Kek baldu merah - 8 resipi dengan foto langkah demi langkah

Red Velvet adalah kek kontras yang terang dan asli dari Amerika Syarikat. Makanan pencuci mulut yang menyelerakan dan sangat indah tidak sukar untuk disiapkan, tetapi kelihatan sangat mengagumkan dan bermartabat di atas meja. Terdapat beberapa variasi kek ini, jadi kami kongsikan kepada anda 8 resipi terbaik untuk kek baldu merah dengan foto selangkah demi selangkah. Cuba ia!

Baldu merah klasik dengan krim keju

Hidangan - 8

Masa memasak - 2 jam

Kek krim keju yang lembut, namun berair dan cerah boleh dibuat dengan mudah di rumah. Sekiranya anda tidak pernah mengumpulkan kek sebelumnya, maka beludru merah akan menjadi salah satu resipi yang cukup mudah yang anda akan dapat sekiranya anda mengikuti semua syarat resipi.

• 
  Pukul telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan pukul campuran sehingga busa putih pekat dan gebu terbentuk. Ini akan memakan masa kira-kira sepuluh minit. Langkah ini sangat penting, kerana telur yang dipukul dengan teruk tidak akan menghasilkan biskut yang baik.
• 
  Kemudian ambil kefir pada suhu bilik, tambahkan soda ke dalamnya dan campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
• 
  Tambahkan pewarna merah ke dalam campuran cecair soda dan kefir, campurkan dengan teliti, mencapai warna yang sekata dan sebaran pewarna yang seragam. Dos pewarna sangat hampir; jika anda rasa adunan ternyata pucat, tambah sedikit lagi, mencapai warna yang diinginkan.
• 
  Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam campuran terang, yang tidak mempunyai bau dan rasa. Penting untuk mengambil hanya mentega berkualiti tinggi, yang tidak akan merosakkan pencuci mulut yang sudah siap dengan rasanya.
• 
  Campurkan tepung, serbuk koko, garam dan serbuk penaik dalam bekas yang berasingan. Kacau bahan kering sehingga sebati sehingga semua bahan sebati.
• 
  Ayak campuran bahan kering ke dalam bekas dengan campuran gula telur, campurkan, dan kemudian tuangkan komponen kefir yang terang. Semua bahan ini mesti dipukul dengan teliti dengan pengadun sehingga semuanya dicampur dengan sempurna sehingga homogen sepenuhnya.
• 
  Ambil dua acuan yang boleh dilepas dengan diameter 20-22 sentimeter dan, setelah membahagi adunan menjadi separuh, tuangkan ke dalam acuan. Anda boleh menutup bahagian bawah penaik dengan kertas penaik.
• 
  Masukkan borang dengan biskut ke dalam ketuhar, panaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit, periksa kesediaan biskut pada akhir memasak dengan tusuk gigi atau mancis.
• 
  Sejukkan kedua-dua kek siap, dan kemudian potong menjadi separuh. Ini boleh dilakukan dengan utas.
• 
  Untuk menyediakan krim, dinginkan krim di dalam peti sejuk dan kemudian pukul sebati dengan pengadun dengan ketumpatan penuh.
• 
  Dalam mangkuk kedua, gabungkan keju krim dan serbuk, dan kemudian cambuk, seperti krim.
• 
  Secara beransur-ansur masukkan krim ke campuran dadih, perlahan-lahan kacau bahan dengan spatula atau sudu sehingga krim tidak jatuh.
• 
  Apabila semua proses persediaan selesai, sudah tiba masanya untuk mula menyusun kek. Letakkan kerak pertama di atas pinggan, dan kemudian masukkan sebilangan krim di atasnya. Sebarkan krim secara merata ke atas permukaan kek menggunakan spatula.
• 
  Letakkan biskut lain pada lapisan krim tebal dan ulangi proses penggunaan krim, dan kemudian ulangi langkahnya sehingga biskut selesai.
• 
  Lumurkan lapisan kek yang paling atas dengan krim, dan griskan bahagian kek. Gunakan spatula atau pisau untuk melicinkan krim di permukaan dan sisi kek sehingga halus.
• 
  Kemudian, jika anda mahu, anda boleh menghias kek anda dengan cara apa pun, bermula dengan beri atau kacang dan diakhiri dengan corak kerinting menggunakan beg penaik dan krim.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk beludru merah dari Andy Chef

