Ukha - 10 resipi untuk membuat sup ikan di rumah

Terdapat pendapat bahawa ukha bukanlah sup yang paling popular. Ada yang tidak menyukainya kerana rasa tertentu yang diberikan oleh hamba. Sebilangan orang tidak menyukai proses memasak, kerana ikan perlu dipotong. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk sup ikan, salah satu daripadanya akan jatuh cinta dengan orang yang teliti.

Telinga trout klasik di rumah

Secara tradisinya, adalah kebiasaan memasak sup ikan dari ikan sungai. Tetapi rasanya cukup spesifik, dan terdapat banyak tulang kecil pada ikan tersebut. Oleh itu, salah satu variasi sup ini adalah telinga ikan trout. Ikan laut ini mempunyai rasa lembut dan lembut dan warna merah jambu yang indah. Tambahan, ia penuh dengan lemak dan mineral yang sihat.

Masa memasak - 40 minit

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Hidangan - 7

• 
  Siapkan ikan trout pada awalnya. Basuh ikan dan angkat sisiknya. Potong kepala dan insang. Keluarkan semua inti dan tulang. Cuba cari tulang yang kecil dan buangnya. Fillet akan digunakan. Potong ikan menjadi kepingan sederhana. Tuangkan air ke dalam periuk besar dan didihkan.
• 
  Semasa air mendidih, kupas kentang dan basuh di bawah air sejuk. Potong sayur menjadi kiub kecil dan bilas sekali lagi untuk menghilangkan kanji yang berlebihan. Sebaik sahaja air di dalam periuk mendidih, hantar kentang ke sana.
• 
  Potong wortel menjadi bulatan, separuh bulatan atau kiub, setelah mengupas dan membasuhnya. Masukkan ke dalam periuk bersamaan dengan kentang. Musim dengan garam, daun salam dan biji lada hitam. Masak dengan api sederhana hingga kentang separuh masak. Buih boleh muncul di permukaan air semasa memasak. Pastikan anda mengeluarkannya dengan sudu atau sudu berlubang.
• 
  Kupas bawang dan bilas di bawah air yang mengalir. Rendam keseluruhannya dalam kuahnya. Hantar akar cincang dan akar pasli ke sana. Kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dan masak selama 15 minit.
• 
  Pada masa ini, basuh dan potong ramuan halus. Setelah siap, matikan api dan masukkan herba ke dalam sup. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 minit. Tuangkan sup ke dalam mangkuk dan hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak sup ikan yang lazat dari kepala salmon?

Salmon adalah ikan yang berharga. Oleh itu, mereka berusaha menggunakannya secara maksimum. Fillet asin atau dimasak sebagai hidangan utama. Dan dari kepala, ekor dan rabung, anda boleh membuat sup yang indah. Ngomong-ngomong, kepala inilah yang paling sering digunakan untuk menjadikan kuahnya lebih kaya, aromatik dan enak.

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Masa memasak - 1 jam 40 minit

Hidangan - 10

Bahan-bahan:

• Kepala salmon - 1 kg.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Garam - 1 sudu kecil
• Air - 2.5 l.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 biji.
• Dill - secukup rasa
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Mulakan dengan menyediakan ikan. Bilas rambut anda dengan air. Keluarkan mata dengan mencucuknya dengan pisau. Potong insang. Untuk melakukan ini, bengkokkan pinggan dan potong di sepanjang tepi dengan pisau tajam atau gunting dapur. Ini perlu agar kuahnya tidak keruh dan pahit.Selain kepala, bahagian ekor dapat digunakan untuk kuahnya, setelah memotong siripnya.
2. Masukkan potongan ikan ke dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Masukkan api kecil. Masukkan bawang yang telah dibasuh, tetapi belum dikupas. Sayuran akan memberi rasa dan aroma kuah lebih banyak, dan sekam akan mewarnainya dengan warna keemasan yang indah. Didihkan, keluarkan secara berkala sebarang busa yang muncul dengan sudu berlubang.
3. Kurangkan panas hingga rendah dan tutup periuk. Masak dengan api kecil selama lebih kurang 40 minit.
4. Selepas beberapa ketika, lepaskan busur, ia tidak akan berguna lagi. Keluarkan ikan dari kuah dan pindahkan ke mangkuk.
5. Saring kuahnya melalui ayak halus untuk menghilangkan sisa-sisa tulang, sisik, dan busa kecil.
6. Basuh dan kupas lobak merah. Potong menjadi kiub kecil atau parut pada parut kasar. Kupas bawang kedua, bilas dan potong. Griskan wajan dengan sedikit minyak sayuran dan panaskan. Goreng sayur hingga kekuningan.
7. Kupas dan basuh kentang, potong menjadi kiub. Kembalikan kuah ke dapur dan didihkan. Letakkan kentang dan sayur tumis dalam cecair mendidih. Masak hingga kentang empuk.
8. Pada masa ini, potong ikan rebus, pisahkan daging dari tulang. Masukkan daging ke sup yang hampir masak. Garam kuahnya 5 minit sebelum memasak, masukkan daun bay, lada dan herba cincang. Kacau, tutup dan masak hingga masak. Hidangkan panas dengan crouton, crouton atau roti gandum.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat sup ikan salmon

