Krim curd untuk kek - 10 resipi di rumah

Krim curd untuk kek biskut di rumah

Krim curd senang disediakan dan tidak memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Mungkin syarat utama untuk hasil yang berjaya adalah keju kotej berkualiti tinggi. Ia mesti segar, lembut dan lembut. Krim lazat tidak akan berfungsi dari bahan mentah yang buruk. Penting juga untuk menerobos sumur dengan pengisar atau menggosoknya melalui ayak - biji-bijian kecil harus tersebar, dan konsistensi keseluruhan harus menjadi homogen.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 900 gr. krim curd siap pakai.

• 
  Kami menyapu keju kotej melalui ayak halus atau menumbuknya dengan baik dengan pengisar - penting untuk mencapai keseragaman, kekemasan produk dan menyingkirkan biji-bijian. Mengenai kandungan lemak keju kotej, perlu berhenti pada peratusan rendah atau sederhana. Krim ini juga merangkumi mentega, jadi kandungan lemak akhir jisimnya sudah tinggi, anda tidak boleh menambahkannya dengan keju kotej.
• 
  Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan membiarkannya lembut sepenuhnya.
• 
  Masukkan mentega ke dalam mangkuk, tambahkan gula aising dan mula pukul dengan kelajuan rendah, perlahan-lahan menambah kelajuan.
• 
  Apabila jisim mentega-gula menjadi subur, kita mula menambahkan keju kotej yang sudah siap. Pukul dengan baik selepas setiap penambahan. Setelah semua bahan dicampurkan dan disebat, kami berhenti bekerja dan meletakkan krim siap ke dalam peti sejuk sehingga digunakan.

Selamat menjamu selera!

Krim curd buatan sendiri untuk kek

Krim ini bagus untuk lapisan kek. Ini adalah alternatif yang baik untuk keju krim yang popular, dan ia sangat menggembirakan mereka yang suka rasa curd dalam pencuci mulut. Kandungan lemak keju kotej, pada amnya, tidak penting untuk krim. Penting untuk memilih keju kotej berkualiti tinggi dan segar dengan rasa yang menyenangkan dan tekstur halus - ini adalah kunci untuk mendapatkan krim yang lazat. Kita juga tidak lupa bahawa hanya krim berat yang sesuai untuk digunakan dalam krim, dan sebelum memasaknya mesti pastikan untuk menyejukkannya di dalam peti sejuk.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 600 gr. krim curd siap pakai.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 350 gr.

Susu pekat - 2 sudu besar

Krim 30-33% - 300 ml.

Gula tepung - 50 gr.

Proses memasak:

1. Masukkan keju kotej ke dalam bekas yang sesuai dan masukkan susu pekat ke dalamnya. Tumbuk jisim dengan pengisar rendaman. Anda perlu bekerja selagi keju kotej tertentu memerlukan. Penting untuk memecahkan semua biji-bijian dan mencapai konsistensi jisim seragam yang halus.
2. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula tepung dan vanillin ke dalamnya. Kami mula mengalahkan campuran dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan. Sebaik sahaja krim menjadi gebu dan mula membentuk puncak dari pukul, berhenti memukul sehingga produk halus tidak terkelupas.
3. Masukkan keju kotej yang telah disediakan di bahagian ke dalam mangkuk ke krim. Selepas setiap penambahan, pukul sebati dengan pengadun.
4. Setelah menambahkan jumlah keseluruhan keju kotej, krim siap harus memperoleh konsistensi tebal, halus dan berbentuk. Sehingga saat penggunaan, jisim mesti disimpan di dalam peti sejuk.
5. Krim memegang bentuknya dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat hiasan yang indah. Tepi krim yang tersimpan mungkin mempunyai garis besar yang sedikit koyak - ini adalah "kelakuan" dadih dalam komposisi.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan cepat untuk krim curd dengan susu pekat

Dengan krim seperti itu, anda bukan sahaja dapat membuat kek sandwic, tetapi juga menggunakannya untuk mengisi tiub puff, bakul pasir, eclairs. Jisim mengekalkan bentuknya dengan baik kerana mentega yang termasuk dalam komposisi. Krim curd ternyata agak manis, mempunyai sentuhan susu pekat lembut dan sesuai dengan pelbagai jem, marmalade dan, secara umum, dengan jem, jika kita bercakap mengenai lapisan tambahan dalam pencuci mulut.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 500 gr. krim curd siap pakai lebih kurang.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 250 gr.

Mentega - 170 gr.

Susu pekat - 70 gr.

