Pasta Carbonara dengan bacon dan krim - 5 resipi langkah demi langkah

Resipi pertama untuk pasta carbonara berasal dari Itali - mereka memasak spageti dengan pipi masin cincang halus, menambah sos telur, keju, garam dan lada tanah ke dalam pinggan. Selepas itu, banyak variasi pasta ini muncul, di mana bacon digunakan, dan sosnya paling kerap disiapkan dengan krim.

Resipi klasik untuk pasta carbonara dengan bacon dan krim

Resipi klasik untuk pasta carbonara melibatkan penggunaan spageti. Dianjurkan untuk membeli pasta dari gandum durum, agar tidak mendidih dan tidak kehilangan bentuknya. Sos berkrim memberi hidangan kelembutan dan rasa yang istimewa.

Masa memasak: 40 min.

Hidangan: 2.

• 
  Potong daging ke dalam kepingan yang sama rata.
• 
  Basuh dan keringkan pasli. Koyakkan batangnya, dan potong hijau dengan pisau. Kupas kucai, bilas, potong halus atau melalui penekan.
• 
  Letakkan kuali di atas api sederhana dan gorengkan kepingan bacon hingga coklat keemasan selama 3 minit.
• 
  Masukkan potongan bawang ke kuali. Masak selama 2 minit lagi, kacau.
• 
  Masukkan pasli ke daging, campurkan dan keluarkan kepingan dari dapur.
• 
  Untuk sos, ambil telur, asingkan kuning telur dari putih. Campurkan semua kuning telur dalam satu mangkuk dan pukul dengan garpu hingga sebati, putih boleh dibekukan untuk memasak hidangan lain atau dibiarkan di dalam peti sejuk dan bakar biskut. Tuangkan krim berat ke kuning telur dan kacau. Parut halus parut, masukkan sedikit bahagian ke dalam sos. Garam campuran yang dihasilkan, musim dengan beberapa secubit lada hitam yang baru digiling.
• 
  Campurkan semuanya dengan baik sebelum digabungkan sehingga tidak ada ketulan yang tersisa di dalam sos.
• 
  Masak spageti mengikut arahan pada bungkusan. Perkara utama adalah tidak mencerna produk sehingga melekat sedikit pada gigi (penyediaan ini dipanggil al dente).
• 
  Letakkan pasta yang sudah siap di dalam saringan dan segera letakkan di dalam kuali dengan daging. Tuangkan sos berkrim yang sudah siap pada masa ini ke spageti dan kacau dengan cepat. Spageti panas akan mencairkan keju dalam sos dan hidangannya sudah siap.
• 
  Hidangkan pes carbonara pada pinggan kecil dan taburkan dengan keju parut halus.

Selamat menjamu selera!

Pes Carbonara dengan cendawan

Sekiranya cendawan digunakan dalam penyediaan pasta, lebih baik mengambil cendawan untuk tujuan ini: mereka mempunyai aroma kuat yang jelas, terutama jika digoreng dengan bawang putih, dan mereka juga dimasak dengan cukup cepat.

Masa memasak: 35 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Spaghetti - 0,5 kg;
• Champignon segar - 230 g;
• Bacon salai - 160 g;
• Krim 20% - 1 gelas;
• Mentega 82.5% - 30 g;
• Bawang - setengah kepala;
• Garam, rempah dan campuran lada - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Bilas cendawan dengan air sejuk, keringkan di tuala kertas dan toskan cecair. Potong cendawan menjadi kepingan nipis. Kupas bawang, potong separuh atau potong kecil.
2. Masukkan kuali dengan api sederhana dengan minyak sayuran. Goreng cendawan dan bawang hingga kecoklatan, tunggu sehingga semua air tersejat daripadanya.
3. Potong daging ke dalam kepingan nipis. Masukkan krim ke kuali ke cendawan, musim dengan garam dan lada, masak dengan api kecil selama kira-kira 5-8 minit, kacau sos sentiasa.Rasa garam dan perasa, sesuaikan jika perlu.
4. Rebus spageti dengan cara yang ditunjukkan pada bungkusan. Sebaiknya matikan dan tapis pasta selama 1-2 minit. sebelum akhir memasak.
5. Masukkan spageti ke dalam pinggan hidangan, tambah daging, tuangkan semuanya dengan sos yang dihasilkan. Anda mesti makan pasta dengan segera, kerana tidak lagi enak ketika sejuk, dan tidak digalakkan memanaskannya semula di dalam microwave.

Selamat menjamu selera!

Resipi untuk pasta carbonara dengan bacon dan krim tanpa telur

Resipi pasta klasik menggunakan kuning ayam yang tidak dirawat dengan panas. Salmonella, yang kadang-kadang bahkan telur dari kedai dapat terjejas, mati ketika dirawat dengan panas pada suhu 60 darjah selama 12 minit. Sekiranya anda tidak mahu mempertaruhkan kesihatan anda atau anak kecil akan mencuba hidangan, resipi pasta tanpa telur adalah penyelesaian yang sesuai.

Masa memasak: 20 min.

Hidangan: 2.

