Potongan kalkun berair dan lembut dalam kuali - 6 resipi langkah demi langkah

Potongan kalkun berair dan lembut boleh dimasak dalam kuali biasa menggunakan bahan-bahan yang biasa digunakan dalam hidangan daging ini. Daging kalkun terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat: rendah lemak, mudah dicerna, dan tidak mengandungi alergen. Oleh itu, potongan daging yang dibuat dari daging ini sesuai walaupun untuk makanan bayi dan makanan. Fillkey kalkun boleh digoreng menjadi daging cincang atau dicincang.

Potongan ayam belanda yang lembut dan berair dalam kuali

Masa memasak: 1 jam.

Hidangan Setiap Bekas: 4.

Dalam resipi ini, daging cincang disediakan dengan tangan anda sendiri dari fillet kalkun. Salah satu rahsia keistimewaan hidangan adalah menambahkan kentang mentah ke daging cincang, juga penting untuk memotong roti sebelum menggoreng, agar tidak membiarkan jus bocor.

• 
  Campurkan daging kalkun yang dipintal melalui penggiling daging atau dicincang dalam pengisar dengan bawang cincang. Sekiranya anda mahu, anda boleh mendapatkan potongan daging yang paling berair dan memuaskan dengan memusingkan potongan lemak babi dengan fillet kalkun.
• 
  Perah bawang putih ke dalam daging cincang, garam dan campurkan.
• 
  Kentang, parut pada parutan halus, juga dimasukkan ke dalam daging cincang. Anda boleh menambahkan lebih banyak lagi, ini akan meningkatkan jumlah penyediaan cutlet dan menjadikan konsistensinya lebih lembut.
• 
  Dill, segar atau beku, potong dan gabungkan dengan daging cincang. Jangan biarkan sayur-sayuran untuk hidangan ini, ia sesuai dengan ayam belanda.
• 
  Pukul telur ke dalam jisim, musim dengan lada dan rempah lain seperti yang dikehendaki. Kacau daging cincang yang dihasilkan dengan baik, dan jika boleh, pukul juga dengan meletakkannya di dalam beg dan memukul permukaan kerja selama beberapa minit.
• 
  Untuk kemudahan membuat roti, tuangkan serbuk roti ke dalam bekas besar.
• 
  Pahat daging cincang dan letakkan di dalam bekas dengan serbuk roti, cuba menumis benda kerja dengan teliti dari semua sisi.
• 
  Letakkan potongan daging dalam wajan dengan minyak panas dan goreng dengan api sederhana selama 3-4 minit di setiap sisi.
• 
  Hidangkan potongan daging kalkun kemerahan dengan sayur-sayuran, herba, lauk dan sos kegemaran anda.

Selamat menjamu selera!

Potongan kalkun cincang yang lazat

Potongan menurut resipi ini juga disebut pancake, kerana potongan daging kalkun dicampur di sini dengan tepung, telur dan mayonis, dan mereka dibentangkan dalam kuali dengan sudu. Semasa menggoreng, doh membentuk kerak garing, dan daging dalam mayonis ternyata sangat berair dan lembut.

Bahan-bahan:

• Daging kalkun - 0,5 kg.
• Telur - 2 pcs.
• Bawang - 1 kepala.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Mayonis - 70-80 g.
• Tepung - 3 sudu besar. l.
• Hijau, garam, lada, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Putar fillet kalkun menjadi jisim cincang dengan pisau. Kepingannya mestilah agak kecil agar roti boleh dimasak dengan baik.
2. Potong bawang sekecil mungkin, malah boleh parut. Masukkan ke dalam daging cincang.
3. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan telur, mayonis dan tepung untuk membentuk jisim bebas gumpalan. Anda boleh menggantikan mayonis dengan krim masam, dan campurkan tepung dengan semolina.
4. Peras bawang putih ke dalam mangkuk dengan daging cincang. Hantar sayur cincang ke sana.
5. Campurkan isi dua bekas - daging cincang dan telur dengan mayonis dan tepung. Garam dan lada semua ini. Anda boleh membiarkan jisim berdiri sedikit sehingga tepung dan semolina membengkak.
6. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Ia mesti cukup sehingga roti dicelupkan kira-kira separuh ketebalannya.
7. Masukkan sudu kecil ke dalam loyang dan goreng di kedua sisi sehingga jisim memperoleh bentuk potongan yang stabil.
8. Setelah menggoreng, masukkan potongan kecil, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan reneh di bawah penutup selama 7-10 minit. Anda boleh memasukkan sepotong mentega ke dalam kuali pada tahap ini.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk potongan daging kalkun cincang dengan zucchini