Gula tepung - 70 gr.

Vanillin - ¼ sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga pada saat krim disiapkan, ia mempunyai masa untuk melembutkan dengan baik. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk besar dan mulai memukul dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan. Kami mencapai jisim cahaya yang subur.
2. Tuangkan vanillin dan gula aising ke dalam mentega yang disebat. Kami mengesyorkan menyaringnya sebelum menambah pecahan gumpalan dan memastikan serbuk larut dengan baik di dalam minyak. Pukul semuanya bersama pengadun sehingga pencampuran selesai.
3. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk yang berasingan dan segera tuangkan susu pekat ke dalamnya.
4. Campurkan produk dengan pengisar rendaman dan tumbuk campuran dengan baik untuk mendapatkan jisim yang hampir homogen.
5. Kami menyebarkan jisim curd dalam mentega, disebat dengan gula tepung.
6. Campurkan kedua-dua campuran dengan sudu sehingga krim homogen diperolehi. Pukul tidak lagi diperlukan pada peringkat ini. Untuk menjaga agar krim tetap dalam bentuk yang lebih baik semasa menghias permukaan penaik, pastikan menyimpannya di dalam peti sejuk selama setengah jam sebelum mematikannya. Jisim akan menjadi lebih keras dan sedikit lebih padat.

Selamat menjamu selera!

Resipi cepat dan mudah untuk kek krim masam curd

Bahan-bahan untuk krim seperti itu terdapat di hampir semua peti sejuk. Proses memasak itu sendiri tidak memerlukan syarat khas. Krim yang dihasilkan sangat sesuai untuk lapisan biskut, kek madu, dan kek pancake. Penting untuk memilih keju kotej yang betul: mestilah segar dan tidak terlalu lembap, sehingga krim siap tidak menjadi cair. Lebih baik menggunakan krim masam dengan lebih gemuk. Sekiranya krim masam rendah lemak tersedia, maka anda boleh menggantungnya dalam kain kasa semalaman - serum akan kering, dan jisim tebal dan lembut akan tetap ada, yang sangat sesuai untuk krim.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 700 gr. krim masam curd secara kasar.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 200 gr.

Krim masam - 400 gr.

Gula pasir - 50 gr.

Susu pekat - 200 gr.

Vanillin - 1/5 sudu kecil

Proses memasak:

1. Kami menyimpan krim masam di dalam peti sejuk sebelum membuat krim - ia mesti sejuk. Anda boleh menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak apa pun, tetapi lebih gemuk, krimnya akan lebih sedap dan lembut.
2. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk pengadun. Masukkan susu pekat, vanillin dan mula berfungsi sebagai pengadun. Penting untuk mencampurkan bahan-bahan ini dan menjadikan campuran sedikit lebih lembut daripada yang semula jadi.
3. Sekarang giliran curd. Ia mesti diproses sehingga memecah semua biji-bijian sebanyak mungkin: sama ada lap melalui ayakan halus, atau pukul dengan pengisar dengan teliti. Dalam kes terakhir, segera tambahkan gula pasir ke dalamnya. Sekiranya keju kotej disapu melalui ayak, kemudian tambahkan gula ke dalamnya selepas prosedur ini.
4. Sekarang kita mencampurkan keju kotej dengan jisim krim masam.Pukul jisim dengan pengadun pada kelajuan rendah untuk mencapai keseragaman dan kelancaran yang lengkap. Kami menyimpan krim di dalam peti sejuk sehingga digunakan.

Selamat menjamu selera!

Cara membuat krim curd untuk meratakan kek

Krim curd berjaya digunakan untuk meratakan kek. Keadaan penting pertama dalam penyediaan krim curd untuk tujuan ini adalah penggunaan mentega berkualiti tinggi. Pertama, ia tidak boleh mengandungi krim. Kedua, kandungan lemak produk harus bermula pada 80 peratus. Keadaan kedua adalah keju kotej segar dan tidak jenuh. Kandungan lemaknya boleh ada. Syarat ketiga ialah kehadiran pengisar dan pengadun yang kuat. Tanpa teknik ini, sangat sukar untuk mencapai keseragaman dan kehebatan krim.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 600 gr. krim curd siap pakai lebih kurang.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 350 gr.

Mentega - 180 gr.

Gula tepung - 150 gr.

Vanillin - secubit.

