Salad timun "Nezhinsky" untuk musim sejuk - 7 resipi langkah demi langkah

Salad yang popular dibuat dari timun segar dengan bawang renyah dan banyak dill. Timun acar wangi adalah makanan pembuka yang sangat baik dan tambahan untuk kebab, kentang tumbuk dengan potongan atau potongan.

Salad timun "Nezhinsky" untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi mudah untuk membuat salad yang popular dengan sebilangan kecil ramuan, tetapi dijamin mempunyai rasa yang menyenangkan. Ia mudah disediakan dan sesuai untuk tukang masak yang tidak terlalu berpengalaman.

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

• 
  Basuh timun dan angkat petua, dan potong sayur-sayuran itu sendiri menjadi kepingan nipis - 3-4 mm.
• 
  Setelah dikupas, potong bawang menjadi setengah cincin tidak lebih tebal daripada kepingan timun.
• 
  Bilas dill segar, keringkan pada tuala kertas dan potong.
• 
  Masukkan timun, dill dan bawang ke dalam bekas tahan panas bersaiz yang sesuai, musim dengan garam, lada, jangan lupa gula, gaul rata dengan tangan anda, tetapi jangan tekan. Biarkan salad selama setengah jam di dalam bilik suam untuk membiarkan jusnya menonjol. Dalam masa 30 minit, anda boleh mengadun isi bekas tersebut, untuk mengeluarkan jus yang lebih sekata dari sayur-sayuran. Selepas masa yang ditentukan, tambahkan cuka ke timun dan campurkan lagi.
• 
  Lipat salad ke dalam balang yang disediakan dan tuangkan jus yang tinggal. Letakkan bekas salad dalam periuk lebar dan sterilkan selama 30-40 minit, dan kemudian tutup rapat. Anda boleh menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk dan di tempat lain di mana suhu sejuk dikekalkan.

Salad timun, bawang dan dill klasik "Nezhinsky" mengikut GOST USSR

Resipi salad timun ikonik, yang digunakan oleh ibu dan nenek. Pada musim sejuk, pembuka selera aromatik ini menjadi hiasan meja, dan jumlah ramuan dan urutan penyediaan yang betul diturunkan dari generasi ke generasi.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg
• Bawang - 0,5 kg
• Garam - 1.5 sudu besar
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Cuka meja 9% - 9 sudu besar
• Minyak sayuran - 1 sudu besar

Proses memasak:

1. Potong timun yang telah dibasuh dan kering ke dalam kepingan.
2. Bawang yang dikupas boleh digunakan sama ada dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Lipat timun dan hirisan bawang ke dalam mangkuk yang sesuai, tambahkan jumlah gula pasir, cuka dan garam yang telah ditentukan, campurkan dan biarkan hingga jus selama beberapa jam.
4. Tiriskan cecair yang dihasilkan dan gaul dengan minyak sayuran, kemudian panaskan pengasam dan rebus selama 5 minit.
5. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, tuangkan di atas pengasam dan sterilkan dalam bekas tahan panas yang luas selama 15 minit. Masukkan salad sehingga panas, dan setelah sejuk sepenuhnya, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Salad "Nezhinsky" dengan mustard "Jilat jari anda"

Biji sawi menambah rempah ke salad timun dan menjadikannya lebih garing. Ternyata pembuka selera yang agak pedas dan pedas, di mana bawang putih digunakan sebagai pengganti bawang, dan dill diganti dengan pasli. Ternyata bukan versi klasik, tetapi sangat lazat dengan tema salad "Nezhinsky".

Masa memasak: 3 jam 50 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Timun kecil - 4 kg
• Pasli - 1 tandan.
• Mustard Perancis - 160 gr.
• Bawang putih - 2-3 kepala.
• Cuka - 1 sudu besar
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Garam - 80 gr.
• Gula pasir - 1 sudu besar.
• Campuran lada tanah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi kepingan, angkat hujungnya, lipat ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong ramuan, hancurkan bawang putih dan potong halus dengan pisau, masukkan semuanya ke kepingan timun.
3. Tuangkan gula dan garam ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan cuka, musim dengan campuran lada dan masukkan mustard.
4. Campurkan semuanya dengan baik dan simpan di dalam bilik suam selama 3-4 jam sehingga salad dimasukkan. Dari semasa ke semasa anda perlu mengaduk jisim sehingga tepu merata dengan merapikan.
5. Susun salad yang sudah siap di dalam balang, sterilkan selama 30-40 minit, kemudian tutup dan simpan dalam keadaan sejuk.

Salad yang sangat lazat "Nezhinsky" dengan wortel untuk musim sejuk

Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu untuk musim sejuk, lebih baik mengambil timun kecil dengan kulit nipis. Resipi ini sangat mudah, dan bukan sahaja nyonya rumah yang berpengalaman, tetapi juga tukang masak pemula dapat mengatasinya.

Masa memasak: 3 jam 50 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 6.

Bahan-bahan:

• Timun - 5 kg
• Lobak - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Garam - 4 sudu besar
• Gula pasir - 0,5 sudu besar.
• Lada hitam tanah - 0.3 sudu kecil
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Tanah allspice - 0,3 sudu kecil
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar.

