Babi Cina dalam sos manis dan masam - 7 resipi langkah demi langkah

Hidangan ini terdapat di hampir setiap restoran Asia, tetapi hanya sedikit yang menyedari betapa senangnya penyediaannya, dan bahan-bahan tertentu seperti cuka beras berjaya diganti dengan yang lebih biasa tanpa menjejaskan rasa akhir hidangan.

Babi manis dan masam gaya Cina dalam kuali (gabadjou)

Hidangan tradisional Cina yang akan mempelbagaikan diet biasa anda dengan sempurna atau menghiasi meja perayaan. Dagingnya ternyata berair, rangup dan rasanya sangat luar biasa.

Masa memasak: 30 minit

Masa memasak: 15 minit

Hidangan - 4

• 
  Bilas daging di bawah air yang mengalir, potong semua lapisan lemak jika boleh dan potong kecil.
• 
  Pindahkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, garam, campurkan dengan teliti untuk menyebarkan garam ke atas daging babi, dan biarkan hingga meresap selama 5 minit.
• 
  Masukkan pati dan air ke dalam daging yang diperap dan kacau.
• 
  Panaskan kuali dengan minyak sayuran yang mencukupi. Ia harus menutupi sebahagian daging, mewujudkan kesan menggoreng. Panggang daging babi dalam bahagian.
• 
  Goreng daging sehingga kerak emas ringan muncul.
• 
  Toskan minyak bekas dari kuali, masukkan gula, pes tomato dan air.
• 
  Cairkan dua sudu teh pati dengan air dan kacau hingga rata.
• 
  Rebus campuran tomato di atas api kecil selama beberapa minit, kemudian tuangkan esen cuka, kacau dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi. Tuangkan kanji yang telah dicairkan dan beberapa sudu minyak sayuran, kacau dan terus masak sos sehingga pekat.
• 
  Masukkan daging ke dalam kuah pekat, panaskan dalam kuali selama beberapa minit, kacau selalu, dan masukkan minyak bijan. Hidangkan daging babi ini dengan lauk yang neutral seperti nasi.

Selamat menjamu selera!

Babi dalam sos manis dan masam dengan nanas

Nanas dalam hidangan ini akan sesuai dengan sos dan daging babi itu sendiri. Resipi akan menarik bagi mereka yang suka kombinasi yang tidak biasa, seperti bebola daging dengan sos lingonberry.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 20 minit

Hidangan - 3-4

Bahan-bahan:

• Babi - 500 gr.
• Nanas dalam tin - 150 gr.
• Lada Bulgaria - 1-2 pcs.
• Pati kentang - 1 sudu besar
• Kicap - 3 sudu besar
• Halia tanah - 1 sudu kecil
• Bawang putih - 1-2 gigi.
• Minyak sayuran - 3-4 sudu besar
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Untuk sos:

• Cuka 6% - 1 sudu besar
• Kicap - 3 sudu besar
• Kecap - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air yang mengalir dan potong kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, pati dan halia tanah. Tuangkan kicap, kacau hingga sebati dan biarkan selama 30 minit.
2. Tekan cengkih bawang putih dengan penekan bawang putih atau potong halus dengan pisau. Kupas paprika dan potong dadu.
3. Dalam mangkuk kecil, satukan kicap, saus tomat, gula, dan cuka. Kacau hingga sebati.
4. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, panaskan sedikit minyak sayuran, tambahkan kepingan daging babi dan goreng di atas api sederhana hingga coklat keemasan. Goreng daging dalam bahagian, kerana jika tidak, akan mengeluarkan terlalu banyak cecair dan akan direbus, bukan digoreng.
5. Masukkan daging babi goreng ke dalam mangkuk yang terpisah, dan di dalam kuali yang sama goreng bawang putih dan lada bel selama 2-3 minit, kacau selalu.
6. Kembalikan daging babi ke kuali dan atasnya dengan sos yang telah disediakan.
7. Potong nanas menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam pinggan. Tuangkan 100 mililiter air mendidih ke dalam kuali, tutup dan reneh selama 10-15 minit.
8. Musim hidangan siap dengan garam dan lada jika perlu. Babi ini sesuai dengan hidangan sampingan seperti nasi.

Selamat menjamu selera!

