Doh ladu buatan sendiri - resipi klasik dan 8 pilihan lazat

Kaunter kedai dipenuhi dengan pelbagai pilihan untuk ladu, tetapi tetap ini adalah hidangan keluarga dan setelah menyediakan doh untuk ladu buatan sendiri beberapa kali, anda akan memiliki pangkalannya, dan anda boleh mengisi ladu dengan bahan-bahan yang dikehendaki, menarik anak-anak untuk aktiviti menarik ini, bekukan sebahagian hidangan untuk memasak seterusnya. Lihat 9 resipi doh yang paling popular dan lazat.

Doh ladu air klasik dengan telur

Resipi yang paling terkenal dan sederhana untuk membuat doh buatan sendiri. Anda boleh menggunakannya untuk memahat ladu dan untuk membuat ladu, manti, pasta.

Masa memasak: 1 jam

Hidangan: 4

• 
  Tepung harus digunakan putih dari kelas tertinggi. Pastikan menyaringnya 2 kali ke dalam mangkuk melalui ayakan, sehingga akan tepu dengan oksigen dan adunan akan lapang, tanpa gumpalan.
• 
  Buat kemurungan di tengah tepung, pukul telur dan mula menguli doh dengan sudu.
• 
  Ambil segelas air suam, tambah garam, kacau dan biarkan masa untuk larut sepenuhnya. Tuangkan air perlahan-lahan ke dalam tepung, kacau sekali-sekala.
• 
  Apabila doh mula pekat, uli dengan tangan anda. Untuk mendapatkan doh elastik, anda perlu melakukan ini selama 15 minit. Tutup doh dengan mangkuk dan biarkan hingga 30 minit. Kemudian anda boleh menggunakannya untuk membuat ladu.

Resipi pastri Choux untuk ladu air mendidih

Dengan menggunakan air mendidih, tepung diseduh, dan adunan seperti itu dibentuk dengan sempurna. Ia lembut, lentur dan tidak melekat sama sekali semasa menggulung dan tidak pecah sama ada semasa memasak atau selepas beku.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 3.5 cawan.
• Telur - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil
• Minyak sayur - 3 sudu besar. l.
• Air (air mendidih) - 2/3 cawan.

Proses memasak:

1. Masukkan telur mentah ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan minyak dan garam. Ayak tiga gelas tepung premium melalui ayakan, sehingga anda mengeluarkan zarah asing, menjenuhkannya dengan oksigen, berkat adunan menjadi homogen. Satukan tepung dengan campuran telur dan kacau rata.
2. Rebus cerek. Tuangkan air mendidih ke dalam adunan dalam aliran nipis dan kacau pada masa yang sama dengan spatula.
3. Setelah tepung pekat, mula menguli doh dengan tangan anda ke dalam mangkuk sehingga semua tepung di dalam mangkuk diuli. Selepas itu, tuangkan baki tepung 1/2 cawan ke atas meja yang bersih dan teruskan kerja dengan adunan di atas meja atau papan sehingga rata selama 10 minit.
4. Tutup doh dengan mangkuk agar kering dan berkerak. Biarkan marah selama 20 minit.
5. Doh ladu sudah siap, anda boleh memasak daripadanya, atau membekukannya, atau menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2 hari.

Doh elastik untuk membuat ladu di pembuat roti

Dalam irama kehidupan moden, pembuat roti adalah teknik yang sangat diperlukan untuk pencinta hidangan doh, termasuk ladu dan ladu dengan tambalan yang berbeza. Anda menjimatkan masa dan menjimatkan pena anda. Kami akan menyediakan doh elastik berwarna dari pewarna semula jadi.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum, berkualiti premium - 900 g.
• Telur C-0 - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil
• Air minuman sejuk - 420 ml.
• Minyak zaitun EV - 2 sudu besar l.
• Pasli atau bayam - 1 tandan

Proses memasak:

1. Bahagikan semua bahan kecuali hijau menjadi 2 bahagian yang sama. Kita mesti menjalani 2 ujian. Letakkan aksesori doh lurus di dalam baldi pembuat roti.
2. Sediakan air dan telur agar berada pada suhu bilik. Ukur jumlah tepung, tumiskan secara berasingan beberapa kali dan tuangkan ke dalam kompor bersama garam, masukkan mentega dan pecahkan telur.
3. Letakkan baldi di dalam pembuat roti, tambahkan air, atur program Ladu. Bergantung pada model, namanya mungkin berbeza. Doh diuli dalam alat selama 15-20 minit. Sekiranya adunan terkumpul di sudut, gunakan spatula untuk menaikkannya.
4. Keluarkan doh yang sudah siap dari pinggan, bungkus dalam plastik dan biarkan berehat selama 30 minit. Kemudian anda boleh melancarkan doh dan membentuk ladu.
5. Untuk mendapatkan doh hijau, masukkan 210 ml terlebih dahulu. air di dalam peti sejuk beku. Potong sayur dan pindahkan ke pengisar dengan 50 ml. air dari peti sejuk, potong hingga rata dan masukkan sisa air, hidupkan pengisar selama 5 saat untuk mencampurkan bahan-bahan.
6. Masukkan jisim hijau ke sisa bahan dalam baldi mesin roti dan uli dalam program yang sama. Setelah siap, balut doh dengan bungkus plastik dan sejukkan.
7. Kedua-dua doh boleh digunakan secara berasingan atau anda boleh menggulung doh hijau sedikit, meletakkan doh putih di tengahnya, membungkusnya dan meletakkannya dalam sejuk selama satu jam.
8. Ternyata adunan berwarna, anda boleh membuat ladu yang tidak biasa dari itu. Buat dengan senang hati!

