Kek Prague di rumah - 10 resipi langkah demi langkah

Adakah anda berfikir bagaimana mengejutkan tetamu anda? Cuba buat kek Prague di rumah, dan pilihan kami 10 resipi klasik dengan foto akan membantu anda langkah demi langkah.

Resipi klasik untuk kek Prague menurut tetamu era Soviet

Tetamu anda akan menghargai karya masakan Soviet yang luar biasa ini. Kek coklat yang lembut dan sederhana manis dengan tekstur yang lazat dan rasa yang tidak asing lagi dari zaman kanak-kanak tidak akan membiarkan siapa pun acuh tak acuh.

Bilangan Hidangan: 10-12

Masa memasak: 2 jam

• 
  Ambil 6 biji telur dan asingkan kuning telur dari putih. Pukul protein dan 80 gram gula menggunakan pengadun sehingga ia pekat. Hancurkan kuning telur dengan baki gula sehingga jisim menjadi homogen, seperti krim (gosok terlebih dahulu dengan sudu, dan kemudian pukul dengan pengadun, supaya tekstur krim akan lebih sutera). Campurkan putih putih dan kuning telur.
• 
  Ayak tepung dan perlahan-lahan, dalam bahagian kecil, tambahkan adunan dengan kacau berterusan. Ayak 25 gram serbuk koko melalui ayak dan masukkan ke dalam adunan. Masukkan 40 gram mentega, yang sebelumnya dikeluarkan dari peti sejuk beberapa jam sebelum memasak, ke telur yang dipukul dengan tepung dan gaul rata.
• 
  Bakar kerak dalam oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah celcius selama satu jam. Kek siap mesti disejukkan sepenuhnya dan dipotong panjang menjadi 3 keping dengan ketebalan yang sama.
• 
  Ambil telur ke-7 dan asingkan kuning telur dari putih. Anda tidak memerlukan protein, jadi masukkan ke dalam peti sejuk atau beku. Tuangkan air dan 120 mililiter susu pekat ke dalam kuning telur. Gaul hingga sebati dan bakar. Masak kastard, kacau selalu.
• 
  200 gram mentega lembut mesti dicampurkan dengan gula vanila dan pukul dengan pengadun sehingga jisim lembut dan lapang diperoleh. Masukkan 10 gram serbuk koko ke dalam krim dan kacau hingga sebati. Tuangkan kastard yang telah disejukkan dan uli semua bahan sehingga sebati.
• 
  Sudah tiba masanya untuk mula memasang kek! Untuk melakukan ini, bahagikan krim menjadi dua bahagian yang hampir sama dan letakkan kek pertama di atas pinggan lebar. Di atasnya dengan krim coklat. Kemudian tutup dengan lapisan kek kedua dan sebarkan krim di atasnya lagi. Tutup kerak dengan lapisan krim dengan kerak ketiga, terakhir.
• 
  Cairkan marmalade di tempat mandi air (anda boleh menggantikan jem, atau jem) dan tuangkan ke atas bahagian atas kek.
• 
  Cairkan sebatang coklat di dalam tab mandi air, tambahkan 50 gram mentega lembut ke dalamnya dan gaul rata. Tuangkan keseluruhan kek dengan aising yang dihasilkan dan hantar ke peti sejuk untuk merendam dan mengeraskan coklat fudge sepenuhnya. Kek coklat Prague yang lazat sudah siap!

Bagaimana cara membakar kek coklat Prague klasik di rumah?

Sangat sedap, sangat coklat, sangat disukai oleh orang yang dibesarkan di era USSR, kek Prague. Sekarang anda masing-masing dapat membuat kek yang indah ini di rumah, kerana ini memerlukan sedikit: resipi dan inspirasi yang baik.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 7 biji.
• Gula pasir - 250 g
• Air - 1 gelas
• Gula vanila - 2 sudu kecil
• Tepung - 120 g
• Mentega - 350 g
• Susu pekat - 110 g
• Serbuk koko - 35 g
• Sebiji jem - secukup rasa
• Coklat - 1 bar

Proses memasak:

1. Pertama, ambil mangkuk dalam dan taburkan 35 gram serbuk koko dan 120 gram tepung ke dalamnya. Semasa menyaring, bahan kering digabungkan dengan oksigen, dan makanan yang dipanggang dengan penggunaannya menjadi lembut dan lapang, tidak ada ketulan dalam adunan, ia mudah mengalahkan dan memperoleh tekstur homogen.
2. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau gelombang mikro dan biarkan hingga sejuk pada suhu bilik.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang terpisah, memisahkan kuning telur dari putih. Tuang 80 gram gula hingga 6 kuning telur dan pukul telur dengan gula dengan baik menggunakan pengadun. Jisim telur harus menjadi putih dan saiznya meningkat dengan ketara.
4. Sekarang anda perlu mengalahkan putih dengan teliti (perhatikan bahawa mereka mesti sejuk). Pertama, pukul putih hanya sekitar 2 minit, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan 80 gram gula pasir ke dalamnya. Terus pukul sehingga putih dan gula membentuk busa yang pekat. Anda bahkan boleh mencuba membalikkan mangkuk, dan jika putihnya tidak habis, maka mereka disebat dengan betul.
5. Sekarang tiba saat penting: untuk menghubungkan ketiga-tiga bahagian bersama-sama. Mula-mula anda perlu menambahkan sebahagian protein yang disebat ke kuning telur, campurkan dengan lembut dengan spatula silikon. Kemudian masukkan beberapa sudu tepung coklat dan kacau lagi. Terus campurkan bahan dengan cara ini sehingga habis dan anda mempunyai adunan coklat yang halus.
6. Tuangkan mentega cair ke dalam adunan dan kacau. Anda akan mempunyai adunan halus dengan konsistensi yang menyenangkan.
7. Hidupkan oven pada suhu 200 ° C, pada masa anda memasukkan adunan ke dalamnya, ia harus dipanaskan dengan baik.
8. Jumlah ramuan yang ditunjukkan berdasarkan acuan dengan diameter 20 sentimeter. Pinggan mangkuk hendaklah ditutup dengan kertas pembakar, yang seterusnya mesti disapu dengan sedikit minyak sayuran. Hantar adunan ke dalam acuan ke oven yang telah dipanaskan dengan baik selama 35-40 minit (masa memasak kerak bumi mungkin berbeza bergantung pada oven anda). Sekiranya tusuk gigi yang menembus kek tetap kering, sudah siap dan anda boleh mengeluarkan acuan dari oven.
9. Sejukkan kerak, dan apabila betul-betul sejuk, bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan selama kira-kira 9 jam. Selama ini, ia akan meresap dengan baik, dan tidak akan hancur ketika mengiris.
10. Potong kek dengan hati-hati menjadi 3 bahagian yang sama panjang. Anda boleh mencuba ini dengan pisau tajam atau benang gigi.
11. Untuk menjadikan kek lembap, anda perlu menyediakan impregnasi gula. Ia disediakan dengan cara asas: 100 gram gula pasir dilarutkan dalam 200 mililiter air dan didihkan. Ketepikan sirap dan mula membuat krim.
12. Pukul kuning telur dan 20 ml air, masukkan susu pekat. Kacau rata dan didihkan. Anda perlu kacau selalu. Apabila krim mula mendidih, kurangkan api dan masak hingga pekat, ingat selalu kacau. Sejukkan krim dan kemudian pukul dengan mentega lembut (200 g) dan 10 gram koko.
13. Tuangkan sirap yang telah disejukkan ke atas kek pertama dan sebarkan dengan krim. Ulangi sama dengan kek yang tinggal. Gris kek terakhir dengan jem.
14. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, campurkan dengan 100 gram mentega dan tutup kek dengan aising.

Nikmati hidangan anda!

Kek Prague mengikut resipi Nenek Emma

Nenek Emma terkenal dengan minatnya memasak. Anak nenek Emma membuat saluran YouTube untuknya, yang dengan cepat memenangi cinta dan pengiktirafan banyak pelanggan. Rahsia nenek Emma adalah mudah - anda perlu menyukai pekerjaan anda dengan sepenuh jiwa dan memasukkan sepotong jiwa anda ke dalam setiap hidangan. Perbezaan antara kek Prague mengikut resipi nenek Emma dan resipi klasik adalah bahawa kek ditutup dengan bukan lapisan gula coklat, tetapi dengan krim.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 320 g
• Susu pekat - 800 g
• Telur ayam - 4 biji.
• Serbuk koko - 200 g
• Krim masam - 0,5 l
• Mentega - 300 g
• Gula - 0,5 kg
• Gula vanila - 20 g
• Serbuk penaik untuk doh - 5 g

Proses memasak:

1. Tuangkan 400 mililiter susu pekat ke dalam mangkuk, dan kemudian tambahkan 100 gram serbuk koko yang diayak melalui ayak. Pukul kedua-dua bahan sehingga sebati, kemudian pukul 4 biji telur. Masukkan telur satu demi satu, kacau adunan dengan baik.
2. Masukkan satu paun gula dan 10 gram gula vanila ke dalam adunan. Kacau semua bahan lagi. Dalam mangkuk yang terpisah, ayakan 320 gram tepung (penyaringan mesti dilakukan, jika tidak, kek akan menjadi berat dan kental). Masukkan tepung dan 5 gram serbuk penaik ke dalam adunan dalam bahagian kecil, kacau selalu. Hantarkan 500 mililiter krim masam ke sana dan uli adunan yang pekat dan sederhana.
3. Panaskan ketuhar hingga 180-190 ° C. Griskan loyang dengan sedikit mentega yang dilembutkan (atau minyak sayuran tanpa bau) dan tuangkan ke atas adunan. Ratakan dan hantar acuan ke oven. Kerak akan memakan masa sekitar 45 minit untuk memanggang, dan yang terbaik adalah memeriksa kerak dengan tusuk gigi, kerana bergantung pada ketuhar anda, mungkin memakan masa lebih lama atau kurang untuk memanggang.
4. Biarkan kek sejuk dengan betul. Lebih baik jika diperlukan sekitar 5 jam sebelum kek dipasang. Kemudian potong dengan berhati-hati menjadi tiga keping.
5. Walaupun kek sejuk, sudah tiba masanya untuk membuat krim. Untuk melakukan ini, satukan 300 gram mentega lembut dalam mangkuk besar (biarkan selama 1.5 jam pada suhu bilik), 100 gram koko, 400 mililiter susu pekat dan 10 gram gula vanila. Pukul semua bahan dengan baik dengan pengadun. Krim akan berubah menjadi agak pekat dan likat. Sebarkan pada semua kek, dan hias bahagian atas dan sisi dengan krim. Masukkan kek siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan krim.

Nikmati hidangan anda!

Bagaimana cara memasak kek Prague yang lazat dalam periuk perlahan?

Pada masa kini, multicooker telah menggantikan kuali, periuk, kuali dan bahkan oven untuk banyak suri rumah. Pemilik keajaiban teknologi ini meyakinkan bahawa anda boleh memasak apa sahaja dalam multicooker: dari bubur susu hingga kek hari jadi. Hari ini kami menjemput anda untuk mencuba memasak kek Prague yang terkenal di multicooker.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 3 biji.
• Tepung premium - 1.5 cawan
• Soda - 1 sudu kecil
• Gula - 300 g
• Krim masam - 200 g
• Susu pekat - 1 tin
• Vanillin - secukup rasa
• Mentega - 200 g
• Serbuk koko - 6 sudu besar. l.
• Susu - 50 ml

Proses memasak:

1. Pecahkan 3 telur ke dalam mangkuk dalam, tambahkan 200 gram gula dan pukul dengan pengadun selama 2 minit, kemudian tambahkan sedikit gula vanila, 1 sudu teh baking soda dan 200 gram krim masam (kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 20%) . Pukul semua bahan lagi dengan pengadun selama 2 minit.
2. Sekarang anda perlu menambah 2 sudu besar serbuk koko dan setengah tin susu pekat. Kacau seluruh isi mangkuk hingga sebati.
3. Ayak 1.5 cawan tepung melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Memasak adalah langkah yang sangat penting dalam membuat resipi penaik. Oleh itu, tepung diperkaya dengan oksigen, yang membolehkan makanan yang dipanggang menjadi ringan dan lapang.
4. Sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk adunan, tambahkan tepung dalam bahagian kecil. Pada akhirnya, konsistensi adunan siap harus menyerupai krim masam dalam ketumpatannya. Sekiranya doh lebih nipis, tambahkan sedikit lagi tepung.
5. Griskan mangkuk multicooker dengan sedikit mentega lembut. Pindahkan adunan ke mangkuk, tutup penutup dan anda boleh menjalankan perniagaan anda. Multicooker akan memanggang sendiri kek pada mod "Baking" selama 1 jam.
6. Keluarkan asas yang dihasilkan dari acuan dengan teliti. Sangat senang mendapatkan biskut menggunakan mangkuk kukus putih yang disertakan dengan multicooker.Masukkan ke dalam mangkuk, dan kemudian balikkan mangkuk (menggunakan sarung oven!), Biskut akan berada di atas mangkuk dengan lubang, anda boleh membiarkannya sejuk di sana, atau anda boleh memindahkannya ke piring atau rak dawai di dengan cara yang sama (tutup dengan pinggan di atas dan terbalik).
7. Pukul mentega (150 gram) dengan 2 sudu besar serbuk koko dan setengah tin susu pekat. Agar mentega memukul dengan baik, ia mesti disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 1 jam. Pukul mentega dengan susu pekat dengan pengadun selama kira-kira 2-3 minit, sekarang anda memerlukan krim untuk pekat sedikit. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam peti sejuk selama 1, atau lebih baik - 1.5 jam.
8. Anda sekarang mempunyai masa untuk menyiapkan pembekuan. Ambil 2 sudu besar serbuk koko, campurkan dengan 50 mililiter susu dan 100 gram gula. Tuangkan jisim ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama kira-kira 5 minit, menghidupkan mod "Steam memasak". Apabila beku pekat, tambahkan 50 gram mentega ke dalamnya.
9. Potong biskut yang telah disejukkan dengan hati-hati menjadi 3 kek dengan pisau tajam (anda juga boleh menggunakan benang gigi atau alat khas untuk kek untuk tujuan ini). Lapis dengan tebal setiap kek dengan krim. Gunakan sisa krim untuk melapisi bahagian sisi kek. Tuangkan aising coklat di atas kek dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam untuk menepis kek dan menebal aising. Kek Prague coklat yang lazat dan wangi dalam periuk perlahan sudah siap!

