Salad timun tanpa pensterilan untuk musim sejuk - 10 resipi yang paling lazat

Salad timun boleh disediakan tanpa pensterilan dan anda boleh menyimpannya dengan selamat untuk musim sejuk. Sayur-sayuran untuk salad seperti itu dimasak terlebih dahulu bersama dengan perasa dan bahan pengawet, dan kemudian diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Timun boleh digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran dan perasa tambahan dengan perasa. Untuk beberapa resipi, nama kekal tersekat: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King", dll.

Salad timun tanpa pensterilan "menjilat jari anda" untuk musim sejuk

Ini adalah resipi salad timun mono. Ia disediakan dengan penambahan bawang putih, lada tanah dan pasli. Sebiji timun akan berjaya, malah ditumbuhi secara berlebihan.

• 
  Potong hujung timun yang telah dibasuh, dikupas dari duri. Potongnya ke dalam bar bujur. Ia boleh dibahagi dua, dan kemudian menjadi jalur selebar kira-kira 1.5 cm. Sekiranya kulitnya kasar, dengan kerosakan, anda boleh memotongnya sepenuhnya atau sebahagian.
• 
  Masukkan sayur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan bahan tambahan kering: garam, gula, lada tanah. Kacau timun, dan kemudian tuangkan komponen cair: cuka dan minyak sayuran, kacau lagi.
• 
  Cincang pasli dan campurkan dengan timun. Selepas dia, hantar bawang putih yang diperah ke dalam mangkuk.
• 
  Biarkan timun berpengalaman untuk perap selama 4-5 jam. Secara umum, sudah ada tahap ini, salad yang sesuai untuk dimakan diperoleh, tetapi untuk persiapan musim sejuk, ia memerlukan rawatan panas.
• 
  Masukkan sayur acar ke dalam periuk dan bakar. Setelah mendidih pada suhu sederhana, masak bahan kerja selama kira-kira 10 minit. Prasyarat adalah pengacukan timun secara berkala.
• 
  Sterilkan balang dan masukkan salad timun panas ke dalamnya. Tutup benda kerja dengan penutup logam rebus. Letakkan selimut pada balang yang tertutup rapat dan terbalik, dalam bentuk ini, biarkan sejuk hingga suhu bilik. Kemudian hantar untuk simpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Korea tanpa pensterilan

Rempah panas dan bawang putih digunakan untuk salad, sehingga mempunyai aroma pedas dan rasa yang jelas dengan kepahitan. Perasa boleh digunakan sama ada sebagai set siap atau secara berasingan.

Bahan-bahan:

• Timun - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Lobak - 300 g.
• Lada merah panas - ½ sudu kecil.
• Ketumbar tanah - ½ sdt.
• Campuran lobak merah Korea - ½ sudu kecil.
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Cuka sari epal - 5 sudu besar. l.
• Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
• Daun bay, allspice dan lada hitam.
• Air - 500 ml.

Proses memasak:

1. Parut wortel, kupas dan basuh, pada parut khas "Korea" atau biasa. Peras cengkih bawang putih ke dalamnya dan masukkan rempah. Anda boleh menggunakan pilihan anda: perasa "Korea" untuk wortel atau campuran lada merah dan ketumbar. Sekiranya anda mengambil kedua-duanya, dan yang lain, bergantung pada keparahan yang dinyatakan.
2. Potong timun menjadi kepingan atau kepingan panjang nipis.Campurkan dengan wortel parut, tuangkan minyak sayuran dan tunggu beberapa jam untuk mengeluarkan jus.
3. Rebus campuran sayur dalam periuk selama kira-kira 10 minit setelah jusnya mendidih. Kacau bahan kerja beberapa kali semasa memasak.
4. Rebus perap dengan mendidih air dan masukkan gula, garam, daun salam dan biji lada ke dalamnya. Biarkan api selepas mendidih selama satu hingga dua minit.
5. Masukkan campuran wortel-timun ke dalam tin yang dirawat dengan wap atau berumur untuk pensterilan di dalam ketuhar. Tuangkan balang ke leher dengan perapan panas atau lebih baik. Gulung ke atas atau tutup penutup dan, setelah menyejukkan, letakkan di ruang simpanan untuk benda kerja.

Selamat menjamu selera!