Ukha adalah salah satu sup unik, yang asasnya boleh jadi sama sekali. Sudah tentu, ini adalah ikan, tetapi ia boleh menjadi apa saja: laut atau sungai. Anda boleh menggunakan bangkai segar dan beku, dan juga makanan dalam tin. Telinga salmon merah jambu ringan, enak dan rendah kalori.

Masa memasak - 1 jam

Masa memasak - 1 jam 25 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Salmon merah jambu - 400 gr.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Air - 3 liter.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Daun bay - 2 pcs.
• Hijau - 10 gr.

Proses memasak:

1. Ambil bangkai dan bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Timbang, angkat kepala, insang, inti dan sirip. Potong menjadi kepingan besar. Anda boleh menggunakan ikan beku. Untuk pencairan cepat, rendam dalam air sejuk. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro untuk ini!
2. Masukkan kepingan ikan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masak selama 40 minit dengan mendidih rendah.
3. Selama ini, basuh dan kupas wortel. Potong menjadi kepingan kecil atau kiub.
4. Kupas kentang dan bilas dengan air sejuk. Potong menjadi kiub sederhana. Rendam dalam air sejuk selama 2-3 minit.
5. Keluarkan ikan yang dimasak dari kuahnya. Saring cecair melalui ayak halus untuk menghilangkan tulang, sisik dan sirip.
6. Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulang. Kisar dengan ringan. Kembalikan kuah ke api dan letakkan ikan cincang, wortel, dan kentang di dalamnya. Kupas bawang. Bilas dan potong kiub kecil. Masukkan kuah. Didihkan dan masak selama 10 minit.
7. Basuh ramuan sehingga bersih dan keringkan dengan tuala kertas. Potong halus. Masukkan ramuan ke dalam periuk sup. Musim dengan garam dan lada dan masukkan daun bay. Kacau dan masak selama 3 minit lagi. Padamkan api. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan telinga salmon merah jambu curam selama kira-kira 10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk sehingga masing-masing mempunyai sekeping ikan. Hidangkan panas.

Selamat menjamu selera!

Sup Finland dengan krim - resipi klasik

Sup Finland dengan krim adalah versi sup ikan yang paling halus, berasal dari Scandinavia. Rasanya sedap, memuaskan, tetapi rendah kalori. Gabungan ikan dan produk tenusu boleh membingungkan, tetapi sebenarnya ini adalah pilihan yang baik. Untuk sup, gunakan ikan merah dan minimum rempah.

Masa memasak - 55 minit

Masa memasak - 1 jam 20 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Salmon - 1 kg.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Air - 2.5 l.
• Kentang - 3 biji.
• Lobak - 3 pcs.
• Leeks - 1 pc.
• Daun bay - 3 pcs.
• Krim - 250 ml.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Lada hitam - 4 biji.

