Gabungan daging hodgepodge klasik - 10 resipi langkah demi langkah

Hodgepodge daging gabungan adalah makanan klasik di meja Slavia. Ini adalah sup yang enak, termasuk beberapa jenis daging, termasuk pelbagai daging asap. Selain itu, bahan-bahan yang tidak boleh berubah-ubah adalah acar, kentang, herba dan rempah. Biasanya mereka juga memasukkan tomato atau pes tomato ke dalam sup, dan perasakan dengan krim masam.

Hodgepodge daging klasik dengan timun

Dalam resipi ini, acar semestinya digunakan, tetapi zaitun dan caper ditambah seperti yang dikehendaki. Rentang dagingnya bervariasi, anda boleh mengganti atau mengecualikan sesuatu mengikut pilihan anda.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Hidangan Setiap Bekas - 8.

• 
  Masak kuahnya, perhatikan teknologi standard: masukkan daging lembu atau tulang ayam, daging sapi ke dalam air sejuk dan masukkan api. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama beberapa minit dan tuangkan air dari kuali. Bilas daging dan tulang, bilas kuali dan tuangkan lagi air sejuk bersih - kira-kira 2 liter. Masukkan bawang dan wortel yang telah dikupas ke dalam periuk - juga tanpa memotong. Masak kuahnya yang kaya selama kira-kira 1.5 jam.
• 
  Potong bawang kedua dengan pisau dan hantar ke kuali dengan mentega untuk menggoreng. Setelah menambahkan tepung ke bawang, campurkan segalanya dengan spatula selama kira-kira 2 minit. Kemudian masukkan 2 sudu besar pes tomato ke dalam kuali. Ia boleh diganti dengan tomato segar atau kuah. Biarkan semuanya bersama di atas api selama 5 minit lagi.
• 
  Potong timun acar memanjang menjadi 4-6 keping, kemudian potong kepingan. Potong caper secara rawak.
• 
  Keluarkan bawang dan wortel, tulang dan daging dari kuah yang sudah siap, tapis kuahnya sendiri. Potong daging lembu rebus menjadi kiub, lakukan perkara yang sama dengan produk daging jenis lain.
• 
  Rebus kaldu dan kirim semua bahan ke dalamnya: keseluruhan senarai produk daging, timun dan caper, zaitun dipotong menjadi kepingan, bawang goreng dengan tepung dan pasta, serta garam dan rempah. Rebus semuanya selama kira-kira 10 minit, rasa, jika anda perlu menyesuaikan jumlah garam dan rempah.
• 
  Tambahkan kepingan lemon (pilihan) ke pinggan dengan hodgepodge siap pakai, anda boleh menghias hidangan dengan ramuan. Hidangkan krim masam secara berasingan untuk berpakaian, roti segar atau roti bakar.

Selamat menjamu selera!

Solyanka daging pelbagai jenis dengan sosej dan kentang

Ini adalah resipi hodgepodge cepat yang menjimatkan kerumitan kuah mendidih. Supnya ringan, rendah lemak dan cukup memuaskan.

Bahan-bahan:

• Sosej rebus dan separuh salai - 200 g setiap satu
• Timun acar dan tomato segar - 2 biji.
• Kentang - 300 g.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Lemon dan zaitun pilihan.
• Garam, lada sulah, herba secukupnya.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam periuk dan didihkan.
2. Pada masa ini, kupas kentang, basuh dan potong seperti sup biasa. Tuangkan kentang ke dalam air rebusan, biarkan hingga api sederhana.
3. Goreng bawang yang dikupas dan dicincang dalam minyak sayuran, dan rebus tomato yang dipotong kecil. Anda boleh menggantinya dengan pes tomato atau sos, tetapi pertimbangkan kandungan garam dan gula dari produk ini.
4. Potong kedua-dua sosej menjadi kepingan nipis atau kiub yang anda suka. Masukkan hirisan bawang dan tomato, kacau.
5. Potong timun acar menjadi kepingan atau kiub dan masukkan ke dalam kuali selepas sosej. Gelapkan seluruh jisim di atas api selama 2-3 minit, dan kemudian masukkan ke dalam periuk dengan kentang.
6. Masak sup selama 15-20 minit. Bumbui dengan rempah-rempah yang diperlukan, di antaranya adalah wajar untuk memasukkan daun bay dan lada. Garam sedikit pinggan - ingat bahawa sup itu mengandungi sosej dan timun masin. Kemudian masukkan zaitun cincang (pilihan) dan, mematikan api, tahan hodgepodge di bawah penutup selama 5 minit.
7. Anda boleh menghiasi sup dengan ramuan herba dan lemon yang dicurahkan ke dalam mangkuk. Musim hodgepodge dengan krim masam atau mayonis.

Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk kodis kubis dengan sosej

Resipi ini akan dihargai oleh pencinta kubis rebus - hidangan yang sihat, memuaskan, tetapi tidak membebankan. Sosej (semestinya dari peringkat tertinggi) akan memberi rasa yang kaya dengan makanan tambahan, dan penambahan ramuan pedas akan memberikan aroma yang membangkitkan selera.

Bahan-bahan:

• Kubis putih - 0,5 kg.
• Sosej - 3 biji.
• Lobak dan bawang - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar l.
• Lumis dan lada hitam - 2 biji.
• Daun bay - 2 pcs.
• Herba Itali - 2-3 g.
• Garam secukup rasa.
• Pasli dan dill.

Proses memasak:

1. Potong kubis muda ke dalam kepingan nipis. Sekiranya kubis masak, berbaring, boleh direndam dalam air mendidih setelah diparut selama 30-60 minit. Hantar kubis ke kuali atau kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Pertama, goreng, kacau, tanpa penutup, dan kemudian tuangkan setengah gelas air dan reneh di bawah penutup selama 30-40 minit dengan api kecil.
2. Potong bawang dan wortel dan tumis dalam kuali selama 2-3 minit, kemudian tambahkan pes tomato ke dalamnya. Kacau dan kurangkan haba hingga minimum.
3. Sosej, potong bulat nipis, masukkan ke dalam kuali dengan bawang dan wortel, kacau, biarkan semuanya terbakar selama beberapa minit.
4. Masukkan wortel dengan bawang dan sosej ke dalam kubis yang hampir selesai, kacau jisim dengan baik. Masukkan semua rempah dan garam. Jejaki jumlah cecair di dalam kuali. Sekiranya tidak, tambahkan sedikit supaya jisim tidak kering. Tutup penutup dan renehkan barang lindung selama 10-15 minit lagi.
5. Zaitun atau caper boleh dicincang ke dalam pinggan jika dikehendaki. Taburkan hodgepodge yang telah disiapkan dengan ramuan cincang dan hidangkan. Ia sedap dengan sendirinya, tetapi anda boleh melengkapkan rasanya dengan mayonis atau sos krim masam.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge lazat dan pedas dalam bahasa Georgia

Hodgepodge semacam itu dibuat berdasarkan kaldu daging lembu, dan sejambak ramuan pedas memberikannya rasa yang istimewa dan rasa yang istimewa dan tiada tandingannya. Hidangannya ternyata pekat dan sedap dan disajikan dengan roti atau kentang rebus.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 500-600 g.
• Timun acar (lebih baik tong) - 3 biji.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Bawang putih - 3-4 ulas.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Basil, jintan, paprika, lada hitam dan merah, ketumbar tanah, daun salam, garam - secukup rasa.
• Pasli dan ketumbar - masing-masing 1 tandan.

Proses memasak:

1. Sediakan daging lembu untuk memasak: keluarkan filem, basuh dan potong kiub bersaiz sederhana.
2. Masukkan daging lembu ke dalam periuk dengan air sejuk (kira-kira 2 liter) dan masak. Lebih baik mengalirkan air pertama setelah mendidih. Sekiranya anda memasak kuahnya di dalam air pertama, anda perlu mengeluarkan buih dengan berhati-hati dari permukaan air dan dinding kuali. Masak kuahnya selama kira-kira satu setengah jam.
3. Bawang goreng potong separuh cincin dalam kuali atau periuk yang dalam. Masukkan pes tomato ke atas bawang dan kacau. Hantar timun acar yang dicincang menjadi kiub di sini.
4. Keluarkan daging dari kuah yang sudah siap dan potong kiub atau serat. Masukkan daging ke dalam kuali dengan bawang dan timun.
5. Saring kuahnya melalui kain cheesecloth atau kain kapas nipis.Ukur kira-kira segelas kaldu dan tuangkan ke dalam kuali dengan bahan-bahan lain. Jumlah cecair boleh berbeza-beza - bergantung pada seberapa tebal anda ingin mendapatkan barang ganti.
6. Tuangkan bawang putih cincang, rempah dan garam secukup rasa ke dalam pinggan yang hampir siap. Pastikan periuk ditutup dengan api kecil selama kira-kira 20 minit. Periksa selera dan konsisten hidup dan mati.
7. Taburkan dengan ramuan cincang dan hidangkan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat gudang dengan daging asap