Salad timun Nezhinsky yang lazat untuk musim sejuk

Bawang putih dan bawang digunakan bersama dengan timun dalam salad ini. Bahan kerja disimpan untuk waktu yang lama, dan rasa saladnya agak pedas, oleh itu ia hampir sama dengan hidangan kedua.

Bahan-bahan:

• Timun - 3 kg.
• Bawang - 0,5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Gula - 4 sudu besar. l.
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Cuka - ½ sudu besar.
• Minyak sayur - ½ sudu besar.
• Lada pahit segar - 1 biji.
• Lada hitam tanah - ½ sudu kecil.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi setengah cincin - seperti salad segar biasa, hanya sedikit lebih besar. Sekiranya sayur-sayuran terlalu masak, dengan kulit kasar, lebih baik memotong lapisan atas, dan membuang biji besar di dalamnya.
2. Campurkan bawang dalam bentuk cincin separuh dengan kepingan timun. Letakkan sayur di dalam pinggan yang sesuai untuk digunakan di atas dapur.
3. Tuangkan lada tanah, gula dan garam ke dalam campuran sayur, tuangkan cuka dan minyak sayuran. Anda boleh menambah 1-2 laurel.
4. Potong buah pahit menjadi cincin tanpa mengeluarkan biji dan masukkan sayur. Jika mahu, lada boleh diambil dua kali ganda.
5. Potong cengkih bawang putih ke dalam kepingan nipis dan tambahkan ke dalam campuran. Selepas itu, campurkan semua komponen dan biarkan selama 30-40 minit.
6. Letakkan bekas dengan penyediaan sayur di atas dapur, hidupkan api yang tinggi dan biarkan campuran mendidih. Kemudian kurangkan kuasa dan masak timun selama 5-7 minit. Kesediaan mereka dapat ditentukan dengan mengubah warna dari hijau menjadi kuning muda. Anda tidak perlu memasak lebih lama, jika tidak, timun akan memperoleh konsistensi lembek yang tidak menyenangkan.
7. Tutup salad yang diletakkan di dalam balang secara hermetik dan, setelah sejuk, hantar ke ruang simpanan.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk salad "Winter King"

Salad timun, bawang dan dill yang mudah disediakan. Tidak ada minyak sayuran yang ditambahkan ke dalamnya, jadi ternyata ringan, segar dan sangat lembut.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.2 kg.
• Bawang - 200 g.
• Dill - 100 g.
• Gula - 30 g.
• Garam - 15 g.
• Cuka 9% - 20 ml.
• Biji lada - 10 biji.

Proses memasak:

1. Rendam timun dalam air yang sangat sejuk selama 2 jam. Selama ini, mereka harus menjadi lebih anjal, dan duri setelah berdiri di dalam air akan lebih mudah dikeluarkan. Setelah masa yang ditentukan berlalu, basuh sayur dan toskan airnya.
2. Sekiranya timun kecil, potong menjadi bulatan nipis. Sekiranya sayur-sayuran besar, pecahkan separuh cawan. Letakkan kepingan timun ke dalam bekas dengan saiz yang sesuai untuk memasak seterusnya.
3. Bahagikan bawang ke dalam cincin atau setengah cincin, mereka semipis mungkin. Masukkan hirisan bawang ke kepingan timun.
4. Basuh dan cincang sekumpulan dill dengan cara apa pun. Anda boleh mengambil batang dill nipis bersama ranting. Taburkan timun dan bawang dengan dill.
5. Tuangkan garam ke dalam sayur-sayuran, kacau dan biarkan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit. Kacau sayur setiap 5-7 minit untuk mendapatkan lebih banyak jus. Bagus jika anda mempunyai masa, dan timun akan bertahan selama 40-50 minit.
6. Masukkan pinggan dengan sayur-sayuran di atas dapur, masukkan gula dan lada, tuangkan cuka, campurkan jisim, tutup bekas dengan penutup dan masak salad setelah mendidih selama 5 minit.
7. Setelah dilepaskan dalam balang steril, tutup bahan kerja dengan penutup dan sejukkan ke suhu bilik dengan cara tradisional. Salad akan disimpan untuk waktu yang lama, tetapi hanya di bilik yang sejuk.

Selamat menjamu selera!

Salad Donskoy tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad ini menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran: timun, tomato, wortel, bawang dan paprika. Sayuran, berkat rawatan panas yang betul, tetap teguh, seperti segar.