Proses memasak:

1. Sediakan ikan. Basuh salmon dan buang timbangan dan sirip. Potong kepala dan buang insang. Keluarkan bahagian dalam. Potong fillet dari rabung, keluarkan semua tulang darinya. Potong fillet salmon menjadi kepingan kecil, tutup dengan bungkus plastik dan ketepikan. Masukkan tulang belakang dan kepala ke dalam periuk. Hantar bawang, kupas dan potong separuh, lada sulah dan garam ke sana. Isi dengan air sejuk. Masukkan api dan didihkan. Keluarkan busa yang terbentuk dengan sudu atau sudu berlubang. Didihkan selama lebih kurang 30 minit.
2. Pada masa ini, potong bahagian bawang putih yang halus. Goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga lembut. Kupas dan bilas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Ia boleh dipotong menjadi kiub atau separuh bulatan.
3. Keluarkan ikan dan sayur dari kuah yang dimasak. Mereka tidak lagi diperlukan. Saring kaldu untuk melonggarkan biji kecil, timbangan, dan jerebu. Kembalikan periuk cecair ke dapur. Letakkan wortel cincang, kentang, tumis dan daun salam di dalamnya. Masak selama 10 minit di atas api sederhana hingga kentang empuk.
4. Masukkan fillet yang telah siap dan masak selama 10 minit lagi. Masukkan krim dengan menggoncangkannya sedikit ke dalam timbunan atau memukulnya ke dalam cawan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau.
5. Masak selama 2-3 minit lagi, kemudian matikan api. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan telinga Finland curam selama kira-kira 10 minit. Hidangkan panas dengan crouton atau keropok dan hiaskan dengan ramuan herba.

Selamat menjamu selera!

Resipi sup ikan pike yang ringkas dan sedap

Sup ikan pike adalah hidangan nelayan yang paling berjaya. Menangkap ikan seperti itu adalah impian kebanyakan peminat jenis pemburuan ini. Sup daripadanya ternyata kaya, dengan rasa dan aroma yang kaya. Ada baiknya hari ini anda dapat membeli pike segar di kedai, dan memasak sup ikan yang luar biasa setiap hari. Dan inilah resipi.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Pike - 700 gr.
• Air - 2.5 l.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Kentang - 4 biji.
• Daun bay - 1-2 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Hijau - untuk hiasan

Proses memasak:

1. Timbang ikan segar dan potong siripnya. Usus ikan, berhati-hati agar tidak pecah pundi hempedu. Sekiranya ini berlaku, daging ikan akan menjadi tepu dengan cecair pahit. Bilas pike hingga bersih di bawah air yang mengalir dan potong dengan saiz sederhana. Keratan terlalu kecil tidak berbaloi.
2. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan bakar. Setelah air mendidih, pindahkan kepingan ikan ke dalamnya. Didihkan dan kurangkan panas. Didihkan selama 30 minit dengan suhu rendah. Semasa busa berkembang, keluarkan dengan sudu atau sudu yang berlubang. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.
3. Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran anda. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Bilas kepingan dengan air sejuk. basuh dan kupas lobak merah. Potong menjadi kepingan kecil.
4. Kupas bawang dan bilas. Pertama potong sayur menjadi separuh cincin, dan kemudian potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Keluarkan ikan dari kuali dan biarkan sejuk. Dengan menggunakan saringan, tapis kuah ke dalam periuk lain dan kembali ke dapur. Ini akan menghilangkan sup dari busa, sisik, dan tulang yang terperangkap. Masukkan kentang dan wortel yang telah disiapkan ke dalam kuah dan garam yang telah dihiris. Didihkan. Masukkan bawang. Masak dengan api sederhana.
5. Semasa sayur-sayuran memasak, ukir rebusan rebus. Pisahkan daging dari tulang dengan berhati-hati. Setelah kentang direbus, masukkan ikan, daun salam, dan lada hitam ke dalam sup. Anda boleh menggunakan lada atau kacang polong, hitam, putih atau merah. Atau campuran lada. Seperti yang anda suka. Tetapi jangan terbawa, tambah satu perkara.Dan jangan gunakan perasa selain daripada ini, agar tidak mengatasi rasa ikan.
6. Matikan dapur. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan sup duduk selama 10-15 minit. Hidangkan panas dengan sepotong roti rai dan hiaskan dengan ramuan cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak sup ikan pike bertengger wangi?