Bahan-bahan:

• Spaghetti - 160 g;
• Bacon - 130 g;
• Krim 15% - ¼ cawan;
• Minyak sayuran - 1.5 sudu besar. l .;
• Bawang - 1 pc .;
• Bawang putih kering dalam butiran - 2 secubit;
• Parmesan atau keju pedas keras - 50 g;
• Hijau, garam dan lada - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Rebus air dalam periuk, tambah garam dan masukkan spageti tanpa memecahnya. Selepas 1-2 minit. bahagian bawah pasta akan melembutkan, maka anda boleh merendamnya perlahan-lahan di bawah air dan biarkan masak selama 5-7 minit.
2. Sementara itu, kupas bawang, bilas dan potong kiub kecil.
3. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan panaskan dengan api sederhana. Goreng bawang hingga kekuningan, kacau terus dan tidak membiarkannya terbakar.
4. Potong daging ke dalam kiub atau baji. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengambil setengah-setengah daging asap dan ham, atau mengganti sepenuhnya yang pertama dengan yang kedua. Tuangkan ke dalam kuali dengan bawang dan goreng selama kira-kira 1-2 minit, tambah bawang putih kering.
5. Parut keju pada parut halus. Tuangkan krim ke dalam pinggan kecil, tambah keju dalam bahagian, kacau selalu.
6. Pindahkan spageti yang telah mencapai kesediaan dengan sudu berlubang ke kuali untuk daging.
7. Masukkan keju dan sos krim ke dalam pinggan, perasakan dengan garam dan lada.
8. Campurkan perlahan-lahan campuran yang dihasilkan dan reneh dalam kuali selama kira-kira 1 minit. dengan api kecil.
9. Susun pinggan siap di atas pinggan, taburkan dengan sedikit keju parut dan ramuan cincang halus.

Selamat menjamu selera!

Pasta carbonara yang lazat dengan daging asap, ayam dan krim

Pasta yang sangat sedap dan enak dengan dua jenis daging dan sos krim lembut. Untuk memasak, lebih baik mengambil fillet ayam, yang tidak memerlukan penyediaan khas. Bacon salai menambah rasa ringan dan gurih pada hidangan.

Masa memasak: 25 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Spaghetti - 300 g;
• Krim 20% - 130 ml;
• Bacon salai - 40 g;
• Fillet ayam - 180 g;
• Telur ayam - 3 biji .;
• Parmesan - 50 g;
• Biji wijen - 15 g;
• Garam, kemangi kering, lada hitam tanah - mengikut citarasa anda;
• Minyak zaitun - 2-3 sudu besar. l .;
• Bawang - 2 biji.

Proses memasak:

1. Potong fillet ayam dan daging ke dalam kiub kecil, tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng hingga lembut.
2. Kupas cengkih bawang putih, bilas di dalam air, potong halus, gosokkan pada parut halus atau melewati penekan. Masukkan bawang putih ke dalam daging dan goreng semuanya, kacau terus, selama kira-kira 2 minit.
3. Masukkan krim ke dalam periuk dan perasakan dengan garam. Didihkan api dengan api kecil untuk mengelakkan krim daripada menggelembung.
4. Spaghetti harus dibeli secara eksklusif dari gandum durum. Rebus air dalam periuk, masukkan sedikit garam dan minyak zaitun di sana. Rebus spageti sehingga melekat sedikit pada gigi anda.
5. Untuk sos, asingkan kuning telur dari putih (putih tidak diperlukan). Satukan kuning telur, sebati dengan garpu, masukkan garam, kemangi kering (boleh diganti dengan campuran ramuan Itali), biji bijan dan Parmesan parut.
6. Apabila spageti siap, masukkan ke dalam saringan, kemudian pindahkan ke kuali ke daging dengan cepat, tuangkan sos dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 2-3 minit.
7. Gunakan segera pinggan mangkuk yang panas.

Selamat menjamu selera!

Carbonara pasta halus dengan bacon, ham dan krim

Dalam resipi ini, anda boleh bereksperimen dan mengambil pasta apa pun, tidak semestinya spageti (spiral, kapal, dll.). Syarat utama ialah mereka mesti terdiri daripada tepung gandum durum. Banyaknya daging dan sebahagian besar akan menyediakan makanan yang enak dan enak untuk seisi keluarga. Hidangan ini sangat sesuai untuk malam perayaan bersama.

Masa memasak: 45 min.

Hidangan: 4.

Bahan-bahan:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• Krim 20% - 300 g;
• Bacon - 180 g;
• Ham - 320 g;
• Minyak zaitun - 10 ml;
• Telur ayam - 3 biji .;
• Garam, rempah - mengikut citarasa anda.

Proses memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan rebus. Tambahkan pasta dalam bentuk apa pun dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga lembut, kacau selalu sehingga tidak melekat di bahagian bawah kuali.
2. Sementara itu, tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali. Potong ham dan bacon ke dalam kepingan panjang nipis dan goreng dalam minyak.
3. Dalam mangkuk kecil yang dalam, tumis 3 telur, rempah dan krim. Pukul sos sehingga sebati.
4. Parut Parmesan atau keju keras yang lain dan masukkan ke dalam sos sedikit demi sedikit, kacau rata setiap kali.
5. Keluarkan pasta yang telah dimasak dari kuali dengan sudu berlubang, pindahkan ke kuali ke daging, campurkan semuanya dengan baik. Masukkan sos ke jisim dan campurkan semuanya sekali lagi. Sekiranya anda suka, anda boleh menambahkan sedikit lagi krim terus ke kuali untuk pasta yang lebih enak. Didihkan dengan api kecil selama 1-2 minit.
6. Susun pasta carbonara yang telah disediakan dalam pinggan, taburkan dengan keju parut halus dan ramuan cincang halus (pasli atau arugula).

Selamat menjamu selera!