Solyanka dengan sosej, lemon dan zaitun - 4 resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge daging

"Combined hodgepodge" adalah unit frasaologi yang telah berakar pada ucapan sehari-hari dan berdasarkan sup ini. Ini memiliki dasar yang konsisten, tetapi dengan menambahkan bahan-bahan yang berbeda, dapat disesuaikan untuk memenuhi selera dan keperluan apa pun. Solyanka boleh menjadi ringan, masam, atau pekat, berkhasiat, dengan bau daging asap yang kaya.

Campurkan daging hodgepodge dengan sosej, zaitun dan lemon

Pilihan penyediaan sup yang sangat mudah dan serba boleh dari segi satu set ramuan. Hodgepodge masam ringan yang boleh dimakan walaupun sejuk pada hari-hari musim panas.

Masa memasak: 180 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

• 
  Sediakan semua bahan supaya anda tidak membuang masa untuk mencarinya di masa hadapan. Ambil periuk yang berat, isi dengan air, masukkan isi daging babi ke dalam dan letakkan di atas dapur.
• 
  Rebus daging selama satu jam, mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Setelah kuahnya selesai, angkat daging babi dari kuali dan potong dadu. Lebih baik saring kuahnya melalui ayak halus untuk menghilangkan sisa buih.
• 
  Kupas bawang dan potong kiub kecil. Bilas wortel, kupas dan parut pada parut kasar.
• 
  Panaskan kuali dengan minyak, masukkan bawang di atasnya dan goreng hingga kekuningan.
• 
  Masukkan wortel parut ke bawang, kacau hingga sebati. Kurangkan api hingga sederhana dan terus menggoreng, kacau sekali-sekala.
• 
  Potong timun acar menjadi kiub besar, masukkan ke dalam penggorengan, kacau dan biarkan mendidih di bawah penutup selama 10 minit.
• 
  Setelah masa yang ditentukan, tumis isi kuali dan masukkan pes tomato. Sekiranya pes pekat, tambahkan sedikit air, kacau semuanya, didihkan dan didihkan selama 15 minit lagi.
• 
  Potong sosej dan sosej kecil menjadi kiub besar dan masukkan ke dalam kuahnya.
• 
  Masukkan panggang, acar timun, garam dan lada di sana. Didihkan dengan api sederhana selama 15 minit. Sementara itu, potong lemon dan potong pasli hingga halus.
• 
  Tuangkan sup yang sudah siap ke dalam mangkuk, masukkan zaitun, lemon, taburkan dengan pasli dan masukkan krim masam jika mahu. Hidangkan semasa hodgepodge masih panas. Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk membuat hodgepodge dengan sosej, kentang, zaitun dan lemon

Variasi sup yang paling biasa adalah sup daging yang kaya. Cukup memuaskan, dengan sedikit asam limau dan dibuat dengan bahan paling ringkas.

Masa memasak: 240 minit

Masa memasak: 40 minit

Hidangan - 5

Bahan-bahan:

• Daging lembu pada tulang - 600 gr.
• Air - 2.5 liter.
• Daun bay - 3 pcs.
• Allspice - 4 pcs.
• Bawang - 2-3 biji.
• Kentang - 3-4 keping.
• Sosej - 400 gr.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Mentega - 1 sudu besar. l.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.
• Zaitun - 200 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Krim masam - 100 gr.
• Pasli - ½ sekumpulan;
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Proses memasak:

1. Letakkan daging lembu di dalam periuk besar dengan berat, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur.Didihkan, angkat buih yang dihasilkan dengan sudu berlubang dan biarkan mendidih selama 1.5 jam dengan api kecil. Selepas 10-15 minit, periksa sama ada busa telah terbentuk lagi, jika perlu, keluarkan juga. Semasa kuahnya masak, kupas sebiji bawang dan letakkan di dalam periuk bersama daging. Masukkan daun bay dan rempah 10 minit sebelum dimasak.
2. Letakkan daging rebus di atas pinggan yang terpisah, angkat bawang dan daun salam dari kuahnya dan tapiskan melalui ayak halus untuk mengeluarkan lada dan buih yang tinggal.
3. Keluarkan daging dari tulang dan potong.
4. Panaskan kuali dan cairkan mentega di dalamnya. Kupas bawang yang tinggal, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan minyak sayuran dan tumis bawang dengan api sederhana hingga lut.
5. Masukkan pes tomato ke bawang bakar. Sekiranya sangat pekat, anda juga boleh menambah sedikit air. Campurkan semua sehingga sebati dan didihkan.
6. Basuh kentang, kupas dan potong dengan cara yang sama seperti daging. Pindahkan potongan kentang ke dalam periuk, tuangkan di atas kaldu yang telah diregangkan, didihkan dan terus masak dengan api sederhana hingga kentang empuk.
7. Potong sosej menjadi kepingan. Untuk rasa kenyang dan aroma, anda juga boleh mengambil daging asap.
8. Pindahkan penggorengan yang diperoleh sebelumnya ke dalam periuk dengan kentang, masukkan sosej, garam dan lada di sana. Masak semuanya bersama selama 10 minit lagi. Kemudian keluarkan hodgepodge yang sudah siap dari dapur dan biarkan di bawah penutup selama 15-20 minit.
9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, tambah 7-8 zaitun setiap hidangan, kepingan lemon dan krim masam. Taburkan dengan dill cincang halus di atas dan hidangkan semasa hodgepodge masih panas. Selera makan!

Bagaimana memasak hodgepodge buatan sendiri dengan sosej, acar, zaitun dan lemon?

Sup yang enak berdasarkan kaldu daging yang kaya, berkhasiat, pemanasan, mudah disediakan dan tidak memerlukan ramuan khusus yang enak dan dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Masa memasak: 240 minit

Masa memasak: 30 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Daging sapi - 610 gr.
• Air - 3 liter.
• Sosej - 200 gr.
• Daun bay - 2 pcs.
• Allspice - 3 pcs.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Timun acar - 3 biji.
• Zaitun - 200 gr.
• Pes tomato - 50 gr.
• Mentega - 20 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa

Proses memasak:

1. Ambil periuk isi padu yang sesuai dengan bahagian bawah tebal, isi dengan air, hantar daging ke sana dan letakkan di atas api. Lebih baik mengambil daging lembu untuk hodgepodge pada tulang, sehingga kuahnya akan menjadi lebih tepu.
2. Tunggu kuah mendidih, angkat busa dan kurangkan panas. Selepas 10-15 minit, periksa sama ada busa telah terbentuk lagi dan, jika perlu, keluarkan juga.
3. Kupas bawang dan masukkan ke dalam periuk bersama daging dan biarkan kuah mendidih selama dua jam. Laraskan api supaya air di dalam kuali sentiasa dalam keadaan mendidih rendah.
4. 10 minit sebelum kuahnya siap, tuangkan beberapa daun salam dan kacang polong ke dalam periuk. Setelah masa yang ditentukan berlalu, angkat daging dan bawang dari kuali: letakkan yang pertama di atas pinggan, dan anda tidak lagi memerlukan yang kedua. Saring kuahnya melalui ayak halus untuk menyingkirkan rempah dan sisa buih.
5. Potong timun acar menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan sedikit kaldu sehingga menutupi timun sepenuhnya. Masak semuanya selama 5-6 minit, kemudian angkat dari api dan tambahkan ke periuk besar ke baki stok.
6. Kupas dan potong bawang kedua menjadi kiub kecil. Panaskan kuali dan cairkan sebatang mentega di dalamnya. Pindahkan bawang cincang ke sana dan goreng sehingga melembutkan dan menjadi telus.
7. Apabila bawang mula memperoleh warna keemasan secara beransur-ansur, tambahkan pes tomato dan 3-4 sudu air ke dalamnya. Campurkan semua sehingga sebati, didihkan dan kecilkan api hingga sederhana. Sekiranya dikehendaki, rempah kegemaran anda boleh ditambahkan ke dalam menggoreng pada tahap ini.
8. Semasa bawang rebus dalam pasta tomat, pisahkan daging lembu yang telah disejukkan dari tulang dan potong dadu. Potong juga sosej atau daging salai lain, seperti tulang rusuk.
9. Pindahkan daging dan sosej yang telah dicincang ke dalam kaldu dengan timun, hantar goreng ke sana. Masukkan garam dan lada secukup rasa, masak sup sehingga mendidih dan reneh selama 15-20 minit.
10. Tuangkan hodgepodge yang sudah siap ke dalam pinggan, tambahkan 6-8 zaitun setiap hidangan, masukkan sepotong lemon dan, jika dikehendaki, anda juga boleh menambah krim masam dan pasli cincang halus, atau sayur-sayuran lain. Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk makanan ringan dengan sosej salai, zaitun dan lemon