Proses memasak:

1. Kami menggunakan keju kotej segar dan berkualiti tinggi. Rasa terakhir krim bergantung pada rasa awalnya. Sekiranya produk itu masam, hasilnya juga akan mempunyai rasa masam, walaupun anda menambahkan lebih banyak gula tepung.
2. Keju kotej mesti dikeluarkan dari biji-bijian dan memberikannya konsistensi yang seragam. Anda boleh menyebarkan produk melalui penggiling daging dengan grid halus, atau menumbuk dengan pengisar, atau menggosok melalui ayak.
3. Kami mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan membiarkannya pada suhu bilik untuk melembutkan. Kemudian potong menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Isi dengan gula tepung dan pukul dengan pengadun hingga jisim homogen yang lembut.
4. Gula tepung harus larut sepenuhnya, dan jisimnya harus mempunyai watak berkrim.
5. Masukkan keju kotej yang telah siap ke jisim yang dihasilkan dan bekerjasama dengan pengadun lagi sehingga campuran menjadi homogen.
6. Pada akhir memasak, perasakan krim dengan vanila dan pukul lagi selama beberapa minit.
7. Masukkan krim siap di dalam peti sejuk selama lima belas hingga dua puluh minit, selepas itu anda boleh mula meratakan.

Selamat menjamu selera!

Krim kek yoghurt curd di rumah

Krim curd-yoghurt mempunyai ciri khas rasa masam khas yoghurt. Ia sangat sesuai untuk kek span ringan atau produk lain yang memerlukan kelembapan dan rasa segar tanpa menimbangnya. Apabila yogurt digabungkan dengan keju kotej, jumlah jisimnya ternyata agak cair, yang tentu saja tidak selesa ketika bekerja dengan kek. Untuk menstabilkan tekstur, kami memperkenalkan agar-agar - setelah disejukkan, krim menebal dan mengambil ketumpatan yang diinginkan.

Masa memasak: 25 min. tidak termasuk masa pembengkakan gelatin.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 850 gr. krim curd-yoghurt siap kira-kira.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 450 gr.

Yogurt minum semula jadi - 200 gr.

Krim 30-33% - 150 gr.

Gula tepung - 130 gr.

Vanillin - ¼ sudu kecil

Gelatin - 25 gr.

Air sejuk - 100 ml.

Proses memasak:

1. Lebih baik menggunakan keju kotej untuk krim yang lebih gemuk. Produk berlemak inilah yang memberikan rasa dan rasa lembut kepada krim siap. Walau bagaimanapun, jika tugasnya adalah untuk mengurangkan kandungan kalori produk, maka keju kotej rendah lemak juga sempurna - ia tetap akan menjadi enak. Masukkan dadih ke dalam mangkuk, masukkan gula tepung dan vanillin ke dalamnya. Kami menumbuk komponen dengan pengisar rendaman hingga homogenitas maksimum - disarankan untuk memecahkan semua butiran kecil.
2. Tuangkan yogurt semula jadi ke dalam curd mass dan teruskan bekerja dengan pengisar untuk mencampurkan produk dan mendapatkan keseragaman.
3. Letakkan agar-agar dalam bekas kecil yang terpisah dan isi dengan air dalam jumlah yang ditentukan. Biarkan membengkak selama dua puluh hingga dua puluh lima minit.
4. Pada masa ini, tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk besar dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi hingga pekat dan gebu. Sebaik sahaja jisim mula membentuk puncak di belakang pelek, kami berhenti bekerja untuk mengelakkan pencerobohan.
5. Campurkan krim disebat ke dalam bahagian ke dalam campuran curd-yoghurt.Pada tahap ini, sebatan tidak diperlukan, anda hanya boleh mencampurkan jisim dengan spatula. Kami meletakkan gelatin yang bengkak di atas dapur dan memanaskannya, terus dikacau dengan sudu atau pukul. Sebaik sahaja semua butiran dilarutkan, hentikan pemanasan. Biarkan cecair yang dihasilkan sejuk ke keadaan suam, selepas itu kami tuangkan dalam aliran nipis ke krim curd-yogurt. Sedia! Krim segera selepas penyediaan mempunyai konsistensi cecair, tetapi setelah menyejukkan ia mengeras dengan baik.

Selamat menjamu selera!

Krim keju kotej yang lazat dengan buah untuk kek

Untuk krim seperti itu, anda boleh menggunakan pir, epal manis, aprikot, pic. Rebus buah terlebih dahulu untuk melembutkan pulpa keras. Selepas itu kami puri dan campurkan dengan keju kotej. Versi krim ini akan sangat digemari oleh mereka yang gemarkan kek, tetapi mementingkan kandungan kalori tinggi. Sebenarnya, sebahagian daripada krim diganti dengan pulpa buah, dan rasa akhir produk hanya mendapat manfaat daripada ini! Kek mendapat lebih banyak kelembapan dan menjadi lebih lembut. Kekayaan berkrim tidak akan ada di sini, tetapi juiciness buah disediakan.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 450 gr. krim siap adalah anggaran.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 260 gr.