Resipi ini untuk kek yang popular dan lazat sangat mudah, tetapi tidak kurang baik untuknya. Kek itu kelihatan cantik, halus, menyelerakan dan menghiasi dengan terang mana-mana pesta teh atau meja perayaan. Sekiranya anda mengikuti teknologi penyediaan kek ini dengan teliti, hasilnya akan mengejutkan tetamu anda dan memberikan banyak keseronokan!

Bahan-bahan:

• Tepung gandum - 340 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Serbuk koko - 1 sudu besar
• Garam (halus) - ¼ sudu kecil
• Serbuk penaik untuk doh - 5 gr.
• Soda penaik - 3 gr.
• Telur ayam - 3 biji.
• Minyak sayuran - 300 gr.
• Kefir atau dadih - 280 gr.
• Pewarna gel merah - 2 sudu besar. l.

Untuk krim:

• Mentega - 100 gr.
• Gula tepung - 100 gr.
• Ekstrak vanila - secubit
• Keju curd - 300 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, satukan semua bahan pukal dalam bekas yang berasingan. Kacau gula, garam, koko, serbuk penaik, baking soda, dan tepung yang telah diayak hingga bahan-bahannya sebati.
2. Pukul tiga telur ayam ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan kering, dan tambahkan minyak sayuran tanpa bau dan tanpa rasa. Campurkan semua ini dengan teliti.
3. Akhir sekali, tambahkan kefir atau buttermilk ke dalam adunan, yang boleh diganti dengan mudah dengan campuran krim dan krim masam. Juga, jangan lupa pewarna makanan berasaskan gel merah. Kacau semua bahan ini dan pukul dengan pengadun.
4. Biarkan doh yang telah selesai berehat selama kira-kira sepuluh minit sehingga soda mempunyai masa untuk bertindak balas dengan kefir atau aditif susu fermentasi lain. Pada masa ini, sediakan acuan biskut.
5. Gris perlahan-lahan hidangan penaik, atau lebih tepatnya, dengan mentega dan sebarkan adunan di atasnya. Anda boleh mengambil dua bentuk 18 sentimeter atau tiga dari 16, atau apa sahaja yang anda suka.
6. Bakar kek selama 20 minit, periksa kesediaannya dengan lidi. Apabila kering, segera keluarkan biskut dan sejukkan. Pada akhirnya, kumpulkan semuanya di bawah filem di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam.
7. Tepi kek boleh dipotong dalam bentuk bulat atau dengan pisau, menjadikannya sama rata dan sama. Selepas itu, mulailah menyusun kek.
8. Semasa kek anda sejuk di dalam peti sejuk, anda perlu menyediakan krim untuk kek. Krim mentega adalah perkara yang tepat untuk produk hebat ini. Untuk menyediakan krim, anda perlu mengambil mentega sejuk dan memotongnya dengan pisau.
9. Kemudian masukkan gula tepung ke mentega dan pukul bahan hingga gebu dan sebati.
10. Masukkan ekstrak vanila ke dalam campuran, dan kemudian masukkan adunan dadih ke dalam krim. Krim mestilah gebu dan putih.
11. Untuk mengumpulkan kek, letakkan kek span pertama di atas pinggan dan sapukan lapisan krim di atasnya. Kemudian masukkan sekejap dan masukkan semula krim. Ulangi proses ini sehingga krim habis. Licinkan lapisan atas dan hias dengan corak atau beri.