Sup ikan pike perch adalah salah satu hidangan tertua dalam masakan Rusia. Ikan air tawar ini selalu dihargai, kerana dengan kandungan lemak minimum, hampir seperempat daripadanya adalah protein. Pike perch juga mengandungi semua 20 asid amino, 8 daripadanya unik. Secara semula jadi, sup yang dibuat dari itu sangat berguna.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Pike hinggap - 1.2 kg.
• Air - 2.5 l.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lobak - 2 pcs.
• Kentang - 3 biji.
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam - 8 biji.
• Akar pasli - 10 gr.
• Batang pasli - 10 gr.
• Garam secukup rasa

Proses memasak:

1. Gunakan ikan segar atau beku. Untuk yang terakhir, beku tanpa menggunakan ketuhar gelombang mikro. Basuh bangkai dengan bersih dan angkat siripnya. Potonglah supaya tidak mencederakan ikan itu sendiri. Skala walleye. Keluarkan insang dan inti.
2. Potong ikan menjadi kepingan kecil. Tulang tidak perlu dikeluarkan pada tahap ini. Isi periuk dengan air sejuk dan letakkan kepala dan ekor di dalamnya. Letakkan di atas api di atas api sederhana dan didihkan.
3. Apabila air mendidih, kurangkan panas hingga rendah. Kupas bawang, bilas dan keringkan. Potong kepala secara melintang. Basuh dan kupas lobak merah. Masukkan bawang, sebiji wortel utuh, akar pasli dan batangnya dalam kuahnya. Masukkan daun bay dan lada hitam. Didihkan lagi, kemudian kecilkan api dan masak kuah selama 25 minit. Anda tidak perlu tutup dengan penutup. Buih akan terbentuk semasa memasak. Keluarkannya agar kuahnya bersih dan menyelerakan.
4. Pada masa ini, kupas kentang, bilas dan potong menjadi kiub kecil. Keluarkan semua sayur-sayuran, ikan dan rempah dari kuahnya. Saring cecair dengan menuangkan ke dalam periuk lain. Didihkan lagi.
5. Masukkan kentang cincang dan perasakan dengan garam secukup rasa. Potong wortel kedua menjadi cincin separuh dan hantar ke kuali sebaik kaldu mendidih.
6. Sementara sup masih mendidih, tambahkan kepingan ikan yang sudah siap ke dalam periuk. Kurangkan api dan reneh selama 10-15 minit dengan mendidih hingga ikan empuk. Jangan kacau sup lagi untuk mengelakkan pecah potongan pike perch.
7. Tutup telinga zander dengan penutup dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dalam dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Sup ikan sebenar di atas api dalam kuali

Makanan yang paling sedap adalah makanan yang disediakan dan dimakan di luar rumah. Sup ikan yang baru ditangkap adalah sup perkhemahan musim panas yang paling popular. Untuknya, anda boleh menggunakan ikan apa saja, dan bahkan beberapa jenis. Sup yang enak dan menghangatkan suasana istimewa untuk berehat musim panas.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Air - 1.5 l.
• Kepala pike perch - 2 pcs.
• Perch - 1 pc.
• Kentang - 3 biji.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak - 1 pc.
• Vodka - 20 gr.
• Garam secukup rasa
• Daun bay - 3 pcs.
• Lada hitam tanah - secukup rasa
• Lada hitam - secukup rasa
• Pasli - 10 gr.

Proses memasak:

1. Potong kepala zander. Basuh, buang sisa timbangan. Buang insang dan mata, kuahnya menjadi pahit dan keruh. Keluarkan timbangan dan inti dari hinggap kecil. Potong sirip, bahagikan ikan menjadi beberapa bahagian.
2. Rebus air dalam kuali. Letakkan kepala zander di sana. Kupas dan bilas wortel dan bawang. Hantar mereka sepenuhnya ke kuali ke kepala ikan. Masak selama 30 minit. Keluarkan busa yang muncul dengan sudu.
3. Kupas kentang semasa kuahnya masak. Bilas dan potong kiub kecil. Anda boleh melakukan ini dengan betul di tangan anda, jangan lupa bahawa pisau itu tajam. Kiub boleh berukuran tidak rata atau tidak rata, tidak ada yang perlu dibimbangkan. Setengah jam selepas permulaan memasak, angkat kepala dan sayur dari kuahnya.Gunakan sudu untuk mengeluarkan semua timbangan, tulang, atau potongan bawang yang mungkin. Hantar kentang cincang, hinggap, daun salam, biji lada ke dalam periuk. Musim dengan garam dan lada. Masak selama 20 minit, hingga kentang empuk.
4. Bilas dan potong ramuan. Tuangkan ke dalam sup seminit sebelum dimasak. Tuangkan sebilangan vodka seterusnya.
5. Keluarkan cerek dari api dan tutup. Biarkan telinga duduk selama 5-10 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dan nikmati sup ikan panas yang enak.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak sup ikan bertengger yang betul di rumah?