Nikmati masa minum teh anda dengan anda dan tetamu anda!

Resipi ringkas dan lazat untuk kek Prague dari Palych

Membuat kek coklat lazat ini di rumah sama sekali tidak sukar. Anda akan menghabiskan sejumlah masa, tetapi anda akan mendapat pencuci mulut buatan sendiri yang indah dan semula jadi yang pasti menggembirakan tetamu anda.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 1.5 cawan
• Susu pekat - 1 tin
• Telur ayam - 3 biji.
• Gula pasir - 300-350 g
• Coklat pahit - 1 bar
• Krim masam - 2 cawan
• Soda penaik (dihiris) - 1 sudu kecil.
• Kacang walnut - 100 g
• Serbuk koko - 4 sudu besar. l.
• Krim - 4 sudu besar. l.
• Mentega - 30 g

Proses memasak:

1. Langkah pertama adalah menyediakan asas kek - kerak. Untuk menyediakannya, satukan 3 biji telur dan 150 gram gula ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul telur dengan gula dengan pengadun, lebih baik sekurang-kurangnya 5 minit. Selama ini, jisim telur kira-kira dua kali ganda dan memperoleh konsistensi yang lebih padat.
2. Untuk memukul telur dengan gula, tambahkan 1 cawan krim masam rendah lemak, satu sendok teh soda yang sudah dipadamkan, dan satu tin susu pekat. Campurkan semua bahan dengan sebati dengan pengadun.
3. Ayak tepung dan serbuk koko melalui ayak ke dalam mangkuk yang berasingan. Jangan malas, adalah mustahak untuk menyaring tepung agar barang yang dipanggang ringan dan lembut. Serbuk koko diayak sehingga tidak ada ketulan. Kacau tepung coklat sedikit demi sedikit.
4. Hidupkan ketuhar sebelum memanaskan hingga 180 ° C. Sediakan penaik dengan mengoles bahagian bawah dan sisi dengan sedikit mentega lembut. Tuangkan adunan coklat ke dalam acuan dan hantarkan ke oven selama 45 minit.Periksa kesediaan kek dengan tusuk gigi - jika ia tetap kering, tanpa ketulan adunan, maka barang yang dipanggang sudah siap.
5. Pindahkan perlahan-lahan alas kek ke rak dawai agar kek tetap sejuk dan tidak lembap. Kemudian potong dengan berhati-hati menjadi tiga kek.
6. Dalam mangkuk campuran, gabungkan 150 gram gula dan segelas krim masam, kemudian pukul dengan pengadun. Semasa memukul, tambahkan 2 sudu besar serbuk koko, diayak melalui ayak. Krim sudah siap.
7. Dalam mandi air, cairkan sebiji coklat gelap (kandungan biji koko sekurang-kurangnya 70%), tambahkan 4 sudu krim ke dalamnya dan kacau. Ini adalah lapisan gula kami.
8. Letakkan kek pertama di atas pinggan dan griskannya dengan krim masam, letakkan kek kedua di atasnya dan juga salutkan dengan krim coklat, dan kemudian tutup kek dengan kek ketiga. Lumurkan bahagian atas dan sisi kek dengan krim yang selebihnya, dan tuangkan aising coklat di atas kek.
9. Kisar biji walnut dengan pengisar dan taburkan bahagian atas kek dengan serbuk kacang.Sekarang anda perlu membiarkannya merendam dengan menghantarnya ke peti sejuk selama beberapa jam.