Kek Red Velvet dari Julia Vysotskaya

Pakar masakan terkenal Julia Vysotskaya mempunyai resipi tersendiri dan berkualiti tinggi untuk kek Red Velvet, yang pasti anda akan dapat sekiranya mengikuti teknologi. Pastikan untuk mencuba resipi ini, yang sangat dihargai oleh koki dari seluruh dunia.

Bahan-bahan:

• Serbuk koko - 1 sudu besar dengan slaid
• Tepung gandum - 340 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil
• Garam halus - ¼ sudu kecil
• Soda penaik - 1 sudu kecil
• Minyak sayuran halus - 300 gr.
• Telur ayam - 3 biji.
• Pewarna makanan merah - 2 sudu kecil.
• Krim 35% - 150 gr.
• Krim masam 20% - 150 gr.
• Krim putih kegemaran

Proses memasak:

1. Mulakan dengan menggabungkan semua bahan doh yang longgar di dalam mangkuk yang sesuai. Ini adalah garam, gula pasir, tepung premium, serbuk penaik, dan baking soda. Campurkan semua komponen ini dengan lembut dan sebarkan secara merata di antara mereka.
2. Pukul telur ayam ke dalam adunan dan masukkan minyak sayuran tanpa bau. Pukul semuanya dengan sebati dengan pengadun. Campurkan krim dan krim masam dan tambahkan ke adunan di hujungnya, dan kemudian pukul lagi.
3. Ingatlah untuk menambahkan pewarna makanan cair yang cukup untuk mengubah adunan menjadi merah yang sangat terang dan kuat.
4. Ambil hidangan penaik dan sejajar dengan kertas pembakar. Kemudian minyak kertas dengan mentega dan perlahan-lahan debu keseluruhannya dengan tepung. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian yang sama dan tuangkan salah satu ke dalam pinggan penaik.
5. Bakar kek selama 20 minit pada suhu 170-180 darjah, kemudian sejukkan sambil membakar kek kedua. Lakukan perkara yang sama dengan kek ketiga.
6. Pastikan untuk memotong kerak di sisi dari kek siap, dan juga dari bahagian atas kek. Potong kek separuh dan mulailah menyusun kek.
7. Letakkan satu kerak di atas pinggan dan lapisi dengan krim kegemaran anda - keju kotej, mentega atau beberapa krim putih yang lain. Masukkan kek seterusnya dan ulangi prosedur. Lakukan ini sehingga kek habis; bahagian atas dan sisi kek juga boleh disapu dengan krim dan dirapikan dengan hati-hati untuk menjadikan kek itu bagus dan halus.
8. Produk siap hendaklah disuntik dan direndam di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya lima jam.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk membuat kek Red Velvet dari Olga Matvey

Kek lazat dan lembut dengan krim keju Philadelphia hanya akan memberikan kesenangan kepada anda dan tetamu anda. Pastikan untuk mencuba kek mengikut resipi ini dan terkejut dengan hasilnya.

Bahan-bahan:

Biskut:

• Tepung gandum, kelas premium - 340 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Serbuk koko - 1 sudu besar
• Garam halus - ¼ sudu kecil
• Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil
• Soda penaik - 1 sudu kecil
• Telur ayam - 3 biji.
• Kefir (berlemak) - 1 sudu besar.
• Krim 33-35% - 80 gr.
• Minyak bunga matahari halus - 300 gr.
• Pewarna makanan merah - 2-3 sudu kecil

Krim:

• Mentega (sekurang-kurangnya 82.5%) - 100 gr.
• Gula tepung - 100 gr.
• Keju Philadelphia - 350 gr.