Babi berair dalam sos manis dan masam dengan sayur-sayuran

Sayuran manis dan masam boleh berfungsi sebagai hidangan bebas, tetapi kombinasi dengan daging babi memberikan rasa Asia yang sebenar.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Babi - 700 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Lada manis - 2 pcs.
• Zucchini - ½ pc.
• Bawang putih - 2 gigi
• Kicap - 4 sudu besar
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Air - 8 sudu besar
• Cuka 9% - 2 sudu besar
• Pati kentang - 2 sudu besar
• Minyak sayur - 2 sudu besar
• Akar halia - 5 gr.
• Lada panas - 1 pc.
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas daging terlebih dahulu dan, jika perlu, potong lapisan lemak. Potong sebilangan bijirin ke dalam pinggan nipis setebal 3-4 milimeter, kemudian bahagikannya menjadi kepingan yang lebih kecil.
2. Dalam mangkuk yang dalam, satukan setengah kicap dan bawang putih cincang halus atau hancur, masukkan daging, kacau dan perap di dalam peti sejuk selama 30 minit.
3. Bilas paprika, bersihkan semua biji dan potong menjadi kira-kira 2 x 2 sentimeter.
4. Tanpa mengelupas kulit, potong zucchini menjadi seperempat.
5. Potong wortel dan lada panas menjadi bulatan nipis, dan halia menjadi kepingan. Untuk membuat lada kurang pedas ke pinggan, bersihkan dahulu biji daripadanya.
6. Untuk sos manis dan masam, gabungkan gula, air, cuka, dan kicap dalam mangkuk yang berasingan. Kacau hingga gula larut sepenuhnya. Larutkan pati dengan sedikit air untuk mengelakkan ketulan dan masukkan ke dalam sos. Kacau juga.
7. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng wortel di dalamnya hingga kekuningan.
8. Kemudian masukkan baki sayur ke dalam kuali dan goreng hingga lembut, kacau secara berkala. Pada peringkat ini, mereka boleh sedikit masin.
9. Pindahkan sayur-sayuran yang sudah siap ke bekas yang terpisah buat masa ini, dan masukkan daging babi ke dalam kuali. Goreng selama beberapa minit sehingga coklat keemasan. Mereka makan banyak daging, lebih baik menggoreng dalam beberapa pendekatan, kerana jika tidak, banyak jus akan menonjol dan daging babi akan dimasak di dalamnya. Oleh itu, lebih baik membahagikan keseluruhan isi daging babi menjadi kira-kira tiga bahagian, gorengkannya satu persatu, dan masukkan daging siap ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran.
10. Setelah daging babi selesai, kembalikan sayur ke dalam wajan dan tumis semuanya bersama selama 5 minit lagi.
11. Kemudian tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam kuali dan kacau secara aktif dengan daging dan sayur-sayuran. Sebaik sahaja ia mula menebal dengan ketara, angkat kuali dari api sambil terus mengaduk isinya. Sekiranya sos terlalu pekat untuk anda, cairkan dengan sedikit air panas.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana memasak daging babi dalam sos manis dan masam dengan kanji?

Kanji berfungsi sebagai pemekat, berkat kuah yang akan menyelimuti daging. Sekiranya anda tidak menambahkannya, memakan masa lebih lama untuk menguap sos sehingga konsisten yang diinginkan, yang meningkatkan risiko pembakaran gula. Ia juga boleh digunakan sebagai roti lembut.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6-8

Bahan-bahan:

• Babi - 1 kg.
• Lobak - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Pati kentang - 2 sudu besar
• Cuka beras - 1 sudu besar
• Kicap - 1 sudu besar
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Bawang hijau - 1 tandan;
• Minyak sayuran - 200 ml.