Sup berkhasiat yang kaya dan tebal dengan aroma daging asap yang cerah, asam limau, herba segar dan nuansa zaitun yang menarik. Ia mudah disediakan dan cukup cepat, ia memanaskan dengan sempurna dalam cuaca sejuk.

Masa memasak: 60 minit

Masa memasak: 35 minit

Hidangan - 6

Bahan-bahan:

• Sosej salai yang dimasak - 65 gr.
• Baju kurung salai mentah - 45 gr.
• Tenderloin daging lembu - 120 gr.
• Kaldu daging - 800 gr.
• Daun bay - 1 pc.
• Bawang - 50 gr.
• Timun acar - 50 gr.
• Zaitun - 150 gr.
• Zaitun - pilihan;
• Pasli - 5 gr.
• Dill - 5 gr.
• Bawang putih - 1 gigi
• Krim masam - 40 gr.
• Minyak zaitun - 20 ml.
• Lemon - 1 pc.
• Garam secukup rasa;
• Lada hitam tanah - secukup rasa;

Prosesnya disiapkanpengaruh:

1. Sediakan kuahnya terlebih dahulu. Ia boleh dimasak sebelum membuat sup, dari daging lembu atau menggunakan kiub bouillon, atau anda boleh menyediakan kuahnya terlebih dahulu dan menyimpannya beku, pencairan jika perlu. Sediakan juga semua bahan lain untuk sup.
2. Tuangkan kuah ke dalam periuk, lebih baik dengan bahagian bawah tebal, dan bakar. Potong daging lembu menjadi kiub bersaiz sederhana dan masukkan kuahnya yang sudah mendidih. Kurangkan haba hingga sederhana dan reneh selama 10 minit, buangkan busa mengikut keperluan.
3. Potong sosis dan bawang dengan ukuran daging sapi, potong timun menjadi setengah cincin, dan larutkan daging ke dalam kepingan nipis. Hancurkan cengkih bawang putih dengan pisau, kupas dan potong halus.
4. Hancurkan zaitun dan zaitun, angkat biji, dan potong pulpa menjadi kepingan kecil. Potong tomato menjadi kepingan besar, angkat kulitnya dan potong besar.
5. Panaskan kuali dan tumis daging dengan api kecil selama 2 minit. Kemudian masukkan bawang dan goreng semuanya, kacau terus, hingga bawang lut. Masukkan sosej ke isi kuali, goreng selama 1 minit dan pindahkan goreng ke sup.
6. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang sama dan goreng timun dan tomato dengan daun salam di atas api yang tinggi. Anda perlu menggoreng sayur secara harfiah 1.5-2 minit, kacau sentiasa, sehingga tidak ada yang terbakar secara tidak sengaja. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuahnya.
7. Masukkan sup dengan api kecil, masukkan zaitun dan zaitun, bawang putih, 2 biji lemon, dan garam dan lada secukup rasa. Tutup dan masak selama 5-7 minit. Kemudian angkat dari api dan biarkan di bawah penutup selama 10 minit lagi.
8. Masukkan sayur cincang halus ke sup, kacau dan tuangkan ke dalam mangkuk yang telah dibelah. Masukkan krim masam, anda juga boleh, jika anda mahu, masukkan sepotong kecil lemon dan zaitun yang dipotong menjadi bulatan besar di setiap pinggan. Sekarang sup boleh dihidangkan dengan selamat.

Selamat menjamu selera!