Lempeng hati ayam - 8 resipi langkah demi langkah

Lempeng hati ayam klasik di rumah

Lempeng hati ayam sangat sedap. Produk sampingan ini tidak perlu direndam sebelum dimasak untuk menghilangkan bau tertentu, kerana ia tidak wujud. Cukup sekadar membersihkan hati dan membuang urat. Untuk menjadikan penkek berair, pastikan untuk menambahkan bawang ke dalam adunan. Untuk rasa, anda boleh bereksperimen dengan rempah. Pertaruhan yang selalu selamat adalah campuran rempah ayam siap pakai.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 6.

• 
  Kami membasuh hati satu demi satu di bawah air yang mengalir. Kemudian kami membuang filem dan urat dengan pisau atau dengan tangan kami. Masukkan serbuk ke dalam pengisar dan kisar hingga cair. Kupas bawang, potong sewenang-wenang dan haluskan dengan cara yang sama seperti hati. Kami mencampurkan kedua-dua jisim.
• 
  Masukkan telur ke campuran hati-bawang, campurkan.
• 
  Kami meletakkan krim masam.
• 
  Musim adunan dengan rempah - masukkan garam, lada hitam dan campuran perasa untuk ayam. Kami bercampur.
• 
  Kami memperkenalkan tepung bersama soda dan mencampurkan semuanya sehingga sebati. Kami cuba memecahkan semua ketulan tepung.
• 
  Adunan siap mestilah agak berair. Biarkan di dalam peti sejuk selama sepuluh hingga lima belas minit, sehingga pekat sedikit dan menjadi lebih pekat.
• 
  Dalam kuali, panaskan minyak sayuran yang dicurahkan ke dalam lapisan nipis. Dengan menggunakan satu sudu besar, sebarkan adunan dalam bentuk penkek bulat dalam minyak panas. Goreng hingga coklat keemasan ringan selama dua hingga tiga minit di setiap sisi. Suhu plat adalah sederhana. Pindahkan penkek yang sudah siap ke piring yang ditutup dengan tuala kertas. Ia akan menyerap lebihan minyak setelah digoreng. Hidangkan penkek segera setelah dimasak, semasa panas.

Selamat menjamu selera!

Lempeng hati ayam dengan tepung dalam kuali

Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari hati ayam, maka anda boleh berhenti di salah satu hidangan termudah dan tercepat daripadanya - penkek. Pemprosesan produk dikurangkan untuk mencuci dan menghilangkan beberapa urat. Doh boleh diuli dengan pengisar dalam sepuluh minit. Goreng juga tidak memakan masa yang lama. Hati adalah produk yang sangat halus, jadi anda hanya perlu menghirup kerak atas pancake dan pastikan intinya tidak lagi berwarna merah jambu. Untuk rasa enak dan aroma, masukkan bawang dan bawang hijau ke dalam adunan.

Masa memasak: 25 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 700 gr.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz sederhana.
• Tepung gandum - 45 gr.
• Telur - 2 biji.
• Bawang hijau - ½ sekumpulan.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Kami mencuci bahagian hati dengan sekeping di bawah air yang mengalir. Selepas itu, keluarkan semua filem dan urat dengan pisau atau tangan. Setelah dibilas, letakkan hati di dalam saringan atau ayak sehingga kelembapan berlebihan mesti mengalir dan tidak masuk ke dalam adunan. Letakkan jeroan yang telah diproses ke dalam mangkuk pengisar.
2. Kupas bawang dan potong ke dalam bentuk apa pun. Kami menghantar ke hati. Basuh bulu bawang hijau, keringkan. Potong separuh daripada jumlah isi hijau menjadi kepingan pendek dan tuangkan selepas bawang.
3. Kisar bahan dengan pengisar sehingga gruel cecair homogen diperolehi. Potong separuh bawang hijau yang lain dengan pisau dan tambah ke dalam hati. Kami juga memperkenalkan telur, tepung gandum, garam dan lada hitam. Campurkan semuanya dengan pukul - adunan sudah siap.
4. Tuangkan sedikit minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali. Dengan menggunakan satu sudu besar, sebarkan adunan dalam bentuk penkek kecil dalam minyak panas. Untuk membuat produk dengan bentuk yang sekata dan rapi, anda boleh menggunakan cincin masakan khas untuk menggoreng, seperti dalam foto. Goreng pancake di setiap sisi selama satu setengah hingga dua minit, sehingga coklat keemasan muncul. Kekalkan suhu papak sederhana-tinggi.
5. Kami segera memindahkan penkek yang sudah siap ke pinggan hidangan dan dihidangkan. Hidangan sampingan yang baik untuk penkek seperti kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Lempeng hati ayam lembut dengan semolina dalam kuali