Bahan-bahan:

• Timun - 0,6 kg.
• Tomato - 0,6 kg.
• Lobak - 0,4 kg.
• Lada Bulgaria - 0,4 kg.
• Bawang - 200 g.
• Garam - 3 sudu kecil
• Gula - 6 sudu kecil
• Minyak sayur - 4 sudu besar. l.
• Cuka 9% - 2 sudu besar l.

Proses memasak:

1. Basuh semua sayur-sayuran, kupas biji dari lada, keluarkan lapisan atas dari wortel, dan sekam dari bawang.
2. Potong timun menjadi bulatan nipis, timun besar menjadi separuh bulatan.
3. Ubah tomato menjadi kepingan, seperti salad segar biasa. Resipi asal menggunakan tomato hijau, tetapi ini adalah pilihan.
4. Buat helai setebal 0,5 cm dari lada bel. Bagus jika anda boleh menggunakan lada dengan warna yang berbeza - ini akan menjadikan salad lebih cerah.
5. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Cuba buat mereka kurus menggunakan pisau tajam.
6. Potong wortel yang dikupas pada parut kasar, anda juga boleh menggunakan parut "Korea".
7. Campurkan dalam periuk besar semua sayur-sayuran, kecuali tomato, tuangkan beberapa sudu air dan reneh, ditutup dengan penutup, selama 15 minit.
8. Rebus campuran selama 15 minit lagi dengan penambahan tomato.
9. Masukkan garam, gula, cuka dan minyak sayuran pada akhir memasak keseluruhan pinggan sayur, dan bersama-sama dengan bahan-bahan ini, reneh salad selama 5 minit lagi.
10. Balang, betul-betul bersih dan kering, isi dengan salad dan gulung rapat dengan penutup. Tentukan benda kerja yang disejukkan untuk disimpan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun yang dihiris lazat tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Salad sangat mudah disediakan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang jarang dan mahal. Timun renyah, dengan rasa yang ringan dan sesuai sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Bahan-bahan:

• Timun (saiz kecil) - 2 kg.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Lobak - 1 pc.
• Payung Dill - 2 pcs.
• Pasli - 1 tandan.
• Esen asetik - 1 sudu kecil (atau cuka 9% - 7 sudu kecil).
• Garam - 1 sudu besar l.
• Gula - 2 sudu besar. l.
• Daun ceri - 3 biji.
• Tunas anyaman - 3 pcs.
• Biji lada - 5 biji.
• Air - 1 liter.

Proses memasak:

1. Bahagikan timun menjadi kepingan bentuk dan ukuran sewenang-wenang - semuanya bergantung pada keinginan anda. Kedua-dua bulatan dan bar atau jerami akan berlaku.
2. Potong wortel menjadi bulatan dengan pisau, dan potong bawang putih menjadi serpihan nipis.
3. Susun timun dalam balang disterilkan dengan jumlah yang sesuai. Tambahkan kepada mereka beberapa bulatan wortel dan serpihan bawang putih.
4. Basuh payung dill dan tangkai peterseli, bilas dengan air mendidih dan masukkan ke dalam balang, bahagi bilangannya sama rata.
5. Masukkan periuk dengan 1 liter air di atas dapur, rebus dan tuangkan air mendidih ke dalam balang. Rendam selama 10 minit dan toskan air dari tin kembali ke kuali - ia akan menjadi dasar pengasam.
6. Tuangkan jumlah gula, garam ke dalam air, dan masukkan juga daun ceri, cengkeh dan lada sulah yang telah dicuci. Didihkan perapan dan matikan kompor.
7. Tuangkan pengasam ke dalam balang timun, mengisi hampir ke hujung leher. Penting agar timun ditutup sepenuhnya, tetapi ada sedikit ruang untuk cuka. Tuangkan esen cuka terus ke dalam balang (1 sudu kecil per liter) dan gulung salad timun. Setelah tin sejuk, tentukan lokasi penyimpanan untuknya.

Selamat menjamu selera!

Salad musim sejuk timun yang terlalu banyak tanpa pensterilan

Timun yang ditumbuhi adalah asas yang baik untuk salad. Memotong sayur-sayuran dalam kes seperti itu dilakukan dalam bentuk jalur atau umumnya sayur-sayuran digosokkan pada parut. Dalam kombinasi dengan lada manis, wortel dan bawang, timun berfungsi dengan baik walaupun terlalu masak.