Proses memasak:

1. Pertama, anda perlu menyaring semua bahan kering dua kali ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan semua bahan lain dalam senarai ramuan kek ke dalam ini, dan masukkan pewarna makanan berasaskan gel yang terakhir.
2. Pukul doh secara intensif dengan pengadun selama sekurang-kurangnya lima minit sehingga semua bahan bercampur dengan baik dan biskut gebu.
3. Ambil acuan pemisah yang berdiameter 20 sentimeter dan luruskannya dengan perkamen. Kemudian sikat loyang dengan mentega dan habuk kuali dengan tepung. Tuangkan separuh adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah tidak lebih dari setengah jam.
4. Apabila biskut pertama siap, letakkan sehingga sejuk di rak dawai dan sediakan biskut kedua dengan cara yang sama. Untuk kedua-dua biskut, potong bahagian tepi dan bahagian atasnya sehingga kek rata. Dari sisa-sisa kek, buat serbuk untuk ditaburkan.
5. Pukul mentega dengan gula tepung dengan pengadun sehingga campurannya gebu dan putih. Kemudian masukkan keju krim Philadelphia sejuk ke dalam campuran mentega dan serbuk dan kacau perlahan.
6. Campurkan mentega disebat dengan keju krim sejuk.
7. Masukkan kerak pertama di atas pinggan, masukkan sedikit krim di atasnya dan ratakan. Tekan ke bawah pada lapisan dan kemudian ulangi prosedur. Gris lapisan atas kek dengan krim juga, dan kemudian taburkan dengan serbuk merah. Masukkan produk siap ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam untuk merendam.

Resipi langkah demi langkah untuk Red Velvet dari Irina Khlebnikova

Resipi kek strawberi yang luar biasa ini akan sesuai dengan percutian apa pun dan akan menghiasi meja. Luangkan masa lapang dan masak pencuci mulut yang agak sukar tetapi lazat ini.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum, kelas premium - 300 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Telur ayam - 2 biji.
• Minyak sayur - 30 gr.
• Mentega - 80 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 10 gr.
• Soda penaik - 0,5 sudu kecil
• Gula vanila - 8 gr.
• Koko - 1 sudu kecil
• Pewarna makanan merah

Krim:

• Keju curd berkrim - 500 gr.
• Krim 33% - 250 ml.
• Gula tepung - 150 gr.

Penyusupan strawberi:

• Stroberi - 0,5 kg.
• Gula secukup rasa
• Kanji - 1 sudu besar. l.

Impregnasi coklat:

• Coklat gelap cincang - 50 gr.
• Coklat gelap - 30 gr.
• Mentega - 20 gr.

Proses memasak:

1. Pukul mentega pada suhu bilik dengan gula pasir. Kemudian masukkan telur dan minyak sayuran di sana dan pukul lagi bahan-bahannya.
2. Masukkan semua bahan longgar kecuali koko ke dalam campuran dan kisar bersama-sama. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama, tambah serbuk koko dan pewarna merah ke salah satu daripadanya.
3. Tuangkan adunan ke dalam loyang, yang perlu disapu dengan mentega, dan hantarkan biskut ke dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah. Pembakar akan memakan masa lebih kurang 25-30 minit. Sediakan bahagian kedua doh dengan cara yang sama.
4. Potong kerak dan bahagian atas kek dan hancurkan menjadi serbuk untuk ditaburkan. Seterusnya, mulakan penyediaan krim. Campurkan gula tepung, krim keju dan krim sejuk dan pukul dengan kekuatan rendah sehingga krim gebu diperoleh.
5. Stroberi - segar atau beku - potong dan gabungkan dengan gula dan kanji, kemudian rebus campuran di atas dapur sehingga mendidih.
6. Cairkan coklat dengan lembut ke dalam tab mandi air atau gunakan ketuhar gelombang mikro, tambahkan mentega dan rebus. Segera tepu kerak putih pertama dengan krim ini.
7. Letakkan biskut merah di atasnya, sikat dengan krim putih dan tepu dengan rendaman strawberi dengan buah beri. Masukkan kerak putih lain yang direndam coklat di atasnya dan sebarkan sisa krim putih di atasnya.
8. Dinginkan produk siap sekurang-kurangnya dua jam sebelum disajikan.

Beludru Merah Ringkas dan Sedap dengan Resepi Kek Beetroot

Anda boleh menambah bit dan bukannya pewarna pada adunan kek baldu merah. Warnanya akan berubah menjadi tidak lebih buruk, dan komposisi kek akan semenarik mungkin. Cuba ia!