Biasanya tepung atau semolina ditambahkan ke dalam adunan untuk penkek hati. Ini diperlukan untuk tekstur penkek yang betul. Versi semolina selalu lebih lembut, sementara kerak permukaannya lebih padat, dengan biji-bijian, dan bahagian dalam kuihnya berair dan sedikit rapuh. Bagi pencinta pancake hati, perbezaan ini selalu dapat dilihat. Kami juga mencadangkan penambahan serbuk penaik dan tepung jagung - ini akan menambahkan rasa sejuk pada lempeng dan menjadikan kerak menjadi lebih lembut.

Masa memasak: 35 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 300 gr.
• Bawang mentol - ½ pc. saiz sederhana.
• Semolina - 1.5-2 sudu besar
• Pati jagung - 1 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Serbuk penaik - ½ sudu kecil
• Dill - 2 cawangan.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Kami mencuci hati ayam dengan air sejuk. Kami membuang semua filem dan urat. Kemudian kami meletakkan hati pada ayak dan membiarkan semua kelebihan air mengalir setelah dibilas. Tidak banyak kelembapan masuk ke dalam adunan. Kami menghantar jeroan yang diproses ke pengisar dan mengisar hingga menjadi homogen cair. Masukkan telur ke jisim yang dihasilkan.
2. Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil dengan pisau. Kami mencurahkannya ke bahagian hati.
3. Seterusnya, masukkan semolina, pati, serbuk penaik, garam dan lada hitam secukup rasa. Gaul sebati sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Kami mencuci dill, mengeringkannya dan memotongnya dengan pisau. Tuangkan ramuan ke dalam adunan yang telah disediakan dan kacau sekali lagi.
4. Griskan kuali lekat dengan sedikit minyak sayuran tanpa bau. Lebih mudah dilakukan dengan berus silikon lembut. Dengan menggunakan satu sudu besar, masukkan bahagian kecil adunan berbentuk pancake ke dalam kuali. Goreng pada kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pada masa yang sama, suhu plat rata-rata.
5. Keluarkan pancake yang sudah siap dari kuali dan pindahkan ke pinggan hidangan. Hidangkan panas. Hidangan sampingan yang sesuai untuk penkek seperti kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar. Selain itu, anda boleh menghidangkan krim masam atau mayonis.

Selamat menjamu selera!

Lempeng hati ayam berair dengan bawang dan wortel

Hati ayam adalah produk yang sihat dan murah. Hidangan yang disediakan daripadanya dapat mempelbagaikan menu harian dan memberi makan kepada seisi keluarga. Hati "sangat menyukai" bawang dan wortel: sayur-sayuran ini melengkapkan rasanya dengan sempurna dan menambah rasa enak. Kami mencadangkan menambah penggorengan bawang merah ke dalam adunan penkek - sangat sedap!