Bahan-bahan:

• Timun (terlalu banyak) - 1 kg.
• Lada Bulgaria - 200 g.
• Lobak - 200 g.
• Bawang - 300 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Garam - 2 sudu kecil
• Asid sitrik - ½ sudu kecil.
• Dill - 1 tandan.

Proses memasak:

1. Kupas dan basuh timun. Setelah memotongnya separuh, keluarkan biji besar. Potong pulpa yang tinggal menjadi jalur nipis menggunakan pisau tajam. Anda boleh menggunakan pengupas sayur atau pemotong sayur.
2. Potong lada Bulgaria menjadi kepingan selepas dibersihkan.
3. Lebih baik memotong wortel menggunakan parut kasar atau "Korea".
4. Potong bawang menjadi cincin nipis, dan kemudian bahagikannya menjadi beberapa bahagian untuk membuat helai pendek.
5. Buat campuran jalur sayur, masukkan asam sitrik, garam, bawang putih dan pasli, campurkan semuanya dan biarkan perap selama 1 jam.
6. Setelah perap, letakkan bekas dengan sayur di atas dapur dan rebus isinya. Rebus salad di atas api sederhana selama kira-kira 15 minit. Kacau campuran salad selepas selang waktu yang singkat. Pada akhir memasak, sayur-sayuran akan mempunyai kelembutan sederhana. Jangan biarkan mereka berada di atas dapur lebih lama daripada masa yang ditentukan, jika tidak, mereka akan mendidih.
7. Letakkan benda kerja dalam keadaan panas di dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Rebus penutup terlebih dahulu dan tutup balang dengan mereka menggunakan alat jahitan. Hantar kek salad yang disejukkan ke suhu bilik untuk penyimpanan.

Selamat menjamu selera!

Salad timun pedas dengan bawang putih dan bawang

Dalam resipi ini, bawang putih dan rempah panas, bersama dengan cuka, adalah pengawet dan mencegah timun daripada masam. Salad disediakan mentah - tidak mendidih atau disterilkan. Anda perlu bersedia untuk fakta bahawa sayur-sayuran acar selama 10 jam.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang - 200 g.
• Bawang putih - 200 g.
• Gula - 0,5 sudu besar.
• Garam - 50 g.
• Cuka 9% - 80 ml.
• Dill - 1 tandan.
• Lada merah panas - 1 sudu kecil

Proses memasak:

1. Potong kepingan timun dengan pisau. Lingkaran hendaklah nipis - masing-masing 0,5-0,7 cm.
2. Potong bawang menjadi cincin atau helai dan gabungkan dengan potongan timun.
3. Perah bawang putih ke dalam campuran bawang-timun atau potong cengkih menjadi kiub kecil.
4. Tuangkan garam dan gula ke dalam sayur-sayuran, serta lada panas merah, tuangkan cuka. Potong dill dan masukkan ke dalam campuran salad. Anda boleh menggunakan separuh daripadanya dengan pasli, atau anda sama sekali tidak perlu menggunakan sayur-sayuran.
5. Kacau semua komponen benda kerja dengan sudu atau spatula, tekan sedikit ke dinding kapal agar lebih lembut. Anda juga boleh menguli salad dengan tangan anda dengan memakai sarung tangan.
6. Masukkan salad di tempat gelap yang sejuk selama 10 jam. Adalah sangat penting agar matahari tidak jatuh di atasnya, supaya pinggan tidak menyentuh sesuatu yang hangat. Sayuran juga tidak boleh dibekukan. Semasa perap, salad perlu dikacau beberapa kali.
7. Apabila masa yang tepat telah berlalu, buka balang yang disterilkan dan isi dengan salad mentah. Gulung penutup. Sangat mustahak untuk menggunakan kaedah jahitan dengan penutup logam, tidak digalakkan mengacaukan. Lebih baik menyimpan salad seperti itu di dalam peti sejuk. Penting untuk memantau keadaannya: kejernihan air garam dan ketiadaan gelembung menunjukkan kualiti hidangan yang baik.

Selamat menjamu selera!

Resipi ringkas dan lazat untuk salad timun mustard

Sebaiknya gunakan biji mustard utuh dalam resipi ini - ini akan melegakan acar salad dari jerebu yang tidak diingini. Anda boleh mengambil timun - muda dan kuat, dan lembut.

