Tumis terung untuk musim sejuk - 6 resipi lazat

Tumis adalah pelbagai sayur-sayuran yang disediakan dengan penambahan rempah, dengan atau tanpa cuka. Hidangan sayur wangi sesuai untuk berpuasa atau sebagai lauk dengan daging, ikan atau kekacang. Boleh dimakan sejuk atau dipanaskan semula sebelum dihidangkan.

Tumis terung yang lazat tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Terung yang diperap dengan sayur-sayuran adalah hidangan lazat dan menarik yang pada musim sejuk dapat dihidangkan bukan hanya untuk makan tengah hari atau makan malam, tetapi juga sebagai pembuka selera untuk meja perayaan. Untuk memasak, lebih baik memilih sayur-sayuran yang padat dan matang, tetapi tidak berkerut, sehingga potongan-potongan di dalam saut tetap bentuk dan teksturnya.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 2

• 
  Potong terung yang telah dibasuh menjadi kiub bersaiz sederhana, wortel dan bawang menjadi kepingan besar.
• 
  Dalam periuk dengan mentega, kecutkan irisan terung, dan kemudian siapkan bawang goreng dan wortel.
• 
  Kisar paprika untuk membuat jerami besar, dan keluarkan tangkai dari tomato dan potong menjadi kepingan.
• 
  Campurkan semua sayur-sayuran yang sudah siap dalam periuk, taburkan dengan garam dan gula pasir, masak di bawah penutup dengan api kecil selama 12-15 minit. Seminit sebelum akhir memasak, masukkan herba cincang dan bawang putih ke dalam tumis, tambah cuka.
• 
  Masukkan tumis panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat. Setelah penyejukan lengkap, bahan kerja dapat dipindahkan ke tempat di mana ia tetap sejuk dan tidak terkena cahaya matahari langsung.

Tumis tumis tanpa cuka dalam balang untuk musim sejuk

Kekosongan untuk musim sejuk boleh dimasak tanpa cuka, tetapi sebagai gantinya anda perlu menambahkan ramuan yang mengandungi bahan semula jadi yang menghalang pertumbuhan bakteria, misalnya bawang putih atau lada panas, dan panaskan semua produk dengan teliti.

Masa memasak: 1 jam 15 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Lada manis - 6 biji.
• Lobak - 6 biji.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Gula pasir - 1/3 sudu besar.
• Garam - 2.5 sudu besar
• Pasli - 1 tandan.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Bawang putih - 5 gigi

Proses memasak:

1. Basuh terung dengan baik dan kupas, dan kemudian potong menjadi kiub kecil.
2. Sayuran selebihnya boleh dicincang menjadi kepingan atau kiub, lada panas dan pasli, dicincang dengan pisau.
3. Masukkan tomato cincang dalam mangkuk yang terpisah, taburkan dengan garam dan gula dan biarkan hingga 10 minit.
4. Tuangkan minyak ke dalam bekas tahan panas, pindahkan tomato, sayur-sayuran lain, lada panas dan ramuan yang telah dibiarkan jus. Tumis perlahan, tutup selama lebih kurang 45 minit, dan masukkan bawang putih hancur 5 minit sebelum hidangan siap.
5. Lipat tumis panas ke dalam balang disterilkan dengan saiz dan penutup yang sesuai. Anda boleh menyimpan benda kerja dalam keadaan sejuk sehingga setahun.

Bagaimana cara memasak tumis terung untuk musim sejuk di Georgia?

Terung adalah ramuan yang popular dalam masakan Georgia, dan penduduk Georgia mesti menambah ketumbar, bawang putih dan lada panas, terung muda dan zucchini dan tomato berdaging padat ke dalam tumis sayur.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Terung - 1 kg
• Zucchini - 1 pc.
• Lada manis - 5 pcs.
• Lobak - 2 pcs.
• Bawang mentol - 4 biji.
• Bawang putih - 8 gigi.
• Tomato - 1 kg
• Lada panas - 1 pc.
• Minyak sayur - 150 ml
• Hijau (dill, pasli, ketumbar) - 1 tandan.
• Garam - 2 sudu besar
• Paprika tanah - 1 sudu kecil
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
• Selasih kering - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Keluarkan kulit dari terung, potong bar dan taburkan dengan garam, biarkan untuk menghilangkan kepahitan selama 15 minit, dan kemudian goreng hingga coklat keemasan dalam bahagian kecil dan masukkan ke dalam bekas lain pada serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebihan.
2. Zucchini muda boleh dipotong menjadi kiub kecil bersama dengan kulit dan juga digoreng, dan kemudian dipindahkan ke terung.
3. Lada manis, lebih baik daripada beberapa warna, tetapi selalu berwarna terang, hilangkan biji dan partisi dalaman dan potong separuh cincin. Kemudian goreng lagi dengan minyak, seperti yang berlaku dengan terung dan zucchini.
4. Potong bawang dan wortel menjadi kiub kecil dan tumis dalam minyak.
5. Masukkan semua bahan yang diproses secara termal ke dalam satu pinggan tahan panas, masukkan lada panas yang dicincang halus di sana, dari mana anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan bijinya agar hidangan tidak terlalu panas.
6. Masukkan tomato, cincang dengan pengisar atau dalam penggiling daging, dalam periuk, musim dengan ramuan cincang, rempah dan rempah, panaskan selama 7-10 minit, dan kemudian tuangkan jisim tomato yang dihasilkan ke dalam tumis sayur. Masak lebih kurang 40 minit, kacau beberapa kali.
7. 5 minit sebelum hidangan dimasak sepenuhnya, masukkan bawang putih cincang ke sayur-sayuran.
8. Pindahkan sosej ke balang yang disterilkan dan tutupnya panas. Selamat menjamu selera!