Mana-mana daging salai boleh digunakan dalam resipi ini. Mereka menjadikan hodgepodge tidak hanya memuaskan, tetapi juga memberikan aroma "berasap" khas. Sup ini berdasarkan sup yang dimasak pada daging atau kiub bouillon.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging atau kiub - 2 l.
• Daging salai di dalam peti sejuk - 300 g.
• Timun acar - 4 pcs.
• Bawang mentol - 2 biji.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Barli mutiara - 100 g.
• Zaitun dan lemon pilihan.
• Garam, perasa secukupnya.

Proses memasak:

1. Rendam barli mutiara di dalam air terlebih dahulu, lebih baik dibiarkan semalaman. Kemudian rebus dalam kuah sehingga masak. Anda tidak boleh menggunakan barli cincang, bijirin harus utuh, tidak direbus ke dalam bubur.
2. Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng cincin bawang atau kiub, letakkan pes tomato di atasnya dan reneh selama beberapa minit di bawah penutup.
3. Potong timun ke dalam kiub atau parut pada parut kasar - konsistensi akhir hodgepodge bergantung pada ini. Masukkannya ke dalam bawang dan biarkan bersama-sama di atas api selama 5 minit.
4. Potong produk salai menjadi bulatan, kiub - semudah. Jangan takut mencampurkan pelbagai jenis daging asap - campuran kaya hanya boleh diterima di pasar raya. Agar daging dan sosej dapat menzahirkan rasa dan aroma mereka, mereka perlu digoreng dalam kuali dengan api kecil selama 2 minit.
5. Masukkan sisa bahan ke dalam periuk dengan kaldu dan barli mutiara: daging asap, bawang dengan timun, serta zaitun, rempah dan garam. Masak semuanya selama kira-kira 15 minit di bawah penutup. Selepas itu, angkat sampel dan, jika sesuai, hidangkan. Hirisan lemon atau daun kehijauan boleh dijadikan hiasan untuk tanaman.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge ikan yang sederhana dan lazat

Fish hodgepodge adalah simbiosis sup ikan aromatik ringan dan hodgepodge Slavic yang kaya. Anda boleh mendapatkan cukup sup seperti itu, tetapi dia pasti tidak akan meninggalkan rasa berat setelah dirinya.

Bahan-bahan:

• Salmon atau ikan merah lain - 800 g.
• Timun acar - 3 biji.
• Pes tomato - 2-3 sudu besar l.
• Bawang - 2 biji.
• Lobak - 1 pc.
• Zaitun atau zaitun - 1 tin.
• Daun bay - 2 pcs.
• Buah lada - 3-4 keping.
• Hijau, lemon, garam secukup rasa.

Proses memasak:

1. Kupas salmon atau ikan lain, angkat giblet, basuh dengan bersih dan masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk untuk memasak kuahnya. Anda tidak boleh hanya mengambil kepala atau ekor, jika tidak, anda tidak akan mendapat gumpalan, tetapi telinga. Setelah mendidih, keluarkan busa dari permukaan air dan masak kuah ikan selama 20-30 minit.
2. Potong bawang dan wortel dengan cara yang mudah dan hantar ke kuali untuk menumis.
3. Potong timun menjadi kiub dan hantar ke sayur-sayuran di dalam kuali. Kacau dan cairkan isi dengan 2-3 sudu pes tomato. Tomato segar atau sos tomato boleh berfungsi sebagai pengganti pasta. Sayuran reneh, ditutup selama 3-4 minit.
4. Keluarkan ikan dari kuah yang sudah siap, tapiskan pangkalan cecair dan letakkan kembali di atas api. Tuangkan isi kuali ke dalam kuah, kacau.
5. Keluarkan tulang dari ikan, hancurkannya menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk dengan kuah.
6. Zaitun atau buah zaitun juga boleh dihantar ke minuman, keseluruhan atau dipotong menjadi bulatan. Campuran zaitun dan zaitun juga dibenarkan.
7. Garam kuahnya, masukkan lada dan daun salam di dalamnya, anda juga boleh menggunakan perasa khas untuk sup ikan atau ikan. Tutup penutup dan masak selama 10-15 minit. Sudah menjadi kebiasaan menghidangkan ikan hodgepodge dengan lemon atau herba.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge cendawan pasang siap dengan daging

Dalam resipi ini, sup daging adalah asas hidangan, dan cendawan mencipta rasa.Anda boleh memilih cendawan segar, kering atau acar mengikut citarasa anda.