Proses memasak:

1. Keluarkan petua dari timun dan potong dengan ketebalan sederhana. Anda tidak perlu memangkas kulit.
2. Potong wortel yang dikupas menjadi kepingan sebanding dengan kepingan timun.
3. Bawang mesti dipotong separuh dan kemudian dicincang menjadi cincin separuh nipis.
4. Lipat timun, wortel dan bawang ke dalam bekas tahan panas yang mendalam, tambahkan jumlah garam, cuka dan gula pasir yang ditentukan, serta dua jenis lada dan campurkan semuanya dengan baik, cuba jangan menghancurkan sayur-sayuran.
5. Biarkan jisim perap selama 3 jam, dan kemudian tuangkan minyak dan susun dalam balang kaca. Sterilkan benda kerja dalam periuk lebar selama 10-15 minit, dan kemudian tutup.

Bagaimana cara menyediakan salad timun dan tomato Nezhinsky untuk musim sejuk?

Tomat menambah rasa masam ringan pada salad, sementara ramuan dan bawang putih menjadikan rasanya lebih kuat. Untuk penuaian, jenis herba pedas paling sesuai - kemangi, ketumbar atau oregano segar.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.7 kg
• Tomato - 1.7 kg
• Bawang mentol - 500 gr.
• Lada manis - 500 gr.
• Minyak sayur - 100 ml
• Garam - 1 sudu besar
• Gula pasir - 120 gr.
• Cuka meja 9% - 100 ml
• Hijau (pasli, ketumbar, dill) - secukup rasa.
• Bawang putih secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Potong hujung timun, potong dengan parutan wortel Korea. Potong tomato menjadi dua bahagian, dan kemudian potong masing-masing menjadi kepingan setebal sekurang-kurangnya 0,5 cm.
2. Potong kepala bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, lakukan hal yang sama dengan lada, setelah mengeluarkan biji dari dalamnya.
3. Dalam mangkuk yang dalam, satukan sayur dengan gula, garam, cuka dan minyak sayuran.
4. Masukkan ramuan segar yang dicincang halus, bawang putih dan lada hitam yang dikehendaki.
5. Kacau bahan salad dan biarkan di dalam bilik suam selama 15 minit sehingga jusnya mula menonjol. Selepas itu, pindahkan sayur-sayuran bersama perapan yang dihasilkan ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 5 minit.
6. Susun salad dalam balang disterilkan dan tutup. Salad timun "Nezhinsky" yang lazat dengan tomato sudah siap!

Salad timun Nezhinsky yang lazat dengan pes tomato untuk musim sejuk

Timun yang diasinkan dengan pes tomato renyah, menyelerakan dan sesuai sebagai pembuka selera untuk kenduri. Penting untuk memilih pes tomato berkualiti dan timun segar kecil dengan kulit nipis.

Masa memasak: 3 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 4.

Bahan-bahan:

• Timun - 2 kg
• Dill - 1 tandan.
• Pasli - 1 tandan.
• Bawang mentol - 500 gr.
• Pes tomato - 250 gr.
• Garam secukup rasa.
• Gula pasir - 3 sudu besar
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar

Proses memasak:

1. Basuh timun kecil, keringkan dan potong hujungnya. Potong sayur menjadi kepingan tidak lebih dari 0.5 mm tebal.
2. Potong bawang menjadi setengah cincin setelah dikupas. Sekiranya bawang besar - seperempat cincin. Potong sayur dengan pisau.
3. Masukkan semua bahan yang telah disediakan ke dalam mangkuk besar, tambahkan jumlah gula, garam dan cuka yang diperlukan, serta isi pes tomato yang ditentukan. Segala-galanya bercampur dengan baik, dan jisim dibiarkan selama beberapa jam sehingga ia disuntik dan diperap.
4. Pindahkan salad ke balang yang disediakan, tutup dengan penutup dan masukkan pensterilan dalam periuk lebar, tuangkan air ke dalamnya sehingga sampai ke penyangkut gulungan. Simpan balang salad dalam air mendidih selama 15-20 minit.
5. Tutup balang dengan ketat dan biarkan di dalam bilik yang hangat sehingga sejuk, dan kemudian susun semula untuk simpanan kekal dalam keadaan sejuk.

Resipi langkah demi langkah untuk salad timun Nezhinsky dengan pensterilan

Salad yang popular di kalangan suri rumah, terbuat dari timun acar dengan bawang dan dill, disediakan dengan sederhana, ia selalu enak dan sesuai untuk meja perayaan. Pensterilan penyediaan membolehkan anda menyimpan salad di tempat yang sejuk sehingga satu tahun.

Masa memasak: 2 jam 30 minit.

Masa memasak: 10 min.

Hidangan - 2.

Bahan-bahan:

• Timun - 1 kg
• Bawang mentol - 250 gr.
• Garam - 2 sudu kecil
• Gula pasir - 1.5 sudu besar
• Cuka meja 9% - 2 sudu kecil
• Dill cincang - 20 gr.
• Lada hitam - 5 biji.

Proses memasak:

1. Basuh timun kecil, keringkan dan potong kepingan tidak lebih dari 0.5 cm tebal.
2. Bawang kupas, potong cincin nipis atau setengah cincin.
3. Dalam mangkuk yang dalam, kacau hirisan timun, potongan bawang, dill cincang, lada, garam, gula dan cuka. Jisimnya mestilah homogen, tetapi sayur-sayuran tidak boleh kehilangan integriti. Biarkan salad selama 1-2 jam di tempat yang hangat untuk meresap.
4. Pindahkan jisim sayur yang telah disiapkan dengan pengasam ke dalam balang dan sterilkan dalam piring tahan api dengan bahagian bawah yang luas. Proseskan bahan kerja selama 15-20 minit, dan kemudian segera gulungkannya.
5. Bahan kerja disimpan selama kira-kira satu tahun di tempat di mana cahaya matahari langsung tidak jatuh dan suhunya tetap rendah.