Zucchini memberikan keledek dan kemegahan khas kalkun. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran muda dan sayur-sayuran masak yang baik, yang utama adalah menyesuaikan kelikatan jisim, untuk mengelakkan jumlah cecair yang berlebihan.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0,5-0,6 kg.
• Zucchini - 200 g.
• Bawang - 1 kepala.
• Keropok yang dihancurkan - 3-4 sudu besar. l.
• Mentega - 1 sudu besar. l.
• Pasli dan dill secukup rasa.
• Garam, lada, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Kupas zucchini dan parut dengan lubang besar. Garam sedikit dan biarkan selama 15 minit untuk memisahkan cecair. Kemudian toskan jusnya dan peras jisim courgette.
2. Putar daging cincang dari ayam belanda menggunakan penggiling daging atau pengisar.
3. Cincang bawang atau cincang bawang bersama daging cincang, gaulkan dengan daging.
4. Potong peterseli dan dill dengan pisau dan hantar ke daging cincang.
5. Masukkan keropok dan mentega ke sisa bahan. Lebih baik mengambil roti putih kering dan mengisarnya dalam pengisar. Tetapi anda boleh menggantinya dengan serbuk roti atau campuran rusuk dengan semolina.
6. Masukkan zucchini yang diperah ke jisim. Tuangkan garam dan lada secukup rasa. Anda boleh mempelbagaikan rasa dengan menambahkan bumbu kegemaran anda. Campurkan daging cincang dengan baik.
7. Bentuk potong menjadi bentuk yang kemas. Untuk melakukan ini, lebih baik membasahi tangan anda dengan air setelah memahat setiap unit. Panaskan kuali dengan minyak dan goreng roti hingga lembut. Tidak perlu memadamkannya.
8. Anda boleh menyajikan potongan daging kalkun dengan zucchini dengan lauk mana pun; sos bawang putih berkrim juga sesuai dengan mereka.

Selamat menjamu selera!

Diet potongan kalkun dalam kuali

Dalam resipi ini, potongan daging dimasak dalam kuali, tetapi ia diperoleh tanpa kerak yang berbahaya. Hidangan daging jenis ini sesuai walaupun untuk diet yang ketat dan untuk makanan bayi.

Bahan-bahan:

• Fillet Turki - 0,5 kg.
• Lobak - 1 pc.
• Bawang - 2 kepala.
• Semolina - 2 sudu besar. l.
• Rempah dan garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong daging kalkun menjadi kepingan dan potong pemproses makanan. Bagus jika ia sejuk, tidak dibekukan. Pada pilihan kedua, daging mesti dicairkan sepenuhnya.
2. Parut wortel dan bawang pada parutan halus atau potong bersama daging di dalam mesin. Satukan komponen daging dan sayur-sayuran.
3. Rendam semolina dengan satu sendok makan air panas, tahan selama 5-10 minit, dan kemudian masukkan ke dalam daging cincang.
4. Masukkan sedikit garam dan rempah. Sekiranya anda menyiapkan hidangan mengikut program diet yang disyorkan oleh doktor, atau potongannya ditujukan untuk anak kecil, anda tidak perlu menggunakan rempah.
5. Kacau daging cincang dengan baik dan cetakan kemas, bukan potongan yang sangat besar. Kemudian letakkan kuali di atas api, tuangkan sekitar setengah gelas air, panaskan dan masukkan potongan daging. Kurangkan api hingga sederhana dan masak, tutup, selama kira-kira 20 minit. Selama ini, potong mesti dibalikkan ke sisi lain sekali. Anda juga boleh menggunakan rak periuk atau pengukus dan mengukus roti.