Sup ikan bertengger adalah pilihan yang bagus untuk makanan buatan sendiri, terutamanya jika anda mempunyai ikan segar yang baru ditangkap. Terdapat banyak idea chowder, walaupun dengan tomato dan epal! Dalam resipi ini, kita akan membincangkan versi klasik. Yang membantu mengungkapkan sepenuhnya rasa segar dan tidak mengganggunya.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Hinggap - 200-300 gr.
• Kentang - 3 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Millet - 1 sudu kecil
• Daun bay - 4 pcs.
• Kacang polong - 3 biji.
• Lada hitam - 5 biji.
• Garam - ½ sudu kecil

Proses memasak:

1. Bilas hinggap. Jangan kupas dari timbangan, ia memberikan rasa istimewa dan menjadikan kuahnya lebih kaya. Keluarkan isi perut dari ikan. Untuk melakukan ini, buat sayatan di perut, dari kepala hingga ekor. Hati-hati agar tidak mencederakan pundi hempedu anda. Keluarkan insang. Anda tidak perlu memotong kepala, memasak dengan mereka.
2. Bilas ikan yang telah dihiris hingga bersih dari dalam. Letakkan di dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk. Letakkan periuk di atas api sederhana. Masukkan daun bay, rempah dan lada hitam sekarang. Rebus kuahnya sehingga mendidih. Sekiranya busa muncul, keluarkan dengan sudu berlubang.
3. Kupas dan basuh bawang. Potong separuh. Apabila kuah mendidih, masukkan bawang. Kurangkan panas dan reneh selama 20 minit dengan penutupnya terbuka. Selama ini, ikan akan dimasak sepenuhnya.
4. Semasa kuahnya memasak, kupas dan basuh kentang dan wortel. Potong sayur menjadi kiub kecil.
5. Apabila ikan dimasak, angkat dari kuali. Dagingnya sekarang akan mudah terpisah dari tulang. Keluarkan bawang dari kuahnya; anda tidak lagi memerlukannya. Saring cecair untuk mengeluarkan biji, timbangan dan kepingan sayur. Kembalikan kuahnya ke dapur. Masukkan kentang cincang, wortel, dan millet ke dalam periuk. Masak hingga kentang empuk.
6. Pada masa ini, bersihkan ikan rebus besar dari kulit dan tulang. Bahagikan n kepingan. Ikan boleh dihidangkan ke telinga di pinggan yang berasingan, atau anda boleh memasukkannya ke dalam bahagian untuk semua orang dalam sup. Hidangkan sup ikan yang dimasak panas, hiaskan dengan ramuan cincang.

Selamat menjamu selera!

Sup buatan sendiri dengan millet

Apa yang lebih baik daripada pergi ke alam semula jadi dan mencicipi sup ikan wangi dari ikan segar! Sup ini mengembalikan kenangan kehangatan, relaksasi dan musim panas. Tetapi jika sejuk di luar, dan sama sekali tidak ada cara untuk pergi ke alam semula jadi, anda boleh memasak sup ikan yang sama lazat di rumah. Tuliskan resepinya.