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 1200 gr.
• Bawang mentol - 2 biji. saiz sederhana.
• Tepung gandum - 7-8 sudu besar
• Lobak - 1 pc. saiz besar.
• Telur - 1 pc.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil dengan pisau. Kami mencuci wortel, mengeringkannya, membersihkannya. Kami menggosok tanaman akar pada parut kasar. Kupas bawang dan potong halus.
2. Tuangkan sedikit minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali dan panaskan. Tuang bawang dan goreng dengan api sederhana hingga lumat. Masukkan wortel dan bawang putih, campurkan dengan bawang dan terus memasak selama empat hingga lima minit lagi, kacau sekali-sekala. Kemudian keluarkan loyang dari dapur dan biarkan menggoreng sejuk.
3. Kami mencuci hati ayam dengan bersih dan membersihkannya dari lapisan dan urat berlebihan. Kemudian kisar dalam penggiling daging atau pengisar sehingga gruel cair diperoleh. Masukkan bawang dan wortel yang telah disejukkan.
4. Seterusnya, pecahkan telur dan masukkan tepung, garam dan lada hitam secukup rasa. Gaul sebati sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
5. Doh siap mestilah agak cair dan agak menyerupai konsistensi krim masam.
6. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali. Kami memanaskannya dengan baik. Kami menyebarkan bahagian kecil adunan dalam bentuk penkek dengan satu sudu pada jarak dekat antara satu sama lain. Goreng selama dua hingga tiga minit di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pada masa yang sama, suhu plat rata-rata.
7. Keluarkan pancake hati yang sudah siap dari kuali dengan spatula dan pindahkan ke pinggan. Hidangkan panas dengan sebarang lauk. Versi klasik adalah kentang tumbuk dan salad sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat gorengan hati ayam di dalam ketuhar

Lempeng hati masak dengan cepat. Satu-satunya perkara yang memerlukan masa adalah proses menggoreng: kita berdiri di dekat dapur, memerhatikannya, membalikkannya, mengeluarkannya dan meneruskan sepanjang bulatan kedua. Anda boleh mempermudah prosesnya jika anda menggunakan ketuhar dan bukannya dapur. Bonus yang menyenangkan adalah penurunan kandungan lemak dan kandungan kalori pancake siap pakai, kerana tidak ada minyak tambahan yang digunakan semasa membakar. Sangat senang menggunakan acuan untuk muffin atau muffin untuk memanggang penkek seperti itu: doh tidak akan merebak, dan penampilan akhir produk akan menjadi subur dan menarik.

Masa memasak: 30 min.

Masa memasak: 15 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 300 gr.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz sederhana.
• Serpihan oat - 30 gr.
• Serbuk penaik - 1/3 sudu kecil
• Telur - 1 pc.
• Garam - ¼ sudu kecil
• Kunyit - ¼ sudu kecil
• Paprika - ¼ sudu kecil
• Minyak sayuran - untuk pelinciran.

Proses memasak:

1. Untuk penyediaan doh yang cepat dan mudah, kami mengesyorkan menggunakan pengisar atau pencincang. Kupas bawang dan potong sewenang-wenangnya. Tuangkan ke dalam mangkuk dan gilingkan sehingga menjadi serpihan basah dan halus.
2. Kami mencuci hati ayam dengan teliti satu demi satu, membersihkannya dari lapisan berlebihan filem dan urat. Setelah dibilas, biarkan lebihan air mengalir sehingga kelembapan tidak masuk ke dalam adunan. Letakkan hati di dalam mangkuk di atas bawang. Kami memecahkan telur di sana.
3. Seterusnya, kami menghantar oatmeal segera, serbuk penaik, kunyit, paprika dan garam ke dalam mangkuk. Kami menghidupkan peranti dan mengisar bahan sehingga agak homogen. Doh yang sudah siap hendaklah nipis dan merangkumi biji-bijian kecil oatmeal.
4. Kami meletakkan ketuhar pada pemanasan awal. Suhu - 190 darjah. Sekiranya acuan silikon digunakan, maka ia tidak perlu dilincirkan. Sekiranya mereka logam, lapiskannya dengan lapisan minyak sayuran yang nipis. Tuangkan adunan hati cair ke dalam setiap acuan. Kami meletakkan acuan di dalam ketuhar yang sudah panas hingga tahap tengah dan bakar selama dua belas hingga lima belas minit.
5. Sekiranya ragu-ragu mengenai kesediaan pancake, pecahkan salah satu daripadanya menjadi dua. Sekiranya tidak ada warna hati merah jambu di dalam pulpa, produknya sudah siap.
6. Keluarkan pancake hati yang sudah siap dari acuan dan pindahkan ke piring hidangan. Hidangkan panas dengan sebarang lauk. Versi klasik adalah kentang tumbuk dan salad sayuran segar.