Pir - 300 gr.

Gula tepung - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami menyediakan resipi ini dengan pir. Kami membilasnya dan meletakkannya di dalam periuk. Isi dengan air dan letakkan di atas dapur. Dari saat mendidih, masak selama kira-kira tujuh hingga sepuluh minit. Pada akhir memasak, masukkan buah dengan pisau nipis: jika pisau masuk tanpa daya tahan yang kuat, maka pir dapat dikeluarkan. Biarkan mereka sejuk sepenuhnya. Sekiranya anda mengalahkan buah-buahan panas atau suam dengan keju kotej, jisim yang dihasilkan akan menjadi terlalu cair. Setelah sejuk, potong kotak biji.
2. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk pengisar, tutup dengan gula tepung dan tumbuk semuanya sehingga sebati mungkin.
3. Seterusnya, terus ke dalam mangkuk hingga jisim curd, masukkan pir rebus yang dipotong kecil, tutup penutup dan hidupkan pengisar lagi. Bubur buah harus dihaluskan sepenuhnya dan dicampur dengan dadih.
4. Krim sudah siap. Konsistensinya homogen, sedikit longgar dan lapang. Dari sudu, krim seperti itu jatuh dalam gumpalan ringan. Sangat sesuai untuk menggunakannya untuk lapisan biskut lapang - liang-liangnya cepat menyerap krim halus.

Selamat menjamu selera!

Krim curd dengan gelatin untuk kek span

Semasa menyediakan krim curd untuk kek, persoalannya selalu muncul: "Adakah jisimnya akan menjadi terlalu cair?" Ini sangat bergantung pada kualiti bahan mentah, sehingga kadang-kadang sukar untuk meramalkan hasilnya. Tetapi selalu ada jalan keluar dalam bentuk gelatin. Dengan penambahannya, persoalan mengenai konsistensi tidak timbul pada asasnya - lapisan krim yang lembut dan padat berbentuk antara kek disediakan. Krim semacam itu sangat sesuai untuk produk jenis biskut - kek berliang sebahagiannya menyerap jisim halus, sambil membiarkannya kekal dalam bentuk lapisan di permukaan.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 550 gr. krim siap adalah anggaran.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 250 gr.

Krim 30-33% - 250 gr.

Gula pasir - 100 gr.

Gelatin - 10 gr.

Air sejuk - 50 gr.

Proses memasak:

1. Masukkan gelatin ke dalam bekas kecil dan isi dengan jumlah air yang ditunjukkan. Kacau dan biarkan selama dua puluh hingga dua puluh lima minit untuk membengkak.
2. Gosokkan keju kotej melalui ayak halus atau tumbuk dengan pengisar rendaman. Pada peringkat ini, penting untuk memberikan produk yang konsisten seragam.
3. Tuangkan gula pasir di atas keju kotej yang telah diusahakan.
4. Dengan pengisar, kami sekali lagi menerobos jisim sehingga kristal gula larut - sehingga keju kotej sekali lagi mendapat peluang untuk menjadi lebih lembut dan lebih homogen.
5. Kami memasukkan gelatin yang direndam ke dalam tab mandi air dan, dengan kacau berterusan, panaskan sehingga butiran larut sepenuhnya.
6. Biarkan cecair yang dihasilkan sejuk sedikit dan kemudian tuangkan ke dalam aliran nipis ke jisim curd. Gaul sebati.
7. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk untuk mencambuk dan mula bekerja dengan pengadun pada kelajuan tinggi.Kami berusaha mendapatkan jisim padat yang subur. Apabila konsistensi yang ditentukan tercapai, kami berhenti mencambuk agar tidak mengganggu krim halus.
8. Masukkan krim disebat ke dalam bahagian ke dalam jisim curd-gelatin, diuli dengan baik dengan sudu atau spatula selepas setiap penambahan. Oleh itu, kami memperkenalkan keseluruhan isi buih berkrim.
9. Krim sudah siap. Kami menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga digunakan. Penting untuk difahami bahawa jisim itu dapat digenggam dengan sejuk, jadi akan lebih mudah untuk memasangkan kek segera setelah membuat krim.

Selamat menjamu selera!