Bahan-bahan:

• Kaldu daging sapi - 1.5-2 liter.
• Ham dan sosej rebus - masing-masing 100 g.
• Cendawan - 200 g.
• Timun acar - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Mentega - 2 sudu besar. l.
• Zaitun pilihan.
• Garam, lada, daun salam, herba secukupnya.

Proses memasak:

1. Rebus kaldu berasaskan daging lembu atau ambil siap pakai. Daging sapi rebus boleh dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam gudang, atau anda tidak perlu.
2. Kupas dan cincang bawang ke dalam kiub, gorengkannya dengan mentega. Kemudian masukkan pes tomato dan kacau. Masukkan timun acar potong ke bawang dengan pasta. Rebus semua di bawah penutup selama 10 minit.
3. Sosej dadu dan ham, goreng dalam kuali hingga keperangan.
4. Goreng cendawan rebus selama 5 minit dalam mentega atau minyak sayuran. Sekiranya anda menggunakan cendawan kering, ia harus direndam selama 6-10 jam, kemudian rebus dan goreng. Lebih baik merebus cendawan segar dan kemudian menggorengnya dengan minyak.
5. Masukkan komponen satu demi satu ke dalam kaldu yang dipanaskan: sosej dengan ham, cendawan, bawang dengan timun. Garam pinggan, masukkan rempah ke dalamnya, di antaranya mungkin ada perasa khas untuk hidangan cendawan. Masukkan daun bay, zaitun dan masak selama 10-15 minit, ditutup.
6. Hidangkan cendawan cendawan dengan herba cincang, caper atau sepotong lemon.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge campuran klasik dengan ayam

Untuk resipi ini, anda memerlukan dada ayam, yang akan menjadi asas kaldu untuk memasak. Bahan-bahan selebihnya adalah sama dengan campuran makanan biasa. Supnya ternyata ringan, tetapi menghangatkan dengan sempurna dan memberikan banyak tenaga.

Bahan-bahan:

• Dada ayam - 400 g.
• Sosej yang dimasak dan salai - 200 g setiap satu
• Timun acar - 2 pcs.
• Bawang mentol - 1 pc.
• Daun bay - 2 pcs.
• Buah lada - 3-4 keping.
• Pes tomato - 2 sudu besar l.
• Garam, ketumbar, pasli secukup rasa.

Proses memasak:

1. Rebus dada ayam di dalam air. Agar daging dan kuahnya dimasak sepenuhnya, 40-50 minit sudah cukup.
2. Keluarkan ayam dari cecair dan potong kiub.
3. Goreng potongan sosej salai dan rebus dalam minyak sayuran. Anda boleh menggunakan sosej atau ham, apa sahaja yang anda dapati di dalam peti sejuk. Apabila digoreng, daging asap memberikan bau yang kuat dan menghasilkan jus, yang akan menambah kepedasan pada hodgepodge.
4. Setelah memotong bawang menjadi setengah cincin, goreng dalam kuali hingga telus.
5. Dadu timun acar dan campurkan dengan bawang dalam kuali. Tidak perlu menambah beberapa sudu acar timun ke dalam goreng.
6. Setelah mencampurkan isi kuali dengan pes tomato, reneh selama 5 minit, ditutup dengan api sederhana.
7. Masukkan potongan dada, sosej goreng, dan campuran dari kuali ke dalam sup ayam yang telah dipanaskan.
8. Masukkan daun bay, biji lada ke dalam periuk, anda boleh membumbui dengan rempah-rempah mengikut keinginan anda. Garam pinggan dan masak selama 10-15 minit di bawah penutup dengan kuasa rendah.
9. Adalah baik untuk menaburkan hodgepodge yang sudah siap dengan ketumbar, anda boleh menggantinya dengan pasli atau dill, serta bawang hijau.

Selamat menjamu selera!