Masa memasak - 50 minit

Masa memasak - 1 jam 10 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Ikan - 1 kg.
• Kentang - 3 kg.
• Millet - 3 sudu besar
• Lobak - 1 pc.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Garam secukup rasa
• Lada hitam - secukup rasa
• Daun bay - 2 pcs.
• Air - 2 liter.
• Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

1. Sediakan ikan. Anda boleh memilih mana-mana: yang paling anda sukai, atau yang ada di dalam peti sejuk. Basuh dan timbangkan bangkai. Potong kepala dan ekor. Mereka akan membuat kuah yang kaya dan kaya. Buang insang dan mata. Lipat kepala dan ekor ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Letakkan di atas api sederhana dan didihkan.
2. Potong ikan, pisahkan daging dari kulit dan tulang. Potong kecil-kecil.
3. Kupas dan bilas bawang dan potong dadu. Kupas wortel dari kotoran dan kulit. Parut sayur pada parut kasar. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng sayur cincang di dalamnya selama 5-7 minit, hingga coklat keemasan.
4. Sebaik sahaja air mendidih dan busa terbentuk, angkat dengan berhati-hati dan teliti dengan sudu berlubang. Garam air.Kurangkan panas dan renehkan kuah selama lebih kurang 15 minit. Keluarkan ikan dari cecair dan pindahkan ke pinggan. Saring kuahnya dengan ayak halus. Proses ini akan membersihkannya dari tulang dan sisik kecil.
5. Kembalikan kuahnya ke dapur. Didihkan lagi. Kupas dan bilas kentang, potong menjadi kiub kecil. Masukkan sayur cincang ke dalam periuk stok. Apabila air dan kentang mendidih, masukkan kisar millet. Kurangkan api dan reneh selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan sayur tumis dan kepingan ikan. Masak hingga kentang dan millet masak. Masukkan daun bay dan lada 5 minit sebelum dimasak. Matikan dapur dan tutup periuk dengan penutup. Biarkan sup duduk sekurang-kurangnya 10 minit. Hidangkan panas dalam mangkuk yang cukup dalam, dihiasi dengan ramuan cincang.

Selamat menjamu selera!

Telinga Tsar - resipi lama yang sebenar

Ukha royally adalah resipi paling lazat dan memuaskan untuk sup ini. Dengan cara lain, ia juga dipanggil telinga tiga. Ini kerana tiga jenis ikan digunakan untuk menyediakan kuahnya. Ini menjadikan kuahnya kaya dan sedap. Sebaiknya gunakan ikan yang baru ditangkap dan masak sup ikan di atas api.

Masa memasak - 1 jam 30 minit

Masa memasak - 2 jam

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Hinggap - 650 gr.
• Bream - 150 gr.
• Ikan keli - 200 gr.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Daun bay - 2 pcs.
• Lada hitam - 5 biji.
• Garam - 1 sudu besar
• Hijau segar - secukup rasa

Proses memasak:

1. Mulakan dengan sup perch. Timbang dan usus bangkai. Bilas ke dalam dan ke luar. Masukkan ikan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Masukkan bawang besar, daun lada sulah, dan daun salam. Kecilkan api dan biarkan kuahnya masak lebih kurang 30 minit. Gunakan sudu untuk menghilangkan buih dengan lembut dari semasa ke semasa.
2. Pada masa ini, potong ikan besar, yaitu ikan bilis dan ikan keli. Kupas timbangan dan tulang dan potong kecil.
3. Setelah hinggap masak, angkat ikan dari kuahnya. Menurut resipi klasik, cecair mesti ditapis. Oleh kerana sukar untuk melakukan ini secara semula jadi, ambil semua kepingan yang tidak diperlukan dengan sudu. Hantarkan bream potong ke periuk. Didihkan dan didihkan selama 25 minit lagi.
4. Keluarkan hirisan bream dan sekali lagi menangkap semua tulang dan sisik yang telah masuk ke dalam kuahnya. Kupas dan bilas bawang dan wortel. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan potong bawang menjadi kiub kecil. Hantar sayur ke kaldu dan masak selama 10 minit. Selepas masa ini, masukkan ikan keli yang dicincang kasar. Didihkan selama 20 minit sehingga ikan dimasak sepenuhnya. Musim dengan garam pada akhir memasak.
5. Basuh dan potong ramuan halus. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan telinga. Biarkan di bawah penutup tertutup selama 15-20 minit. Hidangkan panas dengan sepotong roti.

Selamat menjamu selera!