Untuk sos:

• Kicap - 2 sudu besar
• Cuka beras - 2 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Pes tomato - 1 sudu besar
• Pati kentang - 1 sudu kecil
• Kaldu ayam - 170 ml.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi, potong lapisan lemak, jika ada, atau pilih bahagian tanpa lemak untuk hidangan. Potong daging menjadi kiub. Dalam mangkuk yang dalam, satukan cuka, kicap dan garam, masukkan daging babi ke dalam campuran, kacau dan perap selama 20 minit.
2. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran. Potong wortel menjadi kiub kecil dan tumis dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit. Potong bulu bawang, dan potong lada belang menjadi kotak kecil, setelah sebelumnya mengupas biji.
3. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan kanji dan masukkan daging. Kacau sehingga campuran menutupi babi sepenuhnya.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Tahap pemanasan dapat diperiksa dengan spatula kayu: apabila direndam, gelembung kecil harus berasal dari dalamnya. Goreng daging hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, letakkan dalam bahagian kecil di dalam kuali.
5. Untuk sos, satukan semua bahan kecuali pati dan tuangkan ke dalam kuali yang lain. Kacau selalu, didihkan, masukkan sayur, kacau dan didihkan selama beberapa minit. Sementara itu, campurkan pati dalam gelas dengan dua sudu air dan tambahkan ke sayur. Kacau dengan kuat dan reneh selama beberapa minit sehingga kuah mula pekat.
6. Keluarkan loyang dari api, masukkan daging ke sayur-sayuran dan kacau hingga rata sehingga sos menutupi daging.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk memasak daging babi dengan nasi dalam sos manis dan masam

Nasi melengkapkan hidangan seperti ini, dengan sendirinya, kerana ia mempunyai rasa netral, dan dengan perapan cuka beras, garam dan gula. Oleh itu, hidangannya lebih banyak persamaan dengan masakan Asia.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Babi - 500 gr.
• Nasi gandum panjang - 400 gr.
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• Timun - 1 pc.
• Nanas dalam tin - 250 gr.
• Bawang putih - 3-4 gigi.
• Pes tomato - 2 sudu besar
• Kaldu daging - 100 gr.
• Kicap - 1 sudu besar
• Sos tiram - 5 sudu besar
• Kanji - 50 gr.
• Telur - 1 pc.
• Minyak sayur - 500 ml.
• Gula pasir - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Bilas beras dalam air sejuk beberapa kali sehingga berhenti mendung. Masak hingga masak mengikut arahan pakej. Sebilangan beras dan air disyorkan diambil 1: 2.
2. Bilas paprika, angkat biji dan partisi dan potong kiub atau batang bersaiz sederhana. Hiris timun juga. Kupas bawang dan potong setengah cincin, dan potong cengkih bawang putih menjadi dua.
3. Untuk sos manis dan masam, gabungkan pes tomato dengan kicap, tambah kuah, garam dan gula. Kacau hingga gula larut dalam cecair.
4. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan goreng sayur di dalamnya selama beberapa minit sehingga lembut. Kurangkan api, tuangkan sos yang telah disediakan, kacau dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 10 minit.
5. Potong nanas dalam tin menjadi kepingan kecil, jika asalnya dalam bentuk cincin, dan tambahkan sayur-sayuran. Didihkan selama 10 minit lagi.
6. Bilas daging babi, potong lapisan lemak dan potong kecil.
7. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan pati; jika perlu, cairkan dengan sedikit air sejuk jika campurannya pekat.
8. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging babi dan kacau sehingga daging ditutup sepenuhnya.
9. Panaskan minyak sayuran dalam kuali yang lain. Apabila, apabila tusuk kayu atau spatula direndam di dalamnya, gelembung kecil mulai aktif membentuknya, ini bermakna minyak telah memanaskan hingga suhu yang diinginkan. Goreng daging babi di kedua-dua belah hingga coklat keemasan. Jangan menggoreng semuanya sekaligus, tetapi bahagikan kepada bahagian kecil, jika tidak, minyak akan mendidih terlalu banyak.
10. Masukkan daging babi yang telah dimasak bersama sayur-sayuran dan kacau hingga ditutup dengan sos.Anda boleh meletakkan nasi dan daging babi dengan sayur-sayuran secara berasingan di atas pinggan, atau meletakkan nasi di bawahnya sehingga juga tepu dengan sos, kemudian bertindak mengikut budi bicara anda.

Selamat menjamu selera!