Resipi klasik untuk hodgepodge campuran dengan daging lembu

Daging lembu berkualiti tinggi adalah komponen utama makanan yang berkhasiat. Lebih baik mengambil bahagian maskara skapular dan membersihkannya dengan baik dari filem dan urat. Set ramuan dan rempah klasik akan melengkapkan rasa sup yang kaya.

Bahan-bahan:

• 300 g daging lembu.
• 300 g pelbagai daging salai.
• 100 g sosej.
• 2 kentang.
• 1 biji bawang.
• 2 timun acar.
• 1 ubi lobak merah.
• 100 g kacang merah dalam tin.
• Garam, rempah, herba secukupnya.

Proses memasak:

1. Bersihkan daging sapi dengan bersih dari filem, basuh dan letakkan di dalam periuk dengan air sejuk. Setelah air mendidih selama 2-3 minit, toskan dan, setelah membilas daging, tuangkan air sejuk bersih ke dalam periuk. Rebus kuahnya dalam air kedua selama kira-kira 1.5 jam. Keluarkan daging dari alas kaldu yang sudah siap, potong menjadi kepingan dan hantar kembali ke kuali.
2. Dalam kuali, goreng kiub bawang, wortel parut, timun cincang dan pes tomato.Rebus semua ini bersama-sama di bawah penutup selama 5 minit, kemudian masukkan kacang dan kacau.
3. Goreng kepingan atau kiub daging asap dan sosej secara berasingan dalam minyak sayuran.
4. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kiub dan masukkan kuahnya.
5. Mengikuti kentang, hantar daging asap dan goreng campuran dari kuali ke kuali.
6. Garam sup, masukkan bumbu di dalamnya, anda boleh menambah sedikit acar dari timun, sepotong lada panas segar dan terus memasak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
7. Tahap terakhir dalam penyediaan hodgepodge adalah menambahkan sayur-sayuran ke dalamnya secukupnya.

Selamat menjamu selera!

Hodgepodge daging campuran yang dimasak dalam multicooker

Memasak hodgepodge dalam multicooker tidak berbeza dalam masa dan teknologi daripada memasak di atas dapur. Tetapi rasa multicooker hodgepodge lebih mendalam. Bergantung pada model unit dapur, mod "menggoreng" atau "rebusan" digunakan.

Bahan-bahan:

• Daging lembu - 300 g.
• Sosej salai pelbagai - 300 g.
• Bawang atau bawang merah - 1 pc.
• Timun acar atau acar - 2 pcs.
• Pes tomato atau sos - 2 sudu besar l.
• Gherkins, caper atau zaitun - 100 g.
• Air - 1.5 liter.
• Garam, daun bay, lada secukup rasa.

Proses memasak:

1. Sebelum menyediakan ramuan, rebus 1.5 liter air di dalam cerek.
2. Basuh daging sapi, potong kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan dalam air masak panas dan tetapkan mod "pemadam" selama 2 jam.
3. Kaldu, yang disiapkan, dibersihkan dari kekotoran dengan melewati kain tipis. Potong daging lembu menjadi kepingan yang lebih kecil.
4. Dalam mod "membakar" atau "menggoreng", goreng bawang cincang selama 5-7 minit.
5. Parut timun atau potong kiub, lakukan hal yang sama dengan gherkin, caper atau zaitun. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam bawang dan tahan dalam mod yang sama selama 5 minit lagi, kacau.
6. Masukkan pes tomato atau sos dengan timun dan bawang, tutup penutup dan biarkan campuran masak selama 5-7 minit lagi.
7. Sosej yang disediakan dalam bentuk straw, produk salai dan daging lembu yang dimasak dihantar ke bahan yang telah dimasak dalam periuk perlahan selama 10 minit.
8. Tuangkan kaldu daging sapi ke dalam mangkuk, sama ada perlu menambahkan acar dari timun atau zaitun ke dalamnya - tentukan sendiri. Garam dan musim secukupnya, tutup penutup dan masukkan multicooker dalam mod "penaik" ("menggoreng"). Masa pendedahan dalam mod ini ialah 20 minit.
9. Setelah mematikan mesin, biarkan hodgepodge berdiri selama 5 minit, kemudian buka penutupnya, tuangkan sup ke dalam mangkuk, hiaskan dengan ramuan atau cincin lemon dan sajikan dengan krim masam.

Selamat menjamu selera!