Tumis terung yang sangat sedap dengan pes tomato untuk musim sejuk

Tomato dalam resipi ini diganti dengan pes tomato siap pakai, yang sudah mengandungi bahan pengawet dan perasa untuk menambah rasa dan kekayaan pada sos.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 2 kg
• Pes tomato - 0,5 l
• Lada manis - 1 kg
• Bawang - 0,4 kg
• Lobak - 3 pcs.
• Bawang putih - 5 gigi
• Pasli - 1 tandan.
• Minyak sayur - 200 ml
• Gula pasir - 100 gr.
• Garam - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Kami memotong terung yang telah dibasuh memanjang, dalam pinggan yang agak nipis dan memasukkan air masin untuk menghilangkan kepahitan, selama 30 minit.
2. Potong lada menjadi kiub, parut wortel halus.
3. Kami memasukkan sayur-sayuran ke dalam periuk atau piring tahan panas yang lain, menambah jumlah garam dan gula yang diperlukan, serta pes tomat dan reneh, kacau beberapa kali sehingga jisim tidak terbakar, kira-kira 40 minit.
4. 5 minit sebelum memasak selesai, masukkan bawang putih dan pasli cincang halus ke dalam piring.
5. Bahagikan tumis ke dalam balang disterilkan dan tutup. Selamat mencuba!

Resipi ringkas dan lazat untuk tumis terung dengan cuka

Resipi klasik untuk menumis dengan terung untuk musim sejuk, dalam proses penyediaan cuka yang digunakan. Sayuran direndam dalam perapan, tetap lembut dan rangup, dan simpan dengan baik di tempat yang sejuk.

Masa memasak: 1 jam 35 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Terung - 1.5 kg
• Tomato - 1 kg
• Lada manis - 0,5 kg
• Bawang - 0,5 kg
• Lobak - 250 gr.
• Lada panas - 1 pc.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Air - 1 sudu besar.
• Gula pasir - 100 gr.
• Cuka meja 9% - 7 sudu besar
• Garam - 1.5 sudu besar

Proses memasak:

1. Potong terung, basuh dan keringkan, ke dalam kiub besar.
2. Kupas bawang dan wortel, potong dadu kecil dan tambahkan ke dalam periuk di mana terung sudah diletakkan.
3. Kami mengeluarkan lada dari biji dan partisi dalaman, potong dengan kiub sederhana dan letakkan di dalam bekas dengan sayur-sayuran lain yang disediakan. Kami melakukan perkara yang sama dengan tomato.
4. Keluarkan biji dari lada panas supaya benda kerja tidak terlalu panas, kemudian potong halus. Tekan bawang putih, masukkan melalui penekan, atau potong kecil.
5. Masukkan air, minyak, cuka, gula dan garam ke sayur-sayuran, campurkan isi kuali dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit.Selepas itu, letakkan dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat. Tumis sudah siap!

Bagaimana cara menyediakan tumis terung untuk musim sejuk menggunakan multicooker?

Resipi yang sangat mudah di mana multicooker melakukan semua kerja utama tukang masak. Untuk resipi ini, penting untuk memotong semua bahan menjadi potongan yang sama sehingga sayur-sayuran dimasak sama rata.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan - 3.

Bahan-bahan:

• Terung - 3 biji.
• Zucchini - 3 keping.
• Lada manis - 3 biji.
• Tomato - 6 biji.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar
• Gula pasir secukup rasa.
• Garam secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.
• Bawang putih - 3 gigi.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong tomato dalam pengisar atau pemproses makanan, masukkan jisim tomato ke dalam multicooker dengan minyak sayuran dan masak dalam mod "Stew" selama 10 minit.
2. Kupas terung, potong dadu dan masukkan ke dalam sos tomato selepas 10 minit.
3. Tambahkan zucchini yang dipotong menjadi kiub dengan ukuran yang sama, dari mana kulit, lada dan bawang sebelumnya dikeluarkan.
4. Kacau sayur, musim secukup rasa dan terus memasak dalam mod "Stew" selama 40 minit lagi. 10 minit sebelum proses memasak selesai, tambahkan cuka ke dalam mangkuk dan sesuaikan rasa hidangannya lagi.
5. Pada akhir memasak, anda perlu memasukkan bawang putih yang dihancurkan atau dicincang halus ke dalam sarang lebah, campurkan dan sebarkan bahan kerja panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup rapat dan simpan dalam keadaan sejuk.