Selamat menjamu selera!

Potongan kalkun berair dengan kuah dalam kuali

Kuah dalam resipi ini berdasarkan pes tomato dan kaldu, dan rempah memberikan aroma yang unik. Sebaiknya sediakan kuah dalam jumlah besar sehingga mencukupi untuk potongan daging dan hiasan.

Bahan-bahan:

• Kalkun cincang - 600 g.
• Roti putih - 2 keping
• Bawang putih - 3 ulas.
• Lada merah panas - 0.25 sudu kecil
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Tepung - 2 sudu besar. l.
• Kaldu daging - 0,5 l.
• Daun bay - 2 pcs.
• Serbuk Roti.
• Garam dan rempah (kemangi, ketumbar, dll.).
• Pasli dan dill.

Proses memasak:

1. Sediakan ayam belanda cincang sendiri, potong fillet, atau ambil daging cincang siap pakai. Tidak perlu melangkau daging melalui penggiling daging dua kali, sehingga potongan daging akan menjadi lebih lembut dan lembut. Untuk rasa enak, anda boleh menambahkan lemak babi atau mentega ke dalam daging.
2. Rendam roti putih dalam sedikit air atau susu dan masukkan daging cincang.
3. Masukkan garam, perasa mengikut citarasa anda dan herba cincang. Anda boleh mengganti dill segar dan pasli dengan yang kering. Campurkan semuanya dengan baik. Daging cincang kering yang berlebihan boleh dicairkan dengan kaldu.
4. Buta potong dan gulungkannya dalam serbuk roti. Goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Letakkannya di atas pinggan.
5. Dalam kuali, goreng tepung dalam sesudu minyak sayuran, dan kemudian cairkan dengan kaldu. Batu bouillon cair atau kaldu semula jadi boleh digunakan. Masukkan pes tomato ke dalam loyang dan masak sos dari isi. Biarkan sehingga pekat. Kemudian perasakan kuah dengan rempah - ketumbar, kemangi dan rempah lain mengikut citarasa anda, garam.
6. Masukkan potongan daging ke dalam kuah dan gelap di bawah penutup selama kira-kira 10 minit. Anda boleh menghias hidangan siap dengan ramuan.

Selamat menjamu selera!

Cara menggoreng potongan kalkun dalam kuali panggang

Hidangan ini boleh dihidangkan sendiri atau digunakan sebagai komponen daging untuk hamburger. Kutlet perlu dipahat rata sehingga cepat digoreng, dan untuk mengekalkan corak teralis, tekan sedikit ke atas kuali.

Bahan-bahan:

• Kalkun tanah (atau campuran dengan ayam) - 600 g.
• Bawang - 1 kepala.
• Krim masam atau mayonis - 70 g.
• Perasa ayam - panggangan - 1 sudu kecil.
• Jamu atau herba kering.
• Garam, minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Sediakan fillet kalkun cincang atau ayam belanda dan ayam campuran. Lebih baik mengambil ini bukan payudara, tetapi kaki atau paha. Perahkan daging melalui pengisar atau penggiling daging.
2. Cincang bawang dengan pisau halus dan campurkan dengan daging cincang. Anda boleh menambah beberapa ulas bawang putih bersama bawang.
3. Kacau krim masam atau mayonis dalam daging cincang. Sekiranya nampak daging cincang itu nipis, anda boleh menambah sedikit tepung, semolina atau keropok. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk melakukan ini segera, biarkan daging cincang berdiri sebentar sementara krim masam atau mayonis diserap ke dalam daging.
4. Masukkan perasa, garam ke daging cincang dan cetakan ke dalam potongan daging bulat rata. Pilih sendiri ukuran mereka. Boleh sama dengan diameter roti hamburger.
5. Panaskan kuali panggang dan minyak. Letakkan potongan daging di atasnya dan goreng di setiap sisi selama 2 minit. Ingatlah untuk menekan potongan ke bahagian bawah kuali untuk membuat kesan parut.
6. Hidangkan hidangan dengan salad hijau. Secara pilihan gunakan potongan daging untuk membuat hamburger.

Selamat menjamu selera!