Selera makan untuk anda dan tetamu anda.

Resipi langkah demi langkah untuk kek Prague dengan susu pekat

Cuba masak versi Prague cake yang ringkas tetapi sangat lazat ini, yang terkenal sejak zaman USSR. Kek ini disediakan dengan sangat mudah dan cepat. Pilihan ini sangat sesuai untuk minum petang atau perjumpaan bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• Gula pasir - 1 gelas + 3 sudu besar. l.
• Krim masam - 1 gelas
• Telur - 3 biji.
• Susu pekat - 400 ml
• Tepung - 2 cawan
• Air - 3 sudu besar. l.
• Soda slaked - 1.5 sudu kecil.
• Serbuk koko - 6 sudu besar. l.
• Pala - ½ sudu kecil.
• Mentega - 350 g

Proses memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan 3 telur dan segelas gula pasir. Gunakan sudu untuk menghancurkan telur dan gula sehingga jisim telur lebih ringan.
2. Tuangkan 200 mililiter susu pekat ke dalam telur dengan gula dalam aliran nipis. Gaul sebati. Kemudian masukkan segelas krim masam (dengan peratusan lemak rendah), soda dihiris dengan cuka, 2 sudu besar serbuk koko (sebelumnya diayak melalui ayak). Campurkan semua bahan sehingga sebati.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang terpisah menggunakan ayak. Anda perlu menyaring tepung setiap kali anda akan memanggang sesuatu. Semasa menyaring, tepung diperkaya dengan oksigen dan menyingkirkan ketulan, yang mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kualiti makanan yang dipanggang.
4. Masukkan tepung ke sisa adunan. Tetapi ingat bahawa anda tidak boleh mencurahkan semua tepung sekaligus, masukkan sedikit bahagian, setiap kali, campurkan semua bahan dengan teliti.
5. Hidupkan ketuhar. Dia mesti mempunyai masa untuk memanaskan hingga 190 darjah. Sementara itu, sediakan penaik, yang perlu disapu dengan sedikit mentega yang lembut sehingga kek tidak melekat pada acuan (jika anda menggunakan acuan silikon, anda tidak perlu mengolesnya dengan minyak) . Pindahkan adunan ke acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam. Waktu memasak terakhir sangat bergantung kepada sama ada anda mempunyai ketuhar lama atau tidak, gas atau elektrik, dll. kesediaan selalu diperiksa dengan tusuk gigi: jika tidak ada bekas doh yang tersisa di atasnya, kue boleh dibawa keluar dari oven.
6. Semasa asas kek sejuk, anda mempunyai masa untuk menyediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul mentega lembut dengan 200 mililiter susu pekat dan 2 sudu besar serbuk koko (jangan lupa ayak koko). Minyak biasanya melembutkan dalam beberapa jam pada suhu bilik. Oleh itu, keluarkan minyak dari peti sejuk kira-kira 1.5-2 jam sebelum memasak.
7. Apabila kek betul-betul sejuk, potonglah dengan hati-hati menjadi 3 keping (dengan pisau atau benang tajam). Sebarkan dengan lembut dengan krim coklat pada setiap kek. Sebarkan krim yang tinggal di bahagian atas dan sisi kek.
8. Semasa kek merendam, anda perlu menyiapkan sentuhan penamat - aising coklat tebal. Ia disediakan dengan sederhana: tuangkan 3 sudu air ke dalam sendok kecil, tambahkan 2 sudu besar serbuk koko dan 3 sudu gula. Panaskan isi periuk, kacau rata dan reneh selama beberapa minit dengan api kecil. Matikan dapur dan tambahkan 50 gram mentega ke frosting panas.
9. Tuangkan kek yang sudah siap dengan lapisan gula coklat, biarkan mengeras, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga kek mempunyai masa untuk merendam.

Nikmati hidangan anda!

Kek Prague mengikut resipi dari Julia Vysotskaya

Resipi Julia Vysotskaya senang disediakan dan berpatutan. Kek Prague mengikut resepinya tidak terkecuali. Walaupun ini adalah kek yang agak sukar untuk disiapkan, Julia dapat menyederhanakan semua peringkat penyediaan sebanyak mungkin. Mari cuba memasak?