Bahan-bahan:

Biskut:

• Bit - 450 gr.
• Tepung - 350 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Garam halus - ¾ sudu kecil
• Kayu manis - 1 sudu kecil
• Gula pasir - 160 gr.
• Telur ayam - 3 biji.
• Minyak sayur - 125 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil

Untuk krim:

• Mentega - 160 gr.
• Gula tepung - 100 gr.
• Kulit oren - dari 1 oren
• Gula vanila - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Pertama, basuh bit dan bungkus dengan foil. Masukkan sayur akar ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200 darjah. Kupas bit yang telah siap dan kemudian potong kecil.
2. Dalam pengisar, pukul bit, tambahkan gula pasir dan telur ayam ke dalamnya. Pukul sebati dan sehingga rata.
3. Satukan tepung, kayu manis, garam dan serbuk penaik dan kacau. Mula menyaring campuran kering ke dalam campuran bit dan telur. Kacau adunan dengan lembut dan teliti.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan masak pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit. Sejukkan biskut siap dan potong menjadi tiga bahagian.
5. Pukul gula vanila, mentega sejuk, gula aising dan kulit oren dengan pengadun hingga gebu sepenuhnya dan kemudian kumpulkan kek. Untuk melakukan ini, griskan kek pertama dengan bahagian krim, kemudian letakkan kek kedua, yang anda pelincirkan dengan cara yang sama dan griskan kek ketiga dengan baki campuran.
6. Lumurkan bahagian dan bahagian atas kek, kemudian masukkan struktur di dalam peti sejuk untuk diresapi.

Selamat menjamu selera!

Red Velvet yang lazat dengan Mascarpone

Kek lazat dan halus dengan keju mascarpone sutera yang aromatik adalah pencuci mulut gourmet sebenar. Ia disediakan dengan cara yang hampir sama dengan pilihan kek lain. Walau bagaimanapun, anda dan tetamu anda akan mengingati rasa makanan istimewa ini untuk masa yang lama.

Bahan-bahan:

Biskut:

• Tepung gandum, kelas premium - 340 gr.
• Gula pasir - 300 gr.
• Serbuk koko - 1 sudu besar
• Garam halus - ¼ sudu kecil
• Serbuk penaik untuk doh - 2 sudu kecil
• Soda penaik - 1 sudu kecil
• Telur ayam - 3 biji.
• Kefir (berlemak) - 1 sudu besar.
• Krim 33-35% - 80 gr.
• Minyak bunga matahari halus - 300 gr.
• Pewarna makanan merah - 2-3 sudu kecil

Krim:

• Mentega (sekurang-kurangnya 82.5%) - 100 gr.
• Gula tepung - 100 gr.
• Keju Mascarpone - 350 gr.

Proses memasak:

1. Mula-mula anda perlu menyaring semua bahan kering dengan teliti ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan semua produk lain yang terdapat dalam senarai ramuan kek dan terakhir masukkan pewarna makanan berasaskan gel ke dalam adunan.
2. Pukul doh secara intensif dengan pengadun selama sekurang-kurangnya lima minit sehingga semua bahan bercampur dengan baik dan biskut ternyata gebu dan elastik.
3. Ambil acuan pemisah yang berdiameter 20-22 sentimeter dan luruskannya dengan perkamen. Kemudian sikat loyang dengan mentega dan habuk kuali dengan tepung. Tuangkan separuh adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah tidak lebih dari setengah jam.
4. Apabila biskut pertama sudah siap, letakkan sehingga sejuk dan sediakan biskut kedua dengan cara yang sama. Untuk kedua-dua biskut, potong bahagian tepi dan bahagian atasnya sehingga kek rata. Dari sisa-sisa kek, buat serbuk untuk ditaburkan.
5. Pukul mentega dengan gula tepung dengan pengadun sehingga campurannya gebu dan putih. Kemudian masukkan keju mascarpone yang sejuk dan lembut ke dalam campuran mentega dan serbuk dan kacau dengan lembut.
6. Campurkan mentega disebat dengan keju krim sejuk.
7. Masukkan kerak pertama di atas pinggan, masukkan sedikit krim di atasnya dan ratakan. Tekan ke bawah pada lapisan dan kemudian ulangi prosedur. Gris lapisan atas kek dengan krim juga, dan kemudian taburkan dengan serbuk merah. Masukkan produk siap ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam untuk merendam.