Selamat menjamu selera!

Cara membuat penkek hati ayam yang sedap dengan nasi

Pelbagai bahan boleh dimasukkan ke dalam adunan hati pancake untuk menambah rasa dan nilai pemakanan. Contoh aditif yang baik adalah beras. Sebelum ini, mesti direbus dan disejukkan. Lempeng beras lebih memuaskan dan teksturnya rapuh. Satu salad sayur boleh dijadikan lauk, kerana komponen karbohidrat-bijirin sudah termasuk dalam lempeng.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 1 kg.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz sederhana.
• Nasi rebus - 200 gr.
• Tepung - 4 sudu besar
• Lobak - 1 pc. saiz sederhana.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Kupas bawang dan potong menjadi beberapa keping dengan pisau. Kami mencuci wortel, mengeringkannya, membersihkannya dari kulit atas. Potong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Bebaskan bawang putih dari sekam. Kami bilas hati ayam dengan air sejuk dan bersihkan dengan lapisan filem dan urat. Biarkan semua kelembapan habis setelah dibilas. Kami membasuh beras, mengisinya dengan air dan meletakkannya di atas dapur.
2. Kami menyampaikan semua ramuan yang disediakan melalui penggiling daging: hati ayam, bawang, wortel dan bawang putih. Anda akan mendapat jisim berstruktur halus cecair.
3. Masukkan beras yang telah direbus hingga masak dalam colander dan bilas dengan air sejuk. Biarkan kelembapan mengalir. Masukkan bijirin yang telah disejukkan ke jisim hati.
4. Setelah nasi, masukkan tepung, garam dan lada hitam secukup rasa. Campurkan semuanya sehingga sebati tepung ke seluruh adunan dan pecahkan semua ketulan.
5. Tuangkan sedikit minyak sayuran tanpa bau ke dalam kuali dan panaskan. Kami mengambil satu sudu besar adunan nasi-hati dan memasukkan minyak panas dalam bentuk pancake kecil. Kami menggorengnya selama dua hingga tiga minit di setiap sisi sehingga coklat keemasan. Kekalkan suhu sederhana.
6. Keluarkan pancake hati yang sudah selesai dari kuali dengan spatula dan pindahkan ke tuala kertas sehingga menyerap minyak setelah digoreng. Kemudian kami meletakkan tortilla di atas pinggan dan menghidangkan panas dengan lauk sayur apa pun.

Selamat menjamu selera!

Diet PP Pancake Hati Ayam

Hati ayam sangat sesuai dengan menu pemakanan. Dengan kandungan kalori rendah, ia membekalkan tubuh dengan sejumlah besar vitamin dan nutrien. Produk ini tidak membebani sistem pencernaan dan hanya memberi faedah. Sebaiknya gunakan oatmeal dan bukannya tepung atau semolina agar pancake hati ayam juga mematuhi prinsip pemakanan yang betul. Untuk kelembutan dan tekstur lembut, tambahkan yogurt semula jadi ke dalam adunan. Kami menggoreng pancake dengan sedikit minyak zaitun pada suhu rata-rata kompor, dan setelah menggoreng, jangan lupa mengeringkan produk dengan tuala kertas.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 6.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 600 gr.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz kecil.
• Serpihan oat - 50 gr.
• Yogurt semula jadi untuk doh - 60 gr.
• Telur - 1 pc.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak zaitun - untuk menggoreng.
• Yogurt asli - untuk hidangan.