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 cawan
• Mentega - 250 g
• Krim masam - 200 g
• Serbuk koko - 8 sudu besar. l.
• Gula pasir 1.5 cawan
• Susu pekat - 1 tin
• Soda penaik - 1 sudu kecil.
• Susu - 3 sudu besar. l.
• Telur ayam - 3 biji.

Proses memasak:

1. Gunakan mangkuk dalam yang selesa untuk anda pusing.Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk dan masukkan segelas gula. Pukul telur dengan gula hingga berbuih selama 3-5 minit, tambahkan 3 sudu besar serbuk koko yang diayak melalui ayak, kacau, kemudian masukkan segelas krim masam. Campurkan semua bahan sehingga sebati.
2. Satu sudu teh garam mesti dipadamkan dalam satu sudu cuka, dan kemudian ditambahkan ke telur, gula dan krim masam. Ayak 2 cawan tepung gandum ke dalam mangkuk dalam yang terpisah, dan kemudian secara beransur-ansur masukkan ke dalam adunan (bergantung pada kualiti tepung dan produk lain, anda mungkin memerlukan tepung kurang atau lebih).
3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Ambil loyang dengan diameter 20-24 sentimeter. Lapisi sisi dan bahagian bawah acuan dengan mentega yang dilembutkan. Bahagikan adunan coklat kepada 4 bahagian yang sama - ini akan menjadi kek masa depan. Tuangkan bahagian pertama adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan dengan baik pada masa ini. Oleh kerana adunan akan berukuran kecil, tidak perlu lebih dari 10 minit untuk memanggangnya, bergantung pada oven, waktu memasak akhir mungkin sedikit berbeza, jadi periksa kesediaan kek dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Bakar 4 kek dengan cara ini.
4. Semasa kek sedang membakar, sediakan krim. Ambil 250 gram mentega lembut (yang telah dibiarkan sebelumnya selama kira-kira satu jam pada suhu bilik), tambahkan setengah tin susu pekat dan 3 sudu besar serbuk koko yang telah diayak ke dalamnya. Pukul semua bahan dengan lembut sehingga jisim coklat yang kukuh dan homogen diperolehi. Ketepikan krim.
5. Sekarang giliran icing coklat. Ia perlu dimasak di atas dapur, jadi sediakan sendok kecil di mana tuangkan setengah gelas gula pasir, 2 sudu besar serbuk koko (diayak), 3 sudu susu dan gaul rata. Masukkan sendok api dan isinya mendidih, rebus selama beberapa minit, angkat senduk dari api, dan masukkan 1 sudu mentega ke dalam ais panas, campurkan sehingga sebati.
6. Kek perlu disejukkan sepenuhnya dan barulah mula mengumpulkan kek. Letakkan kerak pertama di atas pinggan lebar dan taburkan dengan lembut krim. Krim itu harus meninggalkan kira-kira 1/3 daripada jumlah keseluruhan. Tutup lapisan krim dengan lapisan kek kedua, yang juga ditutup dengan lapisan krim, kemudian lapisan kek ketiga dan sekali lagi lapisan krim. Anda tidak perlu menutup kek keempat dengan krim. Tuangkan aising di atas kek yang sudah siap, yang juga perlu dilapisi secara merata di semua sisi kek. Sekarang anda perlu membiarkan kek rendam selama 4-6 jam di dalam peti sejuk dan boleh dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

Prague mengikut resipi dari Olga Matvey

Olga Matvey adalah blogger masakan yang terkenal kerana semua resepnya jelas, mudah diakses, mudah dilakukan, dan yang paling penting, sangat lazat. Kami menjemput anda untuk memasak kek Prague yang terkenal, klasik masakan Soviet. Sekiranya anda menyukai coklat dalam semua bentuknya, maka kek ini dengan coklat dalam pastri, krim dan sayu pasti akan menggembirakan anda.