Bagaimana cara memasak kek Red Velvet dalam periuk perlahan?

Sekiranya ketuhar anda tidak berkualiti tinggi, maka dibenarkan memasak biskut untuk baldu merah dalam periuk perlahan. Proses ini tidak akan membawa anda banyak masa, dan biskut pasti akan naik dan berubah menjadi subur dan lembut.

Bahan-bahan:

• Telur ayam - 4 keping
• Serbuk koko - 4 sudu besar
• Tepung gandum, kelas premium - 450 gr.
• Minyak sayur - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Garam (digiling halus) - ¼ sudu kecil
• Gula pasir - 400 gr.
• Serbuk penaik untuk doh - 2 ½ sudu kecil.
• Soda penaik - 1.3 sudu kecil
• Pewarna makanan merah gel - 3 sudu kecil
• Krim (35%) - 300 gr.
• Keju krim - 400 gr.
• Gula tepung - 150 gr.

Proses memasak:

1. Pukul telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan pukul campuran sehingga busa putih pekat dan gebu terbentuk. Ini akan memakan masa kira-kira sepuluh minit. Kemudian ambil kefir pada suhu bilik, tambahkan soda ke dalamnya dan campurkan bahan-bahan sehingga sebati.
2. Tambahkan pewarna merah ke dalam campuran cecair soda dan kefir, campurkan dengan teliti, mencapai warna yang sekata dan sebaran pewarna yang seragam. Tuangkan minyak sayuran halus ke dalam campuran terang, yang tidak berbau.
3. Campurkan tepung, serbuk koko, garam dan serbuk penaik dalam bekas yang berasingan. Kacau bahan kering sehingga sebati sehingga semua bahan sebati.
4. Ayak campuran bahan kering ke dalam bekas dengan campuran gula telur, campurkan, dan kemudian tuangkan komponen kefir yang terang. Semua bahan ini mesti dipukul dengan teliti dengan pengadun sehingga semuanya dicampur dengan sempurna sehingga homogen sepenuhnya.
5. Tuangkan betul-betul separuh adunan ke dalam mangkuk multicooker, yang sebelumnya sudah berminyak dengan mentega, dan masukkan mangkuk ke dalam perkakas. Hidupkan mod penaik dan masak kerak hingga akhir mod. Lakukan perkara yang sama dengan separuh kedua ujian.
6. Sejukkan kedua-dua kek siap, dan kemudian potong menjadi separuh. Ini boleh dilakukan dengan utas.
7. Untuk menyediakan krim, dinginkan krim di dalam peti sejuk dan kemudian pukul sebati dengan pengadun dengan ketumpatan penuh. Dalam mangkuk kedua, gabungkan keju krim dan serbuk, dan kemudian cambuk, seperti krim. Secara beransur-ansur masukkan krim ke campuran dadih, perlahan-lahan kacau bahan dengan spatula atau sudu sehingga krim tidak jatuh.
8. Apabila semua proses persediaan selesai, sudah tiba masanya untuk mula menyusun kek. Letakkan kerak pertama di atas pinggan, dan kemudian masukkan sebilangan krim di atasnya. Sebarkan krim secara merata ke atas permukaan kek menggunakan spatula. Letakkan biskut lain pada lapisan krim tebal dan ulangi proses penggunaan krim, dan kemudian ulangi langkahnya sehingga biskut selesai.
9. Lumurkan lapisan kek yang paling atas dengan krim, dan griskan bahagian kek. Gunakan spatula atau pisau untuk melicinkan krim di permukaan dan sisi kek sehingga halus.