Proses memasak:

1. Kami mencuci hati ayam dengan teliti dan membuang semua urat dan filem. Setelah mencuci, biarkan serbuk kering sedikit agar tidak membawa lebihan air ke dalam adunan. Kisar hati yang telah disiapkan bersama oatmeal dengan pengisar atau penggiling daging sehingga jisim homogen cair diperoleh.
2. Masukkan yogurt semula jadi, telur, garam dan lada hitam ke jisim yang dihasilkan. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil dengan pisau. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Tambahkan pada jisim hati. Campurkan semuanya sehingga sebati. Biarkan adunan yang dimasak selama lima hingga sepuluh minit sebelum menggoreng, sehingga serpihan sedikit membengkak dan lembut.
3. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam kuali.Untuk meminimumkan jumlah semasa menggoreng, anda hanya boleh melumasi bahagian bawah kuali dengan sikat silikon yang dicelupkan ke dalam minyak. Dengan menggunakan sudu, masukkan bahagian kecil adunan dalam bentuk pancake bulat ke dalam kuali. Goreng pada suhu rata-rata dapur selama dua hingga tiga minit di setiap sisi.
4. Sebaik sahaja kerak ringan muncul, anda boleh membalikkannya. Pindahkan penkek yang sudah siap dari kuali ke tuala kertas - ia akan menyerap lebihan minyak, jika ada.
5. Letakkan penkek hati di atas pinggan hidangan dan sajikan panas ke meja. Selain itu, yogurt asli boleh dijadikan sos.

Selamat menjamu selera!

Lempeng hati ayam halus untuk kanak-kanak

Sebagai peraturan, tidak ada anak yang menolak untuk makan jika pancake atau pancake. Lebih senang mengambilnya di tangan anda dan anda boleh makan dengan perlahan, sambil melihat dengan menarik perhatian di tepi mewah yang digigit. Pancake berharga seperti itu dapat digunakan dengan baik untuk memberi makan makanan yang sihat kepada si kecil. Contohnya, hati ayam. Tortilla hati baik untuk makan tengah hari dan makanan ringan.

Masa memasak: 40 min.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Hati ayam - 500 gr.
• Bawang mentol - 1 pc. saiz kecil.
• Semolina - 3 sudu besar
• Krim masam - 2 sudu besar
• Telur - 2 biji.
• Bawang putih - 1 ulas.
• Garam secukup rasa.
• Lada hitam tanah - secukup rasa.
• Minyak sayur - untuk menggoreng.

Proses memasak:

1. Penting untuk merawat hati dengan baik sebelum menyediakan doh. Ia mesti dibilas dengan air sejuk dan semua filem dikeluarkan. Kemudian letakkan jeroan di atas saringan atau pinggan rata dan biarkan kelembapan mengalir. Masukkan hati yang telah disiapkan ke dalam mangkuk pengisar atau dalam penggiling daging dan kisar ke keadaan pasty.
2. Masukkan semolina, garam dan lada hitam tanah ke jisim cecair yang dihasilkan. Potong bawang yang dikupas dari sekam dan potong ke dalam mangkuk setelah semolina. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Hidupkan pengisar sekali lagi dan capai secara menyeluruh.
3. Akhir sekali, masukkan telur dan krim masam, campurkan semuanya sekali lagi. Biarkan doh yang sudah siap pada suhu bilik selama sepuluh hingga lima belas minit, sehingga semolina sedikit melembutkan.
4. Panaskan kuali yang tidak melekat di atas dapur. Sekiranya perlu, griskannya dengan sedikit minyak sayuran. Tuangkan bahagian kecil adunan dalam bentuk pancake ke dalam kuali dengan sudu. Goreng selama dua hingga tiga minit di satu sisi, hingga coklat keemasan meresap.
5. Balikkan pancake ke seberang dengan spatula rata, terus goreng selama beberapa minit dan angkat dari kuali. Kami menyebarkan kumpulan tortilla seterusnya dan dengan itu menggunakan semua adunan.
6. Kami meletakkan pancake hati yang sudah siap di atas pinggan hidangan dan disajikan panas ke meja. Mereka sangat enak dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar.

Selamat menjamu selera!