Bahan-bahan:

• Susu - 0,5 l
• Mentega - 0.45 kg
• Telur ayam - 3 biji.
• Gula - 410 g
• Soda penaik - 1 sudu kecil
• Cuka - 2 sudu kecil
• Serbuk koko - 150 g + 5 sudu besar. l.
• Susu pekat - 300 ml
• Krim masam - 0.2 kg
• Tepung gandum - 200 g
• Cognac - 1 gelas

Proses memasak:

1. Harap maklum bahawa semua bahan harus berada pada suhu bilik (terutama mentega dan telur). Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sebelum anda mula memasak.
2. Dalam mangkuk campuran (dalam, dengan sisi tinggi), pukul 3 telur ayam dan pukul dengan pengadun selama 3 minit, apabila anda melihat busa yang baik, tambahkan segelas gula dalam bahagian kecil. Terus pukul sehingga gula larut sepenuhnya dalam jisim telur. Seterusnya, anda perlu secara beransur-ansur menuangkan 150 mililiter susu pekat, dan kemudian tambahkan 200 gram krim masam. Pukul semua bahan sekali lagi dengan pengadun.
3. Ayak 180-200 gram tepung gandum dan 3 sudu besar serbuk koko ke dalam mangkuk yang terpisah menggunakan ayak. Ini akan membantu mengelakkan ketulan daripada terbentuk dalam adunan.Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk bersama telur yang telah dipukul. Kacau adunan coklat yang dihasilkan sehingga sebati.
4. Gunakan cuka untuk memadamkan baking soda dan tambahkan ke dalam adunan sebelum semua tepung dimasukkan sepenuhnya. Soda penaik akan membantu melonggarkan doh, menjadikannya sejuk.
5. Sudah tiba masanya untuk menghidupkan ketuhar sehingga memanaskan hingga 180 ° C. Sementara itu, keluarkan loyang di mana alas kek akan dibakar. Sekiranya anda menggunakan acuan bukan silikon, pastikan untuk melapisi bahagian bawah dan dinding acuan dengan bunga matahari atau mentega, jika tidak, doh boleh membakar. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam. Harap maklum bahawa masa memasak boleh berbeza-beza bergantung pada model dan usia oven. Sebaiknya periksa kesediaan pangkalan dengan tusuk gigi kayu. Setelah kek siap, sejukkan selama 12 jam (semestinya dimasukkan dengan betul).
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan segelas cognac dan 180 gram gula pasir. Didihkan jisim cognac, kemudian kurangkan panas dan renehkan impregnasi sehingga alkohol menguap dan jisim menebal (kira-kira setengah jam).
7. Dalam 400 gram mentega lembut, tambahkan 150 mililiter susu pekat, 2 sudu besar serbuk koko yang telah diayak dan pukul kedua bahan dengan baik dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 5 minit. Krim harus menebal dengan baik.
8. Aising yang akan menutupi kek kami dimasak di tempat mandi air. Anda perlu menggabungkan setengah liter susu, 150 gram koko dan 50 gram gula pasir. Masak pembekuan dengan kacau berterusan. Anda perlu memasak sehingga memperoleh konsistensi homogen yang menyenangkan. Akhir sekali, masukkan 50 g mentega ke dalam aising dan kacau.
9. Potong asas yang disejukkan dengan memanjang menjadi 3 bahagian. Tuangkan impregnasi cognac pada setiap bahagian dengan hati-hati. Semua kek, kecuali yang teratas, lapis dengan krim. Anda juga perlu melapisi bahagian tepi kek dengan krim. Masukkan kek yang hampir siap di dalam peti sejuk selama 1.5 jam sehingga kuih itu direndam dengan betul.
10. Tuangkan aising coklat secara merata di atas kek sejuk dan dinginkan lagi untuk mengeraskan aising dengan betul. Kek coklat Prague yang luar biasa sudah siap! Selamat menjamu selera!

Bagaimana cara membakar kek Prague yang sedap dengan krim masam?

Versi coklat kek Prague yang terkenal dan manis. Kek ini sangat sesuai untuk perjumpaan keluarga yang selesa atau makan tengah hari Ahad.

Bahan-bahan:

Untuk asasnya:

• Gula pasir - 220 g
• Serbuk koko - 20 g
• Tepung gandum - 0,5 kg
• Telur - 3 biji.
• Krim masam - 0,25 kg
• Susu pekat - setengah tin
• Serbuk penaik untuk doh - 1.5-2 sudu kecil.