Babi dengan mi Udon dalam sos manis dan masam

Mie Udon adalah mi tradisional Asia, yang antara lain mengandungi garam dan air mineral, yang memberikan rasa istimewa dan memberikan tambahan yang sangat baik untuk masakan oriental.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Babi - 700 gr.
• Mi Udon - 700 gr.
• Lobak - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Terung - 1 pc.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Halia - 30 gr.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;

Untuk sos:

• Kicap - 4 sudu besar
• Cuka sari epal - 2 sudu besar
• Madu - 3 sudu besar
• Serbuk cili - ¼ sudu kecil
• Pati jagung - 2 sudu kecil
• Cendawan - 3 sudu besar

Proses memasak:

1. Keluarkan lapisan lemak, jika ada, dari daging babi yang telah dibasuh dan potong menjadi kepingan nipis. Panaskan kuali di atas api yang tinggi dengan sedikit minyak sayuran dan goreng daging babi di bahagian hingga coklat keemasan. Sekiranya anda menggoreng semua daging sekali gus, terlalu banyak jus akan keluar dan ia hanya akan direbus.
2. Sediakan sayur-sayuran anda. Potong wortel menjadi kiub, potong lada menjadi jalur tebal, dan terung dan zucchini menjadi cincin separuh nipis. Toskan lebihan minyak dari kuali di mana daging babi digoreng, dan goreng wortel selama 1 minit, kacau secara berkala.
3. Kemudian masukkan sisa sayur, bawang putih dan halia dan masak, kacau sekali-sekala, selama beberapa minit lagi, hingga lembut.
4. Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan sos hingga sebati.
5. Dalam periuk berasingan, rebus mi mengikut arahan.
6. Tuangkan sos yang telah disediakan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan masukkan daging babi. Kacau dengan kuat sehingga kuah mula pekat. Kemudian angkat pinggan dari api dan sambil kacau, masukkan mi ke dalam pinggan. Sekiranya sos kelihatan terlalu pekat, cairkan dengan air panas.

Selamat menjamu selera!

Babi yang lazat dalam sos gaya Cina dengan lada bel

Lada bel manis adalah unsur khas masakan Asia. Ia sesuai dengan sos dan daging babi dan memberikan kesegaran dan kesegaran hidangan.

Masa memasak: 70 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 4

Bahan-bahan:

• Babi - 500 gr.
• Lada Bulgaria - 150 gr.
• Nanas dalam tin - 150 gr.
• Kicap - 3 sudu besar
• Pati jagung - 1 sudu besar
• Bawang putih - 2-3 gigi.
• Minyak sayuran - untuk menggoreng;

Untuk sos:

• Kicap - 3 sudu besar
• Kecap - 2 sudu besar
• Cuka sari apel - 1 sudu besar
• Gula pasir - 1 sudu besar
• Garam secukup rasa;

Proses memasak:

1. Bilas daging di bawah air mengalir, potong lemak, jika ada, dan potong kecil-kecil.
2. Dalam mangkuk kecil, satukan pati dan kicap, tambahkan sedikit garam jika perlu. Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk, kacau hingga menutup kepingan daging sepenuhnya, dan biarkan perap selama 15-20 minit.
3. Keluarkan paprika dari tangkai, potong separuh, kupas biji dan potong pulpa menjadi kiub kecil. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih atau potong halus dengan pisau.
4. Dalam bekas kecil, satukan semua bahan untuk sos. Kacau sehingga gula larut.
5. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng babi di dalamnya hingga kekuningan selama 2-3 minit di setiap sisi. Goreng daging secara porsi sehingga sejumlah besar jus tidak keluar pada satu masa, di mana ia mula rebus.
6. Ketepikan daging dalam bekas yang berasingan, dan masukkan lada dan bawang putih ke dalam kuali. Goreng selama 2-3 minit, kacau secara berkala.
7. Apabila lada lembut, kembalikan daging ke kuali dan masukkan sos yang telah disediakan. Kacau sehingga cecair menyelimuti semua bahan, dan didihkan dengan api sederhana, ditutup, selama beberapa minit.
8. Potong nanas menjadi kepingan kecil, jika asalnya cincin di dalam balang, dan tambahkan juga ke dalam pinggan. Anda boleh menambah sedikit lada panas. Kacau dengan kuat.
9. Tuangkan setengah gelas air mendidih ke dalam kuali, sedikit lagi jika sos anda mulai pekat terlalu aktif, dan kacau. Tutup campuran dengan penutup dan didihkan selama 5-10 minit, tambah air mendidih jika perlu.
10. Garam daging babi yang dimasak dengan sayur-sayuran jika perlu dan sajikan dengan lauk yang neutral seperti nasi atau mi.

Selamat menjamu selera!