Resipi doh untuk ladu buatan sendiri dengan minyak sayuran

Mentega memberikan keanjalan doh yang sangat baik, dan sangat selesa untuk mengukirnya, ia dilancarkan dengan sempurna dan cukup plastik. Tetapi, adalah mustahak untuk tidak berlebihan, jika tidak, adunan tidak akan bersatu ketika memahat. Ikuti arahan langkah demi langkah kami untuk memulakan doh dengan betul.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 4 gelas.
• Telur - 2 pcs.
• Garam - 1 sudu kecil
• Air mendidih - 250 ml.
• Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
• Gula - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Ayak tepung gandum dua kali dalam mangkuk dengan slaid, pecahkan 2 telur ke dalamnya, masukkan gula pasir dan garam.
2. Uleni campuran dengan sudu, perlahan dan hati-hati, ia akan berubah seperti serpihan. Tuangkan minyak sayuran dan uli lagi.
3. Masukkan air mendidih dan rebus tepung, kacau perlahan dengan sudu.
4. Apabila adunan telah sejuk sedikit, anda boleh menguli dengan tangan anda, taburkan tepung di atas meja dan tangan dan teruskan. Teruskan bekerja dengan adunan; anda boleh menambah sedikit tepung jika perlu.
5. Doh yang diuli dengan baik adalah kunci untuk ladu yang hebat. Apabila anda rasa doh sudah siap, rendam tangan anda ke dalam minyak dan uli doh sekali lagi. Kumpulkan dalam bola, tutup dengan tuala dan biarkan berehat selama 30 minit, ini penting agar gluten membengkak sehingga ladu tidak hancur. Doh akan lembut dan elastik pada masa yang sama.

Doh untuk ladu dengan susu di rumah

Mari buat doh untuk ladu berdasarkan susu dan air. Doh seperti itu tidak koyak atau merayap semasa memasak. Resipi langkah demi langkah akan membantu anda menguli doh susu yang enak dan lembut.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 450 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Susu - 100 ml.
• Air - 100 ml.
• Garam - ½ sudu kecil

Proses memasak:

1. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk besar, lebih baik 2 kali, untuk mengelakkan zarah dan gumpalan yang tidak diperlukan dan memberi sedikit rasa sejuk kepada doh.
2. Satukan susu sejuk dan air sejuk dalam satu bekas.
3. Buat corong di tengah tepung dan pecahkan telur mentah dan garam ke dalamnya.
4. Gunakan spatula untuk menguli doh, tambahkan sedikit susu dan uli doh pada mulanya dalam mangkuk sehingga tepung habis.
5. Tuangkan 2 sudu besar di desktop anda. l. tepung, pindahkan doh dan uli selama 10 minit lagi. Doh akan berubah curam, gulungkannya ke dalam bola, letakkan di dalam beg, bungkus rapat dan biarkan di atas meja untuk berehat selama 1 jam.
6. Meletak doh akan mengubah strukturnya dan menjadi elastik dan lembut. Selamat memasak!

Resipi ringkas untuk ladu tanpa menambah telur

Apabila anda kehabisan telur di rumah, atau anda tidak memakan makanan haiwan kerana alasan yakin, atau sedang berpuasa, resipi ini adalah penyelesaian yang baik. Jangan berlebihan dengan tepung sehingga doh tidak menjadi keras.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum kelas tertinggi - 3 gelas
• Garam - ½ sudu kecil
• Air - 1 gelas.

Proses memasak:

1. Memandangkan terdapat hampir satu ramuan dalam resipi, kualitinya sangat penting, iaitu kandungan tepung gluten. Keistimewaan gluten adalah bahawa ia membengkak dengan menyerap air. Ayak tepung dua kali ke dalam mangkuk.
2. Masukkan garam ke segelas air dan kacau, biarkan hingga larut.
3. Buat sumur di tengah tepung dan tuangkan sedikit air, kacau dengan sudu, tambahkan air dan mula menguli.
4. Apabila semua tepung dicampurkan dengan air, terus menguli doh dengan tangan anda. Menguli di atas meja sehingga adunan halus dan licin dan mudah dikeluarkan dari tangan anda.
5. Pukul doh di atas meja dengan membuangnya sedikit kali. Kumpulkan doh ke dalam bebola, ia harus memegang bentuknya dan tidak merebak. Tutup dengan tuala lembap dan biarkan "pecah" selama 20 minit.
6. Doh sudah siap, anda boleh memahat ladu.