Untuk impregnasi:

• Sirap beri - secukup rasa

Untuk sayu:

• Mentega - 50 g
• Serbuk koko - 4 sudu besar. l.
• Krim masam dan gula pasir - masing-masing 50 g

Untuk krim:

• Serbuk koko - 2.5-3 sudu besar. l.
• Susu pekat - setengah tin
• Minyak - 0.25 kg

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan asas untuk kek. Untuk melakukan ini, pukul 3 biji telur dengan 220 gram gula. Pukul selama kira-kira 5 minit, sehingga campuran menebal.
2. Dalam proses sebat, tambahkan milk tin susu pekat dan 250 gram krim masam. Campurkan semua bahan dengan baik.
3. Tepung dan koko mesti diayak melalui ayak, dan kemudian tambahkan 2 sudu teh serbuk penaik ke dalamnya. Pukul ketiga-tiga bahan dan tambahkan sedikit demi sedikit ke telur yang telah dipukul. Kacau dengan pengadun sehingga doh homogen diperoleh. Anda boleh menambah 100 gram tepung kurang, maka adunan akan menjadi lebih lembut.
4. Pangkalan kami akan dibakar dalam multicooker pada mod "Baking" selama 1 jam.
5. Selama ini, anda akan mempunyai masa untuk menyiapkan krim dan pulut. Untuk krim, anda perlu menggabungkan mentega lembut dengan susu pekat yang tinggal. Dan untuk memberi krim warna coklat, 3 sudu koko yang diayak melalui ayak akan membantu.
6. Glasir mesti direbus dalam tab mandi air. Satukan semua bahan yang diperlukan (kecuali mentega), kacau dan masak selama beberapa minit sehingga gula larut sepenuhnya.Sekarang anda boleh menambah minyak dan kacau.
7. Potong kek yang telah disejukkan menjadi 3 bahagian. Rendam setiap kek dengan sirap beri. Sebarkan kek pertama dan kedua dengan krim. Sebarkan bahagian atas dan sisi kek dengan lapisan gula coklat, kemudian sejukkan kek selama beberapa jam untuk direndam.

Bon selera untuk anda dan tetamu anda!

Kek Prague diresapi dengan jem aprikot

Tidak biasa, boleh dikatakan, variasi musim panas pencuci mulut yang terkenal. Kek mempunyai rasa aprikot yang kaya dengan krim coklat.

Bahan-bahan:

Untuk kek:

• Mentega - 40 g
• Telur ayam - 6 biji.
• Serbuk koko - 20 g
• Gula pasir - 140 g
• Tepung gandum - 120 g

Untuk krim coklat:

• Susu pekat - 200 g
• Koko - 10 g
• Air minuman - 20 g
• Kuning ayam - 2 keping.
• Minyak - 1 pek
• Vanillin - secukup rasa

Untuk sayu gelap:

• Coklat gelap - 1 bar
• Minyak - 100 g

Untuk kek meresap:

• Jem aprikot - secukup rasa

Proses memasak:

1. Langkah pertama adalah memisahkan putih dengan teliti dari kuning telur. Masukkan 70 gram gula pasir ke kuning telur dan pukul dengan pengadun sehingga campuran berubah menjadi putih.
2. Pukul putih dengan 70 gram gula pasir hingga puncak curam. Ini biasanya memerlukan sekitar 5 minit pemukulan berterusan.
3. Satukan tepung gandum yang telah diayak dan serbuk koko yang telah diayak dalam mangkuk yang berasingan.
4. Satukan busa protein dengan kuning telur, kacau dan masukkan tepung coklat sedikit demi sedikit. Kuli doh.
5. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, bakar asas coklat untuk kek. Ini akan memakan masa anda dari 30 hingga 45 minit, bergantung pada model ketuhar anda. Apabila kek sudah siap, sejukkan di rak dawai, dan setelah ia benar-benar sejuk dan berdiri selama beberapa jam, potong menjadi 3 lapisan.
6. Rebus krim di dalam tab mandi air. Campurkan 2 kuning telur dengan susu pekat, 20 gram air dan rebus selama beberapa minit. Selama ini, jisim harus mempunyai masa untuk menebal. Pukul mentega lembut dan sedikit vanillin hingga berkrim, satukan dengan krim yang dimasak di dalam tab mandi air. Masukkan koko dan kacau hingga rata untuk mengagihkan semua bahan.
7. Pertama tepu kek dengan jem aprikot, dan kemudian sebarkan tebal dengan krim, meninggalkan kerak atas tanpa lapisan. Sekarang sediakan pembekuan. Untuk melakukan ini, cairkan coklat di dalam tab mandi air (atau di dalam ketuhar gelombang mikro), tambahkan mentega ke dalamnya dan gaul rata. Tuangkan ais coklat suam ke bahagian atas dan sisi kek. Sekiranya anda mahu, anda boleh menghiasi bahagian atas kek dengan kacang, buah manisan, coklat atau gula tepung.
8. Sejukkan kek sekurang-kurangnya 4 jam. Kek sudah siap, anda boleh menjemput tetamu ke meja!