Krim curd untuk menghias kek di rumah

Untuk menjadikan krim dadih halus dan seragam, kami mengesyorkan mengambil pasta curd untuk penyediaannya. Kandungan lemak optimum untuk rasa dan konsistensi adalah 9%. Dan agar krim siap dapat mengekalkan bentuknya dengan baik dan membiarkan sebarang hiasan disimpan, kami menambah mentega. Ia semestinya produk krim semula jadi, bukan marjerin sayur. Krim ini sangat sesuai untuk lapisan kek dan juga untuk menghias kek.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 400 gr. krim siap adalah anggaran.

Bahan-bahan:

Keju kotej lazat - 260 gr.

Mentega - 150 gr.

Gula tepung - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Proses memasak:

1. Sebelum menyiapkan krim, lebih baik menyejukkan keju kotej dengan baik, tetapi, sebaliknya, biarkan mentega pada suhu bilik untuk melembutkan sepenuhnya. Anda tidak boleh mencairkannya, kerana ini akan memecahkan konsistensi jisim sepenuhnya dan tidak akan membiarkan krim terbentuk.
2. Masukkan keju kotej sejuk ke dalam mangkuk dengan jumlah yang sesuai, tuangkan vanillin dan tambahkan kiub mentega lembut. Mulailah mengalahkan dengan pengadun pada kelajuan rendah, secara perlahan meningkatkan kelajuan. Anda perlu mendapatkan jisim yang sedikit homogen dan lembut.
3. Sekiranya pengadun cukup kuat, pada peringkat sebelumnya, anda boleh segera menambah serbuk ke keju kotej dan mentega dan pukul sekali gus. Sekiranya tekniknya rendah hingga sederhana, lebih baik menambahkan serbuk selepas mencampurkan campuran dadih-mentega.
4. Kami terus memukul dengan pengadun sehingga serbuk larut. Anda mesti mendapat jisim yang homogen, licin dan tahan bentuk. Kami mengeluarkan krim yang disediakan di dalam peti sejuk dan biarkan sejuk selama lima belas hingga dua puluh minit. Krim kemudian boleh digunakan untuk menghias kek.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk krim keju curd untuk kek

Versi universal krim, sangat bagus untuk kek dan pengisian gula-gula lain. Ia menjaga bentuknya dengan baik, mempunyai rasa berkrim yang lembut dengan sedikit rasa masam, ringan dan tidak berminyak secara konsisten. Di samping itu, kos krim lebih murah daripada, misalnya, krim keju, kerana ia mengandungi keju kotej yang murah. Dia juga "bertanggungjawab" untuk sedikit rasa masam dengan latar belakang kemanisan umum. Ini mengelakkan krim daripada menjadi lebat dan manis.

Masa memasak: 20 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 500 gr. krim siap adalah anggaran.

Bahan-bahan:

Keju kotej - 200 gr.

Keju curd - 200 gr.

Gula tepung - 100 gr.

Krim 30-33% - 100 gr.

Proses memasak:

1. Lebih baik menggunakan keju kotej lembut, pasty. Sekiranya berair, anda harus menggantungnya terlebih dahulu dalam kain kasa selama beberapa jam sehingga kelebihan serumnya adalah kaca. Jadi krim siap akan menjadi lebih padat dan kaya. Masukkan dadih ke dalam mangkuk. Masukkan keju curd dan gula tepung ke dalamnya. Tidak semestinya mengganti serbuk dengan gula, kerana akan ada masalah dengan pembubaran kristal gula besar.
2. Mulailah mengalahkan bahan dengan pengadun pada kelajuan rendah. Kami secara beransur-ansur meningkatkan momentum dan mencapai jisim lembut yang homogen. Ia akan memakan masa kira-kira dua hingga tiga minit.
3. Masukkan krim berat ke dalam bekas yang berasingan dan pukul sehingga anda mendapat busa yang tebal dan lembut yang mengekalkan bentuknya dengan baik. Sebaik sahaja busa membentuk puncak stabil, kami berhenti bekerja untuk mengelakkan krim meregang.
4. Campurkan krim disebat ke dalam bahagian ke dalam jisim curd. Untuk mencampurkan, gunakan pengadun pada kelajuan rendah. Adalah mustahak untuk mencampurkan kedua-dua jisim dengan baik, tetapi tidak memukulnya.
5. Krim sudah siap. masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan dan penstabilan selama satu atau dua jam. Selepas itu, kami menggunakan jisim untuk tujuan yang dimaksudkan - untuk lapisan, pengisian, meratakan atau hiasan.

Selamat menjamu selera!