Bagaimana membuat doh untuk ladu dengan air mineral?

Doh mentega di atas air mineral akan lapang dan dengan konsistensi yang lembut. Pastikan menggunakan air berkarbonat untuk memasak. Ladu melekat erat dan pengisiannya tidak jatuh semasa memasak.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum, kelas premium - 600 g.
• Telur - 1 pc.
• Air berkilau mineral - 250 ml.
• Garam - ½ sudu kecil
• Gula - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk dan masukkan air mineral. Pukul campuran berbuih.
2. Masukkan gula pasir dan garam, kacau.
3. Tepung tepung dengan oksigen, mengeluarkan zarah-zarah yang tidak diperlukan, memecahkan gumpalan - untuk penyaring ini melalui ayak beberapa kali. Secara beransur-ansur masukkan tepung ke sisa bahan.
4. Kacau adunan, masukkan tepung di bahagian. Ia harus berhenti melekat pada tangan anda. Pindahkan adunan ke meja tepung dan teruskan bekerja selama 10 minit lagi sehingga elastik.
5. Balut doh dalam beg dan ketepikan selama 20 minit. Sangat menyenangkan untuk bekerja dengan adunan seperti itu, dan ladunya sangat sedap!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat doh untuk ladu kefir

Doh pada kefir ternyata lebih mudah dicerna dan tidak mendidih semasa memasak. Ladu pada doh seperti itu boleh direbus, dikukus, digoreng dengan mentega dalam kuali atau dibakar.

Bahan-bahan:

• Tepung gandum, kelas premium - 500 g.
• Telur - 1 pc.
• Kefir - 200 g.
• Garam - ½ sudu kecil
• Soda - ½ sudu kecil.
• Gula - ½ sudu kecil.
• Minyak sayur - 1 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Satukan mentega, garam, baking soda, gula pasir dalam mangkuk kecil dan dalam. Campurkan isi dengan pengisar. Soda penaik akan melonggarkan doh.
2. Soda dipadamkan dengan kefir pada suhu bilik. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam adunan dan terus pukul dengan pengisar. Pukul sebiji telur.
3. Ayak tepung melalui ayak dan masukkan sedikit ke dalam adunan. Kacau adunan dalam mangkuk terlebih dahulu.
4. Sebaik sahaja adunan menjadi pekat, taburkan tepung di atas meja, taburkan juga tepung di tangan anda dan uli selama 10 minit.
5. Kumpulkan adunan ke dalam bola, balut dengan bungkus plastik dan letakkan dalam keadaan sejuk selama 60 minit. Doh Kefir untuk ladu mesti dilancarkan dengan nipis. Apabila dimasak, ukuran pertama mereka bertambah dan kemudian mengambil ukuran normalnya. Selamat membuat ladu!

Diet doh untuk ladu tepung beras (resipi PP)

Tepung beras kurang lembut ketika menguli doh daripada tepung gandum, tetapi pada masa yang sama ia adalah produk makanan diet, mengandungi mineral dan unsur surih yang berguna untuk tubuh dan tidak mengandungi gluten. Untuk memasak dengan produk ini, anda perlu mengetahui beberapa perkara rahsia yang kami sedia nyatakan kepada anda di sini.

Bahan-bahan:

• Tepung beras - 3 cawan.
• Telur ayam - 1 pc.
• Garam - ½ sudu kecil
• Air mendidih - 1/2 cawan.
• Air - 1/2 cawan
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.

Proses memasak:

1. Ayak tepung beras dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tuangkan setengah gelas air mendidih ke tengah.Kacau tepung dengan cepat dengan sudu sehingga mendidih dan adunan menjadi mudah dikendalikan.
2. Pukul telur dan garam dengan garpu hingga rata dan tambahkan setengah gelas air pada suhu bilik.
3. Masukkan campuran telur ke bahagian adunan, campurkan dengan minyak sayuran dan uli terlebih dahulu dengan sudu, dan apabila menjadi sukar - dengan tangan anda berminyak dengan tepung.
4. Kumpulkan doh ke dalam bola, balut dengan kerajang dan letakkan dalam keadaan sejuk selama 2 jam. Tepung beras harus menyerap air dan adunan akan menjadi pekat.
5. Doh beras sudah siap. Ia perlu dilancarkan dengan nipis, jika perlu, debu tangan anda dengan tepung beras.

Nikmati penyediaan doh nasi anda!