan bahagian dada itik di atas bantal buah, sayap boleh diikat ke bangkai.
11. Keluarkan borang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah. Masak lebih kurang 2-2.5 jam. Selama ini, anda perlu membuka oven dan menghidupkan burung beberapa kali. Selepas 2.5 jam, anda perlu memeriksa kesediaan daging - menusuknya dengan garpu. Sekiranya jus yang keluar tidak berwarna merah jambu, hidangannya sudah siap.
12. Pada akhir penaik, letakkan bebek di atas pinggan, potong bahagian. Sudu pengisian dengan teliti ke dalam pinggan yang berasingan.
13. Untuk hidangan, anda boleh meletakkan nasi di tengah pinggan, dan meletakkan kepingan itik di atas. Dalam mangkuk yang berasingan, sajikan dengan sos oren dan epal, yang mesti dikumpulkan dari bahagian bawah acuan.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk membuat itik yang enak dengan epal dan soba

Itik dengan soba dan epal di dalamnya adalah hidangan daging dan lauk sekaligus. Kacang yang dimasak di dalam unggas berair dan tepu dengan lemak. Sekiranya hidangan dirancang untuk disajikan untuk percutian, anda juga boleh memasukkan prun, biji bijan atau walnut ke dalam soba sebelum dimasak. Ternyata sangat tidak biasa dan lazat.

Masa memasak: 2 jam 40 minit.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2-2,5 kg;
• Soba - 400 g;
• Air - 800 ml;
• Epal - 2 biji .;
• Adjika kering (atau rempah kegemaran anda mengikut citarasa anda) - 1 sudu besar. l .;
• Lada hitam - 0,5 sudu kecil;
• Cengkih bawang putih - 1 pc .;
• Daun bay - 1 pc .;
• Krim masam - 3 sudu besar. l .;
• Garam - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Masukkan bangkai itik di singki dan tuangkan air mendidih di kedua-dua belah pihak. Ini perlu agar kulit mengetatkan dan menjadi garing ketika dibakar. Blot burung dengan tuala kertas, gosokkan ke dalam dan di luar dengan garam.
2. Urutkan soba dan bilas beberapa kali ke air bersih. Tuangkan soba dengan air panas dalam nisbah 1: 2, masukkan api sederhana. Apabila air mendidih, kecilkan api dan masak bijirin hingga lembut (kira-kira 10-13 minit), tambahkan garam mengikut selera anda.Keluarkan periuk dari api dan sejuk, bubur mestilah hancur.
3. Basuh epal, keluarkan kapsul biji dan potong menjadi empat tanpa mengupas.
4. Kisar lada hitam dan daun salam dalam penggiling kopi atau pemproses makanan, tambahkan adjika kering, krim masam dan bawang putih cincang halus kepada mereka, campurkan semuanya sehingga sebati.
5. Parut itik di dalam dan di luar dengan campuran ini. Masukkan kepingan epal dan soba dingin di dalamnya, kencangkan tepi kulit dengan tusuk gigi atau jahit.
6. Letakkan bebek yang disumbat di lengan panggang, tutup tepi dengan klip. Masukkan ke dalam acuan dan sejukkan selama 3-4 jam.
7. Panaskan oven hingga 180 darjah dan bakar bebek di lengan selama lebih kurang 2 jam. Dalam 10-15 minit. sebelum akhir memasak, potong lengan di tengah dan biarkan bebek bakar hingga garing keemasan. Apabila daging dicucuk, jus jernih mengalir keluar dari daging siap.
8. Semasa menghidangkan, keluarkan tusuk gigi, benang. Masukkan bubur dari itik ke dalam pinggan, buang epal, potong daging menjadi kepingan dan letakkan di atas soba.

Selamat menjamu selera!

Itik pedas dengan epal dan mustard yang dibakar di dalam ketuhar

Itik panggang bagus untuk semua pengasam, tetapi pengasam berasaskan mustard sangat diperhatikan. Di dalamnya, daging ternyata sedikit pedas, dan kombinasi dengan epal masam adalah penyelesaian rasa yang sangat baik. Mustard mesti dibeli siap pakai di bank.

Masa memasak: 3 jam 10 minit.

Hidangan: 4-5.

Bahan-bahan:

• Bangkai itik - 2,3-2,5 kg;
• Epal masam - 4-5 pcs .;
• Bawang - 3 biji .;
• Mustard dalam tin - 2-3 sudu besar l .;
• Madu - 2 sudu besar. l .;
• Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil;
• Jus lemon - 3 sudu besar. l .;
• Rosemary kering - ¾ sudu kecil;
• Minyak sayuran yang dihilangkan bau - 3 sudu besar. l .;
• Garam - 1.5 sudu kecil.

Proses memasak:

1. Sekiranya perlu, usus itik, potong leher, potong hujung pada sayap, bungkus hujung sayap dan kaki dengan kerajang sehingga tidak terbakar semasa memanggang.
2. Bilas bangkai di bawah air sejuk, keringkan dengan tuala kertas. Potong ekor.
3. Gosokkan burung yang telah disiapkan dengan garam di luar dan di dalam.
4. Untuk pengasam, ambil madu cair (atau cairkan dalam mandi wap), tambahkan sawi ke dalamnya.
5. Tuangkan lemon dengan air mendidih dan panaskan selama 30 saat. dalam ketuhar gelombang mikro. Perah jus dari lemon, tambah ke pengasam. Buang hati-hati dari lemon dengan parutan buah sitrus, tanpa menyentuh bahagian putih kulit di bawahnya. Masukkan 1 sudu kecil ke madu dan mustard. kulit limau.
6. Tuangkan semua perasa dan bawang putih, masukkan bawang putih atau parut ke dalam pengasam. Masukkan minyak sayuran. Kacau hingga sebati. Sebarkan bebek dengan campuran ini di semua sisi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
7. Basuh epal, angkat kotak biji. Potong buah menjadi 6 keping dan masukkan bangkai itik yang telah diselesaikan. Jahit lubang keluar dengan jarum tebal dan benang yang kuat.
8. Panaskan ketuhar hingga 200-210 darjah. Letakkan burung di dalam ayam jantan atau baking dish, dengan payudara ke atas. Hantar untuk memanggang selama 2-2.5 jam. Selama ini, anda perlu membuka oven beberapa kali dan menyiram itik dengan lemak yang terapung di bahagian bawah. Sekiranya daging mula membakar dari atas, tutup acuan dengan selembar kerajang makanan yang dilipat beberapa kali.
9. Setelah akhir memasak, keluarkan bebek dari acuan, lepaskan benang, lepaskan pembalut kerajang dari kaki dan sayap, keluarkan epal dengan sudu dan potong daging.

Selamat menjamu selera!