Bahan-bahan:

• Timun - 1.5 kg.
• Bawang - 1.5 kg.
• Biji sawi - 50 g.
• Allspice dan lada hitam - masing-masing 5 kacang polong.
• Cuka - 50 ml.
• Garam dan gula - 1.5 sudu besar setiap satu l.
• Kunyit - 2 g.

Proses memasak:

1. Timbang jumlah timun dan bawang yang diperlukan dan sediakan sayur-sayuran untuk memasak lebih lanjut. Potong timun yang telah dibasuh menjadi bulatan atau kepingan, bawang menjadi segmen cincin.
2. Masukkan timun dan bawang campuran ke dalam mangkuk dengan permukaan yang tidak dapat dioksidakan. Tuang garam, campurkan dan biarkan hingga meresap selama 2-3 jam.
3. Selama ini, ada baiknya kita menyiapkan bank. Mereka mesti disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro untuk stim atau di dalam ketuhar, dan penutupnya mesti direbus di dalam air selama 3 minit.
4. Apabila jus dilepaskan dari timun dari masa ke masa, ia harus disalirkan ke dalam periuk.Tuang gula, kunyit dan biji sawi, hitam dan rempah ke dalamnya. Rebus, matikan dan masukkan cuka.
5. Tuangkan timun dengan bawang dengan perapan yang dihasilkan dan masukkan salad ke atas api. Anda tidak perlu memasaknya lama - secara harfiah 7-10 minit selepas mendidih. Timun akan menjadi kekuningan dan boleh dimatikan.
6. Masukkan salad panas ke dalam balang dan sebarkan pengasam dengan sekata. Tutup rapat dengan penutup, biarkan sebentar untuk sejuk di dalam bilik, dan kemudian pindah ke pantri atau bilik bawah tanah.

Selamat menjamu selera!

Salad timun dengan tomato dan kubis tanpa pensterilan

Resipi ini menggunakan gabungan sayur-sayuran tradisional: timun, tomato, kubis, wortel dan bawang. Sayur-sayuran dalam salad ini segar, segar dan rendah kalori, selain itu, saladnya ternyata cerah.

Bahan-bahan:

• Kubis, timun, tomato - semuanya 0,5 kg.
• Bawang dan wortel - 200 g setiap satu.
• Cuka 9% - 70 ml.
• Minyak sayuran - 120 ml.
• Gula - 60 g.
• Garam - 30 g.

Proses memasak:

1. Potong kubis dengan pisau atau mesin pencincang. Serpihan kubis mestilah agak nipis tetapi panjang.
2. Potong timun dan tomato secara rawak - anda boleh memotongnya menjadi kepingan, seperti salad segar, atau menjadi kepingan, tidak terlalu besar.
3. Kisar wortel atau potong menjadi jalur nipis dengan pisau.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin atau hanya potong dadu.
5. Campurkan sayur-sayuran dalam periuk dalam, di mana ia akan dimasak kemudian. Tuangkan garam dan gula yang diperlukan, kacau dengan sudu. Kemudian masukkan komponen cair: cuka dan minyak sayuran, uli semuanya dengan baik. Biarkan salad ditutup dengan penutup selama satu setengah jam. Selama ini, jus dari sayur-sayuran akan menonjol, yang akan berfungsi sebagai pengisian salad masa depan.
6. Pindahkan periuk dengan sayur-sayuran ke dapur, biarkan isi mendidih, dan kemudian reneh sayur-sayuran dengan api sederhana selama 10 minit. Kacau salad dengan spatula dua atau tiga kali semasa memasak. Masa memasak yang lebih lama akan menjadikan sayur-sayuran terlalu lembut, jadi jangan memanjangkan masa rebusan.
7. Sebelum menyalakan api, tambahkan cuka ke dalam periuk salad. Kacau sekali lagi dan rasa manis dan masin. Pada masa ini, anda masih dapat menyesuaikan rasa salad.
8. Masukkan campuran sayur ke dalam balang dan gulung di bawah penutup. Pra-sterilkan bekas dan penutup. Pegang benda kerja di dalam bilik selama beberapa jam sehingga ia sejuk, dan kemudian pindahkan ke ruang yang dikhaskan untuk jahitan.

Selamat menjamu selera!